Всеки е чул, че рибните ястия са полезни и трябва да се консумират възможно най-често. Жителите на водата могат да бъдат пържени, варени, печени. Рецепти за рибни ястия са стотици и хиляди.
Котлетата са една от най-популярните ястия. Но не всички видове риба са подходящи за тяхната подготовка. Идеални съдени щука семейство.
Месото на тази риба е бяло и постно с много протеини. Костите са лесно отстранени и относително малко.
Бухалчето само живее в резервоари с чиста вода, пълни с кислород. Така че в него няма вредни вещества, които са пълни в много реки и езера.
Ако не пощадите продуктите и не правите всичко според рецептата, храната ще се окаже отлична.
Кук-костур котлети - общи принципи на готвене
За да направите ястието вкусно, трябва да изберете качествена риба. Най-добре е да си купите прясна щука. Но в продажбата пристига в самия край на лятото. Ето защо, за да приготвите котлети, щукът също е замразен или охладен.
Рибите трябва да бъдат освободени от перките, опашката, главата и вътрешностите. Извършваме такава операция с остър нож и ножица. След това премахнете всички кости и кожите.
Можете да си купите готов филе от щука, което значително ще ускори процеса на готвене.
Разрязваме рибата на парчета и я смиламе в месомелачка или смесител. Месото може да се реже много фино и да се извършва без тези кухненски уреди.
При нарязаната риба ние поставяме яйце, напоено с мляко или вода, хляб, лук, чесън, сол и черен пипер. Също така в състава на ястието са подходящи зеленчуци, зеле, картофи и моркови.
За да сте сигурни, че котлетът от щука не е твърде сух, добавете прясна свинска мас или масло. Бухалката е добре комбинирана с гъби и твърдо сирене.
Котлети могат да бъдат плоски и буйни, кръгли и овални: всичко зависи от избора на готвача. Те се приготвят или в тиган, или в пещ или двоен котел. След като пържолите са пържени от едната страна, те трябва да бъдат обърнати и покрити с капак. Готвенето ще отнеме около двадесет минути.
Най-диетичните са нарязани котлети.
Пресни или надени зеленчуци, печени картофи, спагети и други тестени изделия са подходящи за ястието.
Котлети от щука са най-вкусно в гореща форма. Но те остават подхранващи, след като са били в хладилника. Мияла, затоплена в микровълнова фурна или в тиган, пържена и ароматизирана.
Рецепта 1. Кюфтета от щука "Домашен обяд"
Котлетата са ароматни и проветриви. Като всеки, който обича да яде вкусно.
съставки:
• 700 гр. судака;
• луковичка;
• 300 гр. зеле;
• два яйца;
• парче бял хляб;
• 150 гр. сала;
• за един литър. Чл. заквасена сметана и майонеза;
• сол;
• пипер.
Метод за приготвяне:
Ние освобождаваме рибата от костите и кожата. Части от щука се нарязват и нарязват на месомелачка.
Ще попием парче хляб във вода.
Ще се движим след рибата със свинска мас, зеле и лук. Последно нека минава през месомелачката хляб.
В купата с мляно месо, шофирайте с яйца и добавете заквасена сметана и майонеза. Ще се отървем и пипер.
Смесете сиренето с лъжица или ръце. След това правим котлети и се запържваме на топла тиган в растително масло.
Отначало не покриваме капака. След като котлите се опетняват от едната страна, обърнете ги и покрийте тигана. Котлетата трябва да се готвят на средна температура за около двадесет минути.
Рецепта 2. Кюфтета от зеле с гъби за двойка
Лесно се подготвя и не съдържа нищо излишно. Параторът помага едновременно да се сдобие с хранителна и питателна чиния.
съставки:
• 400 гр. филе судака;
• 100 гр. шампиньонов;
• сок от един лимон;
• яйцето;
• сол и черен пипер;
• два листика лаврушки;
• чаена лъжичка. подправки за риба.
Метод за приготвяне:
Части от риба и гъби се нарязват на месомелачка.
В полученото сирене ще добавим яйце и сок от лимон.
Позолим, пипер ароматна смес и добавете превръзка за рибата.
Разбъркайте добре пълнежа и го оставете за около пет минути.
