Банановият суфлей е деликатен, облачен, вегетариански десерт. Тя може да бъде подготвена по различни начини, за да придаде на деликатеството оригинален вкус, да получи от нея неземно удоволствие. И всичко това е лесно да се направи у дома.
Банан суфле - общи принципи на готвене
Суфле се приготвя със или без изпичане. Основата е най-често яйцата и млечните продукти. Ако десертът е подложен на топлинна обработка, може да се добави нишесте, брашно. Тестото се приготвя леко, ефирно, изпъстрено в малки форми, след това изпечено във фурната, пара, има рецепти за микровълновата печка. Суфлей без печене се приготвя с желатин или агар, по-често има млечен, заквасена сметана, извара. След комбинирането на всички съставки, десертът изисква охлаждане.
Бананите могат да се използват като пълнеж или натрошени, добавени към общата маса. Често те се комбинират с други плодове, ядки или плодове. В суфле също добавете извара, шоколад, различни кремове, мармалад и други сладкарски изделия.
Банан суфле "Breath"
Френската рецепта за бананови суфле, която е лека и проветрива, му дава това име. Печете десерта е по-добре в малки форми за порция хранене.
Съставките
• 4 банана;
• 2.5 точки. л. брашно;
• 4 яйца;
• ванилия;
• чаша мляко;
• 4 лъжици захар;
• 2 супени лъжици масло.
подготовка
1. Жълтъците трябва да се отделят, да се изсипят в купата, да се добавят малко повече от половин чаша мляко към тях, около 2/3, за да се смилат.
2. Добавете брашното към жълтъците, разбъркайте.
3. В останалата част от млякото, добавете захар, ванилия, доведе до врязване. Ние се комбинираме с жълтъци, бъркаме много бързо, загряваме. Трябва да получите дебел крем.
4. Добавете сметаното масло. Разтопете отделно парчета не се нуждаят, просто разбърквайте до разтваряне. Оставяме да се охлади.
5. Бананите се смляват на каша или се прехвърлят в купа на комбайна и се шмупят в картофено пюре. Ние се свързваме с жълтъчния крем.
6. Връщаме се към протеините. Разбийте смесителя до силна пяна.
7. Сега комбинирайте разбитите протеини и основния крем. Разбъркайте внимателно, за да не утаите пяната.
8. Разпръскваме сметана във форми. Преди това те трябва да бъдат смазани, по-добре е да използвате масло кремообразно. В допълнение можете да поръсите галета, бадеми.
9. Печете ароматна суфлета на 200 градуса 15-18 минути, в зависимост от размера на десерта.
Банан суфле без брашно
Рецепта за нежен десерт без добавяне на брашно. Деликатността е лесна, ефирна. Можете да замените част от захарта с мед, което ще увеличи полезността на ястието. Вместо лимон можете да използвате вар или разредена суха киселина.
Съставките
• 2 банана;
• 3 протеина;
• 1 жълтък;
• 15 ml лимонов сок;
• 5 супени лъжици захар.
подготовка
1. Отстраняваме бананите, ги нарязваме на малки парчета, поставяме ги в блендер и бързо ги бием. Или превръщайте пулпата в пюре по друг начин.
2. Незабавно добавете лимонов сок или киселина към калта, така че да не потъмнее и да не разваля външния вид.
3. Жълт трева със захар, въведете постепенно банани картофено пюре.
4. Увийте белите със захар до силна пяна. Всички зърна трябва да се разтварят. Една трета от масата се поставя в чиста купа.
5. Към останалите протеини въвеждаме приготвеното пюре с лимонов сок и жълтък, внимателно разбърквайте.
6. Смажете матриците, поставете банановата маса, слой около 2 см.
7. На върха украсете с бита със захар. Те могат да бъдат изложени просто или изцедени със сладкарски торбичка.
8. Печете десерта за една четвърт час. Оптималната температура за бананов суфлей е 195-200.
Бананова суфла с желатин (без изпичане)
Възможност за суфле на желатин, който не изисква печене. Основата е заквасена сметана с банани. По същия начин можете да вземете ферментирало кисело мляко. Кефирът също е подходящ, но не трябва да бъде твърде кисел и без мазнини.
Съставките
• 400 мл заквасена сметана;
• 25 г желатина;
• 0,5 ст. сахара;
• 2 банана;
• ванилия, канела, лимон.
подготовка
1. Желатинът се разтваря в 70 ml вода. Нека да варя. Течността трябва да е студена, така че желирането да не започне преди време. Вместо вода можете да вземете сок или мляко.
2. Смесете заквасената сметана със захар.
3. Бананите се почистват, нарязват на филийки.
4. Разтвореният желатин трябва леко да се затопли, за да стане течен. Можете да използвате микровълнова или водна баня.
5. Смесете желатин и заквасена сметана, хвърлете ги ванилия, лимонова кора. Можете да добавите малко канела. Избираме подправките по ваш вкус.
6. Намаляваме миксера, побеждаваме желирана сметана за около пет минути.
7. Добавете нарязаните парчета банани, разбъркайте.
8. Охлаждаме 2-3 часа. Можете да поставите желеобразен суфлей в малки форми, да го украсите по Ваша преценка, поръсвате с кокосови стърготини, което подчертава вкуса на бананите.
Банан суфле с манга "Нежен"
За тези, които не харесват овесена каша, има и друга вариация на бананов суфлей, който винаги може да бъде направен по ваш вкус. Количеството захар, ароматизиращи добавки може лесно да се коригира.
