Близък роднина на череша, черна череша има специален аромат и изразен сладък вкус.
Тя няма череша острота и киселинност, но се радва на по-малко популярност с домакинята.
От череши подготвят зашеметяващ сладък ликьор, който може да украсява всеки празник.
Чаша черешов ликьор може да бъде отлична профилактика за някои заболявания.
Изливането на череша - общите принципи на готвене
За да направите напитка, трябва да имате зрели, изберете ягодоплодни. Следователно, преди да се използва, черешката задължително трябва да бъде сортирана, да се изхвърлят всички развалени екземпляри, боклук, клони и листа.
Тогава плодът се измива в студена течаща вода и се използва по рецепта. Всеки хазяин има свой собствен, а някои отстраняват черешовите камъни, докато други правят пълнеж от сладката череша заедно с тях. Противниците на цели плодове са убедени, че пруската киселина, съдържаща се в костите, е опасна за здравето. Техните противници твърдят, че благодарение на костите ликьорът получава характерна бележка за бадеми.
За да не се втурвате към крайности, можете да премахнете костите от по-голямата част от плодовете, оставяйки шепа цели череши, за да дадете магически вкус на алкохолната напитка.
За да го направите, ще имате нужда от захар, вода, качествена водка или друга алкохолна напитка, както и стъклени буркани. След като настояват, полученият продукт трябва да бъде филтриран. За тази цел домакините използват различни филтри. Например парче памучна вата, обвита в марля.
Изливане на череша класически
Най-простата версия на домашно приготвените съдове може да се приготви от минимум съставки. Ще има плодове, а във всяка къща ще откриете чаша вода и захар.
съставки:
• два килограма сладка череша;
• чаша вода (250 ml);
• Осемстотин грама гранулирана захар.
Метод за приготвяне:
Отстранете камъните от измитите и сушени плодове.
Трилитров буркан, който се измива, оставя водата да се отцеди.
В дъното на саксията, изсипете чаша захар, поставете слой от череша.
Заменете захарта с плодовете, като постепенно запълвате целия обем на кутията.
Изсипете във водата.
В един "пръст" на ръкавица от медицинска гума направете дупка с игла и я поставете върху буркана.
За да сок по време на ферментация не откъсване на ръкавицата, тя трябва да бъде увит със скоч лента, въже или превръзка.
Поставете буркана на слънце, за да започнете ферментацията.
Ръкавицата постепенно се надува и след това се изпарява. Това означава, че сокът се ферментира. Обикновено това отнема от две до три седмици.
Когато цикълът на ферментация приключи, ръкавицата трябва да се отстрани и напитката се филтрира и остава в саксията още три дни, покрита с капак.
След това филтрирайте витриола от сладката череша през филтър от памучен марли и го изсипете в контейнери за по-нататъшно съхранение.
Да се съхранява на хладно място: мазе, изба, на затоплен балкон.
Изливане на череша на водка
Тази рецепта за ликьор може да се нарече традиционна. Изливането се оказва по-силно поради използването на водка.
съставки:
• килограми сладки череши;
• 400 ml вода;
• полкило сахара;
• два литра водка.
Метод за приготвяне:
Подгответе плодове, отстранете костите.
В бутилката или буркан налейте плътта, изсипете секретирания сок.
Във водка налейте варената вода, охладена до стайна температура, разбъркайте.
Изсипете яйцата с разредена водка.
Затворете капака плътно и го поставете в тъмна килера в продължение на десет дни.
Отворете контейнера, изтеглете съдържанието му през маркера.
Череша спиртни напитки инфузия да се отстранят, не е необходимо.
Изразено белодробно месо, за да се запълни със захар, лъжицата се разбърква и покрива шията на бутилката с марля.
Поставете черешата в жегата за ферментация в продължение на една седмица (стайна температура от 20 до 25 градуса).
Накарайте яйцата втори път.
Полученият ферментирал сок се излива в по-голямата част от пълнежа (водка).
Разбъркайте добре двете части и оставете за един ден в топлината.
