Кюфтета в заквасена сметана са ястие, което те готвят с удоволствие и използват във всяко семейство. Вкусът на този деликатес може да бъде диверсифициран с помощта на допълнителни продукти по желание.
Основни принципи на готвене кюфтета в заквасена сметана
Кюфтетата са топки от различни видове мляно месо с добавяне на гъби, зърнени храни или зеленчуци. Пригответе кюфтета по-често в заквасена сметана.
Месо или риба мляно месо се изисква за готвене кюфтета. Ястието ще се окаже вкусно, ако мляното месо се приготвя от различни видове месо: свинско, пилешко, пуешко, говеждо.
Зърното трябва да се вари в такова количество, че теглото му в готовата форма да съответства на третата част от теглото на сиренето. Най-често използваният ориз, елда или просо. Бульонът, в който е приготвена крупата, може да се отцеди в отделен контейнер. Това е полезно за сос от сметана.
Допълнителните съставки на ястието са: лук, моркови и яйца. Лук се добавя в натрошена форма за сок от готови кюфтета. Яйцата са в състояние да фиксират кората с месо и други съставки. Ако месото е внимателно изхвърлено по време на смесването, яйцата не могат да се добавят, месният протеин може да консолидира самостоятелно. Естествената сладост на морковите ще направи вкус на кюфтета уникален в заквасена сметана.
За сос, изберете нискомаслена сметана, масло и малко количество брашно. Брашното може да бъде заменено с нишесте.
Съставен от кедрови кюфтета трябва да се запържва от всички страни, да се постави в контейнер, да се налива предварително приготвената сметана сметана и се готви във фурната, на печката или в мулти-марка.
Сервирайте кюфтета в заквасена сметана най-добре с картофено пюре или варени макаронени изделия. Необходимо е да се оформят добре гарнитура на чиния, изсипете кисело сметана сметана, и място кюфтета в средата.
Кюфтета от пилешко месо в заквасена сметана
Съставките
Част от пилешко филе - 580 гр
Луковици - 55 гр
твърдо сирене - 180 гр
яйце пиле - 1 бр.
сметана — 285 г
чесън - 30 гр
Български пипер - 80 гр
сол - щипка
Подправки за пилешко месо - на вкус
Метод за приготвяне
1. Пиле месото в студена вода.
2. Разтваряне на кухненски кърпи.
3. Извадете крушката от кората. Фино нарязан.
4. Настържете сиренето на ренде. Тегло, увито в хранителен филм, за да остане меко.
5. Сложете заквасена сметана в контейнер. Изцедете чесъна. Разбъркайте сместа.
6. Отстранете филето с чук за месо. Нарежете на малки резени с остър нож.
7. Поставете парчетата месо в купата.
8. Добавете нарязания лук.
9. Поръсете със сол.
10. Налейте подправките.
11. Изсипете разбитата яйчна маса.
12. Покрийте контейнера с филм. Оставете пълнежа.
13. Мокри ръце, за да образуват кюфтета.
14. Загрейте фурната до 185 градуса.
15. Намажете маслото с масло.
16. Да оформя кюфтета.
17. Изпратете го в пещта за 18 минути.
18. Добавете сиренето към съда със заквасена сметана и чесън.
19. Българските чушки се нарязват на малки ивици. Изсипете в ароматна смес.
20. Разредете с топла вода, за да направите 0, 5 литра изливане.
21. Извадете формата от фурната след 15 минути.
22. Изсипете съдържанието.
23. Изсипете останалата част от сместа във формата.
24. Да се изпрати във фурна за 12 минути.
25. Завършени кюфтета в заквасена сметана се поръсва с нарязани зеленчуци.
Говеждо кюфтета в заквасена сметана
Съставките
пилешки яйца - 1 бр.
пълнено говеждо - 0.480 гр
луковици - 75 гр
Кръгъл ориз - 0.35 гр
сухари панировочные — 40 г
Пшенично брашно - 24 гр
нежирная сметана — 95 г
кетчуп — 65 г
варена вода
Метод за приготвяне
1. Раздробявайте месото с месомелачка.
2. Нарежете нарязания лук в месомелачка.
3. Добавете получената яйчна маса.
4. Поръсете със сол.
5. Изсипете супата.
6. Изсипете във водата.
7. Смесете сиренето с ръце, за да направите масата вискозна.
8. Поставете полуготовия сварен ориз.
9. С мокри ръце извадете парчета мляно месо. Направете малки кръгли филии от тях.
10. Сгънете кюфтетата в тенджера. За да изпратите фурна.
11. Разбъркайте брашното в отделен съд с доматена паста и заквасена сметана.
