Дините принадлежат към плодовете, които са полезни за високото съдържание на витамини и микроелементи в същото време - на храни, които се консумират в големи количества през сезона и най-често причиняват хранително отравяне. Качествената диня е абсолютно безопасна за здравето. Отравяне се дължи на неправилното му култивиране и съхранение.
99% диня се състои от вода. По време на узряването си той абсорбира всички вещества в почвата, включително голям брой нитрати и пестициди.
Полезно действие на качествена диня върху тялото
Предимствата на качествената диня за здравето са без съмнение:
• нормализира метаболизма на вода и сол, премахва токсините и токсините от организма;
• съдържа голям брой витамини (групи B, C), калий и магнезий;
• Ниска калория, така че е идеална за много диети, включително дългосрочни диети;
• голямо количество фибри и пектин подобряват функциите на храносмилателния тракт, пикочната система;
• полезна при анемия, атеросклероза и други патологии на сърдечно-съдовата система, с уролитиаза, по време на бременност и в постоперативния период, за възстановяване на чревната микрофлора;
• помага за повишаване на имунитета при неблагоприятни за околната среда условия.
Отравяне с диня причини
Причината за отравяне с диня може да бъде:
• голям брой съдържащи се в него нитрати - азотни вещества, използвани за ускоряване на узряването, увеличаване на размера и подобряване на вкуса;
• неправилно съхранение;
• навлизане на патогенни микроорганизми в дини, причиняващи чревна инфекция.
Най-честата причина за отравяне с диня е отравяне с нитрати. Нитратите са соли на азотната киселина. Те се държат в нормата за всички пъпеши: те са източник на азот, който е необходим за всички зелени растения за процеса на фотосинтеза и е отговорен за техния растеж и развитие. За да се избегне липсата на азот, почвата е изкуствено наситена с минерални торове, които я съдържат (сол). В резултат на нитрификация, надхвърляйки допустимата концентрация, азотът се натрупва в дини. Според СЗО допустимата доза нитрати е 3,7 mg / kg, а нитритите - 0,2 mg / kg. Санитарно-епидемичен допустим, безвреден за тялото, дневната норма за възрастен се счита за 50 mg на 10 kg тегло (без въздействие върху здравето, може да се вземат 0,5 g нитрати).
Допустимата норма на нитрати в плодовете (диня) е 60 мг / кг, за отглеждани в парникови условия - 100 мг / кг.
В клиничния субтекст се разглеждат отравяния с нитрати и нитрити, в които се извършва първият завой.
Механизмът на отравяне с нитрати от диня
Необходимо е да знаете:
• напълно узрялата диня не съдържа нитрати - те се преработват в растителни протеини;
• Абсорбцията на нитрати се улеснява от липсата на слънчева светлина, голямо количество влага, фосфор и магнезий в почвата;
• максималното количество нитрати се намира близо до стъблото и под кожата;
• Нарежете динята, пренаситена с нитрати, във вода, тя я освежава.
Самите нитрати са с ниска токсичност. В човешкото тяло те се превръщат в отровни нитрити, същото се случва в самия диня с високо съдържание на нитрати.
При отравяне с диня, съдържаща нитрати, кръвта превръща желязото желязо, което се съдържа в хемоглобина и носи кислород, в тривалентно желязо. В резултат на това се образува метхемоглобин, който не е способен да транспортира кислород и да доведе до хемична хипоксия, чиято степен зависи от количеството метхемоглобин в кръвта. Появява се кислородно гладуване на телесните тъкани. Всички тъкани страдат от хипоксия, но особено от централната нервна система и сърдечно-съдовата система.
Нивото на метхемоглобин при здрав човек е 0-3%.
Тежестта на отравяне с диня и симптоми зависи от тежестта на метхемоглобинемията:
1. При ниво от 3-15% симптомите не се изразяват, леката акроцианоза е възможна.
2. При отравяне с диня, симптоми се появяват, когато 15% от метхемоглобина се образува в кръвта. Това е лесна степен (има слабост, слабост, главоболие, замайване, което рядко се отдава значение).
3. Образуването на 15 до 40% метхемоглобин в кръвта води до тежка степен на отравяне.
4. Над 40% са много тежки. При 50% метахемоглобин в кръвта е възможно смъртта от задушаване. Обикновено това съответства на 8-14 g нитрати или 1-4 g нитрити.
