Пицата се отнася до ястията, които се произвеждат в домашната кухня не по-лошо, отколкото в ресторанта, и благодарение на почти неограничените вариации на рецепти никога не е скучно и с новата си авторска версия, лесно е да изненадате дома и приятелите си.
Как бързо да готви пица у дома - основните принципи на готвене
В идеалния случай, го печете в печка на дърва, но у дома - това е някак си прието във фурната, загрята в диапазона от 180 до 250 градуса.
Работната повърхност за образуване на основата на пицата от парче тесто трябва да бъде поръсена с брашно или помазано с растително масло. Винаги излейте тиган за печене на пица, така че тортата не се залепва и е приятно хрупкава.
В допълнение към откритата пица, има затворен - казус, който е една и съща пица, само сгъната наполовина, с пълнеж вътре.
Рецепта 1. Как бързо да приготвяте пица у дома: пица маргарита
Съставките
• 270 ml вода;
• 250 г моцареллы;
• 12 грама мая;
• 175 г брашно от грис;
• 325 грама фино смляно пшенично брашно;
• 200 г домати, консервирани в собствен сок;
• листа от босилек;
• 40 г зехтин;
• по 10 г соли и сахара;
• Зелен черен пипер.
подготовка
Брашното от семолин е много подобно на грис, но не можете да заместите брашното с брашното, ако няма семпоани, вземете еднакво количество брашно от пълнозърнесто брашно.
• Пресейте два вида брашно в една купа, добавете сол и излейте от брашното хълм с яма в горната част;
• Смесете захарта с дрожди и разредете с топла вода, оставете настрана за една четвърт час;
• добавете масло към водата;
• Постепенно изсипете течността в ямата на хълма, смесвайки тестото;
• омесвайте тестото за около 12 минути;
• Покрийте тестото с филм и изчакайте за една четвърт час преди да можете да го включите в пицата;
• Обърнете домати в картофено пюре в купата на миксер или в сито, използвайте сок от тях, пипер;
• Нарежете моцарелата на филийки;
• ръцете оформят основата за пица и се изпращат за 3-4 минути в загрята до 250 градуса фурна;
• Извадете тортата и не се колебайте да смажете със сос, да разнесете сирене и зеленчуци, да се върнете във фурната и да се печете, чакайки сиренето да изглежда добре разтопено.
Рецепта 2. Как да готвя бързо пица у дома: пица Хавайски
Съставките
• 540 г муки;
• 50 мл растително масло за тесто и малко повече за пържене;
• 210 мл мляко и 90 мл вода;
• 6 скилидки чесън;
• две големи пресни домати;
• 120 г доматено пюре;
• 150 г ананас консервиран в сироп;
• 220 г пармезан или друго твърдо сирене;
• 12 грама сол за тесто;
• смлян бял и черен пипер, сол за пълнене;
• 320 грама шунка;
• 12 грама мая.
подготовка
• Свържете загрятото мляко и вода, добавете сол и мая, разбъркайте;
• налейте малко брашно, за повече тесто, можете да го направите направо от ситото;
• Някъде, след добавяне на половината брашно, добавете растителното масло, разбъркайте и продължете да влизате в брашното;
• Покрийте купата с хранителен филм и я оставяйте да стои в огъня за 30-45 минути;
• Вземете подготовката на доматен сос;
• опечете се върху маслото, запържете чесъна и извадете зърната;
• Поставете маслените домати, обелени (това е по-лесно, след като ги залеете с вряла вода), нарязани на по-малки парчета и ги разбърквате, изсипете, разбърквайте добре;
• добавете доматена паста, черен пипер и сол към зеленчуците, разбъркайте всичко;
• оформете тестото, което е дошло до тортата и за 4 минути изпратете бисквитата на загрятата фурна на 180 градуса;
• Отстранете кората, която започна да се изчервява и се сервира с доматен сос;
• Разстилайте шунката, нарязана на ивици и ананаси, нарязани на парчета;
• поръсете с настъргано сирене;
• Печете във фурната, докато не го приготвите за половин час.
