Вкусна, изпечена, сладка трънлива пълнеж - истинска кралица сред домашно приготвените напитки.
Направете го обикновено през октомври-ноември, когато първото измръзване ще премине и плодовете на плодовете ще придобият специален вкус и аромат. Изливането от дома на завоя става просто, но се оказва, че е невероятно вкусно, богато и полезно.
Изливането се отнася до броя на нискоалкохолните "дами" напитки, които служат като аперитив или напитка за сладък десерт. Има много рецепти за подготовката им и най-често семейството има свой собствен начин на приготвяне. Класическата версия не съдържа нищо освен плодове, силен алкохол, захар.
За да приготвите втечнен привкус от дома си, е необходимо поне един месец, но за да получите напълно узряла напитка, трябва да я получите най-малко три или дори шест месеца.
Изливане от тръните у дома - общи принципи на готвене •
Общата схема за подготовка на запълване от завоя у дома е изключително проста.
Плодовете трябва да се смачкат, докато сокът се отдели, излива се алкохол (водка, евтин коняк, ром), настояват един или шест месеца в горещината.
Това е така нареченият студен метод, който изобщо не изисква никакво усилие.
Въпреки това, turnbark (популярно наименование на алкохолния ликьор) може да бъде приготвен и нагрят.
За да направите това, ферментирали филтър тръстика, вари в огън, добавете силен алкохол.
Ако плодовете на търна са много кисели, напитката се подслажда на вкус със захар, мед, захарен сироп. Оригиналното наливане от завоя у дома лесно се комбинира с подправки: джинджифил, канела, кардамон, карамфил. Изливането на коняк придава на напитката приятен аромат на коняк.
В зависимост от метода на ферментация плодовете се измиват или се използват като невлакнести. Последният вариант ви позволява да държите бактериите на повърхността на тръна, които са необходими за доброто варене. Във всеки случай, суровините трябва да бъдат избрани развалени, незрели плодове, клонки, боклук. Що се отнася до премахването на камъните, мненията се различават: някой настоява за свой ред с тях, някой изтрива веднага.
Можете да ги приготвите с пресни, сушени и дори консервирани плодове. Обикновено тръните са поставени за зимата, но никой не се намесва в това да се направи през лятото или пролетта от плодовете на миналата година. Ако плодовете са свежи, те се използват цели или натрошени по удобен начин: крикет, ръце, вилица.
Изливане от серията у дома "Традиционен"
Според традиционната рецепта за ликьор, можете да готвите не само на завой, но и на всякакви плодове. Оказва се доста силна, сладка и кисела, ярка напитка с характерен вкус. Броят на съставките не е точно определен: всичко зависи от това колко плодове са на разположение. Стандартните пропорции са както следва: на три части от търна вземете една част от захарта и една част от водката.
съставки:
Плодове от узрели тръни;
• водка;
• захар.
Метод за приготвяне:
Подредете плодовете в стъклен буркан, смажете.
Внимателно изсипете захарта, след което изсипете водката в определеното съотношение.
Покрийте буркана с капак и го оставете на стайна температура за един месец. Периодът на настояване не е ограничен: ако суровината е проимитирана под капака в продължение на шест месеца или дори една година, вкусът на напитката ще се подобри.
Насладете се на плодовете, отстранете останалите суровини.
Изсипете трън в чисти стъклени бутилки.
Съхранявайте напитката в студено състояние: изба, изба, хладилник.
Изливане от завой у дома "Ruby"
По-сложната традиционна версия на прехода от дома до дома включва ферментация на суровини. Пропорциите на основните съставки са еднакви (три към една), но крайният продукт е по-лек, по-приятен. В допълнение, тази рецепта ви позволява да контролирате силата на напитката, като добавите това или това количество силен алкохол.
съставки:
• узряло завой;
• захар;
• водка.
Метод за приготвяне:
Протегнете плодовете.
Добавете захар към трън суров материал.
Предайте завода в стъкления буркан.
Разклащане на буркан, за постигане на равномерно разпределение на захарта и отделяне на сок.
Ако сокът е малък, изсипете половин чаша вода (това ускорява ферментацията) и затворете буркана с гъста капачка на капрон.
Контейнерът със суровини трябва да се държи на обичайната температура на жилищните помещения. На втория ден на повърхността можете да видите мехурчета, малка "капачка" от пяна. Започна да ферментира. Веднага след като процесът приключи, пълнежът трябва да бъде изцеден и ферментацията трябва да бъде спряна, в противен случай трънът оцет се оказва вместо трън.
След изчезването на пяната от повърхността на течността сигналът за готовност за напитка е готов. Трябва да я опънете два или три пъти през марля или тъкана салфетка, за да се отървете от утайката.
В получената рубинена течност изсипете точното количество качествена водка. Алкохолът спира ферментацията.
