Жителите на морската дълбочина винаги са били считани за деликатеси, които се сервират на масата като луксозно обслужване за гостите.
Морските продукти се препоръчват от диетолози, вместо месо, за тези, които искат да запазят своята фигура.
Скариди, разбира се, се смята за една от най-популярните и консумирани черупчести.
На пазара има много разновидности, които обикновено се различават по размер и цвят. Как правилно да почистите скаридите? В крайна сметка за всяка чиния е необходимо само почистено месо. Нека да разберем.
Как правилно да отлепете суровите скариди
Почистването на сурови или варени скариди включва няколко прости стъпки. Независимо от вида на скариди, които купувате, няма да е трудно да се справите с тяхното почистване.
Затова нека започнем с:
1. Изплакнете скаридите. Поставете скаридите в грис, ги изплакнете със студена вода.
2. Проверете скариди и изхвърлете всички, които ще имат тиня, мътност и тези, които миришат лошо.
3. Почистете суровата скарида трябва да започне с откъсване на главата (ако е налице). За да направите това, стиснете главата между показалеца и палеца, само когато тялото вече е започнало. Дръж здраво тялото от другата страна. Започнете да завъртите главата по часовниковата стрелка, докато главата се разкъса.
4. След това свалете черупката, като започнете от широкия край и се придвижите към опашката. Краката ще излязат с черупки. Върхът на опашката може да бъде оставен за по-представителен вид. Но ако все още трябва да отстраните опашката, просто го натиснете и изтръгнете от месото.
5. След скаридите трябва да изрежете и отстраните чревния тракт (тъмната вена по дължината на багажника). С остър нож или ножица направете изрязване в центъра на външния завой, около една трета с багажника. По този начин можете да премахнете чревния тракт на скариди. Най-лесният начин да го превърнете в клечка за зъби. Рязането дава по-привлекателен вид, тъй като при готвенето те са леко усукани и излизат.
Благодарение на това, съдът за скариди не бива да е горчив. След това трябва да изплакнете скаридата в студена вода и да я изсушите на хартиена кърпа. Скариди е готова за готвене.
Как правилно да отлепете замразените скариди
Как правилно да почистим скаридите, ние демонтирахме. Ето само някои от тях може да имат въпрос, ако има специални характеристики за почистване на замразени скариди. Нека да разберем, защото все още съществуват някои функции.
Преди да започнете да почиствате замразените скариди, първо трябва да ги изплакнете обилно с хладка вода. След като салфетка или кърпа малко изсъхна. Нека разбъркваме изсушените, но все още замразени скариди в дълбока купа и покриваме с голяма сол. Ние чакаме няколко минути и продължим. Тъй като в повечето случаи замразените скариди вече се продават без главата, ние ще пропуснем тази стъпка.
Правила за почистване на замразени скариди:
1. Изплакнете продукта под студена вода, докато се стопи напълно.
2. Внимателно, за да не откъснете месото, започваме да отстраняваме черупката. За тази цел черупката трябва да бъде отрязана и отстранена. Ако скаридите са големи, направете ги леко и бавно, тъй като е по-вероятно да откъснете месото.
3. Тръстикът е премахнат, но вече е известен, но трябва да се направи бавно (в неразтворените чревни чревни тракт може лесно да се разкъсва).
След всички процедури, скаридите се измиват още веднъж под течаща вода и се изсушават с кърпа. Не е нужно да ги изсушавате, когато ги изсушавате, просто внимателно ги палете със суха кърпа или салфетка.
Важни препоръки за избор на скариди
Как правилно да почистите скаридите? Този въпрос е загрижен за всички, които първо са се сблъскали с такъв продукт. Тук решихме. Но как да изберем правилния скариди е много важен въпрос. В крайна сметка, вкусът и ароматът на приготвеното ястие ще зависят от качеството.
Разбира се, най-добре е да си купите ги живи със специален аквариум, но това не винаги и навсякъде е възможно. Вторият вариант е замразените скариди. При закупуване на тях, е важно внимателно да се разгледа на външния вид на всеки поотделно. Правилно обработените скариди не трябва да се залепват заедно. Крака и опашки са притиснати срещу прасеца, и главата трябва да бъде или кафяв. Лед на всеки кланичен труп трябва да е минимална, така че да изглежда, като че ли скаридите е затворена в най-тънкия слой. Наличието на сняг и лед в пакета като цяло не е приемливо.
Как мога да използвам външни черупки от скариди
И накрая, друг съвет. След почистване на суровите скариди, не бързайте да хвърляте черупки. От тях можете да направите чудесна супа или екзотичен сос. Сгънете ги в тенджера. Излейте водата, така че да покрива само черупката, да доведе до възпаление и готвене на слаб огън за 30 минути. След като е необходимо да извадите тавата от огъня, изтеглете съдържанието и започнете да готвите супа от бульон от черупките на скаридите.