Рецепта 3. Как да готвя бързо пица у дома: пица Четири сезона
Съставките
• 420 г муки;
• 130 г моцареллы;
• 100 г пармезана;
• 35 г зехтин за тесто;
• една четвърт от българския пипер;
• пресен голям домат;
• 10 грама мая;
• 150 г пресен шийтак или шафингони;
• 100 г пушена наденица;
• два яйца;
• 180 г доматен сос;
• 60 грама маслини без костилкови мариновани и консервирани артишок;
• 10 грама сол за тесто;
• 240 ml вода.
подготовка
• Разбъркайте добре сухите съставки - брашно, мая и сол;
• добавете масло към нагрятата вода и постепенно я наливате в блюдата с брашно, започнете да мехтене тестото;
• омесвайте тестото в продължение на около 8 минути, докато състоянието не се придържа към пръстите;
• купата за тестото трябва да е достатъчно дълбока, защото в нея, покрита с хранителен филм, тя трябва да дойде в огъня за 10-16 часа;
• през този период, тестото няколко пъти, и отново кликнете два пъти върху работната повърхност;
• внимателно и без да бързате да раздробявате тестото върху пицата;
• поставете доматен сос върху тортата;
• Ако в кухнята в момента няма сос в магазина, домашният сос се приготвя лесно от домати, обелени, поднесени на мекота в зехтина и земята, смесени в равни пропорции с доматената паста, последното докосване на соса е щипка сол и настърган пипер на вкус;
• За зимно пълнене, сварете яйцата и ситно нарязани, шампанско нарязани на ленти и се запържва, докато не стане. Разстилайте сместа;
• За есента - нарязани тънки моцарела и пресни сладки домати. Това наслагване върху наслагване;
• За летни нарязвания тънко със салам и раздробява пипер, пипер над колбаса;
• За пролетта отрязвате ненужните основи от артишок и артишок нарязани с плочи, нарязани маслини наполовина, напълнете сместа смесена;
• всяко попълване като резултат трябва да отнеме една четвърт от кръга на пицата;
• Поръсете цялата пица с настъргано сирене пармезан и поставете в пещ, загрята до 220 градуса, в продължение на 25 минути.
Рецепта 4. Как бързо да направите пица у дома: пиперно пица
Съставките
Пропорциите на допълнителния вид брашно за пшенично брашно могат да бъдат променени, вместо ръж, можете да вземете овесено брашно, ориз, царевица или елда брашно.
• 180-210 грама ръжено и пшенично брашно;
• половин крушка;
• 10 грама мая;
• пресен магданоз;
• 260 ml вода;
• масло се топи за пържене;
• 50 мл червено вино;
• смлян черен пипер;
• 250 грама Gauda;
• 70 г зехтин;
• 300 г салями;
• 250 грама домати в собствен сок;
• 10 грама сол за тестото и 5 грама сол за соса;
• 5 грама захар за сос и 5 грама захар за тесто.
подготовка
• Смесете два сорта брашно, добавете сол;
• Изсипете маята със захар в топла вода, изсипете маслото;
• Изсипете брашното с хълм с депресия в центъра и постепенно се изсипва във вода, смесвайки все повече и повече брашно;
• омесвайте тестото толкова дълго, че да не се залепва за ръцете ви;
• Покрийте купата с филм и го сложете в продължение на един час, за да се издигне;
• Накълцайте лука с нож и запишете с карамел цвят върху разтопено масло;
• консервираните домати се обръщат с миксер в пюре и ги слагате лук, добавете сол със захар и черен пипер;
• изсипете в соса червено вино и добавете огъня почти до кипене;
• изсипете нарязан магданоз и разбъркайте, сосът се приготвя до желаната плътност;
• хвърлете тестото в пици, за предпочитане по-тънки, за да накарате пицата да изсъхне;
• Смажете основата за сос за пици;
• подредете фино нарязан салам;
• Направете върха на настърганото сирене;
• Изпратете 15-20 минути, за да се печете в пещ на 190 градуса.
