Индукционни електрически печка (или панел) - отдавна не са новините в съвременната кухня. Тази чудесна плоча е гладък стъклокерамичен панел с боядисани "горелки" и температурен датчик. Той не се нагрява и въпреки това ястията се готвят по него по-бързо, отколкото при роднините си - газови и електрически готварски печки! Каква е тайната на това чудо на високите технологии, какъв е принципът на работата и каква е ползата и вредата за домакините.
Принцип на действие
В основата на работата по индукция плоча на явлението електромагнитна индукция, която светът научил благодарение на известния физик Майкъл Фарадей. На опростен език се появява електрически ток между два магнитни потока, както при трансформаторите. В нашия случай, една от намотките на трансформатора служи като индукционната бобина намира под стъклокерамика панел и втори "трансформатор" - плоча на ястия. Между тях възниква електрически ток, който загрява дъното на чиниите, а повърхността на чинията остава студена. Е, разбира се, ако подготовката на ястието трае доста дълго време, плочата се нагрява от самите ястия. Но температурата на повърхността на плочата все още е по-ниска от температурата на тенджерите и чинията се охлажда за секунди.
Ползата от индукционната готварска печка е, че загубата на топлина е минимална и ястията се нагряват много по-бързо от другите видове плочи. За сравнение, помислете за ефективността на отоплението на различни плочи:
- стъклокерамика - 50-60%;
- газ - 60-65%;
— индукционной — около 90%.
Колкото по-голяма ефективност и по-малко време за готвене, толкова по-малко количество консумирана енергия - това е и една от полезните качества на индукционните панели. Освен това, тъй като само самите тела се отопляват директно, а не панелът, няма допълнителна загуба на топлина.
Основните предимства на панела на чудесата
Несъмнено всички устройства, произведени с помощта на нови технологии, винаги имат много предимства и предимства пред обичайните, но те са остарели. Индукционната печка е ярък пример и доказателство за това. В допълнение към високата скорост на отопление и готвене, както и за спестяване на електроенергия, ние можем да различим следните положителни качества и полезни свойства за домакинята:
- Сигурност. Дори ако водата в тенджерата кипи на печката, панелът извън чиниите остава студен, тъй като електрическото поле се появява само между дъното на съдовете и индукционната бобина. Можете да наклоните ръката си към панела, да поставите до него дървена шпатула, лъжица или вилица - те дори няма да се нагорещят, защото за да се свържете с чинията, е необходимо дъното на чиниите да е с определен размер.
Ако сте извадили съдовете от печката и сте забравили да я изключите - няма значение, печката ще се изключи, ако няма контакт.
- Лекота на грижите. Това е може би една от най-полезните качества на индукционна готварска печка - повърхността й винаги е студена и следователно дори и ако по време на готвене някое парче пада на повърхността, то няма да гори и течността няма да се залепи здраво към повърхността. Достатъчно е само да избършете панела и той винаги ще има съвсем чист външен вид. Към днешна дата индукционните готварски печки са ненадминати лидери в лесната употреба и лекотата на грижите.
- Автоматична поддръжка. Благодарение на автоматичния панел леко докосване на пръста може не само да се включи, но и да се регулира табелата в желания температурен режим. Ако се нуждаете от много бързо нагряване или вкарайте вода за секунди, можете да използвате специалната универсална функция PowerBooster, която е оборудвана с почти всички индукционни печки. Тя ви позволява да извлечете силата на всички горелки на един.
Недостатъци на индукционните готварски печки
Има някои недостатъци, по-скоро неудобства при използването на индукционни панели. На първо място, те трябва да бъдат приписани на цената - тя е малко по-висока дори от стъклокерамичните печки. Но комфортът и лекотата на използване, пестенето на енергия напълно оправдава изхарчените пари. В допълнение, различните модели са оборудвани с функции, с различна сложност, от които можете да изберете най-оптималния в съотношение цена - функционалност. Основният в избора е индукционната технология на панелното отопление. Съдейки по многобройните мнения в интернет, по-голямата част от жените не съжалявам за избора: скоростта на готвене, качеството създава ясно предимство в тяхна полза в сравнение с цената.
Индукционната плоча е вредна за метални повърхности - хладилник, фурна, микровълнова печка и др. Но без това почти всички любовници поставят плочите върху мебелния шкаф за по-лесна употреба.
Работата на индукционните бобини е придружена от някакъв шум (бръмчене). Някои хора са раздразнени, затова шумът се смята за недостатък. Но звукът от варени и печени съдове много скоро удавя звука на чинията.
Руските потребители са малко загрижени за новите технологии и смятат индукционните готварски печки за вредни за човешкото здраве. Това твърдение е неоснователно - ефектът от електричното поле има някакъв ефект върху човек, ако дълго време е на разстояние 5 см от работната повърхност на табелата. Съгласен съм, това е слаб аргумент в полза на евентуална опасност. Вече на разстояние от 30 см, ефектът на полето е нула. Храната също така не получава "радиоактивен" заряд - можете да сте сигурни.
Изявлението, че индукционните плочи са вредни за човешкото тяло, не е безпочвено - вихровото магнитно поле всъщност може да причини вреда, но не повече от обикновен мобилен телефон, който между другото се притиска към главата в продължение на часове.
ВАЖНО! Нискочестотното магнитно поле може да навреди на хората с пейсмейкъри, затова се препоръчва да не достигат по-малко от 0,5 м на табелата.
Имате ли табела подменена?
Може би много домакини дори мечтаят да се налага да актуализират своя арсенал на кухнята по-често, но тук - такава възможност да не го използваме! Факт е, че специалните ястия трябва да имат феромагнитни качества. Абсолютно изключени чинии от алуминий, керамика и стъкло, въпреки че не е задължително да се изхвърлят - може да се използва за други нужди. За особено любимите тенджери, освен това можете да закупите специални дюзи на дъното, които осигуряват отлична съвместимост с индукционната бобина.
Кухненските прибори, налични в арсенала, могат да бъдат проверени от обичайния кухненски магнит - ако останат, това означава, че всичко е наред, любимата ви тенджера ще ви служи много дълго! За да се откаже от неръждаема чинии, ярко оцветени емайлирани и такива обичайни чугунени тигани за определени не е необходимо.
Диаметърът на дъното на чиниите също трябва да съответства на диаметъра на горелката, тъй като повърхността на плочата не реагира на малки обекти, разположени върху нея. Може би, ясмич ще трябва да бъде заменен.
Удобство при употреба, естетически външен вид - основните критерии в полза на използването на индукционна печка във вашата кухня!