Налейте бутилираните в бутилки, ако е възможно, плътно, запечатайте ги и задръжте на студено тъмно място за най-малко четири месеца. Подходящата температура е от 10 до 16 градуса.
Изливане от суха сладка череша "Бързо"
Ако свежите череши не са оставени, а ликьорът е много желателен, можете да го готвите от сушени плодове. Страхотно, ако се съхранява черешово листо - дава много приятен аромат. Ако няма листа, можете да правите без тях.
съставки:
• 80 броя сушени череши;
• един литър вода;
• Няколко листа от череша;
• 800 грама гранулирана захар;
• един литър водка е по-скъп;
• една и половина лъжици лимонена киселина.
Метод за приготвяне:
Черешкото и черешовото листа се излива вода.
Оставете да заври и къпете в продължение на двадесет минути.
Изцедете бульона.
Изсипете захарта в него, разбъркайте, докато се разтвори напълно и се охлади.
Добавете лимонената киселина.
Изсипете водката, разбъркайте и изцедете отново.
Изсипете в бутилки и поставете в килера. Изливането е готово.
Изливане на череша с канела и дъбови чипове
Тази рецепта използва подправки. Пикантна нотка дава дъбовите чипове. Оказва се, че питие за гастрономи, които могат да се конкурират с вкус и с други коняк бренди.
съставки:
• килограм сладка череша;
• 1/4 чаена лъжичка канела;
• стакан сахара;
• дъбови чипове (4-5 броя);
• залепен индийско орехче върху върха на ножа;
• 400 мл качествена водка.
Метод за приготвяне:
Почиствайте черешовото дърво с ръце или ролка. Плодовете трябва леко да избухнат, но не да се превърнат в бъркотия.
Съд с натискани череши свържете парче марля и оставете в топлината в продължение на три дни.
Чери ще започне да се разхожда, подчертавайки характерната миризма.
В ферментиралото яйце добавете подправки и захар, разбъркайте.
След това се изсипва водката и се разбърква отново.
Затворете капака на резервоара, който да се влива в продължение на две до три седмици.
Начупете напитката, след това филтрирайте.
Изсипете в бутилки, поставяйки във всяка бутилка два дъбови чипа.
Поставете бутилки в продължение на един месец на студено (мазе, изба, студен гараж или просто на балкона).
След един месец, когато утайката падне, можете да я изпиете.
Изливане на череша с кости
Тази рецепта за ликьор е много златистата, която ви позволява да подготвите безопасна напитка без ями, но с характерна бележка за бадеми. Подправките не могат да се добавят: рецептата позволява вариации.
съставки:
• килограм сладки череши;
• трета чаша черешово семе;
• един литър качествена водка;
• триста грама захар;
• половин лъжица канела;
• три бутончика гвоздики.
Метод за приготвяне:
Кости от сладки череши да се смилат в месомелачка или да се раздробяват в хаван.
Смесете всички съставки на ликьора в стъклена бутилка или бурканче.
Изсипете водката.
Плътно изпразвайте и изпратете в тъмна студена стая в продължение на две седмици.
Щам, след това филтрирайте инфузията.
Налейте захар в него, разбъркайте го.
Отново затворете контейнера и го изпратете в същата стая още две седмици, докато захарта напълно се разтвори.
Когато това се случи, наливането на череша е готово. То трябва да се изсипе в бутилки и да се изпрати в шкаф за съхранение.
Наливка из черешни на вине
Необичайна рецепта за ликьор, за която не ви е необходима водка, но червено обогатено вино като шери. Това е вариант на предишната рецепта, в която можете да добавите листа от череши за по-голям вкус.
съставки:
• килограми череши без ями;
• една трета чаша сладки череши;
• бутончик гвоздики;
• десет парчета черешови листа;
• канела на върха на ножа;
• един литър обогатено червено вино;
• 150 грама захар (по желание).
Метод за приготвяне:
Костите разбиват черешите.
Смесете плодовете и сока, пресовите ями, подправките.
Изсипете цялото вино, затворете капака, разклатете.
