Хайвер на краставици е не по-малко популярна закуска от патладжана. Освен това този зеленчук не е прищявка на климатичните условия и расте на леглата на много руснаци. Дори през студеното лято той успява да узрее до желаното състояние. Интересно е, че до 16-ти век храната не се яде не от плът, а от семената на тиквички. Някои от тях не харесват този зеленчук заради своя селски вкус, но могат да бъдат обогатени с добавяне на други зеленчуци, подправки или билки, а на излизане можете да получите просто шик и празнични ястия. Краставицата не е изключение. Освен това, тиквичките са много полезни и нискокалорични продукти, от които 100g са само 24 калории.
Хайвер от тиквички - общи принципи и методи за приготвяне
Хайверът от тиквички има разнообразни възможности за готвене. Това е направено с гъби, майонеза, домати, доматено пюре, с патладжан, добавете много подправки или се отрежете със стандартен смлян черен пипер, но методът на готвене е почти същият - зеленчуците са пържени (по-рядко варени), шлайфани в месомелачка и изпарени до необходимата плътност ,
Хайвер от хайвер - приготвяне на продукти
За да приготвите хайвер, използвайте както младите тиквички, така и прекомерното. Млади плодове не могат да бъдат почистени, но зрели се нуждаят от освобождаване от грубата кожа и отстраняват ядрото с твърди семена - удобно е да се направи с лъжица.
Хайвер от хайвер - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Хайвер от тиквички
Хубаво е да се разбере, че ястието, което трябва да се опита, е не само вкусно, но и полезно. Тиквички, богати на витамини и минерали - има много калий, желязо, магнезий, фибри, фосфор, мед, витамин С и В, и други зеленчуци, съдържащи се в теле, само повишаване на склад на хранителни вещества. Особено, че яйцата за тази рецепта се оказва вкусни, той може незабавно да прилага по отношение на масата или да се запази за зимата. Доматено пюре в рецептата може да бъде заменено с пресни домати. 5-6 големи кори от плодове (първоначално леко сварен) и нарежете с нож или месомелачка. Истински хайвер яйце ще има малко повече, така че доматената течност има време да се изпари.
Съставките: 3 килограма тиквички, 2-3 супени лъжици. лъжици доматено пюре, 1 кг лук и моркови, една маса. супена лъжица захар, 6 скилидки чесън, 1,5 супени лъжици. сол, грозде от билки (магданоз, копър), 2 супени лъжици 9% оцет, черен пипер (на земята).
Метод за приготвяне
Белени зеленчуци нарязани: лук наполовина пръстени, тиквички кубчета, моркови на голяма ренде. Загрейте маслото в тиган, запържете тиквичките и след това ги прехвърлете в друга купа. Те по-добре да получат шум, опитвайки се да запазят течащото масло в тигана. Смажете лука в това масло и го прехвърлете на тиквички. Накрая, в същия тиган, кафето на кафето кафяво, при необходимост добавете масло. Зеленчуците се охлаждат и се смилат в миксер (в месомелачка). Промяната на маса в чугун или по-голяма Kazanok тигана (тиган) и къкри на слаб огън в продължение на 50 минути. В продължение на 10 минути, докато варени в растително маса добавят доматено пюре, захар, черен пипер, сол, смлян чесън и билки, добавете оцет и гасят дори минути 10 подреди горещи яйца на буркани (0,65l), стерилизира се 50 минути и затягане. Опаковайте се в топлина (покрийте с одеяло) и оставете да се охладят. Ако не се планира да се валцува хайвер, не бива да се добавя оцет. В този случай, готовият хайвер трябва да се охлади, можете да украсите със зелени.
Рецепта 2: Хайвер с тиквички с майонеза
Необичайна съставка в тази рецепта е майонезата. Той омекотява вкуса, дава му интересни бележки. Хайверът става нежен и много вкусен. Ако си припомните, че основните съставки на майонезата са растително масло и жълтъци, не може да се притеснявате, че това може да развали ястието. Препоръчително е да вземете майонеза с добро качество. Още по-добре, направете го сами. Ако имате смесител, това ще отнеме няколко минути. Необходимо е да смесите 2 жълтъка, чаша олио (200-250 мл), половин лъжица сол и приготвена горчица, 1 супена лъжица лимонов сок или 6% оцет (маса, ябълка). Друг нюанс - зеленчуци за този хайвер, с изключение на лук, не се запържва в масло, но се вари във вода.Съставките: тиквички - 3 кг, килограм пипер, 4-5 сребърни глави лук, 2 капки моркови, 2 супени лъжици доматено пюре, 250 мл майонеза, сол.