Отравяне с диня - симптоми
При отравяне с диня, симптомите се появяват 2-4 часа след поглъщането на нитрати в тялото. Тя може да бъде клиника на остър гастроентерит или напомняща токсична пневмония, остро увреждане на сърдечно-съдовата или нервната система. Тежестта на дадено заболяване зависи от:
• дози от получени нитрати;
• състоянието на чревната микрофлора, изпълняващо защитна функция;
• Индивидуална чувствителност.
Симптомите на отравяне с диня са:
• гадене, повръщане (понякога "кафева основа" - повръщане черен цвят, което показва стомашно кървене);
• болка в корема;
• диария (често черна - мелена), което показва стомашно-чревно кървене;
• болка в десния хипохондриум;
• иктеричност (icterus) на склерата и кожата;
• хиперхидроза, тежка слабост, главоболие, замаяност;
• резки спадове на кръвното налягане, палпитации;
• Фебрилна температура (над 380 ° С).
При високо съдържание на нитрати в дините има сериозно увреждане на сърдечно-съдовата и нервната системи:
• силен спад на кръвното налягане,
• тахикардия;
• акроцианоза (цианоза на устните, връх на носа, крайни фаланги на пръстите);
• конвулсии;
• недостиг на въздух;
• объркано съзнание, понякога - загуба на съзнание.
Изразената акроцианоза се обяснява с високото съдържание на метамоглобин в кръвта: тя дава на кръвта шоколадов цвят.
Когато симптомите на отравяне с диня под формата на силни пулсиращи главоболия са свързани с разширяването на мозъчните съдове под въздействието на нитросъединенията, което води до:
• дълбока системна хипотония (спад на кръвното налягане), тахикардия, остра сърдечно-съдова недостатъчност, хиперхидроза (релаксиращо и вазодилатиращо действие на нитритите);
• Намалено агрегиране на тромбоцитите, което води до кървене.
Спешна помощ и лечение на отравяне с дини
При лечение на отравяне с диня трябва да се извършва в тежки случаи в болница. Преди пристигането на линейка или лекар, е необходимо да се започне оказването на първа помощ.
При отравяне с диня, лечението у дома включва следното:
• елиминиране на токсините (детоксикация);
• дезинтоксикация;
• Допълване на нормалния обем циркулиращ флуид след обезводняване;
Корекция на хипоксия;
• намаляване на хемоглобина.
За тази цел е необходимо:
• стимулирайте повръщане с леко осолен, слаб разтвор на манган (в случай на нарушено съзнание, повръщане не може да бъде причинено поради опасност от навлизане в дихателните пътища и асфиксия);
• стомашна промивка с голямо количество течност (от 5-годишна възраст, деца под 5 години - не се препоръчва);
• приема на ентеросорбенти (Polysorb, Enterosgel, Smecta, Atoxyl, Sorbex, бял въглен, активен въглен);
• използване на специални разтвори на вода и соли (Regidron, Trisol, Reopoliglyukin) и голямо количество минерална вода без газ на малки порции, но често за да не се предизвиква повторно повръщане;
• след спиране на гаденето, можете да пиете няколко глътки сладък чай с лимон;
• направете клизма за почистване.
Анестетици, противопоказания са противопоказани. Първата може да смаже клиничната картина, а втората - да потисне елиминирането на токсините. При изразените болки в стомаха приемаме прием на спазмолитични (No-shpy, drotaverina).
По време на бременност по всяко време на отравяне с диня, лечението трябва да се извършва от специалисти поради високия риск от хипоксия в плода и тромбоза при бременната жена.
Предотвратяване на отравяне с диня
За да избегнете отравяне с диня, трябва да спазвате определени правила:
1. Не купувайте ранни дини, както и късна есен. Сезон от тези плодове: края на август - септември.
2. • Изберете малък размер - до 8 кг.
3. • Преди да закупите внимателно да проверите целостта на кората, не изрежете проба.
4. Преди да използвате, динята трябва да се измие обилно със студена вода и след това да се поръси с вряла вода.
5. • Тъй като нитратите се концентрират до 3 см от кората, не се препоръчва напълно да се изглажда плътта.
6. • Не съхранявайте нарязаната диня в хладилника повече от един ден.
Кърмещи жени и деца до една година, използването на диня е строго противопоказано поради имунната система, червата и малкия обем на кръвта, които не са се образували при кърмачета.
Ако спазвате изброените по-горе препоръки, можете да избегнете отравяния и да запазите здравето си.
