Тортата, приготвена от собствени ръце, е най-вкусното. С помощта на мастика може да се създаде истински шедьовър, който ще завладее всичко.
Кейк от мастика стъпка по стъпка със собствените си ръце - основните принципи на готвене
Mastic е сладкарска маса, приготвена на базата на захар в прах, в комбинация с други съставки. След втвърдяване този продукт става много гъст, така че той се използва не само за затягане на маншета, но и за създаване на различни триизмерни фигури.
Най-лесният начин е да направите мастика от готовата прахообразна смес. Но е по-добре да експериментирате и да го направите сами. Рецепта мастика се избира в зависимост от приложението му. Независимо от рецептата, която използвате, трябва да получите гъста маса, подобна на пластилин.
За оцветяване се прилагат какао, плодови или зеленчукови сокове, хранителни оцветители.
По принцип можете да готвите торта за всяка рецепта, да го увиете с мастика и да украсите с цветя или други фигури от мастика.
Рецепта 1. Мастика за висящи и фигурки
Съставките
100 г брашно;
един и половина стек. прахообразна захар;
30 ml лимонов сок.
Метод за приготвяне
1. Вземете Marshmallow бяло. Ние разпространяваме блатото в чиния и го изпращаме в микровълновата фурна за 20 секунди. Вземете повече ястия, тъй като marshmallow ще се увеличи значително по обем. Добавете 100 грама захар на прах и разбъркайте.
2. Ако трябва да боядисате мастика, на този етап добавете цветовете на храната. Изсипете прах, разбъркайте, докато получите маса, подобна на пластилин.
3. Извадете мастика, покрийте тортата и отсечете излишния. От този мастик можете да правите фигурки, които трябва да бъдат изсушени през целия ден. За да запазите фигурите на тортата, просто олио на място, където фигурата ще стои с вода.
Рецепта 2. Бисквитена торта от мастика стъпка по стъпка със собствените си ръце
Съставките
75 г слив. масла;
стека. прахообразна захар;
240 г муки;
8 яйца;
маслен крем.
Шоколадова маска
120 g захар на прах;
100 грама тъмен шоколад;
60 ml коняк;
90 г брашно;
30 г слив.масла;
40 ml кремообразна мазнина.
Метод за приготвяне
1. Отстранете маслото и яйцата от хладилника предварително.
2. Разбийте яйцата при висока скорост с прахообразна захар.
3. В разширената яйчна смес постепенно добавете пресятото брашно два пъти, внимателно разбърквайки шпатула.
4. Добавете масло и продължете разбиването. Тестото се изсипва в матрицата, смазва се с масло и се поръсва с брашно. Печете на 180 ° C, докато не готвите.
5. Бисквитена се охлажда, обвива се с филм и се оставя за няколко часа на студено. След това го разделете на две или три сладки. Насищане на всеки и събиране на тортата, promazyvaya крем. Отгоре и отстрани не пропускайте.
6. В тенджера се разстилат разбитите шоколадови фигури. Сложихме бавен огън и се разтопихме. Добавете блатото към разтопения шоколад. Непрекъснато смесвайте масата. Когато половината от marshmallow се топи, изсипваме сметана и коняк, добавяме масло. Кук, като се разбърква редовно, докато се получи гъста, равномерна маса. Изваждаме от огъня. Постепенно изливане на захар на прах, месят се с лъжица. Когато масата стане гъста и еластична, продължете да месите с ръце, докато не получите еластично, гъвкаво тесто.
7. Завъртете мастика в кръг и го прехвърлете в тортата с подвижен щифт. Натискаме с гърба на дланта и я притискаме настрани. Накрая преминаваме през шпатула на сладкаря. Ние отрязахме висящите ръбове.
Рецепта 3. Торта от мастика стъпка по стъпка със собствените си ръце "Medovik"
Съставките
три чаши с горната част на брашното;
8 g сода;
200 г сахара;
100 г масла слив.;
две големи яйца;
60 g течен мед;
всеки крем за междинен слой.
Желатиновая мастика
10 г желатина;
50 ml питейна вода;
половин килограм пудра захар.
Метод за приготвяне
1. Яйцата се разбъркват с висока скорост, като се налива тънък поток захар.
