Холандските супи рядко ядат за обяд.
В родната си страна те се сервират за вечеря и често това е единственото пълноценно хранене за деня.
Ето защо ястието трябва да отговаря на всички изисквания: да бъде задоволително, топло и вкусно.
За подготовка отговаряте отговорно и в добро настроение.
Изненадайте домакинството на холандската супа?
Холандска супа - общи принципи на готвене
Повечето холандски супи се приготвят върху богати месни бульони. Но има и опростени рецепти, които ви позволяват да приготвите първото ястие за половин час. Холандците като изобилието от месни продукти. Техният брой в една супа може да достигне до пет вида.
Какви месни продукти се използват:
• Всички видове колбасни продукти;
• копчености;
• бекон;
• месо.
Към тях се добавят различни зеленчуци и зърнени храни. Особено популярна в тази страна е грахът и има няколко рецепти с традиционни ястия с него. Грах супата на холандски като в различни части на света.
Също така, местните хора предпочитат лука, целина, домати, различни видове зеле. Разтварят богатия бульон и насърчават по-добро асимилиране на месни продукти. В големи количества се използва зелено. Също така сиренето, сметаната и други млечни продукти често се използват за зареждане с гориво.
Холандска супа с кюфтета
Богато ястие с месни топки и несравним вкус на домати. За да се сгъсти холандската супа се добавят тестени изделия. Изберете малки черупки или рога. Съдовете не са предназначени за повторно нагряване, затова се приготвят веднага и се използват незабавно.
Съставките
• 0,2 кг мляно месо;
• 2 литра бульона;
• 0,5 кг домати;
• 0.1 кг паста;
• 3 лука;
• 1 яйчен жълтък;
• 3 лъжици доматено пюре;
• 1 скилидка чесън.
Подправки ще бъдат необходими: мащерка, червен пипер, сол. Зелените по желание.
подготовка
1. Изчистваме всички лук, нарязваме главите на четири части и ги напълваме с бульон. Добавете един дафинов лист и го пригответе за 40 минути.
2. В мляно месо, добавете сол, поставете яйчния жълтък и разбъркайте. Ние създаваме средни кюфтета.
3. Филтрираме бульона лук, връщаме го в тигана, оставяме да заври и да започне да се формира кюфтета.
4. Запълваме супата с мащерка, добавяме лъжица червен пипер и готваме за около седем минути.
5. Нарежете домати, хвърля се на кюфтета. На същия етап, сол и поставете доматената паста.
6. След минута хвърляме тестени изделия и готваме, докато сме готови. Ние следваме, за да не смиламе.
7. Добавете скилидка чесън, затоплете го за половин минута и го изключете. Сервираме супа със заквасена сметана.
Гороховый суп по-голландски «Снерт»
Това ястие е трудно да се обадя супа. Такова ястие може да се сервира за обяд или вечеря, особено вкусно е на втория ден. Истинско, дебело, богато първо ястие, за което се нуждаете от сух нарязан грах, както и голям брой месни продукти. От тези съставки ще бъдат 5 литра супа.
Съставките
• 1 кг грах;
• 2 супени лъжици масло или свинска мас.
• 500 грама свински ребра;
• 2,7 литра вода;
• 1 голям морков;
• 1 глава лук;
• 1 лук-порей;
• 400 грама пушен салам;
• 1 свинско крак;
• 200 грама ловни колбаси;
• 1 корен от целина;
• 500 мл молока;
• зеленчуци и пушен бекон за подаване.
подготовка
1. Слагаме в тигана всички месни продукти, с изключение на колбаси. Оставяме ги за последен. Попълнете с вода с рецепта и го изпратете на печката. При кипене, отстранете пяната.
2. Грахът се измива, сортира. По-добре е да използвате нарязан зелен грах. Ние изпращаме на месни продукти. Купете всички заедно 1,5 часа след кипене. От печката ние не отидем надалеч и периодично се разбъркваме, за да запазим крушите, които са се установили на дъното, да не се изгорят.
