Ястия от китайска кухня се отличават с техните неусложнени.
Тук не можете да намерите рецепти с много часове бульони за готвене, консумиране, предварително нарязване или печене на храни.
Всичко се подготвя просто, бързо, витамини и хранителни вещества се запазват, което отново говори за мъдростта на широко разпространената нация.
Объркан с китайска супа?
Китайска супа - общи принципи на готвене
За китайски супа се характеризира с необичайни комбинации от съставки. В едно ястие, месото с риба и морски дарове може да съществува съвсем съвършено. Всичко това е допълнено със зеленчуци, подправки.
Това, което обикновено идва в супата:
• Месо, риба, пиле, морски дарове. Не винаги се приготвя пълнозърнест бульон, най-често продуктите се нарязват на парчета и леко заваряват. Понякога пържени и пълни с готов бульон.
• Зеленчуци. Основно това са домати, зеле, лук и чесън. Китайците уважават корена на джинджифила, лют червен пипер.
• Соев сос, риба, оцет, черни гъби. Традиционни добавки в китайската кухня.
• Макаронени изделия. Различни продукти се използват: от пшенично брашно, ориз, боб.
• Яйца. Просто изсипете сурова форма и разбъркайте. Добавени са за ситост и плътност.
Китайските супи са пълни със зелен лук, магданоз, кориандър. Лимонов сок или лимонов сок също често се използват.
Рецепта 1: китайска юфка супа
Обикновено и бързо да подготвите първото ястие. Тази китайска супа ще изисква дълги юфка, както и pak-cho зеле. Но ако е необходимо, можете да го замените със зелена салата. На пилешки бульон се приготвя ястие.
Съставките
• 300 грама пилешко филе;
• 1,7 литра вода;
• домати;
• 150 грама зеленчук pak-choi;
• скилидка чесън;
• 50 грама юфка;
• 1/2 чили пипер;
• 2 супени лъжици масло;
• 20 грама соев сос;
• 10 грама джинджифил;
• пера от лук.
подготовка
1. Пригответе пилешкият бульон. В резултат на това тя трябва да бъде 1,5 литра. Изваждаме пилето, нарязваме го на по-малки парчета, започваме отново в тенджера и сол на бъдещата супа.
2. Смажете в тиган кутрето с добавяне на масло. След това сложихме парче джинджифил, обелени, остър шушул и скилидка чесън. Нищо, което да не се смила, не е необходимо. След минута изсипете соевия сос в тигана и го изсипете малко.
3. Поставете съдържанието на тигана в бульона.
4. Разпръскваме юфка, готваме до почти готови. В крайна сметка, извадете от тиган джинджифил, чесън и лют пипер. Ние го изхвърляме, те вече няма да ни бъдат полезни.
5. Добавете към зелената супа, незабавно изключете. Ако листата са твърде големи, тогава можете да изрежете на няколко части.
6. Когато сервираме, се наслаждаваме на супата с перата от лук.
Рецепта 2: китайска супа с гъби
Друга рецепта на китайски супа, но този път не само с юфка, но fuchozoy. Ястието съчетава пиле със свинско месо, което се оказва богато, задоволяващо.
Съставките
• 4 пилешки крила;
• пакет от фунгиози;
• 250 грама свинско месо;
• 2 супени лъжици соев сос;
• малко масло;
• 1 ч. Л. корен от джинджифил;
• лукът е зелен;
• 300 грама зеки от Пекин.
подготовка
1. Напълнете крилата с вода и подгответе бульона. Ще поздравим.
2. Изрязваме свинско месо с тънки сламки, както и зеле.
3. Funchozu излейте гореща вода и просто оставете да стои. Когато юфките омекнат, можете да го нарязате на по-къси парчета, за да го направите по-удобно за ядене.
4. Докато се приготвя бульон, изсипете малко масло в котела. Разстиламе се в мъглата и запържваме свинското месо при висока температура. След 2 минути добавете зеле и гответе заедно.
5. Напълнете готовия бульон, крилата могат да се поставят директно в супата или след това да се добавят към плочите.