Разпръснете тръните върху бутилките и ги изпратете на склад в студено тъмно място.
Изливане от завой у дома "Бързо"
Слънчево, ярко изливане на тръни у дома е лесно да се готви при естествени слънчеви лъчи. Оказва се силен (от 28 до 32 градуса), лъчезарен, много вкусен. Водката може да бъде заменена с разреден алкохол, коняк или добра водка.
съставки:
• килограмм терна;
• триста грама захар (можете да отнеме по-малко, грама сто, ако плодовете са сладки или искате да направите напитката кисело);
• един литър качествена водка.
Метод за приготвяне:
Извадете костите от завоя.
Разбъркайте плодовете със захар.
Поставете трънната маса в стъклена бутилка.
Завържете врата с марля.
Поставете бутилката под активна слънчева светлина: оставете я да ферментира в продължение на три дни.
Извадете салфетката, излейте водката или друг алкохол.
Разклатете буркана, разбърквайки водка с плодове.
Затворете бутилката с плътен капак и я поставете в тъмна стая.
Влива се в продължение на две седмици.
През първата седмица енергично разклащайте съдържанието на бутилката ежедневно.
Завършена напитка за филтриране, изсипва се в бутилки, добре корк.
Това пълнене се съхранява в продължение на пет години.
Изливане от завоя у дома без водка
Можете също да направите изливането на тръни у дома във водка. Вкусът на тази напитка ще прилича на старото вино, ще се окаже мек и лек. Силата на напитката е от 8 до 14 градуса.
съставки:
• четири килограма узрял трън;
• Захар в килограми или един и половина;
• чаша вода (200 ml).
Метод за приготвяне:
Плодовете не се измиват, за да могат да ферментират естествено.
Извадени кости.
Прашни и твърде мръсни плодове избършете с мека кърпа.
Прехвърлете суровините в голяма бутилка или буркан, смесете със захар и чиста вода, разбъркайте добре.
Свържете шията на съдовете с марля.
Поставете контейнера на слънце и го разбъркайте два пъти дневно с дървена пръчка или ръка. Веднага щом се появи характерна кисела миризма, мехурчета, пяна, съскане, тогава започна естествената ферментация. Нормалното време за започване на варенето на един ден е две или три.
Сега трябва да смените салфетката на шията с плътно прилепнала медицинска гумена ръкавица. Един "пръст" за пробиване с игла.
Поставете банката в тъмна стая. Температурата на въздуха в стаята не трябва да надвишава 25 градуса.
Сега виното трябва да "играе". Периодът на ферментация е от един до два месеца.
Веднага щом ръкавицата изгори, е необходимо филтърът да се филтрира три пъти, така че утайката да слезе напълно.
Съхранявайте в плътно затворени бутилки, на студено (хладилник, изба, изба). В рамките на месец и половина или три месеца, напитката трябва да е узряла.
Троновете, приготвени без водка, се държат в продължение на три години.
Изливане от дома на коняк с подправки
Богат, топъл, богат вкус на пълнеж от трън у дома се дава от ориенталски подправки: канела, кардамон, карамфил. Укрепване на магически впечатление може да бъде коняк: ароматът е просто страхотно.
съставки:
• шестстотин грама узрял трън;
• двеста грама захар;
• чаша вода (200 ml);
• 300 ml евтин коняк;
• пръчка от естествена канела;
• две штучки кардамона;
• два бутончика гвоздики.
Метод за приготвяне:
За заваряване на ароматен пълнеж от вода, захар, подправки. Необходимо е течността да се заври и да се разтвори напълно захарта.
Превърнете се в три литров буркан, напълнете го с горещ сладък пълнеж (не отстранявайте подправките). Изчакайте, докато се охлади.
След като изливането се охлади, внимателно излейте коняка в буркана, разбъркайте всичко.
Плътно затворете капака на буркана, преместете го в тъмна, студена стая.
Настоявайте за коняк с подправки в продължение на поне един месец.
Начупете напитката три пъти чрез марля.
Изливане от завой у дома "Frosty"
Този вариант на пълнене от завой в домашни условия трябва да бъде приготвен от плодове, които изгориха първата слана. Те стават много вкусни, дават на ликьор красив богат цвят. Оказва се, че е рафинирана, роял благородна напитка. Той се приготвя по горещ начин, т.е. изисква варене.
съставки:
• пет килограма бодил;
• Един и половина захар или два килограма;
• половин литър водка за първото изливане, а след това още четири литра.
Метод за приготвяне:
Поставете търна в голяма бутилка.
Внимателно запълнете плодовете със захар и разбъркайте.
Завържете врата с кърпа.
Поставете бутилката на топло място за един месец, така че да ферментира напълно.
Изсипете половин литър водка и отново настоявайте.
