Полента - това не е царевична каша и прекрасно италианско ястие от нея.
Може да се използва за закуска, вечеря или вечеря, съчетано с разнообразие от продукти, но във всеки случай ще бъде вкусно. Разбира се, ако правиш всичко правилно.
Полента - общи принципи на готвене
За полента се използват царевични брашно. В някои рецепти е написано брашно, но това не е вярно. Бъдете брашното, докато хомогенността не работи. Това са зърнени храни, които са необходими, ако фрезоването е плитка, тогава овесената каша ще готви по-бързо. Средно 250 грама зърнени храни са един литър вода, която трябва незабавно да се осоли. Варена каша в тиган с дебело дъно, докато започне да изостава зад стените и "флоп".
След това може да се добави сирене или масло, след това масата се полага върху равна повърхност в равномерен слой, оставен да се втвърди. Обикновено овесена каша се поставя върху пергамент, силиконова повърхност, веднага смазана с масло. Можете също така да покриете горната част с пергамент, да го извадите с подвижен щифт, за да направите слоя идеално гладък. След това от замразените масови нарязани части или заготовки за различни ястия.
С това, което подготвят полента:
• сирене;
• зеленчуци;
• морски дарове;
• месо, домашни птици.
Класическото ястие просто се излива с масло, поръсено със сирене. Може да се използва за гарнитура, да се комбинира с други продукти. Често полента се пече във фурната, приготвя се на базата на различни италиански ястия. За разнообразие от вкусове използвайте ароматни провансални билки или просто сушени босилек.
Класическа полента
Най-простата рецепта за класическа полента от обикновени царевични зърнени храни. Това ястие може да помогне, ако няма нищо у дома за чай, за следобедна закуска или искате да приготвите нещо интересно за гарнитура.
Съставките
• 250 грама царевица;
• сол;
• малко масло;
• 50 г сыра (пармезан, брынза);
• един литър вода.
подготовка
1. • Изсипете водата в тенджера, добавете сол, поставете я върху чиния и я загрейте.
2. • Добавете крупата, изсипете я с тънка струйка, бързо разбърквайте в кръг, за да не образувате бучки. Запалете овесената каша до готовност за около 35-40 минути.
3. • Охладете полента, но не и до самия край. Веднага след като масата се затопли, я разстиламе на силиконова дъска, килим, пергамент или просто покрита с повърхност на хранителния филм. Слоят се изравнява, дебелината му е от 1 до 3 см. Оставяме ястието известно време.
4. • След като царевичната царевица е "грабна", тя може да бъде нарязана на порции. Разпространява се на плочи.
5. • Разтопете маслото, омаслете горната част, поръсвайте с настъргано сирене. Но можете просто да намажете парчета крема сирене. По желание ще се затопли малко.
Полента с помидорами и моцареллой
Овесена каша за това ястие се приготвя съгласно класическата рецепта по-горе, което означава, че за един литър течност вземете 250-270 грама зърнени храни, сол.
Съставките
• 50 г пармезана;
• 0,2 кг моцареллы;
• 70 грама масло;
• 3 домата;
• 1 литър вода за овесена каша;
• 250 грама зърнени храни;
• Сушени босилек или провансалски билки.
подготовка
1. • Варена овесена каша, за да се извади от топлина, добавете настърган пармезан, разбъркайте добре и поставете слой от около половин сантиметър върху равна повърхност, гладка, смажете с масло, охладете.
2. Нарежете моцарела и домати на филийки.
3. Вземете чаша, изрязана от овесените кръгове, както обикновено изстискайте бисквитите.
4. • Съберете всички остатъци в купчина.
5. • Смажете маслата за печене на мазнини, оформете соята от остатъците и я разпределете възможно най-равномерно. Смажете с маслена облицовка, поръсвайте с босилек или смес от провансалски билки.
6. • Сега събираме полента: изрежете нарязаните продукти под наклона, редуващи се редици от царевични таблетки, които изстисквахме със стъкло, с домати и моцарела.
7. • Поръсете с ароматни билки отгоре, но малко, в противен случай те ще изгорят.
8. • Поставяме във фурната, печете 15-20 минути, температурата е около 200 градуса.
Полента с пиле със сирене
Всъщност, рецепти от полента с пиле са много. Ястието се използва като странична чиния, основата за сандвичи, се излива със сосове и се разпространява птицата отгоре, но особено интересни са опциите от фурната.
Съставките
• 0,6 кг пиле (филета);
• 1 головка лука;
• 3 домата;
• 80 г заквасена сметана;
• 250 грама царевица;
• 170 г сирене;
• Подправки, масло (около 50-60 грама).
подготовка
1. • Пригответе класическа царевична каша от зърнени храни с вода, гответе, докато теглото започне да изостава зад стените на тигана.
2. • Докато овесената каша се вари, ние се занимаваме с пиле. Нарежете на парчета, поставете в тиган с масло. Срутвай се, докато не се пречупи.
3. Нарежете лука. Добавете към птицата, разбъркайте и се запържваме заедно, пипер и сол на вкус, в края на краищата ние сме заквасена сметана или майонеза, изключете го.
4. • Поставете заварената каша в равномерен слой върху лист за печене, покрит с килим или хартия за печене. Или използваме подходящ размер.
5. • Разстилайте приготвеното пиле на овесена каша.
6. • Изрежете домати в кръгчета, разстилайте ги на равномерен слой.
7. • Покрийте ястието с настъргано сирене, изпечете я в розова коричка във фурната.
