Зеленото или нарязаното месо е идеално съхранено в замразена форма.
Това, може би, най-често срещаният полуфабрикат и неговите продукти могат да бъдат приготвени много.
Най-популярните са котлети, кюфтета, пелмени, но това не е всичко.
Много ястия от кайма принадлежат към националната кухня на народите на нашата страна.
Използвайте го като пълнеж за различни пайове и бонбони, а класическите кюфтета могат да се сервират по оригинален начин.
Ястията от нарязано месо са по-лесно смилаеми, поради това, че те са толкова популярни в диетите. И децата, мързеливи да дъвчат, няма да се откажат от месото, ако са направени от мляно месо и са сервирали първоначално. Има и рецепти в колекцията.
Изпечени кайма - общи принципи на готвене
• Нарязаното месо е много удобен полуготов продукт. Основната характеристика на продукта е, че всички ястия, базирани на него, се приготвят много по-бързо, отколкото от естествени, дори нарязани на парчета месо.
• От мляно месо, в допълнение към котлети, можете да готвите зелеви рула, лазаня, да ги пълните с чушки, да правите битове и много повече.
• Предлагаме ви да приготвите необичайни, сърдечни закуски от нарязано месо. За това имате нужда от печка и фурна. От кухненски принадлежности - месомелачка или блендер, ренде с различни клетки, дъска за рязане. Няколко малки контейнера. Ако е необходимо, тенджера и тиган (дебелостенни или незалепващо покритие).
• Мляното месо се приготвя от прясно или охладено месо, което можете да закупите готово.
• Месото преди превъртане в месомелачката трябва непременно да се измие и да се почисти от дебели филми и сухожилия.
• Замърсеното месо трябва да бъде осолено и добре ароматизирано със смлян черен пипер. След това, добре се омесва до хомогенност. Дори можете да вземете малко тегло за купата, така че да се вписва добре.
• След това действайте според рецептата. За сочност и трошливост на готовите продукти в мляно месо можете да добавите суров или осолен лук. Накиснат в мляко или вода хляб или варен ориз.
• Готовите ястия, според рецептите, могат да се сервират не само на дневна маса. Тяхната оригиналност, те ще украсяват и всеки празничен празник.
Какво да готвя с мляно месо с изключение на котлети - "Lulia-kebab" с доматен сос
съставки:
• говеждо месо - 250 г;
• 300 гр. свинско месо;
• 250 гр. пресни мазнини;
• четири пера от зелен лук.
В соус:
• 700 гр. узрели домати;
• 2 скилидки чесън;
• 1/3 от малката пипер "Чили";
• Супена лъжица слънчогледово олио.
• куп копър, два домата, плюс един за декорация.
Метод за приготвяне:
1. Зелен лук, говеждо, свинско кладенче и изсушете.
2. Пресни свинска мас и месо нарязани на малки парченца и нарязани месомелачката с най-малката решетка. Можете да убиете месото с миксер.
3. Нарежете фино перата на зелената лук и ги изпратете на месото. Добавете сол, черен пипер със земята пипер и добре медете. Можете да добавите малко прах от индийско орехче според вашите предпочитания. Уверете се, че сте победили масата от масата или от дъската за рязане.
4. С голяма лъжица, навлажнете ръцете си с наденички.
5. Всяка такава наденица, поставена върху дървена стръчка, напоена с вода (в рамките на един час). Вземете пирамидален ренде и вмъкнете шишчета с колбаси в дупките му.
6. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете рендера със заготовки в нея. Печете докато готвите.
7. Изсипете изпечените домати на парчета. Извадете стъблото и нарязвайте цедката с пасатор. В отсъствието си, завъртете домати в месомелачка. Преди да смилате, не забравяйте да махнете кората от домати.
8. Нарежете чили чушки с малки парченца и нарязайте фино чесъна. Леко кафяв чесън заедно с пипер в слабо олио.
9. Добавете натрошени домати, сол и гответе още 10 минути.
10. Готови "Lulia-kebab" поставени върху чиния. Украсете с копър копчета и пръчици от домати. Пригответе доматения сос отделно в соса.
Какво да готвя от мляно месо с изключение на котлети - "Месни торти" с пълнеж от пъдпъдъчи яйца
съставки:
• 600 грама смесено месо от свинско говеждо;
• един голям лук;
• малки моркови;
• пъдпъдъчи яйца - 6 броя;
• 100 грама твърдо или полутвърдо сирене;
• пресни билки;
• рафинированное масло подсолнечника.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете и измийте белите зеленчуци под крана. Моркови решетка на средно настъргани, фино нарязани на лук.