6. Веднага след като супата кипне, поставете джинджифил, соев сос, нарязан лук и фачозу. Покрийте и изключете. Ние даваме на китайската супа малко да се изправи, за да разкрие аромата и можете да служите на масата.
Рецепта 3: Китайска супа за скариди
Ястието е леко, ароматно, леко пикантно. Но ако желаете, можете да намалите броя на подправките. За тази китайска супа ще се нуждаят и от зелето па-choi и от всякакви скариди. По-добре е да се използват малки и сурови морски дарове. Ако се използват големи скариди, тогава трябва да се отстрани голяма вена.
Съставките
• 300 грама скариди;
• 200 грама зеле пак-хой;
• един праз;
• 2 скилидки чесън;
• 1,5 литра бульон (пиле, риба, зеленчук);
• лимон;
• 30 грама соев сос;
• лют червен пипер;
• Част джинджифил.
подготовка
1. Разделяме зелето в бяла и зелена част. Сгънете отделно, нарязани със слама.
2. В котела, препечен чесън, горещ пипер и джинджифил, след почистване и смилане. Добавете заострения праз, миг по-късно бялата част на зелето. Запържете заедно една минута.
3. Напълнете с кипнал бульон, добавете соев сос.
4. Слагаме в супа обелени скариди, готваме за 2 минути.
5. Добавете зелени части от зеле. Съдържание на казанската сол.
6. След минута стиснете лимоновия сок в супата и го изключете. Поставяме зеленина.
Рецепта 4: Китайска супа с домати и яйца
Тази китайска супа се характеризира с минимален набор от съставки. В този случай има ярък цвят, приятен вкус. Препоръчително е да използвате зрели и месести домати. Ястието се приготвя само за 15 минути.
Съставките
• 4 домата;
• 2 яйца;
• сол;
• черен пипер;
• малко масло;
• Зелен лъч.
подготовка
1. Изсипете растителното масло в котел или гърне с дебело дъно. Разбъркваме се.
2. Нарежете домати в кубчета. Ако желаете, можете да премахнете кожата. За да направите това, домати падат за една минута във вряща вода, а след това поставени под поток от студена вода.
3. Спуснете домати в горещо масло, запържете за 4 минути. Можете да направите това при пожар.
4. Изсипете вряла вода. Количеството вода се регулира по ваше желание. Колкото повече супа имате нужда, толкова по-малко течност добавяте. Оставете съдържанието да се вари, сол и черен пипер.
5. Разбиваме яйцата в купа, разбиваме добре с вилица и изсипваме в кипене на доматена супа, втората ръка интензивно се смесва.
6. Добавете нарязан зелен лук и изключете. Можете веднага да служат, настояват, че тази супа не е необходима.
Рецепта 5: Китайска супа "традиционна" с морски дарове и ориз
Може да се каже, че това е рецепта за национална китайска супа. Той също е популярен сред местните хора, тъй като имаме супа. За готвене, имате нужда от морски дарове, както и дълъг ориз. Остротата е регулирана според вашите предпочитания, пиперът може да бъде по-малко или напълно елиминиран.
Съставките
• 150 грама морски дарове;
• 50 грама ориз;
• лайм;
• 2 домата;
• соев сос;
• 2 скилидки чесън;
• стручок чили;
• сол, билки.
подготовка
1. Поставете тигана върху печката, добавете към нея 800 грама вода. Слагаме парчета чесън и сол.
2. Стартирайте ориза, измийте няколко пъти, гответе за 5 минути.
3. Нарежете парче гореща чушка с тънки пръстени, хвърлете я в супата.
4. Нарежете вар наполовина, стиснете сока в тенджера. Вместо това можете да използвате обикновен лимон.
5. Добавете морски дарове, които първо трябва да се измият и ако е необходимо да се почистват.
6. Добавете малко соев сос.
7. Нарежете домати в кубчета, хвърлете ги в саксия с китайска супа. Можете просто да вземете чери домати и нарязани на половина. При това количество супа ще бъдат достатъчни 5 броя.
8. Пригответе супата за 4 минути и я изключете. Зелените могат да се добавят директно към тигана или при сервиране в чиниите. С тази супа, магданоз и зелен лук са перфектно съчетани.