Съставките
• 250 г молока;
• 30 г масла;
• 50 г сахара;
• 50 г манки;
• 0,5 ч. Л. ванилова захар;
• 2 банана;
• 2 големи яйца.
Все още се нуждаете малко масло и захар за плесени.
подготовка
1. Намаляваме формата от вътрешността с масло, поръсваме с голяма захар, изпращаме я във фризера.
2. Изсипете млякото в тенджера, веднага излейте цялата захар, за вкуса на солта, достатъчно за третата част на чаена лъжичка. Сложихме печката, нека да кипнем.
3. С тънък капки се изсипва крупата, приготвяме обикновената каша. Извадете от топлина, добавете масло, разбъркайте и охладете.
4. Фурната трябва да се включи, за да загрее 210 градуса.
5. Разделете жълтъците, изсипете в овесена каша, разбъркайте.
6. Размахване на бита в прекрасна пяна, излейте ванилия.
7. Банани нарязани на парчета.
8. Първо добавете плодове в овесена каша, разбъркайте я.
9. Сега разбъркайте протеиновата пяна, опитайте се да задържите обема.
10. Изваждаме охладените форми, бързо разстиламе масата, поставяме бананови суфлета във фурната.
11. Готваме за около десет минути, не повече. След това изключете фурната, леко отворена, така че суфлето да не седи. След известно време изваждаме от фурната и я превръщаме в плоските чинии.
Бананови суфле с извара (желатин)
Друг вариант е мързелив суфлей без изпичане върху желатин. Това ястие е не само вкусно, но и много полезно. В основата си е извара. За да направите десерта леко, по-добре е да се вземат мазнини извара най-малко 12%.
Съставките
• 400 г извара;
• 250 г заквасена сметана;
• 250 мл молока;
• 20 г желатина;
• 4 банана;
• 150 г сахара;
• Ванилия.
подготовка
1. Комбинирайте млякото с желатин, оставете го за времето, посочено в инструкциите. Обикновено отнемат 30 минути, за да се надуе. Ако желатинът е мигновено, тогава десет е достатъчно.
2. Ние хвърляме в купата от извара, заквасена сметана, ванилия, захар и 2 банана. Изплакнете до хомогенност или разбъркайте с миксер.
3. Разтопете желатина, който трябва да се надуе добре. Не е необходимо да се нагрява много, достатъчно е да се получи течна консистенция, така че съсиреците да се стопят и продуктите да се свързват по-лесно.
4. Смесете млечен желатин с извара, поставете в хладилника за 20 минути.
5. Нарежете бананите, останали зад тях. Освен това можете да вземете плодове от ягоди, лубули от мандарини, в зависимост от сезона.
6. Изваждаме заквасената сметана, изсипваме в малки форми или в кремани, в средата плодовете.
7. Отстранете отново десерта в хладилника, оставете за два часа.
Банан суфле от параход (извара)
Възможност за прост десерт, който е подготвен за двойка. Тя може да бъде дадена дори на малки деца, които вече са запознати с всички съставки на суфлата. Основата е извара и яйцата. Бананите трябва да бъдат избрани здраво, парчетата да не се разпадат.
Съставките
• 500 г извара;
• 4 лъжици манга;
• 2 банана;
• 6 супени лъжици захар;
• 5 яйца.
подготовка
1. Жълтъците са смляни с извара и захар. Добавяме грис. За вкус можете да излеете малко ванилова захар. Разбъркайте, оставете за 15 минути.
2. Убягвайте белите до буйна пяна. Тъй като те не съдържат захар, това може да се направи много бързо.
3. Нарежете парчета банани, смесени с извара.
4. Добавете бита протеини, разбъркайте.
5. Поставяме бъдещия суфлей в малки мазнини, поставени в парахода.
6. Кук за около 30 минути.
Банан суфле с шоколад
За такъв бананов суфле, ще ви трябва добър тъмен шоколад. С прости плочки няма да бъде много вкусно.
Съставките
• 80 мл молока;
• 1 банан;
• 1,5 супени лъжици нишесте (царевица);
• 2 жълтъка;
• 80 г шоколада;
• 3 протеина;
• 60 г сахара.
подготовка
1. Смажете формите, поръсвайте със захар, поставете ги върху тави за печене и ги поставете във фризера.
2. Изсипете млякото в тенджера, добавете захар и нишесте, поставете яйчените жълтъци, веднага изсипете нарязаните шоколадови бонбони, разбъркайте всичко внимателно.
3. Поставете тенджерата на чиния, заври, докато шоколадът се разтвори и сгъстяването на масата. Вземете крема. Изваждаме от огъня.
4. Изплакнете банана, добавете крема.
5. Разклатете разбитото на пяната, разбъркайте всичко заедно.
6. Поставете суфлекса в охладените форми.
7. Печете във фурната за 10-12 минути, когато сервирате, можете да поръсите с какао или пудра захар.
Бананова суфле - полезни съвети и трикове
• Бананите не потъмняват, след почистване и нарязване на парчетата може да се поръсва с лимонов сок.
• Ако суфлетата не са много красиви, дефектите лесно могат да бъдат маскирани със настърган шоколад, какао, прах, плодове. Десертът ще бъде по-интересен.
• Ако трябва да подготвите празнична суфла за детска маса, можете да добавите цветове към храната.
• Форми за суфле често се поръсват със захар. По същия начин можете да използвате нарязани ядки.