2. В тиган с дебело дъно, изсипете 1,5-2 маса. лъжи масло и кафяв лук.
3. Добавете натрошения морков и гответе, като се разбърква за 6 минути.
4. Прехвърлете солените зеленчуци върху пълнежа. Пипер, добавете фината сол и разбъркайте.
5. Леко излейте вода, потопете пъдпъдъчните яйца в нея и го варете. Охлажда се под поток от студена вода. Обелете черупката, изплакнете и изтрийте сухата.
6. Наполовина напълнете месната маса със силиконови форми за печене на тарталети. Във всяка поставете едно яйце от пъдпъдъци. И отново върху тях, сложете пълнежа така, че да покрива напълно яйцата.
7. Печете месото на 180 градуса във фурната за 40 минути.
8. 8 минути преди хранене поръсете кифлите с настъргано сирене и ситно нарязани зеленчуци.
Какво да готвя от мляно пиле с изключение на котлети - оригиналната закуска "Краката на пъдпъдъка"
съставки:
• 500 гр. пилешко пресни плънка;
• две луковки;
• Пет малки скилидки чесън.
В тесто:
• брашно - 350 грама;
• сметана 20% - 200 граммов;
• 200 мл — майонеза.
В допълнение:
• едно пилешко яйце (сурово);
• солени сладкарски слама - две малки опаковки;
• сухари панировочные.
Метод за приготвяне:
1. Обърнете лука с мляно месо на месомелачка. Добавете пресования чесън, сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре.
2. Смесете сметаната с майонеза. Добавете пресятото брашно и омесете тестото, както при кнедли.
3. Завъртете тестото в голям тънък слой с подвижен щифт. С помощта на чаша, стиснете чашите и поставете една слама в центъра на всеки. Краищата му трябва да изпъкват равномерно от двете страни на чашата.
4. На сламата поставете малко парче месо и защитете ръба на тестото над нея. Нарежете всяко парче наполовина.
5. Потопете всеки "крак" в бичи яйце. Добре се търкаля в галета и се запържва, докато се приготви в калцинирано растително масло. В галетата на галета можете да поставите малко ситно настъргано сирене.
6. След пържене на "краката", поставете върху кърпа или салфетка за еднократна употреба, за да извадите останалата мазнина.
7. След това преместете елементите на порцелановата чиния и декорирайте с нарязани зеленчуци и зеленчуци.
Какво да готвя от мляно месо с изключение на котлети - месо ролка "Нежност"
съставки:
• твърдо "руско" сирене - 400 г;
• мляно месо - 600 г;
• пилешки яйца - 7 броя;
• голям лук;
• 250 грама нискомаслена майонеза.
Метод за приготвяне:
1. Разбийте внимателно 6 яйца и ги разбъркайте с майонеза. Тук много фино настъргвам настърганото сирене. На вашия вкус, добавете сол, малко черен пипер, разбъркайте добре, докато се изгладят и разбъркат.
2. Покрийте фурна с пергамент, изсипете яйчната смес върху него. Изглажда се повърхността с лъжица и се пече до лека червеникавокафява. Поставете фурната, затопляйки я до 180 градуса.
3. Смесете нарязаното месо с усукана на месомелачка или настъргано на средно настърган лък. Добавете останалото яйце, много малко пипер, сол за маса и разбъркайте всичко до хомогенна маса.
4. Бързо смажете месото с друг слой горещо сирене и също така бързо разтъркайте всичко с ролки. За да не се изгорите, поставете ръкавици от лен.
5. Покрийте ролката с фолио и поставете тигана в загрятата фурна.
6. Печете на 180 градуса, 40 минути.
7. Изрежете рулото все още топло на парчета. Сервирайте студено.
Какво да се готви от мляно месо, с изключение на котлети - кюфтета в картофено тесто
съставки:
• 250 гр. мляно месо (всяко);
• варен ориз - 150 г;
• лук - малка глава;
• една супена лъжица сос "Чили";
• 25 гр. растително масло;
• една четвърт от черната. лъжици червен пипер;
• 100 граммов неострого полутвёрдого сыра;
• сурово пилешко яйце;
• килограм картофи;
• две чаши брашно;
• 200 гр. "Селян" масло;
• една чаена лъжичка разрядник.
Метод за приготвяне:
1. Резени нарязани белени картофи, изсипете студена питейна вода и кипете докато се приготвят. След като кипете, добавете малко количество сол към водата.