Рецепта 6: Китайска супа с ряпа и свинско месо
Ястието е необичайно, но само за нас. В Китай репичките и репичките често се използват в горещи ястия. Вместо свинско да се направи тази китайска супа, можете да използвате пилешко или агнешко, то също ще бъде вкусно. Репички, ние приемаме обикновен, с червена кожа.
Съставките
• 400 грама репички;
• 300 грама свинско месо;
• Крушка лук;
• масло;
• 0,5 супени лъжици настърган джинджифил;
• 25 грама соев сос.
подготовка
1. Изплакнете свинското месо, нарязани на ленти и изпържете в горещо масло за 7 минути.
2. Нарежете лука. Могат да бъдат кубчета, пръстени, всякакви парчета. Смесва се с джинджифил, сос, сол и се изпраща на свинско месо. Смажете всички заедно.
3. Напълнете с вряла вода, около два литра. Но ако имате нужда от гъста супа, можете да изсипете 1,5 литра течност. Даваме кил.
4. Рейша мина, отстранете върховете и точката на закрепване с дръжката. Нарежете на филийки и влезте в тенджера. Кук супата за около 5 минути. В крайна сметка трябва да опитате супата за сол, ако е необходимо добавете подправки, зелени.
Рецепта 7: Китайска супа "Риба"
Затова тази китайска супа е най-подходяща за филета от треска, но ако е необходимо, тя може да бъде заменена с всяка друга риба. Вие също ще се нуждаете от консервиран бамбук. Ако не може да се намери, а след това безопасно да се изключи, ястието все още ще бъде вкусно, богато и задоволително.
Съставките
• един литър бульон, можете да рибите или пиле;
• 300 грама треска;
• 3 супени лъжици консервиран бамбук;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици оцетен оцет;
• 2 лъжици соев сос;
• супена лъжица рибен сос;
• сол;
• 10 грама черни китайски гъби;
• супена лъжица нишесте.
подготовка
1. Китайските гъби могат да бъдат закупени само в суха форма, така че те трябва предварително да се накиснат със студена вода.
2. Изсипете бульон в тенджера, поставен на чиния. Даваме кил.
3. Нарежете тревата в кубчета, потопете се в бульон, гответе за 5 минути.
4. Добавляем бамбук.
5. Стиснете гъбите от течността, нарязайте я фино и я изпратете до тавата до бамбука. Супата сол и добавете соев и рибен сос.
6. Разчупваме яйцата, разклащаме с вилица и се налива в тенджера. Интензивно разбъркайте.
7. Добавете оризовия оцет.
8. Ние правим нишесте в малко количество вода и се налива в супата. Изключете го. За гъстотата на бульона се добавя нишесте, но може да бъде изключено. При сервиране на супа се поръсва с пресни билки.
Китайска супа - полезни съвети и трикове
• Ако рецептата за първото ястие не предвижда добавяне на месо или риба, не изсипете обикновена вода. По-добре подгответе бульона, най-малко зеленчуков. Сварете една крушка във водата, парчета морков, корен от магданоз и парче джинджифил, след това щам. И всеки, дори и най-простата супа ще играе нов вкус. Между другото, остатъците от такъв бульон могат да бъдат просто замразени и винаги ще има основа не само за първите ястия, но и за сос.
• Пипер - често посещаван в източната кухня. Но не всички земеделци знаят, че семената от кошарата не могат да бъдат премахнати. Просто отсечете дръжката и котлетът. Това също така предпазва кожата от ненужен контакт с кашата от черен пипер, което може да причини изгаряния на кожата.
• Китайците са големи почитатели на зелето. И ако кухнята не намери Pak-choi или Peking-head - не се притеснявайте. Те са успешно заменени от зелена салата или обикновено бяло зеле, но само от летни сортове, нежна и сочна. Големи вени и прегради трябва да бъдат премахнати.
• Райс за китайски (и обикновени) супи е по-добре да се използва дълго зърно, не е склонна към дехидратация дори по време на съхранение и повторно загряване на съда. Но във всеки случай, никога не готвяйте зърнени храни, докато не бъдат напълно готови, зърната трябва да останат малко твърди.