3. Вземете месото, охладете и извадете камъка. Плътта се нарязва на кубчета.
4. Почистете целината и лука с моркови. Всички зеленчуци са смачкани в кубчета и пържени в тиган до червено. Слагаме го в тигана до грах и продължаваме да готвим.
5. Добавете нарязания праз и целина, чиния с сол.
6. Връщаме месо, поставяме нарязаните колбаси, добавяме мляко и подправки, регулираме вкуса на супата. Оставяме да готвим за още една четвърт час, не забравяйте да го разбърквате. Ястието е дебело и лесно може да изгори.
7. Остава да сезон на супа с билки. Сервира се с нарязан пушен бекон и тъмно сирене.
Зеленчукова холандска супа с костен бульон
В тази холандска супа може да има разнообразие от зеленчуци, в зависимост от сезона. Но едно нещо остава непроменено - костен бульон. Използва се говеждо месо.
Съставките
• 0,7 кг супа кости;
• 2 литра вода;
• 100 грама карфиол;
• 2 колбаси;
• 100 грама шушулки;
• 100 грама зелен грах;
• 1 лук;
• малко масло;
• 1 сладка пипер.
подготовка
1. Костите са добре измити, препоръчително е да ги накиснете в ледена вода за няколко часа. Това ще подобри вкуса на месния бульон. Попълнете с вода за рецепта и гответе за точно 3 часа. Периодично отстранявайте пяната. Поставете филтъра за бульон и добавете вода до два литра.
2. Добавете карфиола, разглобени в малки съцветия.
3. След варене, поставете низшките боб, гответе за 10 минути.
4. В тиган запържете лука и нарязания сладък пипер, преместете го в супа.
5. Добавете зелен грах и нарязани колбаси, сол, сезон с подправки и гответе на слаб огън за пет минути.
6. Остава да хвърляте нарязаните зеленчуци и можете да излеете супата в чинии.
Градинска супа на холандски с бекон
За да приготвите такава грахова супа в Холандия, тя ще вземе зелен грах. Ястието се приготвя доста бързо, докато се окаже наситено и питащо. Избираме парчета бекон с добри месни слоеве.
Съставките
• 0,4 кг зелен грах;
• 2 картофелины;
• 0,15 кг бекона;
• 2 колбаси;
• 2 лука;
• 2 лука-порея;
• 3 стъбла целина;
• Подправки;
• 2 литра бульона.
подготовка
1. Грахът е добре размразен, за да се изцеди излишната вода. След това го слагаме в тенджера, изсипваме бульон и готваме. Можете да използвате месо бульон, пиле. Ако няма нищо, то просто вземете водата.
2. Нарязани на парчета бяла част от праз и стъбла от целина, ние изпращаме на грахово зърно след кипене.
3. След това добавете нарязани картофи с малки кубчета и след пет минути нарязани колбаси. Супайте солта и гответе на малък огън.
4. Нарежете беконът на ленти или кубчета. Също лук. Свийте заедно в тиган, поставете в тенджера. Ние готвим, докато картофите са готови.
5. Запълваме супата с мащерка, лаврови листа, хвърляме няколко прасковени круши и карамфил. Изключете го.
6. Налейте в чиниите, украсете с листа магданоз.
Лук холандска супа със сирене
Рецепта за лека холандска супа от лук. Подгответе ястие върху бульон от месо или вода, а също можете да използвате гъбен бульон. Сиренето се използва твърдо. Също така се нуждаете от бяло вино, по-добро хранене.
Съставките
• 0,5 кг лука;
• 2 супени лъжици брашно;
• 100 грама сирене;
• 20 грама масло сметана;
• 900 мл бульона;
• 100 мл белого вина;
• вана;
• 0,5 супени лъжици доматен сос;
• 10 грама зехтин;
• Подправки.
подготовка
1. Свързваме сметаната и зехтина в тенджера или саксия, за да се загрее.
