Расолник с кисели краставички - най-добрите рецепти. как да

Мариновани с кисели краставички - общи принципи на приготвяне

Както знаете, много често кулинарни рецепти се намират в литературата. Расолник не е изключение. За него пише Николай Василиевич Гогол в работата си "Мъртви души", обаче, това беше .. пай. Рецептата за расолинов пай на "Гогол" е много интересна - пиле, яйце, елда, краставица и туршия. Обаче салата от саламура също е била обичана от славяните, но под името "kalya", и го готвила най-често от риба на базата на квас или саламура.

Расолник с кисели краставички приятно диверсифицира вашата диета. Можете да го готвите с всякакви съставки, да го направите ситост и мазнини, или постно и нискокалорични.

Расолник с нарязана краставица - подготовка на храна и ястия

В rassolnik е обичайно да се добавят зърнени култури. Това може да бъде ориз, елда, перлена ечемика. Пърл ечемик не е съвсем удобно, защото супата с него да готви за дълго време, защото за rassolnik най-популярният компонент е ориз. Въпреки това, има малък трик, как можете да спестите време за правене на супа с перлен ечемик - просто трябва да го запържете преди готвене.

В допълнение към зърнените култури, зеленчуците се добавят към супата - картофи и пържени картофи от лук и моркови. Също така можете спокойно да слагате гъби, домати, чушки, маслини. Всички тези съставки ще направят вкуса на супата ароматни.

Маринованата краставица трябва да се добави към супата за 5-7 минути, докато не бъде приготвена. Имате ли нужда от краставица, ако поставите краставица? За да ви решим, след като всички такива добавки ще направят ястие по-кисло и остра.

Приготвянето на ястието започва с приготвянето на основата. Месото се измива, почиства от филми и се нарязва на парчета. Тогава тя е наводнена с вода и доведе до врязване (веднага премахване на шума от повърхността на водата - ако не, бульон ще се превърне мътна).

Не забравяйте за печено. Първо трябва да изпържите нарязания лук и след това да добавите настърганите моркови към него. Пържените зеленчуци се добавят към супата 10 минути преди приготвянето.

Други расолника с кисели краставички:

Рецепта 1: Накиснете с кисели краставички

Пригответе расолиник с кисели краставички, на базата на месен бульон. Това ястие най-често се представя от домакинята, когато чува думата "расолник" - дебела, вкусна и сърдечна. За супа, най-добре е да изберете меко парче свинско, например, шията. Другите части са по-мазни и сухи.

Необходими съставки:

Елда - 3 супени лъжици
Картофи - 2-3 броя
Свинско (чайче) - 340 гр.
Маринована краставица - 2 броя
морков
Салат - 1/2 чаша
Прясна краставица
крушка лук

Метод за приготвяне:

Подгответе основата за туршия.
Нарежете картофи и измийте елда. Сложете тези съставки в тенджера, добавете дафинов лист и подправки.
Сварете морковите и лука в растително масло. Добавете зеленчуковата смес към супата 10 минути след картофите.
С краставици, кори, нарязани и натопи в тенджера. Добавете саламура едновременно с краставиците.
Супата ще бъде приготвена за още 3-5 минути, след което ще изключи огъня. Нека приготвеното ястие се разтопи. Достатъчно и за 10 минути под затворения капак, но колкото по-дълго се налага ястието, толкова по-вкусно ще се получи.

Рецепта 2: Накиснете със солена краставица и ориз

Оризът е най-често срещаната съставка за туршия. Този грис прави ястието пълна и богата. Можете да вземете както обикновения бял ориз (за предпочитане дълги зърна), така и смес с див кафяв. Моля, имайте предвид, че кафяв ориз се вареше дълго време, затова е по-добре да го наварите предварително.

Необходими съставки:

Картофи - 4 броя
Рис — 75 гр.
Моркови - 1 брой
Говядина — 320 гр.
Мариновани краставици - 2 броя
Лук - 1 глава
Слънчогледово олио - 2 супени лъжици. лъжици
подправки
Пресни зелени

Метод за приготвяне:

Подгответе се за расолник. Говеждото трябва да се вари поне за 35 минути.
Нарежете картофите и ги натопийте в тиган с оризова крупка.
Сварете лука и морковите на средна и средна температура. Изрежете краставици, след като ги почистите от кожата.
Добавете краставица и печени зеленчуци към тигана 10 минути след ориза. Пригответе супата на слаб огън за 7-8 минути.
Нарежете зелените. Сложете го в тиган за няколко минути, докато бъде готов.