Оставете за един месец в тъмна прохладна стая за инфузия.
Един месец по-късно, щам и филтър.
Изсипете чист буркан.
При желание добавете захар, разбъркайте.
Затворете капака и настоявайте още четири до пет дни.
Когато захарта се разтвори, пълнежът се филтрира отново.
Изсипете в стъклени съдове и почистете.
Замразено черешово наливане
Замразените череши също са добри за приготвяне на сладък алкохол. Една проста рецепта, чрез която една прекрасна напитка може да бъде приготвена много бързо.
съставки:
• половин килограм замразена череша;
• стакан сахара;
• чаша вода;
• бутилка водка.
Метод за приготвяне:
Извадете черешите от хладилника и размразете.
Поставете яйцата в тенджера, потискайте малко с ръцете си.
Незабавно изсипете захар и излейте вода.
Приведете до кипене.
Сместа се вари при ниска температура в продължение на десет минути.
Изсипете бутилка водка, разбъркайте и охладете.
Филтрирайте течността и я сложете за един ден в хладилника.
Отново филтрирайте охладеното, подхранващо от сладката череша, парче вата, налейте в бутилки и вкус.
Изливане на череша "Оригинал"
Тайната на този ликьор е, че той не се разхожда. Така че, тя не съдържа намек от фюзелови масла. Оказва се, че една напитка, много подобна на скъпата течност. Не е нужно да го филтрирате и филтрирате: рубинното пълнене се оказва прозрачно.
съставки:
• килограм сладка череша;
• бутилка много скъпа водка;
• Захар (колко от тях ще вземат контейнера).
Метод за приготвяне:
В стъклени буркани може да се разпространи череша.
Изсипете плодовете с водка.
Затворете капачката плътно и я поставете на тъмно място за един месец.
Периодично разклащайте съдържанието.
Изцедете водката в отделен контейнер, плътно уплътнете и извадете.
Плодовете са покрити със захар, така че саксията се напълва на върха.
Сложете на тъмно място, за да захарта постепенно се разтопи (хладилникът няма да работи).
Периодично съдържанието на бурканите може да се смеси.
Когато захарта е напълно разтворена в сока, изцедете сиропа в голяма тенджера, добавете водката, разбъркайте.
Опитайте, добавете захарен сироп, варени отделно. Това не е необходимо, но ако искате повече сладост, това е допустимо.
Изсипете пълнежа в бутилки и почистете.
Изливане на череши "Начало"
Друга по-проста версия на пълнежа на череши. Крепостта му може да бъде коригирана по желание. Ако добавите чаша водка към крайния продукт, ще получите напитка със сила от около 15 градуса. Ако водката не е добавена, тогава ликьорът ще бъде мек, не е повече от 10 градуса.
съставки:
• килограм сладка череша;
• четиристотин грама захар.
Метод за приготвяне:
Чиста череша в стъклените буркани, така че до вратата имаше 7-10 сантиметра.
Покрийте плодовете със захар, така че разстоянието до гърлото да се намали наполовина (до 3-5 см). Най-важното е да оставите свободно място в банката: черешата ще "ходи".
Запечатайте кутиите с капронови капаци, поставете ги в тъмно помещение в продължение на три седмици.
След като напълно разтваряте захарта, излейте ликьор, ако желаете, излейте чаша водка или половин чаша алкохол.
Изсипете в контейнери и изпратете за съхранение.
Изливане на череши - съвети и съвети
- Начало от череша е естествена, напълно безопасна напитка. Неговата сила и сладост могат да бъдат контролирани, ръководени от собствения си вкус. Изливането перфектно толерира всичко, което домакинята прави с нея: взема допълнителна захар или харесва вкуса си, без да я прави, става повече или по-малко силно.
- Периодът на подготовка на пълнежа варира от няколко дни (бързо или рано) до няколко месеца (късно узряване). По правило най-популярни са средните ликьори, които се приготвят за един и половина до два месеца.
- Вместо захар, можете да вземете мед. Тя няма да бъде по-малко вкусна, а още по-ароматна и полезна.