12. Смажете бучките, размесете течната смес.
13. Добавете необходимото количество вода.
14. Изсипете домати-заквасена сметана в контейнер с кюфтета.
15. За да изпратите фурна.
16. Задушете ястието поне за 35 минути.
17. Говеждо кюфтета в заквасена сметана готовы.
Турция кюфтенца с просо в заквасена сметана
Съставките
Лист лист - 3 бр.
Турция пълнеж - 0,94 кг
Просо - 0.225 кг
Сметана — 0,09 кг
Големи крушки - 0.195 кг
Яйца - 4 бр.
Пречистени моркови - 0.13 кг
Домат - 0,1 кг
Чесън - 3 зъба
Масло - 0,065 кг
Метод за приготвяне
1. Измийте просото.
2. Изсипете 480 g студена вода.
3. Изсипете солта.
4. Поставете тигана на огъня.
5. След кипене, намалете топлината.
6. Пригответе го, докато го направите.
7. Охладете, не изплакнете.
8. Смесете пуешкото месо с просото.
9. Добавете жълтъците с катерички.
10. Почистете половината от ребрата на лука. Поставете в контейнер с мляно месо и просо.
11. Сол и сол.
12. Разбъркайте добре сместа.
13. Формирани кюфтета, поставени върху нагрятото дъно на тигана с растително масло.
14. Запържете от всички страни.
15. Предай на момичето.
16. Нарежете морковите на ленти.
17. Смажете в масло.
18. Добавете остатъците от ситно нарязан лук.
19. Поставете настърганите домати на рендето.
20. Поставете масло и сол.
21. Запържете сместа в продължение на 2 минути.
22. Изсипете 520 ml вода.
23. Оставете да се къкри за 3 минути.
24. Добавете заквасената сметана.
Поставете чесънните зъби и листата на лаврата в миди с кюфтета.
26. Изсипете соса.
27. Поставете контейнера върху плочата.
28. След кипене добавете вряла вода, така че течността леко да покрива кюфтета.
29. Оставете течността да кипи още веднъж.
30. Намалете пожара.
31. Пригответе го за умерена температура за 4 минути.
32. Ароматно ястие, което служи за обяд.
Кюфтета в заквасена сметана с ориз
Съставките
месо - 820 гр
рис — 125 г
доматен сос - 75 гр
лук - 125 г
яйца - 4 бр.
сметана — 86 г
моркови - 115 гр
сол - 16 г
черен пипер на прах - 9 гр
Метод за приготвяне
1. Изрежете месото на парчета.
2. Извадете горния слой от крушките.
3. Приготвени съставки за смилане чрез месомелачка.
4. Охладете ориза в съд с кипяща вода. Изсипете оризовия бульон в отделен контейнер за соса.
5. Ориз, приготвен в смес с мляно месо.
6. Добавете доматения сос за сок.
7. Изсипете необходимото количество сол и черен пипер.
8. Да събира топки със среден размер.
9. Свалете брашното.
10. Спейте в горещо масло от всички страни докато златисто кафяво.
11. Поставете кюфтетата в тенджера.
12. Изсипете оризовото отвара, така че кюфтетата да са наполовина пълни.
13. Добавете заквасената сметана.
14. Добавете сол към соса.
15. Добавете пресни настъргани моркови.
16. Поставете тигана на огъня.
17. Изведете съдържанието на кипене. Намалете топлината.
18. Задушете кюфтета в заквасена сметана за около 22 минути.
19. Сервирайте ястието с картофено пюре.
Кюфтета с гъби в заквасена сметана
Съставките
Мляно месо от свинско и говеждо месо - 460 гр
Шамфиони - 220 гр
Зелени площи - 110 гр
Сирене - 55 гр
Лук - 70 гр
Чесън - 15 гр
Ориз - 165 гр
Сок от домат - 230 мл
Пшенично брашно - 36 гр
Сметана нежирная — 90 г
Зехтин - 24 гр
Паприка и сол - всяка по 8 г
Захар - 6 гр
Метод за приготвяне
Нарежете ориза за готвене. Охладете го.
2. Отлепете чесънните зъби и лука.
3. Гъби с лук и чесън котлет, използвайки миксер.
4. Смажете маслото в масло.
5. Настържете сиренето със средни отвори.
6. Омесете здраво месото. Избягвайте работната повърхност.
7. Добавете гъби със зеленчуци, ориз.
8. Поръсете със сол.
9. Омесвайте масата до хомогенност.
10. Уморявайте ръцете си в топла вода. Оформете малки топки от мляно месо.
