Кой каза, че кнедли с месо и кнедли са едни и същи?
Това не е вярно! Продуктите се различават не само по форма, но и по вкус.
Месни vareniki изненада с разнообразие от пълнежи.
И това е лесно да се провери.
Тук са събрани най-добрите рецепти за вареник с месо и не само с него!
Вареники с месо - общи принципи на готвене
За месо вареник се използва безквасно тесто от пшенично брашно. Омесва се върху вода, мляко или друга течност с добавка на сол, яйца. Понякога излейте малко масло. Тестото се извършва рязко, понякога се оказва, че е много грозно, неравен, разбит. Той може да легне и след известно време масата става гладка и еластична.
Пълненето на кнедли се приготвя от сурово или варено месо. Също така съдържа лук и чесън. Често те добавят зеле, картофи, гъби. Използването на подправки, зелените се насърчава.
Как да се излее vareniki
Вареники може да бъде изваяна по много начини и всяка домакиня има своя собствена версия, която използва.
1. Най-лесният начин е да използвате плесен с канали, предназначени за моделиране на вареници. Трябва само да извадите тестото от тестото, да покриете матрицата, да поставите пълнежа в жлебовете и да покриете с втория слой тесто. След това всичко се завърта с подвижен болт.
2. Вторият метод е да се екструдират кръговете. Необходимо е да натиснем парче тесто, да го превъртим в слой и да измъкнем кръгове. След това всеки поставя пълнежа, ръбовете са прибрани.
3. Третият начин е да се търкаля. От тестото се образуват дълги снопове, които след това се нарязват с напречни шайби и всеки се валцува в малка таблетка. Остава да сложите пълнежа и да разкъсате ръбовете.
Сварете vareniki с месо в кипяща солена вода. Времето зависи от пълненето. Ако вече е готов, достатъчно са две минути. Продуктите със суров пълнеж се подготвят по-дълго. След варенето може да отнеме 10-12 минути.
Рецепта 1: Вареники с месо (варено)
За да готвите такива варениници с месо, ще ви трябва варено говеждо, но можете да вземете свинско месо. За предпочитане не е много мазна.
Съставките
• 2,5 чаши брашно;
• 350 грама варено месо;
• 1 лук;
• 3 супени лъжици растително масло;
• сол, черен пипер;
• 1 яйце;
• 20 грама масло;
• 1 чаша вода;
• 1 скилидка чесън.
подготовка
1. Пресейте брашното в купа. Ние правим дупка в централната част и караме яйцето в нея, слагаме сол и добавяме вода. Забършете стръмно тесто. Ако изведнъж се нуждаете от още малко брашно, то не го съжалявайте и смело се отървете. Покриваме за 20 минути с кърпа, оставете я да си почине.
2. Подгответе пълнежа. За да направите това, ние почистваме лука главата, нарязани на кубчета и минувач до златисто кафяво.
3. Настържете ситно или завъртете месото, изпратете тиган на лука и леко се запържете. Подправете със сол, пипер. Пълнежът се охлажда.
4. Вземете тестото, ние образуват vareniki. Как може да се направи това е описано подробно по-горе.
5. Изсипете в тенджерата, заври и сол.
6. Добавете вареника, гответе след кипене в продължение на три минути и извадете.
7. Смажете с масло, поднесено със заквасена сметана, кетчуп, майонеза и други сосове.
Рецепта 2: Ябълки с месо и картофи от варено тесто
Рецепта за невероятни кнедли с месо и картофи, приготвени от тесто за палачинки. За пълненето се използват варени продукти.
Съставките
• 3 чаши брашно;
• 1 яйце;
• 3 лъжици масло;
• 1,5 чаши вряла вода;
• сол;
• 600 грама картофи;
• 2 лука;
• 400 грама месо;
• подправки и малко масло в пълнежа.
подготовка
1. Незабавно гответе месото. Можете да оставите бульона за друго ястие. Месото се охлажда, смила се на кайма по някакъв начин.
2. Приготвяме картофено пюре от картофите върху водата.
3. Запържете лука в тиган и го изпратете до пълнежа, добавете месото. Опитваме се да вкусваме, подправяме и се охлаждаме добре.