2. Медът се загрява във водна баня. Добавете содата и разбъркайте активно, докато масата стане карамел. Изваждаме от огъня.
3. Сместа от яйчна захар се комбинира с крем от мед и меко масло. Отново изпращаме към водната баня. Когато сместа се затопли достатъчно, изсипете брашно, непрекъснато се разбърквате.
4. Тестото се охлажда и се разделя на пет до шест равни части. Всеки извадете, изрежете същите кръгове и се печете на 200 градуса за пет минути.
5. Охладените кремове за сладкиши се сгъстяват един върху друг. Най-добре е да използвате заквасена сметана.
6. В малка купа се изсипва желатин, излива се с вода и се оставя да набъбва в продължение на половин час. Пресяване със захар на прах. Подуйте желатина на слаб огън и го охладете. Добавяме прах и го смесваме. След това се оставяме на масата и продължаваме да меша, постепенно изливаме прах. Веднага след като мастиката престане да се придържа към ръцете ви, тя е готова.
7. Вкарайте желатиновия мастик в леглото. Вятърваме го върху подвижния щифт и го прехвърляме в тортата. Внимателно ниво, леко натискане. Ние отрязахме висящите ръбове. Можете да поставите фигурки или цветя върху мастика.
Рецепта 4. Кюспета от мастика стъпка по стъпка със собствените си ръце
Съставките
15 г разрыхлителя;
три яйца;
ванилин;
стак. сахара;
мука — 450 г;
320 гр заквасена сметана;
масло от масло.
Крем
600 ml мазна заквасена сметана;
300 g захар на прах.
Мастика за декорация.
Метод за приготвяне
1. Разбърквайте яйцата при висока скорост със захар и ванилин.
2. Добавете меко масло, нарязано на парчета и разбъркайте добре.
3. Влезте в заквасената сметана. Разбъркайте. Добавянето на брашно с бакпулвер праши хомогенно леко тесто. Разделете го наполовина и изпечете две еднакви торти. Печете половин час на 170 градуса. Охладете готовите торти на решетката и отделете всяка от тях на половина.
4. Мазнината заквасена сметана със захар, докато тя напълно се разтваря.
5. Пригответе мастика от блатото според горепосочената рецепта. Оставете го за декорация и го оцветете със зелена боя. Бялата мастика се изсипва в тънък кръг, прехвърля се с подвижен щифт към тортата и леко гладка, леко натискаща се върху повърхността на тортата. Завъртете зелената мастика в дълга лента, я изрежете около краищата, за да я направите гладка. Опаковайте рафта на тортата. От остатъците направете лъка и го прикрепете към кръстовището на лентата.
Рецепта 5. Кейк от мастика стъпка по стъпка с ръцете си с банани
Съставките
Тесто
1,5 стак. муки;
шест яйца;
стека. гранулирана захар;
? стека. питейна вода;
0,75 стека. слънчогледово масло;
15 г разрыхлителя;
100 г какао.
Импрегнация и сметана
200 мл молока;
четири банана;
300 g кондензирано мляко;
100 мл сиропа;
200 g кондензирано мляко;
100 г масла.
Мастика
боя;
половин килограм захар на прах;
половина пачки масла слив.;
200 г брашно.
Метод за приготвяне
1. Поставете блатото в дълбоко ястие, добавете меко масло и изпратете всичко за минута в микровълновата фурна. Зелето трябва напълно да се стопи. Разбъркайте. Разделете сместа на три части в съотношение 2: 1: 1. В по-малки части добавете багрилото, едно зелено, другото розово и омесете мастика и изсипете 125 грама прахообразна захар във всяка част. В сместа без боята добавете 250 g прах и разбъркайте, за да получите плътна маса, подобна на пластилин.
2. Прегъваме зеления и белия мастик във филма. Розовото мастило се навива в правоъгълник с дебелина 2-3 мм и ширина 5 см. Почистете ръбовете. Сгънете го наполовина и очертайте средната. Сгънете листа хартия с епруветка. Обвиваме един край на правоъгълника. Поставете в средата с вода и поставете. Ние правим същото от другата страна. Поставете лист хартия, сгъната в тръба, в оформените отвори. Пръстите събират нашия импровизиран лък в средата. Покрийте пиърсинга с тънка лента от мастик. Оставете лъка суха.