11. Накиснете брашното. Поставете в топлоустойчива форма.
12. В отделен контейнер смесен доматен сок със заквасена сметана.
13. Добавете щипка сол, червен пипер.
14. Изсипете течната смес от месото.
15. Покрийте формата с фолио.
16. Печете кюфтета в заквасена сметана във фурната за 45 минути.
17. Поръсете с нарязани билки преди да сервирате.
Рибни кюфтета в заквасена сметана
Съставките
Рибено филе - 780 гр
Лук — 145 г
Вода — 110 мл
Доматна паста - 40 гр
Морков - 155 гр
Яйце - 2 бр.
Панировочные сухари — 60 г
Зелено - греда
сол
пипер
Сметана — 220 г
Метод за приготвяне
1. Измийте филетата с риба във вода.
2. Почистете морковите.
3. Измийте лука от горния слой.
4. Приготвени съставки за смилане с месомелачка.
5. Добавете яйцата към получената маса.
6. Изсипете ситно нарязани зеленчуци.
7. Добавете галета.
8. Разбъркайте добре земята.
9. Сложете заквасена сметана в контейнер.
10. Добавете пастата.
11. Изсипете във водата.
12. Поръсете сместа с подправки.
13. Разбъркайте, за да направите масата хомогенна.
14. Форма кюфтета от риба.
15. Поставете топлоустойчива матрица, предварително намалена.
16. Изсипете равномерно кюфтета със заквасена сметана.
17. Печете във фурната, загрявате до 205 градуса за 30 минути.
18. Сервирайте сочни кюфтета в заквасена сметана в горещо състояние.
Кюфтета с елда в заквасена сметана
Съставките
сало — 320 г
говеждо месо - 1350 гр
сметана — 75 г
зеленчуци от магданоз - 130 гр
червени пиперни люспи - 15 гр
зехтин - 45 мл
мука — 65 г
гречка — 85 г
яйце - 2 бр.
натурален доматен сок - 510 мл
Метод за приготвяне
1. Мазнини и месо, за да котлети сребърни парчета. Разтрийте месомелачката.
2. Сварете елдата, докато се приготви.
3. Изчакайте. Поставете в контейнер с мляно месо.
4. Управлявайте яйцата.
5. Изсипете ситно нарязан зеленчуци.
6. Изсипете люспите от черен пипер.
7. Сол.
8. Омесете мляното месо, така че елдата да не се разпада.
9. Частите на мъртвите ръце се търкалят в топки.
10. Поставете в брашното.
11. Свийте леко в зехтина.
12. Сгънете в тенджера.
13. Изсипете заквасена сметана и доматен сок.
14. Поръсете със сол.
15. Задушете на слаб огън за 18 минути.
Панирани зеленчукови кюфтета в заквасена сметана
Съставките
пилешко месо - 180 гр
морковина — 55 г
карфиол - 155 гр
броколи 165 гр
лук - 45 гр
тиквички - 170 гр
рис — 120 г
сметана — 60 г
пресен копър - 24 гр
яйце пъдпъдъри - 3 бр.
подправки, сол - щипка
Метод за приготвяне
1. Изсипете крупата в чиния.
2. Разбийте яйцата там пъдпъдъци.
3. Измийте зеленчуците, почистете.
4. Почистете заедно с пилешкото филе, като използвате месомелачка.
5. Добавете копъра.
6. Райс да се комбинират с мляно месо.
7. Добавете подправки и сол.
8. Разбъркайте масата до униформа.
9. Изсипете студена вода в купата на multivark.
10. Поставете заквасената сметана.
11. Поставете контейнера за готвене за пара.
12. Мляното месо е разделено на малки парчета. Върнете се в топките.
13. Multivark за включване в режим "пара".
14. Задайте време до 22 минути.
15. Панирани кюфтета в заквасена сметана могат да се използват.
Кюфтета в заквасена сметана - съвети и трикове
- За лесно разтриване на разтопеното сирене е необходимо продуктът да се замразява.
- Кюфтета в заквасена сметана ще се окажат сочни, ако използвате месо с мазнина.
- Кюфтета с ориз в заквасена сметана са отлично ястие за детското меню.
- За да направите земята говеждо месо по-сочни и питателни, трябва да добавите малко количество вряла вода.
- Кюфтетата, изпечени във фурната, ще бъдат по-вкусни.
- Водата ще помогне на сосът от заквасена сметана да достигне необходимата консистенция.
- Оформени топки от мляно месо по-добре се запържва, така че при гасене те не се разпадат.
- Кюфтета в заквасена сметана може да се съхранява на студено място до 72 часа.