2. От картофите гответе картофено пюре или горещо, картофите се оставят през месомелачката. В този случай решетката трябва да е най-плитко. Разбийте яйцето в леко картофено пюре, поръсете брашното с раздробителя. Добавете разтопеното цялото масло и разбъркайте добре.
3. Изсипете 200 мл варена студена вода и омесвайте хомогенно тесто. Опаковайте филма и го поставете в продължение на половин час в студа.
4. В дебел стенен тиган се запържва растително масло (слънчогледово олио). Спасеруйте в масло нарязан лук до кехлибар. Отчетете пълнежа и изпържите докато сте готови, месенете с вилица, за да не се създават бучки.
5. Добавете горещия сос "Чили", сезон с подправки. Комбинирайте печено мляно месо с ориз и разбъркайте добре до гладка.
6. Разделете тестото на малки парчета. Леко притискайте и оформете бурките. Вземете силиконови форми с подходящ размер и сложете картофи в тях. Направете това, така че ръбовете леко да се залепват.
7. Нагоре с малка топка от месо и събирайте ръбовете на картофеното тесто. В центъра трябва да има малка дупка.
8. Поръсете продуктите със сирене и печете на 190 градуса за една четвърт час.
Какво да готвя от мляно месо с изключение на котлети - "Meatloaf" с черен дроб и език
съставки:
• 300 гр. младо теле;
• свинина — 200 гр.;
• пресен говежди черен дроб - 150 г;
• 200 гр. варен език;
• два яйца;
• половин чаша пастьоризирано мляко;
• 50 гр. белого чёрстого палочки;
• куп пресен копър;
• Натрошен черен пипер, кимион.
Метод за приготвяне:
1. В тиган горещо се разтопено масло. Добавете нарязан говежденски черен дроб и го запържете понякога за 5 минути.
2. Нарежете езичето в малки кубически кубчета.
3. Изсипете хляба добре в млякото. Леко извийте млякото и нарязвате месомелачката заедно със свинско и говеждо месо. Добавете вкус кимион, сол. Пипер, изсипете млякото, оставено от накисването на хляба, и разбъркайте пълнежа.
4. Поставете пълнежния език, пържения черен дроб, нарязания копър и отново разбъркайте добре.
5. Получете от полученото месо тегло дълъг хляб и го сложете върху мазнина с мазнина. На няколко места пробийте ролката с вилица.
6. Загрейте фурната до 180 градуса и печете месо в нея за 50 минути. Замразете.
Какво да готвя от мляно месо, с изключение на котлети - "Klyubochki", топки от нарязано месо в бутер тесто
съставки:
• 600 грама пълнеж;
• замразено тесто за сладкиши - 550 грама;
• скилидка чесън;
• 150 грама твърдо или полутвърдо сирене;
• малка крушка;
• три сурови жълтъка.
Метод за приготвяне:
1. Смесете нарязаното месо с фино нарязан лук. Добавете настърган чесън от чесън, напръскайте кората по ваш вкус с подправки. Леко сол и се разбърква добре с ръка.
2. Поставете мокри ръце във вода и формулирайте от топките за месо, които са с желания размер. Във всеки поставете малък куб сирене.
3. Поставете тестото на 0.3 см и го разцелете в много тесни ивици.
4. Заготовки от мляно месо обвиват лентите от панирано тесто, така че те да станат като преплетени конец.
5. Покрийте тигана с пергамент, подрежете всеки "глобус" в битите жълтъци и ги прехвърлете на фрезата.
6. Печете "глобули" при загряване на фурната на 200 градуса, за 25-30 минути.
Трикове за готвене на мляно месо - полезни съвети
• Преди да формирате пълнеж от сиренето, овлажнете ръцете във вода. Месото няма да се придържа към ръцете ви, а продуктът ще бъде по-чист.
• Не бързайте да изстивате, докато се събуди напълно и омекне. В противен случай ще бъде трудно да се работи с него.
• Сметана, нарязана на сладкиши, трябва да бъде много бързо. В противен случай тортата бързо ще се втвърди и няма да можете да претърсвате ролката.
• Не запържвайте твърде зеленчуци, които се добавят към мляно месо, те са необходими за сокоизстискване. Ако са пържени, ястието ще се окаже сухо.
• В мляно месо, приготвено от постно месо за сокоизстискване, можете да добавите прясно бекон, извито от месомелачка, и мекотата ще даде накиснат хляб в мляко или вода.