Изпразнете плодовете.
Разбъркайте кипенето, за да спрете ферментацията.
Налейте четири литра водка (количеството на алкохола може да бъде намалено, ако желаете), разбъркайте.
Изливане от дома на гроздето
Оригиналната рецепта за гърлото, настроена на гроздо вино, ви позволява да получите много прясна, деликатна, необичайна напитка.
съставки:
• четири килограма бодил;
• един и половин литър винено грозде;
• захар на вкус (100-200 грама);
• водка (ако желаете, да дадете крепост).
Метод за приготвяне:
Плодовете трябва да се измият с течаща вода, да се месят и да се прехвърлят в ферментационен резервоар.
Изсипете завоя с естествено грозде вино, разбъркайте.
Затворете капака.
Две седмици в топла стая, разбърква се ежедневно.
Опитайте питието. Ако искате да го направите малко по-сладък, разтваряйте захарта, за да опитате в малко количество грозде вино или водка. Влезте в ферментирала тест и оставете течността сама за два дни.
Напълнете пълнежа през марля, като се опитате да не нарушавате утайката.
Изливане от завой у дома "Бадем"
Невероятен, светъл вкус с лека бадемова нюанс има троен пълнеж, nastenennaya на 60-градусов алкохол и / или луксозен лукс. Вкусът е подобен на череша, а цветът е наситено и много красиво.
съставки:
• два килограмма терна;
• два литра алкохол или лунен лук;
• полкило сахара.
Метод за приготвяне:
За да смаже плодове на трън, предварително да се измие не е необходимо.
Сложете плодовете в контейнер за ферментация на слоеве от два до три сантиметра, като всяка от тях излива захар. Не е нужно да използвате захар: 130-150 грама са достатъчни.
Поставете контейнера за ферментация в топлина. Процесът трябва да започне на втория ден. За да активирате процеса, излейте половин чаша вода.
Когато се появят мехурчета, затворете бутилката с гумена медицинска ръкавица, поставете я в тъмна суха стая.
Веднага след като ръкавицата е изгоряла, изсипете пълнежа, изсипете алкохол: за всеки литър сок, петдесет милилитра алкохол са достатъчни.
Останалият трън трябва да се излее с алкохол или водка, да настоява за три седмици, щам.
Отново, изсипете плодовете с захарен сироп, настоявайте за една седмица или просто да кипнете. Този етап може безопасно да бъде пропуснат чрез хвърляне на плодове. Необходимо е само да подсладите пълнежа. Ако вкусът е подходящ, за трети път не е необходимо да работите с плодове.
Смесете пълненето на първия и втория източник, предварително ги филтрирайте. Силата на напитката не трябва да бъде повече от 25 градуса. След вземането на пробата, напитката се довежда до желания вкус и сила. Твърде сладък бодил може да бъде разтворен с чиста вода или напитка от плодове, в кисела добавка захарен сироп, захар, фруктоза.
Дайте напитката две седмици, за да узрее.
Филтрирайте отново, изсипете в бутилки.
Изливане от завой у дома "Кримската"
Силният, плътен Кримън, който се излива от завоя у дома, трябва да "запълни" слънцето. Тази напитка задължително оставя гъста следа върху чашата на стъклото.
съставки:
• трева;
• захар;
• водка.
Метод за приготвяне:
Гръмнете зрелия щифт с подвижен щифт.
Разпръснете малко в буркан и изсипете малко захар на всеки три сантиметра плодове.
Попълнете три четвърти от обема на контейнера.
Затегнете гумената ръкавица на гърлото или капака с капачка на капачката.
Запазвайте се в продължение на пет дни.
Изцедете течността.
Извадете костите.
Поръсете плътта на плодовете със сок.
Покрийте врата с марля и я поставете под слънцето за още три седмици. Понякога разклатете буркана.
Три до четири пъти изливат изливането.
Плодовете изсипват един литър водка, за да настояват за още три седмици. Щам, излейте водката на вкус, оставете я да узрее в продължение на четири месеца.
Изливане от своя страна у дома - трикове и съвети
- Можете да подготвите храната не само от пресни плодове. Сухият или замразен лъчист начин на съхранение на напитка ще се приближи - под парафинова запушалка, в кутия със сух пясък. Съхранение трябва да бъде суха и хладна.
- Turnovku може да се добави към чай или кафе, използвани за производство на сосове за месо, orternovy плодове. Ако трънът е изсушен, той се нуждае от три пъти по-малко от посоченото в рецептата. Наличка ще бъде по-силна. Замразеното преди готвене трябва да се размразява при стайна температура и да се изсуши. Оригиналното изпичане.
- Изцяло зрели плодове са подходящи за готвене на тръни по-добре от незрели. Идеален за облицовка е преобладаващият завой.