3. Всички съставки сухи съставки за тестото се съчетават и се смесват, оставяйки няколко лъжици захар. Катеричките се отделят от жълтъците, добавят се към тях отложена захар и се разбъркват с висока скорост, докато се получи устойчива пяна.
4. Останалите съставки и жълтъци се изпращат в сухата смес и започват да се смесват при ниски обороти със смесител. Последно се въвеждат бита протеини и внимателно се разбърква. Печете една бисквита на 180 градуса за един час. Охлаждаме и разделяме тортата на три части.
5. Маслено масло с кондензирано мляко. За да импрегнирате, разбъркайте сиропа с мляко и редовно кондензирано мляко. Бананите се почистват и нарязват на тънки кръгове.
6. Corgi импрегниран. Поставихме тортата върху чинията, покрихме я с крем и разперихме кръговете от банани. Покрийте със следната торта и повторете процедурата. Разтриваме тортата с гъста импрегниция и я изпращаме за един час на студено.
7. Завъртете бялата мастика в кръг, два пъти диаметъра на тортата. С помощта на подвижния щифт го прехвърляме в тортата и го разстиламе с ръце или с мистрия. Излишък внимателно подрязване. Ние прехвърляме в тортата лък, навлажнявайки мястото на фиксиране с вода. От останалите мастици, направете листата и ги поставете върху тортата.
Рецепта 6. Шоколадова торта от мастика стъпка по стъпка със собствените си ръце
Съставките
Шоколадова бисквита
5 g бакпулвер;
80 г муки;
20 г какао;
4 яйца;
150 г гранулирана захар.
Крем
50 грама тъмен шоколад;
200 g варено кондензирано мляко;
половина пачки слив.масла.
пълнеж
чаша орехови ядки.
импрегниране
? стак. сахара;
60 г сахара.
целувка
стека. гранулирана захар;
3 яйчни белтъка.
обхват
125 ml кондензирано мляко;
масло слив. — пачка.
Мастика.
Метод за приготвяне
1. Разделете белите от жълтъците и ги разцепете до меки върхове. В тънък поток, изсипете половината захар, продължете да биете, докато се образува гъста пяна. Разбийте жълтъците с останалата захар, докато светне масата. Добавете една трета от бита протеини към жълтъците и се смесват със шпатула.
2. Смесете сухите съставки в отделна купа и серейте. Поставете сухата смес в яйчната маса и разбъркайте. Добавете останалите протеини и леко разбъркайте, за да запазите въздушната структура на тестото. Печете половинчасова бисквита на 180 ° С.
3. За меренуж, удряйте белтъците до меки върхове. Продължавайте да биете, постепенно изливайте захар. На пергамента нарисувайте два кръга, равни на диаметъра на тортите. Покрийте тигана с пергамент и поставете бита бели равномерно върху контура. Изсушете във фурната в продължение на три часа при 110 ° С. Охладете и извадете пергамента.
4. Разделете бисквите заедно на три идентични торти. Две се накисват със захарен сироп.
5. Запалете кондензираното мляко с меко масло до гладка. Разделете наполовина. В една част добавете разтопения шоколад. Орехите леко се запържват в сух тиган и нарязват.
6. Поставете накисналата торта върху чинията и я покрийте със слой шоколадов крем. Поръсете с ядки. Покрийте манджата и го маслете с маслен крем. Нагоре с бисквитна торта и повторете процедурата. Последното ще бъде торта без импрегниране.
7. Бъдете мекото масло, като постепенно добавете кондензирано мляко. Покрийте с тази маса върха и страните на тортата. Сложете го за няколко часа на студено. Пригответе мастика съгласно една от горните рецепти, извадете го и внимателно го прехвърлете в тортата. Нивелирайте и отрежете излишъка.
Кейк от мастика стъпка по стъпка със собствените си ръце - съвети и трикове
Захар на прах за мастика задължително съсед. Важно е, че е фино смляно, в противен случай крайният продукт ще се счупи.
За да предотвратите намокрянето на мастика, периодично го поставяйте в хладилника.
Детайлите могат да бъдат закрепени с разтопен шоколад или просто навлажнени с вода.
Преди да опаковате тортата с мастика, покрийте го с разтопен шоколад.
За да сте сигурни, че мастикът е плосък, използвайте специална мистрия за сладкарница.
