Готвене vareniki - общи принципи на готвене
След като готвите кнедли поне веднъж, използвайки варено тесто, е много трудно да се върнете към обичайното. И защо, тъй като такова тесто е много лесно да се подготви, и vareniki от него да мухъл - пълно удоволствие. Както подсказва името, тестото за кнедли е "варено", което се прави с помощта на вряла вода или компонентите се нагряват до кипене. За да не се изгорите, не смесвайте съставките с ръцете си, а с лъжица или бъркалка.
Други сварени вареници:
Рецепта 1: Пилешки кнедли с гъби
Общо описание:
Тесто за кнедли:
- Брашно 450 грама
- Яйце 3 броя
- Масло 3 супени лъжици
- Мляко 1 стъкло
За пълнене
- Гъби 300 грама
- Лампа 1 част голяма
- Слънчогледово масло 1 супена лъжица
- подправки
Метод за приготвяне:
- Преди всичко, месене тесто за кнедли. За да направите това, излейте млякото в тенджера и го поставете на огъня. Постепенно добавете масло към млякото и разбъркайте.
- Веднага след като млякото кипи, изсипете пресятото брашно в тигана и започнете да бъркате бързо с бъркалка. Веднага след като тестото леко се охлади, влезте в него три белтъка. Смесете тестото за хомогенна консистенция. Полученото тесто трябва да бъде меко и много еластично.
- Подгответе пълнежа. Нарежете лука и гъбите възможно най-малки. Загрейте лед, поръсвайте добре с билково масло и сложете лук и гъби. Кук зеленчуците за около десет минути.
- Тестото се въртва (с дебелина на сантиметър) и с помощта на чаша или чаша прави чаши за кнедли. Във всеки кръг поставете една лъжица гъби с лук и след това залепете ръбовете на кнедли.
- Сварете варени кнедли около 4 минути, след като са се появили на повърхността.
Рецепта 2: Търг варениници с извара
Бурното тесто може да се направи не само с мляко, но и с вода. Пригответе неподсладени варениници с извара. За тази рецепта, най-добре е да вземете нискомаслено извара, тъй като колкото е по-високо съдържанието на мазнини, толкова по-вероятно е да се разпадне хлябът по време на готвене.
Необходими съставки:
Тесто за кнедли с кремове за извара:
- Брашно 300 грама
- Вода 200 мл
- Слънчогледово олио 2 лъжици лъжици
- сол
Кълцане на кнедли:
- Вино сирене (до 9% съдържание на мазнини)
- копър
- яйце
- сол
Метод за приготвяне:
- Нека направим варено тестото и го разбъркаме във водата. Загрейте водата до кипене, добавете слънчогледово масло и сол към нея. Брашното пресее в дълбок контейнер, направете бразда в него и се изсипва в вряща вода и масло. Разбъркайте сместа с лъжица, докато е гореща. Когато масата се охлади, омесвайте тестото добре с ръце, докато стане вискозна и еластична. Застанете настрана за половин час.
- Подготовьте творожную начинку. копър помойте, уберите влагу с помощью полотенца и мелко порежьте. Для этого творог пропустите через блендер или мясорубку, добавьте к нему желток яичный, резаный укроп, соль.
- Извадете тестото с подвижен щифт. С помощта на чаша направете тестото от тестото и поставете пълнежа в центъра на кръга с лъжица. Завийте ръбовете на кнедли.
- Готовите продукти се кипват във вряща вода - около четири минути след кипене.
Рецепта 3: Пилешки кнедли с череши
Десертните кнедли с череши ще се окажат много вкусни, особено ако ги направите от тесто за палачинки. Това тесто е много "послушно", не се придържа към ръцете ви и не се разкъсва. В допълнение, можете да вземете тази рецепта сами на бележка за готвене кнедли, chebureks, manti.
Необходими съставки:
Тесто за варени кнедли
- Вода 250 мл
- Брашно 200 грама
- яйце куриное 1 штука
- Растително масло 1 супена лъжица
За пълнене:
- Череши 600 грама
- захар
Метод за приготвяне:
- Подгответе тестото за крем. За да направите това, разбъркайте яйцето и солта, разбъркайте добре. На яйцето, изсипете пресятото брашно, след това добавете 1 супена лъжица масло. Продължавайте да се разбърквате.
- Водата се загрява до кипене и се изсипва в брашното, разбърква се с лъжица. В крайна сметка, след пълно смесване на масата, ще получите тесто, което няма да се придържа към ръцете ви и в същото време ще бъде достатъчно еластично.
- Да направим черешово пълнене. За това премахнете плодовете от плодовете и добавете захар към черешата.
- Завъртете тестото с подвижен щифт и направете кръгчета за кнедли със стъкло. В средата на кръга поставете три или четири череши и покрийте краищата с ръцете си.
- Сварете водата в тенджера, добавете сол, накиснете кнедли и ги варийте най-малко четири минути след варенето.
Готварство vareniki - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- До краищата на vareniki по-добре съшити, мазнина валцувани тесто с тънък слой яйчен белтък. Благодарение на тази хитър техника вареникът няма да се разпадне по време на процеса на готвене.
- Можете да сервирате нарязани кнедли със заквасена сметана (особено ако сте приготвили варенници с плодове) или с печен лук.
- След като сте приготвили вареник, добавете малко масло към тях - така че брашневите продукти няма да се придържат и ще бъдат още по-вкусни.
