Всеки знае, че ястията от руската фурна са много по-интересни и вкусни от тези, приготвени на печката. Гъбите и фурната ще заменят руската фурна в модерна кухня.
Картофи с мляно месо в саксии - основни принципи на готвене
Подготовката в саксии не отнема много време и в резултат ще получите вкусно и задоволително ястие. Продуктите в саксии се задушават равномерно и се напояват с аромата един на друг. Вместо месо в тази рецепта използваме мляно месо, което прави ястието по-нежна и сочна.
Може да се приема кайма: свинско, говеждо, пилешко или смесено.
В допълнение към картофите, зеленчуци или боб се добавят към чинията. Картофите с мляно месо в саксиите не се изсушават, добавят се доматено пюре, заквасена сметана или мляко.
Картофите и другите зеленчуци се почистват, измиват и натрошават. Картофите могат да се залагат в сурова саксия или да се запържат. От лук и моркови правете зеленчуково пържене. Пълненето също е пържено.
Всички продукти се поставят в саксии. На дъното поставете картофите и го покрийте с мляно месо и зеленчуци. Всички сол и сезон с подправки.
За да се създаде апетитна кора на върха, ястието се поръсва с настъргано сирене.
Съдовете се поставят във фурната и се варят на 180 градуса. Времето за готвене зависи от това как се поставят зеленчуците. Ако използвате сурови картофи - подгответе ги за 1-2 часа. Предварителното пържене на всички съставки значително намалява времето за готвене.
Рецепта 1. Картофи с мляно месо в саксии
Съставките
картофи - четири грудки;
растително масло;
мляно месо - 300 г;
зелени;
големи моркови;
две пилешки бульони;
пет лука;
шест скилидки чесън;
литър варена вода;
четири лаврови листа.
Метод за приготвяне
1. Почистете и изплакнете картофите, лука и морковите. Картофи за това ястие, вземете малко.
2. Настържете морковите на голям ренде. Лукът се нарязва на големи кубчета. Поставете лък в тиган с нагорещено масло и го запържете, докато се омекне. След това добавете моркови чипс към него и продължете пърженето за още десет минути.
3. Поставете картофите върху саксиите изцяло, без да ги отрежете.
4. Почистете земята, подправете я с подправки и сол. Замесете и образувайте малки кюфтета. Разстилайте ги върху картофите. Покрийте всичко със слой зеленчуково пържене. Във всеки съд поставете няколко лаврови листа.
5. В буркан поставете солта, раздробените кубчета бульон и фино настъргания чесън. Изсипете всичко с топла вода и разбъркайте докато солта и бульонът се разтварят. Ако желаете, можете да добавите натрошени билки.
6. Изсипете съдържанието на съдовете с бульон и ги изпратете в пещта за три часа. Кук на 180 С. Сервирайте картофи със салата от пресни зеленчуци.
Рецепта 2. Картофи с мляно месо и камбала в саксии
Съставките
десет картофа;
зелени;
мляно месо - 300 г;
маса за сол;
две преработени сирена;
прясно смлян черен пипер;
половин чаша мляко;
две сладки български пиперки.
Метод за приготвяне
1. Отлепете и измийте картофите. Нарязвайте го с не твърде големи парчета и се запържваме в предварително загрята мазнина, докато не бъде приготвена наполовина. Прехвърлете на табелката.
2. Измийте шушулките от сладък пипер, отстранете опашката и го почистете от семената. Нарежете плътта на зеленчука на кубчета.
3. Напълнете пълнежа в затоплена тиган с масло и запържете, като непрекъснато се разбърква, за да стане рохкав. Сварете сиренето, докато не го приготвите наполовина.
4. Поставете картофите в саксии. Оставете го с черен пипер и сол. Поставете слой на мляно месо върху картофите. Покрийте го със слой от нарязан сладък пипер. Покрийте всичко с тънка парче разтопено сирене.
5. Изсипете съдържанието на съдовете с мляко и ги изпратете в пещта за 25 минути. Кук на температура 180 С. Сервирайте картофи с мляно месо в саксии или преместете ястието на чиния и поръсете с билки.
Рецепта 3. Картофи с мляно месо и гъби в саксии
Съставките
мляно месо - 600 г;
морска сол;
шест картофа;
смес от чушки;
три лука;
молоко — 200 мл;
голям морков;
сметана — 150 г;
шампанско - 300 г;
сирене - 100 г;
малко карфиолче и броколи.
Метод за приготвяне
1. Използвайте остър нож, отлепете картофите от кората, мината и я нарежете в тънки кръгове. Разстила се в купа, сол, pritrushivaem зелени и се разбърква.
2. Почистете лука. Едната половина се нарязва на ситно, втората се нарязва на три четвъртини.
3. Смесете мляното месо с фино нарязан лук, сол и черен пипер. Сложете се в добре загрята тиган с растително масло, докато не го приготвите наполовина. Преминаваме към табелата.
4. Шампанзетата се почистват, изтриват се с влага и се нарязват на кубчета. Запържете в горещо масло, докато цялата влага изпари.
5. Отлепете морковите в големи чипове. Ние комбинираме картофи с лук квартали и моркови чипове. Разбъркайте.
6. Разделяме карфиол и броколи в малки съцветия и бланшираме за три минути. Ще го хвърлим обратно на ситото.
7. На дъното на пота се поставя слой мляно месо, след това картофи със зеленчуци, слой от пържени шампанско, карфиол и броколи, слой мляно месо и картофи. Нагоре с две лъжици заквасена сметана, изсипете мляко и поръсете със сирене чипове.