2. Почистете главите лук, ги нарежете на пръстени и ги изпържете.
3. Когато парчетата са кафяви, добавете брашно към тях, изпържете ги.
4. Изсипваме бульона. Правим това на малки порции и не спирайте да бъркате с лопата, за да не се образуват бучки.
5. Изпичайте супата за около десет минути, разбърквайте непрекъснато. Масата е гъста и може да гори.
6. Сезон със сол, черен пипер, добавете половината от сирената, разтрийте с талаш. Веднага щом се стопи, незабавно изключете.
7. Изсипете супата в топлоустойчива чиния, сложете парче изсушен сух хляб на върха и поръсете с останалото сирене.
8. Сложете фурната и задръжте, докато сиренето се стопи. Холандската супа се сервира горещо.
Кремообразна грахова супа на холандски
Рецепта на сурова пюре от пюрета на холандски, която се приготвя с пушен бекон и колбаси. Грахът е по-добре да се смачка, за да съкрати времето за готвене. Можете също да го накиснете предварително.
Съставките
• 0.3 кг грах;
• 0,2 кг пушени колбаси;
• 2 моркови;
• 4 стъбла целина;
• 0,15 кг бекона;
• 2 луковици;
• дафинов лист, подправки;
• малко копър.
подготовка
1. Подутият грах се изсипва и се оставя да кипи около четиридесет минути. При кипене отстранете сивата пяна. Кук до мека, но докато не даде грах да се вари.
2. Добавете нарязаните моркови, последвано от настърган лук и целина, гответе за още пет минути.
3. Добавете нарязания бекон и готвя супата за около 15 минути. Солим в самия край. Грахът трябва да стане много мек, дори по-добре, ако се усвоява.
4. Разтриваме супата с потопен смесител, поставете в нея лавров лист.
5. Добавете нарязаните колбаси, оставете да заври, извадете листата на лавровите листа и напълнете сметаната с билки.
Холандска супа "Горчица"
Традиционна рецепта за холандска супа, за която се използва гронингенска горчица. Но ако не можете да го намерите, тогава французите ще го направят. Ще имате нужда и от сушени горчични зърна.
Съставките
• 1 литър пилешки бульон;
• 120 грама сметана;
• 60 грама брашно;
• 50 грамм масла;
• 1 супена лъжица горчица;
• 0,5 супени лъжици семена от горчица;
• 2 лука-порея;
• 100 грама гърди или бекон;
• растително масло и сол.
подготовка
1. Нарежете нарязания на кубчета бекон или бекон, в зависимост от това кое от двете се използва. Сложихме го в тиган, изпържи го.
2. Поставете маслото в тенджера, загрейте го и добавете брашното, разбъркайте го и го запържете за минута.
3. Изсипете тънка струя бульон, гответе за около пет минути. Ако има буци, супата ще трябва да се филтрира.
4. Добавете и двата вида горчица, сол и сметана. Разстелете пърженото бекон. Загрейте и го изключете.
5. Изсипете супата в чинии, добавете нарязания праз. Лука трябва да е много.
Холандска супа - полезни съвети и трикове
• Ако грахът не завира за дълго време и остане твърд, можете да добавите малка щипка сода за хляб към тигана.
• Прасът може да се разстила и с масло в тиган, както и с лука. Но само бялата част. Зелената стъбло е по-добре да се прибави към готовите ястия, когато се сервират на масата, което активно правят холандците.
• Брашното е чудесен продукт за удебеляване на бульон, но много домакини не го харесват поради появата на бучки. Но лесно може да бъде избегната. Достатъчно е да изпържите брашното в сух тиган, докато стане кремообразно и след това го добавите към чинията.
• Традиционните холандски супи често се приготвят на свинско, те са мастни и висококалорични. Но всяка рецепта може да бъде адаптирана за себе си и да направи ястието по-лесно. Достатъчно е да смените свинското месо с говеждо, пушено колбаси и бекон с пилешки гърди или варени колбаси.
