Свинско пържено в тиган - най-добрите рецепти. как да готвя

Свинско пържено - общи принципи и методи за приготвяне

Има много рецепти за готвене пържено свинско. Такова подхранващо ястие се използва по-често за семейни вечери, но се поднася и на празнични празници, тъй като свинското пържено в тиган има отличен вкус и несравним аромат.

Освен това, дори и свинска пържола (от древногръцката "пържена храна" - приготвено плътно парче месо), макар и горещо (нарязана на малки парченца месо), се приготвят доста бързо. И това е важно, когато домакинята има най-малко време.

Печено свинско месо - подготовка на продуктите

Залогът на вкусно готвене пържено свинско месо е правилният избор на месо. За подготовка е необходимо да се използва прясно месо. Ако свинското месо бъде замразено, то трябва да се разтопи постепенно. Първо, съхранявайте в хладилник повече от един ден, след което го оставете да стои, докато се размрази напълно при стайна температура.

Препоръчително е да вземете парчета месо за пържене, на които има малки мастни слоеве - те ще направят месото по-тънко и сочно. В този случай, не приемайте месо с дебели и дебели мускулни влакна - такова месо и варени ще бъдат твърди. И последното нещо - свинско трябва да бъде избран бледо розов цвят - само този цвят казва, че месото е свежо и сочно.

Свинското месо трябва да се нарязва на порции. Ако пържола се пържи, тогава дебелината на месото трябва да бъде около 3 сантиметра. Ако печенето се приготви, свинското филе се нарязва на малки парчета със среден размер. В допълнение, месото трябва да се измие със студена вода, а след това - издърпайте ръцете си.

Свинско пържено в тиган - подготовка на съдове

За свинско пържене използвайте дълбоко тиган. Можете да използвате модерни модели с незалепващо покритие. Още по-добре - използвайте чугунени тигани, които се нагряват добре и дават топлина на продуктите.

Рецепта 1: Пържено пържено свинско пържола

Това подхранващо ястие се приготвя много бързо. В допълнение, месото, пържено в тесто, е перфектно комбинирано с различни странични ястия - картофи, капиши, салати.

съставки:600 грама свинско филе, 1/4 чаша вода, пилешко яйце, галета, сол, смлян черен пипер, за пържене - растително масло.

Метод за приготвяне:

1. Свинското месо трябва да се мие добре и да се изсуши с хартиена кърпа.

2. Свинското месо не трябва да се нарязва на дебели слоеве и леко отблъскващо за сочност и мекота.

3. В отделна купа внимателно смесете яйцето със сол, вода и черен пипер.

4. Всяко парче свинско месо трябва да се потопи в получената хомогенна маса. Тогава месото трябва да се раздробява в галета, а след това - се запържва в тиган в олио, излагайки средния огън.

5. Печени парчета свинско трябва да бъдат поставени на чиния с гарнитура, украсете със зеленчуци и сервирайте на масата.

Рецепта 2: Свинско пържено с гъби

Използването на гъби дава пикантен вкус на ястието. И най-доброто нещо, което да използвате за тази рецепта са горските сушени гъби.

съставки:4 супени лъжици свинско месо, 40 грама сухи четки, 8 скилидки чесън, 10 вида хвойна, 3 клонки розмарин, една чаена лъжичка балсамов оцет, 25 грама масло, черен пипер, сол.

Метод за приготвяне:

1. Гъби Shiitake трябва да бъдат пълни с гореща вода, оставяйки ги за 45 минути.

2. Непочистеният чесън трябва да се вари в продължение на 10 минути, след това да се изсуши.

3. Парчета свинско месо трябва да се търкат със сол, оцет и черен пипер.

4. Маслото трябва да се затопли добре в тиган и да се запее в него от двете страни.

5. Също така трябва да добавите сушени гъби, счукани хвойна плодове, чесън, розмарин, и 8 супени лъжици вода, в които гъбички са били инфузирани.

6. След това, огънят трябва да бъде намален до минимум, покрийте тигана и яжте 15-20 минути с месо и гъби.

7. Солете месото за около пет минути преди края на охлаждането. И преди да сервирате, трябва да почистите чесъна.

Рецепта 3: Пържено свинско със сини сливи и гъби

Това ястие ще бъде много подходящо за празничната трапеза, благодарение на изискания вкус, който придава свинско и гъби. В същото време, дори семейна вечеря, това ястие може да се превърне в малък празник.

съставки:400 грама свинско месо, 200 грама шампанско, лук, 5-6 парчета сини сливи, моркови, половин лъжица куркума, сол, подправки за свинско и черен пипер, за пържене - растително масло.

Метод за приготвяне

1. Изпечените свинско месо трябва да бъдат нарязани не с дебели, но леко дълги парчета. Сол и пипер месото, добавете подправки.

2. След това пригответе зеленчуците: нарязайте лука на големи парчета, нарязани на дълги ленти или натрийте морковите върху голяма ренде.

3. В добре загрята тиган, докато не е необходима червена кора, за да се запържи свинското месо, не забравяйте да го изпечете. И там добавете нарязани гъби, моркови и лук, куркума и предварително накиснати, а след това нарязани на половина в сини сливи.

4. Преди готвене, всичко това трябва да се пържи за малък огън. Когато сервирате на масата, е по-добре да украсите ястието с магданоз.

Свинско пържено в тиган - полезен съвет от опитни кулинарни специалисти

Ако се приготвят свински пържоли, след готвене те трябва да се поставят върху предварително затоплени ястия и в тази форма да се оставят за 5 минути. След като се нарязва месото на половина - това ще спре процеса на готвене на пържола. В противен случай той ще продължи да "достига".

Share:
Comments