8. Ние изпращаме картофи с пълнеж в саксии в пещта за 60 минути. Готвене на 180 градуса. Сервира се с мариновани или пресни зеленчуци.
Рецепта 4. Картофи с мляно месо и патладжан в саксии
Съставките
патладжан - 600 г;
сирене - 100 г;
лук — 150 г;
чаша заквасена сметана;
два щипки прясно смлян пипер;
пресни домати - 250 г;
мляно свинско - 400 г;
рафинирано слънчогледово олио - 30 ml;
картофи - 600 г;
маса сол - два щипа.
Метод за приготвяне
1. Отварете лука, измийте и нарязайте тънки половинки. Печете в затоплено растително масло, докато не стане ясно. Поставете мляното свинско лук и продължете да готвите, като разбърквате редовно, докато не приготвите наполовина.
2. Отлепете картофите от кората и нарязайте на средни кубчета. Патладжаните изплакват, избършете с кърпа и се смилат точно като картофите.
3. Залепете леко на дъното на саксиите картофи, смесени с патладжан. На зеленчуците поставете слой печено мляно месо с лук. Над него поставете филиите на домати. Във всеки съд поставете няколко лъжици заквасена сметана.
4. В чаша вряла вода разтваряйте солта и я напълнете със съдържанието на саксиите.
5. Поръсете всичко, счупено на средна ренде, със сирене. Поставете съдовете във фурната за час и половина. Кук на 200 градуса. Сервирайте картофи с мляно месо в саксии или поставете съдържанието върху чиния.
Рецепта 5. Картофи с месо на пилешко месо с шампанско в саксии
Съставките
пилешки гърди - 300 г;
слънчогледово масло;
свежие шампанско - 300 г;
морска сол;
мука — 50 г;
картофи - 300 g;
черен пипер;
сметана — 350 г;
подправки;
лук - 200 г.
Метод за приготвяне
1. Обелете лука, нарязайте квадратните пръстени. Шамфиноните се почистват, подреждат се краката и се избърсват гъбите с мокри салфетки. Разтрошете ги на малки парчета. Загрейте тава за пържене с растително масло. На средна температура запържете лука и гъбите в него, докато изпари цялата влага. Непрекъснато се смесва със шпатула.
2. Пригответе пилешкото гърло докато го приготвите. Трансфер върху чиния, охлаждане и нарязване на филийки. Направете пилешкото месо в месомелачка или го разбъркайте в миксер.
3. Белени картофи, нарязани на средни парчета и се запържва в затоплено слънчогледово масло. Първите десет минути се запържват над висока температура, непрекъснато се разбъркват, след това огънете огъня, покрийте и го пригответе.
4. Леко запържете брашното в сух тиган на средна температура. Изсипете заквасена сметана, добавете огъня и я заврийте. Сложете гъби, картофи и пълнеж. Подправете със сол, подправки и черен пипер. Смесете със шпатула и извадете от топлина.
5. Подгответе подготвената маса от саксии. Сложете половин час във фурната. Кук на 180 градуса. Махнете картофите с мляно месо в саксии, леко готино и сервирайте с пита хляб.
Рецепта 6. Картофи с мляно месо, зеленчуци и грах в саксии
Съставките
половин чаша зелен нарязан грах;
постное масло;
четири картофа;
черен пипер;
морков;
морска сол;
лук;
две чаши бульон от месо;
три скилидки чесън;
сирене - 100 г;
мляно месо - 300 г;
два домата;
пет шафона;
доматена паста - 100 г;
мастна заквасена сметана - 100 гр.
Метод за приготвяне
1. Почистете всички зеленчуци и измийте под кранчето. Шампонините се изплакват и изсушават на кърпа за еднократна употреба.
2. Запържете мляното месо с горещо масло, като разбърквате непрекъснато, докато цветът се промени. Разстилайте печено мляно месо над саксиите.
3. Предварително накиснал грах във водата за няколко часа. Поставете я в тенджера, изсипете я с чиста вода и гответе за седем минути. Сгънете го на сито и го оставете да остави чашата да покрие цялата течност. Разстелете граха върху пълнежа.
4. Заровете пържените картофи, докато се приготвят наполовина. Трансфер в саксии.
5. Шишони, нарязани на чинийки, се запържват и се поставят върху картофите.
6. Направете лук от лук, чесън и моркови. Разпространете го в саксии.
7. Във всеки съд поставете парче домат и лъжица доматено пюре.
8. Намажете повърхността с мазна заквасена сметана и разпространете луковиците. Скъсете отгоре с настъргано сирене. Изсипете във всяка пота една колба от горещ бульон, подправяйки я с черен пипер и сол. Покрийте с капаци и изпратете два часа във фурната. Кук на температура от 180 С. Можете да сервирате ястието директно в саксиите или да прехвърлите съдържанието на чиниите.
Картофи с мляно месо в саксии - съвети и трикове
Преди да поставите съдовете във фурната, поставете ги в студена вода. Стените на съдовете са напоени с влага, а ястието ще се окаже по-нежна и сочна.
Не поставяйте саксиите в предварително загрята фурна, в противен случай те просто могат да се взривят.
Картофите ще готвят по-бързо, ако саксиите са покрити не с капаци, а с нов тест, правейки дупка, за да излезе от парата.
Ако използвате пилешко или смляно говеждо, добавете към него сочни мазнини.