Jam от тиквички - общо описание
Диетолозите считат тиквичките за едни от най-полезните и лесно смилаеми зеленчуци. Той е богат на витамини от група В, С и РР, желязо, калций, мед, манган и калий. Също така тиквичките имат стимулиращ ефект върху стомашно-чревния тракт, могат да абсорбират излишния холестерол и вредните вещества, да отстранят излишната течност от организма, да премахнат едематозните феномени и да предотвратят развитието на атеросклероза и анемия.
Поради високото съдържание на калий и магнезий, тиквичките са полезни за сърцето и кръвоносните съдове; наличието на голямо количество желязо им позволява да подобряват свойствата на кръвта и да я обогатяват с кислород, без което тялото е много трудно да издържи натоварването.
Тиквичките са много полезни при стагнация на жлъчката, тъй като те не зареждат черния дроб; те се препоръчват за употреба с холецистит. Диабетите добре възприемат захари и микроелементи, съдържащи се в тиквички. Незаменими, те са с артрит, поради способността си да изважда от тялото излишните соли. Смята се, че ако една седмица да ядат повече от 200 грама дневно. тиквички, тогава можете напълно да се отървете от шлаката. Също така, пресен сок от скуош се използва за лечение на леки нервни разстройства и нарушения на съня.
Най-полезните вещества се намират в малки незрели плодове с дължина от 20 до 25 см. Те трябва да се консумират с кожата. Малките тиквички могат да се консумират сурово, но след узряването те трябва непременно да се третират топлинно.
Jam от тиквички - приготвяне на ястия
Най-често конфитюр от тиквички, както всеки друг, се съхранява в малки буркани с капацитет до 1 литър. Преди да съхраняват конфитюра за съхранение в кутии, те трябва да бъдат стерилизирани, за да унищожат вредните бактерии. След измиване на буркани и гарантиране, че нямат пукнатини, чипове и други дефекти, те се стерилизират по един от следните начини:
- в парна пещ - във фурната - в микровълновата фурна.
При всеки метод на стерилизация трябва да се внимава да се запазят кутиите, тъй като стъклото, от което са направени, може да се счупи, когато температурата се промени рязко.
Също така, преди да приготвите сладко, трябва да проверите капаците, които трябва да са чисти, гладки, без ръжда, с добро уплътнение.
В процеса на готвене ще се нуждаем и от голям емайлиран тиган или купа (може да имате мед), кухненски мащаб, дървена шпатула за разбъркване на конфитюр и печка за конфитюр над бурканите.
Jam от тиквички - подготовка на плодове
За готвене конфитюр подходящи зрели тиквички с твърда кожа. Най-добрият вкус е конфитюр, който се приготвя от тиквички - дълготрайно италиански тиквички.
Подготовка на тиквички за конфитюра
Не съществуват специални методи за приготвяне на тиквички за конфитюра за готвене: те се измиват, обелени и обелени и нарязани на малки кубчета.
Jam от тиквички - рецепта 1 (с лимон)
Ако не изповядате дома си, от това, което е направено, той ще го вземе за круша, портокал, ананас, но не и за тиква. За да го направим, ще ни трябва:
1 кг тиквички, 1 кг захар, 100 г. вода, 1 лимон
В съдовете за готвене трябва да запълнете захарта, да излеете вода и да готвите сиропа (за около 5 минути). Когато сиропът е готов, трябва да го приготвите с приготвени тиквички, предварително пропуснати с месомелачка лимон, и готвя всичко за около 45 минути. След това завършеното конфитюр се изсипва горещо в стерилизирани буркани и се валцува.
Jam от тиквички - рецепта 2 (с лимон, портокал и сок от моркови)
1 кг тиквички, 0,7 кг захар, 1 супена лъжица. сок от моркови, 1 лимон, 1 портокал
Първо трябва да приготвите продуктите: нека лимонът и житото да преминат през месомелачката, а оранжевото да минава през месомелачката и след добавяне на сока от моркови да доведе до възпаление.
След това подготвени тиквички трябва да бъдат поставени в купата за готвене и, добавяне на захар, лимон, портокалов сок от моркови, смесете всичко, докато появата на сок. След като трябва да дадете сместа да се влива в продължение на около 15 часа. След това, когато захарта се е разтопила и тиквичките с лимон ще получат сок, трябва да поставите съдовете на печката и да готвите за около 7 минути. След това конфитюрът трябва да бъде преместен на хладно място в продължение на няколко часа и след това да се варят отново в продължение на половин час. Готовото сладко трябва да се изсипе горещо в предварително стерилизирани буркани и да се навие.
Съдът се охлажда и е готов за консервиране.
Jam от тиквички с ананас - рецепта 3 (с лимон и ананас)
1 кг тиквички, 1 кг захар, 100 г. вода, 1 лимон,1 ананас
Приготвени тиквички и ананас, обелени и обелени и нарязани на парчета, поставени в купа за готвене конфитюр и покрити със захар, така че те дават сок. След това сместа се вари около 5 минути, отстранява се от топлина. След като оставите сместа да издържи няколко часа, поставете я обратно на печката и добавете лимона, като я оставите през месомелачката, гответе за половин час. След това завършеното конфитюр се изсипва горещо в приготвените стерилизирани буркани и се валцува.
Jam от тиквички - полезен съвет от опитни готвачи
Jam, приготвен по горепосочените рецепти, има напълно различни вкусови качества, за разлика от обичайните видове конфитюри, докато е почти невъзможно да се разпознаят оригиналните продукти.
Тиквички за сладко са подходящи само за млади, с тънка кожа, тогава буквално ще се "стопи на езика".
За дългосрочно съхранение конфитюрът от тиквички се приготвя по същия начин като всеки друг, валцува се в кутии и се поставя на хладно сухо място.
Коментари
обичам 08/25/2016 Аз се интересувам от каква е продукцията на конфитюрата на 1 рецепта? Колко буркани се произвеждат?