Рецепта 3: Rassolnik с кисели краставички и маслини

Предлагаме ви да опитате вкусна супа с маслини и домат. Този расолник се оказва много необичаен за вкус.

Необходими съставки:

Бял ориз - 30 гр.
Кафява ориз - 35 гр.
моркови
домат
Растително масло за пържене на зеленчуци
лук
Маринована краставица - 2 броя
Кръгъл краставица - 1 чаша
Зелени маслини без ями - 100 гр.

Метод за приготвяне:

Нека канем кафявия ориз. За тази цел, изсипете кошчето със студена вода в съотношение 1: 2 и гответе за 20 минути.
В тенджера, където ще се приготвя туршия, поставете белия и кафяв ориз.
Настържете морковите и лука в тенджера без пържене.
Доматна вода с вряща вода, обелване, нарязани на кубчета. Добавете 5 минути след зеленчуците.
Нарежете кисели краставички и маслини. Добавете ги 7-8 минути след като доматите са паднали в тигана. Изсипете в саламурата.
Сварете супата около 2-3 минути, след което изключете огъня. Нека супата стои 10 минути под затворения капак.

Рецепта 4: Расолник с кисели краставички и перлен ечемик

Расолникът може да бъде приготвен с всяка крупка, включително перлен ечемик. Не забравяйте обаче, че перленият ечемик се готви два пъти по-дълго, отколкото при всяко друго зърно.

Необходими съставки:

Картофи - 1 брой
Перловая крупа — 5 ст. ложек
Маринована краставица - 250 мл
Говядина — 360 гр.
Маринована краставица
моркови
Слънчогледово олио - 1 супена лъжица. една лъжица
Лук

Метод за приготвяне:

Измийте perluku в гореща вода, изсушете с хартиени кърпи. Разточете тигана, маслото и изпържете котлона до златистото.
Нарежете месото на порции. Сложете го за варене. Когато водата кипи, отстранете пяната и солта, добавете дафинов лист и перлен ечемик. Кук за около половин час.
Нарежете картофите в кубчета. Добавете към супата.
Пригответе печено, добавете към тигана. Сварете супата още 10 минути.
Нарежете солената краставица и я добавете към супата със саламура. Сварете супата за още 3 минути, след което я извадете от топлината и я оставете да се варят под затворения капак.

Рецепта 5: Расолник с кисели краставички на гъбен бульон

Расолник може да бъде приготвен на всеки бульон, включително гъби.

Необходими съставки:

Grechia - 3 супени лъжици. лъжици
картофи
Пресни гъби от всякакъв вид - 350 гр.
Мариновани краставици - 2 броя
Растително масло - 1 супена лъжица. една лъжица
моркови
подправки
Лампа - 1 бр

Метод за приготвяне:

Подгответе бульона. За да направите това, трябва да измиете добре гъбите, фино да ги нарязате и да ги накарате да кипнат. Когато водата кипи, намалете топлината и солта.
картофи порежьте, гречу промойте. Добавьте в суп через 10 минут после кипения. Обжарьте лук и морковь. Добавьте овощи к рассольнику через 5 минут после картофеля. Суп будет готов через 10 минут.
Краставиците трябва да бъдат обелени и нарязани. Поставете ги в тенджера 3 минути преди приготвяне.

Расолник с кисели краставички - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

Мариновани краставици трябва да се добавят към супата в самия край на подготовката. Ако ги поставите по-рано, картофите ще станат сурови.
Направете краставички за туршия мека, можете да ги вари с вряща вода, преди да добавите към супата.
Приготвихте супа, а вкусът й не изглежда много богат и ярък? В отделен контейнер се довежда до кипене на краставици солена вода и се налива в туршия.
Имате ли нужда от сол rassolnik? Според "класическата" рецепта, сол не е необходим за супата, туршия и саламура са достатъчни.
Не забравяйте за Зелените. Можете да използвате както пресен магданоз и копър, така и сушени.
Можете да експериментирате и вместо кисели краставички да добавите към каперси или мариновани гъби.