Пиле с гъби - общи принципи и методи за приготвяне
Пиле с гъби Това е класика на готвенето. Хранителните гъби са много, така че ястията, които могат да бъдат приготвени от тези два продукта, просто не се броят. Пилето е диетичен продукт, гъбите са малко тежки за стомаха, но заедно създават перфектната комбинация, когато ядещият се чувства приятно насищане, но не усеща тежестта в стомаха. В зависимост от това кой сезон е дошъл, можете да използвате гъби, висящи, кантари, маслини или други гъби.
Пиле с гъби - подготовка продуктов
За да не стане твърде различно времето за приготвяне на гъби и пилешко месо и тези два продукта могат да бъдат приготвени едновременно, е необходимо да се даде предпочитание на пилешкото филе. Обикновено няма значение дали е гърди или друго пилешко месо, основното е, че това е пилешкото пулп с необходимото тегло. Преди готвене пилето и гъбите трябва да се измият и да се изсушат със салфетка.
Пиле с гъби - подготовка посуды
Ако в процеса на готвене пилето с гъби се предполага, че е погасено, се възползвайте от по-дебелите стени, в които ястието бавно се нагрява, но не изгаря и правилно. Това може да бъде пластир, печене, пиле, котел, тенджера или голям тиган с капак. Можете да използвате микровълновата печка или фурната.
Пиле с гъби - лучшие рецепты
Рецепта 1: Пиле в кремообразен сос с гъби (шампанско)
Това ястие е много деликатно. Кремът придава на пилешкото филе необходимата сочност и мекота, а гъбите добавят пикантност и вкус.
Съставките
300 грама пилешко филе, 8 шафона, 1 главен лук, постно олио, черен пипер и сол. За сос: 200 мл сметана, 1 сто. лъжица брашно, копър, магданоз, 20 грама масло.
Метод за приготвяне
Пилешко месо нарязано на порции, нарязани шампанско и лук. В тигана, изсипете растително масло и го загрейте, 2 минути настъргайте лука. Премахнете лука. На същото масло за 3 минути на високо топлинно пържени пилета. Извадете пилето. На същото масло изпържите гъбите. Може да се добави масло, ако е необходимо. Върнете пилето и лука в тигана, добавете сол, черен пипер, добавете брашно. Е, смесете всичко заедно. Изсипете в затоплена сметана, като се разбърква. Внимавайте, че няма бучки. Добавете нарязани зеленчуци. Задушете за 4 минути. Добавете масло и оставете подготвената чиния да стои под капака в продължение на 7 минути.
Рецепта 2: Пиле с гъби (гъби от стриди) в микровълнова фурна
Много сочно и деликатно ястие. Методът на подготовка е интересен. Въпреки голямото описание е лесно и краткотрайно. Лишава приятно впечатление от ситост и не натоварва стомаха.
Съставките
300 грама пилешки гърди, 200 грама чесън, 1 лук, 1 супена лъжица. лъжица масло, две супени лъжици заквасена сметана, постно олио, сол и черен пипер.
Метод за приготвяне
Нарежете пилето на малки парченца. Сложете ги и маслото в плитка ястие (не е плоска!). Затворете тази чиния с капак или специален микровълнов филм. Печете за 5 минути при най-високата мощност. Получете получения сок в купа. Везенки режете, поставете в една и съща чиния, покрийте и се печете при мощност от 900 вата в продължение на три минути. Сок, също се изсипва в същата купа, където е месото сок, добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко добре.
На третата чиния, сложете ситно нарязан лук, налейте 1 супена лъжица. лъжица постно масло. В микровълнова фурна печете на максимална мощност за минута.
В специална микровълнова фурна поставете пилето, гъбите и лука, черен пипер и сол, налейте смес от сок и заквасена сметана.
Затворете ястието с капак и гответе при максимална мощност за 5 минути. След това, при малка мощност, това са още пет минути.
Рецепта 3: Пилешки черен дроб с гъби (канелета)
Всъщност това не е горещо ястие, а лека закуска, въпреки че се сервира в топла форма. Това е много проста салата, чиято подготовка не изисква много време.
Съставките
600 грама пилешки черен дроб, 500 грама пресни канелета, 2 супени лъжици заквасена сметана, 10 големи бели грозде, белени кедрови ядки за вкус за украса и придаване на салатен вкус, сол и постно олио.
Метод за приготвяне
Леко запържете пилешки черен дроб, нарязани на парчета, в растително (постно) масло до розово. Добавете нарязаните чисти канелета и заквасена сметана. Задушете в продължение на 20 минути на слаб огън. Нарежете гроздето и извадете костите. Поставете ги в съд, който вече е взет от огъня. Разбъркайте и оставете марулята 10 минути. Разстила се на креманам и се поръсва с кедрови ядки.