Полента с гъби (сирене) и сирене
Друга версия на зашеметяващата храна, която след сглобяването може да се пече във фурната или просто да се нагрее в микровълнова печка, всичко зависи от личните възможности. Овесена каша се приготвя по обичайния начин за 250 грама зърнени храни.
Съставките
• 400 г шампанско;
• 2 головки лука;
• 1 българска пипер;
• 120 г твърдо сирене;
• 60 г масла;
• Подправки;
• 2 супени лъжици заквасена сметана.
подготовка
1. • Подгответе царевична каша, поставете слой от около сантиметър върху дъската или силиконова мат, оставете за известно време, докато стане добро втвърдяване. Смажете половината масло.
2. Нарежете гъби, обелени лук и сладки пиперки.
3. • Поставете останалото масло в тиган, добавете му нарязани гъби. Печете пет минути, след което заспайте лук, запържете още две минути, добавете пипер.
4. • Сега можете да сезон със сол, добавете чесън, ако желаете, го затопли и го напълнете с две пълни лъжици заквасена сметана, така че пълнежът става сочни. Изключете го.
5. • Царевичната полента може да бъде напълно поставена в тава за печене, приготвена като единичен слой, като пица или нарязана на порции, всяка от които се събира отделно. Правим това, тъй като е по-удобно.
6. • Поставете гъбната маса със заквасена сметана. Нагоре с поръсена с настъргано сирене. Поставихме в пещта, изпечете италианско ястие на 200 градуса 10-15 минути.
7. Или сме се прехвърлили върху плоча, затопляме 2-3 минути в микровълнова фурна.
Полента със зеленчуци вътре
Друг начин за събиране на италианската полента. Може да се използва за различни пълнежи, като тук се използват зеленчуци, количеството и видът могат да се променят по свое усмотрение.
Съставките
• 250 грама царевица;
• 1 литър вода;
• 1 лук;
• 1 малка тиквичка;
• 1 патладжан;
• 60 г масла;
• 3-4 супени лъжици настъргано сирене;
• 1 морков;
• Подправки;
• 1 супена лъжица доматено пюре или 2 супени лъжици кетчуп.
подготовка
1. Поставете каймата с царевични брашна на печката, трябва да добавите вода.
2. • Настържете лук, три моркови, запържете на половината от маслото за няколко минути. Тиквичките или парче от нормален зеленчуков мозък се почистват, нарязват на кубчета, хвърлят се върху останалите зеленчуци, обръщаме максималния огън и изпаряваме цялата вода.
3. След като зеленчуковият мозък престане да пуска сока, можете да добавите патладжана. Свийте заедно за около десет минути, напълнете с доматено пюре, в края на краищата добавим, черен пипер.
4. Готовата каша, докато е гореща, визуално се разделя на половина, една част се излива в пергамент покрита форма. Бързо нагласете, докато масата е гъста.
5. • Поставете равномерен слой зеленчуци.
6. • Покрийте пълнежа с втори слой каша. Смажете останалата част от маслото, отгоре с леко поръсена със сирене, за да получите лека кора. Между другото, настърганото сирене може да се смесва с 1-2 лъжици галета или натрошени галета
7. • Изпратете полента за печене в продължение на 20 минути, температурата е 180 градуса.
Полента със скариди и маслини
Истинско италианско ястие, за което ще имате нужда от обелени скариди. Като алтернатива - ракови пръчки, те също са вкусни.
Съставките
• зърнени култури от 250 грама зърнени култури;
• 400 г креветок;
• 2 големи домати;
• 2 скилидки чесън;
• 120 г моцареллы;
• 120 г маслин;
• Провансалски билки;
• 40 г зехтин.
подготовка
1. Пригответе каша за полента, поставете равномерен слой на един сантиметър, охладете, нарязайте кръговете със стъкло.
2. Отлепете скаридите.
3. • Изсипете маслото в тава за пържене, раздробявайте чесъна, но не се смилайте, изпържите зърната на червеникаво, сваляйте, изхвърляйте.
4. Поставете скариди в това масло, затоплете го за минута, извадете го.
5. • Поставете резбите от царевичната каша на дъното, намажете остатъците от маслото от тигана.
6. Нарежете домати и моцарела с чаши.
7. • Сложете полента, домати, сирене под формата на наклон. Поставете готовите скариди и маслини между парчетата хаотично.
8. • Поръсете ястието с провансалски билки, печете 10-15 минути на 220 градуса.
Полента - полезни съвети и трикове
• Удобно е да изрежете полента с ролков нож за пица. Между другото, ако тортата е тънка, тогава можете да използвате къдрава резачки за тестото, парчетата ще бъдат по-красиви.
• Ако полента остане, не се безпокойте! Парчета могат да бъдат пържени в масло, можете да преди потапяне в яйце и галета и нова ястия е готов!
• От полента можете да приготвяте много ястия със зеленчуци, гъби, бобови растения, които варират от вегетарианска или постна маса, най-важното - не забравяйте да замените маслото с маслини.
• Омесена ли е кашата? Спешно извадете тавата от огъня, извадете лъжицата с лъжица, без да докосвате изгорялия слой. Трансфер до друга тенджера, добавете малко вряла вода и продължете да готвите.
• Не иска ли кашата да замръзне? Прехвърлете го в тава за печене заедно с хартия за печене или силиконов килим, затоплете я във фурната, можете да поръсите сирене и да се печете до красива кора.
• Не е необходимо да оформяте овесената каша с плосък слой, можете веднага да я разпределите върху силиконови форми, от които съдовете се изваждат перфектно.