4. Докато пълнежът се охлажда, ние се занимаваме с тест. За неговото приготвяне, вземете половината от формула, добавете сол и масло, изсипете във вряща вода. Сумата е посочена в рецептата. Бързо разбъркайте. Отначало масата ще се разпадне, после ще се събере. Добавете останалата част от брашното и яйцето. Правим готина топка, нека легнем поне петнадесет минути.
5. От охладеното пълнене и подготвеното тесто се образуват средни вареници.
6. Запалете го, докато готвите в осолена вода, около две минути.
Рецепта 3: Вареники с месо и прясно зеле, изработени от тесто върху мляко
Украински рецепта за vareniki с месо, в пълнеж, за които се добавя зеле. Тестото може да се месят не само на мляко, но и на суроватка, на обратната страна. Можете да използвате сместа им с вода.
Съставките
• 130 мл молока;
• 1 яйце;
• 1 лъжица масло в тестото плюс за пълнежа;
• 2,5 чаши брашно;
• 300 грама пълнеж;
• 250 грама зеле;
• 100 грамм лука;
• Подправки.
подготовка
1. Разбийте яйцето, солта и разклатете с вилица. Въвеждаме мляко, масло и последното добавя брашно. Оставяме смесеното тесто настрана за двадесет минути.
2. Загрейте малко масло в тиган, нарязайте нарязания лук за минута и добавете нарязаното зеле. Сладкиш, докато се приготви наполовина.
3. Разбъркайте зелето със сурово мляно месо, сол и черен пипер. Пълнежът е готов.
4. Изваждаме бука от тесто и образуваме кнедли.
5. Тъй като пълненето е направено от сурово мляно месо, продуктите се готвят най-малко 7 минути. Точното време зависи от вида на месото и размера на продуктите. Вареники с говеждо месо ще се готви по-дълго, отколкото със свинско месо. И те, от своя страна, са по-дълги от продуктите с пиле.
Рецепта 4: Вареники с месо и сурови картофи
Тестото за кнедли с месо съгласно тази рецепта може да бъде заместено по някакъв начин. Ако нямате любимата си опция на склад, тогава можете да използвате някое от изброените по-горе. Пълнежът е напълно суров.
Съставките
• 600 грамм теста;
• 400 грама месо;
• 300 грама картофи;
• 80 грамм лука;
• 2 скилидки чесън;
• сол и черен пипер.
подготовка
1. Обърнете месото в месомелачка заедно с лук и белени деницички от чесън.
2. Почистваме картофите и разтриваме рендето. Клубените са нежелани да се обърнат, в противен случай ще има много сок.
3. Добавете сол към пълнежа с пипер, разбъркайте. Тестото вече е приготвено по това време. В противен случай картофите оставят сока навън и мляното месо ще се втечнява.
4. Nice varenikiki.
5. Започваме да готвим продукти в кипяща вода и готвим за около десет минути.
6. Изваждаме, смазваме с масло и можете да се обадите на всички на масата!
Рецепта 5: Вареники с месо и кисело зеле
Готвенето на месни варенини може да бъде не само с пресни, но със зеле. Такива продукти имат много ярък вкус. Ако зелето е прекалено кисело, може предварително да се изплакне с вода. Използваме всяко тесто.
Съставките
• 0,4 кг месо;
• 0,4 кг зеле;
• 2 лука;
• 30 мл масла;
• сол;
• пипер.
подготовка
1. Нарежете лука, го изпратете в тиган с масло и леко запържете.
2. Сложете зелето от саламурата, поставете го в тиган върху лука, покрийте с капак и оставете да се запече до мека за около двадесет минути. След това свалете капака и леко запържете. Пълнежът се охлажда.
3. Обърнете месото и го комбинирайте със зеле. Добавете подправките, разбъркайте.
4. Вземете тестото, което може да бъде заместено от всяка рецепта. Ние правим вареник.
5. Хвърлете ги в саксия с вряла вода и кипете докато се приготвят.
6. Сервира месо вареника със заквасена сметана. Също така те могат да бъдат подправени с лука, пържени в масло.