Включете печката. Ще заслепим средните котлети и ще ги поставим на дъното на кухненския уред. Те не трябва да се докосват един друг.
Между котлетите ще поставим парчетата на лавровата риза.
Ние готвим ястието за 25 минути.
Рецепта 3. Кюфтета от патладжан с скариди
Скариди придава на ястието оригинален вкус, а морковите ги правят красиви и привлекателни на външен вид.
съставки:
• 600 гр. риба;
• луковичка;
• 0,3 кг белени скариди;
• моркови;
• яйцето;
• 100 гр. нишесте;
• 125 гр. майонеза;
• сол;
• пипер.
Метод за приготвяне:
Ние нарязваме парчетата риба и скариди с месомелачка.
Лукът и морковите се нарязват на средни резени и се смилат с месомелачка.
Поставете яйцето в пълнежа. Сол и черен пипер добави на вкус. Разбъркайте сили.
Изсипете майонеза в рибната смес. Ние сме отново смесване.
Пресейте картофеното нишесте и го изсипете в кайма. Последният път разбъркваме рибната смес.
Ние правим котлети със среден размер и се пържи в тиган за няколко минути от двете страни.
Рецепта 4. Изпечени печени филета във фурната
А ястие, направено от риба, смляно в миксер и изпечено във фурната, е вкусно и лесно за стомаха. Подходящ не само за възрастни, но и за деца.
съставки:
• 0,4 кг щука (филета);
• картофелина;
• луковичка;
• яйцето;
• парче хляб;
• ст. л. майонеза;
• черен пипер и сол - според кал.
• брашно;
• две супени лъжици. л. мляко.
Метод за приготвяне:
Разрязваме рибата и лука на средни парчета.
Батън се накисва в млякото, размесва се с вилица.
Зареждаме в купата на миксера риба, лук и мляко, напоена с хляб. Включете миксера и получете хомогенно мляно месо.
Ще го разтопим в купа и ще добавим сол и черен пипер. Вобем яйцето и го разбъркайте добре.
Мърфи картофено на ренде и добавете го в купата с мляно месо. Поставете една супена лъжица майонеза и сменете отново.
Ще навлажнем ръцете си във вода и ще направим котлети, ще ги увием в брашно и ще ги поставим на тава за печене.
Подгответе ястието във фурната (180 градуса). След двайсет и пет минути можете да се насладите на ароматни котлети от щука.
Рецепта 5. Кюфтета от щука "Бабушкин подарък"
Котлети се пекат във фурната. Те са буйни, червени и изглеждат вкусни вътре.
съставки:
• килограм рибни филета;
• две луковички;
• 0.3 кг бял хляб;
• яйцето;
• чаша мляко;
• два лука;
• две ст. л. майонеза;
• по две ч. л. сахарка и соли;
• пет скилидки чесън;
• за 1/2 ч. Л. индийско орехче и черен пипер;
• растително масло.
Метод за приготвяне:
Ще изсипем хляба на филийки и ще го напълним с мляко.
Една лук се нарязва на малки кубчета и се запържва в растително масло.
Филето на щука се приготвя на парчета и се оставя да премине два пъти през месомелачката.
Тогава по същия начин ще смажем суров, чесън и пресован хляб.
Добавяме супена лъжица майонеза, сол и захар. Пипер и поставете настърган индийско орехче.
Поставете тост в купата с мляно месо. Маслото, в което е било приготвено, може също да се излее. Ще се раздвижим добре.
Тавата за печене е покрита с хартия за печене, импрегнирана със слънчогледово олио.
Смажете ръцете с едни и същи масла и котлети. Поставяме ги на тава за печене, слагаме майонеза на върха с четка и я зареждаме в пещта за четиридесет и пет минути (150 градуса).
Рецепта 6. Пилешко месо "Рибарска вечеря"
Неусловна рецепта за готвене на котлети от вкусна риба. Бухалката се нарязва на малки парчета с остър нож.
съставки:
• полкилограмма судака (филе);
• две л. ч. петрушки сушеной;
• луковичка;
• две парчета хляб;
• яйцето;
• три л. ст. молока;
• два щипа сол и черен пипер;
• ст. л. манки;
• Зехтин.