Метод за приготвяне
Моркови, чушки, тиквички за почистване и кипене (в солена вода). Pepper готви по-бързо, така че може да се измъкне от водата малко по-рано, когато тя е мека и моркови и тиквички отпуск да се направи, за да завиете. Изсипете нарязаните зеленчуци. Оставете нарязания на половин пръстени, запържете. Охлаждане варени зеленчуци с пържен лук преминете през месомелачка или котлет в блендер. Нарязаната зеленчукова маса се прехвърля в котел или голям тиган и се къкри за половин час. След това добавете майонеза и доматено пюре, сол на вашия вкус и яйце за още половин час. Ако яйцата се превърнат в течност, оставяйте печката още 20-30 минути, докато излишната течност се изпари. Сервирайте охладено. Ако няма твърде много потребители, можете да намалите количеството съставки в рецептата два пъти.
Рецепта 3: Хайвер с гъби
Разнообразяване на състава на хайвер и да даде на ястието оригиналния аромат може да бъде с помощта на гъби. Рецептата включва гъби, но можете да ги замените с други гъби, като например бяла или стридина гъби. Този хайвер се сервира като отделно ястие, добавка към месо или като сандвич върху парче препечен хляб.
Съставките: 1 кг тиквички, 1 морков, месеста пипер и голям лук, 2 големи домати, половин лимонов сок, 0,5 кг шампанско, малък кипа копър и зелен лук, растително масло, сол и черен пипер.
Метод за приготвяне
Обелете тиквичките с голяма решетка, сол и разбъркайте. Измитите гъби влага в кипяща вода, не забравяйте да добавите сол. 10 минути готвене на слаб огън, след това източете водата, гъби в колче, хладно. Счупени гъби се разпадат сламки.
Обикновените лукови пръстени се запържват в масло (до прозрачността). Белени и груби моркови, смесени с лук и запържете за около 3 минути. Скуошът изстисква от разпределения сок и се прехвърля в тиган на лука и морковите. Всички заедно се запържват, разбърква се в продължение на около 15 минути. Ако масата ще изгори, добавете малко масло.
Докато зеленчуците са пържени, можете да имате време да настържете пипер на ренде. За да направите това, по-добре е да вземете голям дебел стенен плод. Измийте, нарязани на половинки, отлепете семена, решетка върху голяма ренде на кората, т.е. изтриваш цялата плът. Получената маса се поставя върху тиган на тиквички. Има и изпрати гъби. Разбъркайте яйцата и запържете за 15 минути.
Време е да си спомняте за домати. Плодът, нарязан на две части, и като пипер, решетка на коричка на голям ренде. Сложете лимоновия сок в доматената маса и я изсипете в тигана. Готвене яйца преди изпаряване на течността, разбъркване, така че да не гори. В края на охлаждането добавете на масата натрошени билки, поставете пипер, сол. Дайте яйцата да стоят под затворения капак.
И еще один вариант приготовления икры с грибами. Съставките те же, с небольшими изменениями: исключается репчатый лук, но добавляется чеснок ( 4 зубчика). Метод за приготвяне:
После завийте на тиган (или казанок) алтернативно скуош, черен пипер, моркови, гъби, настъргайте в растително масло, докато влагата се изпари. След това добавете доматената маса (настърганите домати) и отново яжте, изпарявайки излишната течност. Накрая добавете лимонов сок, сол, зеленчуци, чушки и нарязан чесън.
Хайвер от тиквички - полезен съвет от опитни готвачи
Ако купувате хайвер в магазина, опитайте се да изберете продуктите, чийто срок на производство попада в сезона на прибиране на реколтата (юли-септември). Така че с по-голяма вероятност ще получите хайвер, приготвен от пресни тиквички, а не замразен. С хайвер, направен от замразени зеленчуци, върху повърхността ще се вижда ясно слой течност. Този хайвер също е ядлив, по-малко вкусен и полезен.
Коментари
хора 07/19/2016 Къде е Делхи 4 рецепта за задници?