Рецепта 5. Как бързо да приготвяте пица у дома: пица Frutti di Mare
Съставките
• 350 грама морски коктейл от предварително приготвени скариди, калмари, миди и октоподи;
• лъжица ароматизирано зехтин, напоено с билки и / или подправки;
• 35 мл растително масло за тесто;
• 2 яйца;
• 12 грама мая;
• 200 г моцареллы и 60 г пармезана;
• една четвърт от пакета масло;
• 480 мл молока;
• 120 ml вода;
• 130 г домати в собствен сок;
• пресен копър;
• 10 грама захар и сол за тесто;
• 480 г и 2 супени лъжици брашно;
• Зелен пипер и щипка сол за пълнене.
подготовка
• Загрейте 180 мл мляко, разредете го със 100 мл вода и разтворете в течността мая, сол и захар;
• разбийте едно яйце в смес от мляко и вода, след което добавете слънчогледово олио и разбъркайте;
• започнете да пресявате в течността почти половин килограм брашно, разбърквайте, така че да няма бучки;
• Когато съставките се сгъстят, тестото се формира в бучка, покрива се с филм и се оставя за 30 минути да се приближи на топло място;
• пържени две супени лъжици брашно до червено в сух тиган;
• Загрейте останалото мляко и разтопете маслото в него;
• изсипете брашното бавно, като разбърквате, така че да не се образуват бучки;
• разцепете яйцето и добавете към млечния сос, разбъркайте;
• Пармезан, разклатете в тиган, сол и пипер всичко;
• Уважавайте соса до желаната плътност;
• консервираните домати превръщат смесителя в пюре;
• разтегнете тестото на ръка, оформете тортата;
• Смажете я с редуващи се ленти и линии от млечен и доматен сос;
• Оформете пълненето на морето;
• Разстилайте горните резени от моцарела и поръсете с нарязан копър;
• поставете пицата във фурната, нагрята до 220 градуса за 22-27 минути;
• В навечерието на това как да сервирате, поръсете пицата с ароматно масло.
Рецепта 6. Как бързо да готвите пица у дома: пица десерт с круша
Съставките
• 420 г муки;
• пакет от извара;
• 40 г сахара;
• два яйца;
• 40 г течен мед;
• 10 г соли;
• 125 грама сирене dor blu, gorgonzola и моцарела;
• 80 ml растително масло;
• една чаена лъжичка орехово масло;
250 ml кефир;
• чифт сладки твърди круши;
• 8-10 г сода.
подготовка
• изсипваме сода в кефир;
• сложете извара в купа, изсипете я с кефир и я разбъркайте в пюре без буци;
• сол, добавете захар, изсипете 40 ml растително масло и разбъркайте;
• Разбийте яйцата във варено сирене, разбъркайте отново;
• на малки порции добавете брашното към обвивката и разбъркайте мекото тесто;
• работете върху него, смесвате го, не можете. Просто увийте тестото с филм и поставете рафта на хладилника в продължение на половин час, след това го затопли до стайна температура и се хвърли в тортата;
• размесете меда с останалите 40 мл растително масло и изсипете тортата;
• равномерно разпределяне на резени от моцарела и тънки филии от круши;
• Поставете малки парчета от gorgonzola и Dor blue в горната част;
• поставете пицата за 23-25 минути във фурната, загрята до 220 градуса;
• Извадете, поръсете с масло от ядки и върнете го във фурната още 2 минути.
Как бързо да готви пица у дома - съвети и трикове
• че тестото не трябва да се продухва при печене, е необходимо да го пробиете на няколко места с нож или вилица преди да нанесете соса и пълнежа;
• настърганото сирене не само може да напълни пица, но и да разпредели част от него със слой между соса и пълнежа, което при сокоизстрелването му ще предотврати намокрянето на кексовете и освен това, ако има много сирене, цялата маса няма да се слее на върха.