Метод за приготвяне:
Разбиваме рибените филета на малки парченца.
Нарежете кората от ролката и накиснете трохичката в млякото. Добавяме едно яйце и го разбъркваме с вилица.
Също така заспиваме с грис и смесим всичко.
Много ситно нарязайте лука и го преместете в купа с кайма. Добавете подутия хляб и магданоз. Добавяме и пипер. След това навлажняваме ръцете си и внимателно смесете пълнежа.
Ние оформяме котлети и ги запържваме в зехтин.
Покрийте тигана с капак, след като са изгорени от едната страна.
Кук в запечатан контейнер за около петнадесет минути.
Рецепта 7. Котлети от щука "Опростено"
Един от най-малко сложните начини за приготвяне на печени котлети от щука. Готовият ястие е подходящо за обяд и вечеря.
съставки:
• 0,7 кг риба (филета);
• 0,1 кг масло;
• лук;
• три листа спанак;
• яйцето;
• пет сто. л. с хълм на брашно;
• сол;
• смес от чушки.
Метод за приготвяне:
Твърди продукти, като рибни филета и лук, се прекарват през месомелачка.
Маслото трябва да се постави предварително от хладилника, така че да е на стайна температура.
Спанакът се нарязва на много малки парченца.
Рибното пълнеж се поставя в голяма купа. Добавяме две супени лъжици брашно, масло, сол, спанак и смес от чушки. Разбъркваме я така, че масата да стане напълно хомогенна.
Останалото брашно се накисва, добавя се и се смесва. В него ще завием заготовки на котлети от щука.
Малко количество мляно месо се прехвърля на брашно, се разпада и образува котлет. По същия начин правим и с останалата част от рибната маса.
Запържете котлетата за пет минути от всяка страна.
Готови ли сте да поставите чиния върху чиния с кърпа от хартия, така че тя поглъща остатъците от мазнини.
Рецепта 8. Кюфтета от сирене със сирене и зеленчуци
Готовите бонбони са много меки и меки. Те са подходящи и за много малки деца, защото храната се състои само от естествени и полезни продукти.
съставки:
• 500 гр. охладено филе от пипер;
• две моркови;
• 100 гр. сыра;
• две луковички;
• морска сол;
• Зехтин;
• смес от чушки.
Метод за приготвяне:
В малка тенджера изсипете малко зехтин.
Изрежете фино лук. Морков се смила с ренде.
В горещото масло хвърляме лука и го отмиваме за няколко минути.
Добавете морковите към тигана. Изсипете я с лука, докато не меко.
В друга тенджера загрейте две чаши вода и добавете парчета риба. Оставяме ги да кипнат за десет минути.
В тенджера със зеленчуци, изсипете лъжица от четири рибни бульона и продължете процеса на гасене.
Нарязваме твърдото сирене на ренде.
Готовата риба трябва да се извади от тенджерата с помощта на шум и да се разстила на широка чиния за охлаждане.
Сложете задушените зеленчуци в купата и след като се охладят, добавете към съдовете със сирене.
Охладете добре рибата с вилица, черен пипер и сол. Изсипете я в сирене и зеленчуци. Всички смесени.
Ще формираме котлети и ще ги поставим на тава за печене.
Изпратете го в предварително загрята до 200 градуса фурна. Петнадесет минути ще бъдат достатъчни, за да подготви ястието.
Котлети от пилешко - трикове и полезни съвети
- Това, че в котлетата нямаше неприятна миризма на мухъл, е необходимо да избереш малка риба. Освен това, колкото по-малък е щукът, толкова по-сочно е.
- Добър показател за качеството на рибата е, че свеж мирис на каркаса почти не се усеща.
- За да се получат нежни уплътнения парченца щука се пресичат през месомелачка два пъти.
- Удобно е да държите купа с вода върху работната повърхност. Ще бъде удобно да оформяте котлетата без проблеми.
- За да бъде ястието по-пикантно, количеството хляб, напоено с мляко и след това изгоряло, трябва да бъде 30%.
- Няма да боли да проверяваме филетата за ями. Трябва да почувствате трупа с ръцете си и ако се намерят костите, те се отстраняват с помощта на пинсети.