Рецепта 6: Вареники с месо и гъби
Варианти на гъби vareniki с месо огромно количество. Пълнежът може да бъде приготвен с варено и сурово месо. Добавени са осолени, мариновани, пържени гъби, които могат да се поставят на парчета или да се извиват заедно с месо в кайма. Това е само една версия на чинията. Тестото е такова.
Съставките
• 0,5 кг месо;
• 2 лука;
• 0,4 кг гъби;
• 60 грамм масла;
• сол, черен пипер.
подготовка
1. Сортираме гъби, ако е необходимо, след това го почистваме. Шампонините могат да бъдат нарязани и печени веднага. Ако се използват горски гъби, а след това предварително заври, тогава добре изразяваме водата и нарязваме на парчета.
2. Разпространяваме гъби в тиган с масло и пържени, но не и докато не се готви. Достатъчно е леко кафявите филизи да станат златисти и ароматни.
3. Обърнете месото в мляно месо заедно с лука. Свързваме се с гъбите, добавяме сол с пипер, разбъркваме пълнежа.
4. Ние вече се готви и остаряло тесто и ние правим vareniki.
5. Сварете пълна готовност, не забравяйте да мазнина с масло, сервирана със заквасена сметана.
Рецепта 7: Вареники с месо и тиква
Тиквата е перфектно комбинирана с месо, за вареника, перфектно разрежда вкус и количество. По-добре е да използвате узряла и сочна тиква. Тестото може да се приготви по някой от рецептите.
Съставките
• 0,4 кг месо;
• 0,1 кг лука;
• 2 скилидки чесън;
• сол, черен пипер;
• 0.3 кг тиква.
подготовка
1. Пресяваме лука с месо през месомелачка, заделяме.
2. Почистваме тиквата от семена и кожи. Нарежете на малки кубчета, изпращайте на месо.
3. Солим, пипер, разбъркайте добре, изцедете една скилидка чесън, можете да добавите малко нарязан магданоз.
4. От тестото и готовия пълнеж правим вареник, готваме по обичайния начин.
Рецепта 8: Вареники с месо и ориз
За да се приготвят такива варенници, към пълнежа се добавя варен ориз. Но това не е единственият начин да се подготвят продуктите със зърнени култури. Можете също да добавите елда, също се оказва доста вкусно.
Съставките
• 50 грама ориз;
• 500 грама месо;
• 1 лук;
• 1 скилидка чесън;
• сол с пипер;
• тесто.
подготовка
1. Изсипваме ориз в осолена вода и готвем, докато сме готови. Зърното не трябва да се вари. Изцедете бульона, оставете ориза да се охлади.
2. Почистете лука и скилидките чесън. По-малко парчета месо. Всички заедно се обръщаме през месомелачката.
3. Свързваме варен ориз с мляно месо, подправяме подправки и разбъркваме.
4. Остава само да се правят кнедли и да се вари. Тъй като суровото месо се пълни в пълнежа, това ще отнеме около десет минути.
5. Смажете с масло, сервирайте на масата.
Вареники с месо - полезни съвети и трикове
• Не е необходимо да се задушава кнедли във вода. Това може да се направи и по двойки. За това формованите продукти се поставят в един слой в парахода и се приготвят до готовност.
• Не по-малко вкусни пържени кнедли с месо. И те могат да се приготвят самостоятелно или да се добавят сосове, гъби, зеленчуци, яйца към тигана. Също така, кнедли могат да бъдат печени във фурната със сирене.
• Можете да замразите не само сурови кнедли. Ако можете да готвите повече, отколкото ви е необходимо, можете да изпратите излишъци до фризера. Но само докато са свежи. След това продуктите могат да бъдат пържени или изпечени във фурната.
• Черният дроб, белия дроб и другият черен дроб са фини съставки, които могат да се добавят към мляно месо. Те ще направят вкуса на vareniki различен, а дори по-евтино ястието.
• Свежото тесто бързо изсъхва и след това е лошо оформено. За да се предотврати това, трябва да се нарязва на малки порции, а останалата част да се държи под обърната купа или в найлонова торбичка.
