Подготвяме въздушно достъпни и сладки пайове за кефир.

Киселото мляко и млечните продукти се използват широко при подготовката на различни видове тесто и кремове за тях. Съдържащи в състава на кефир, изсушено мляко и суроватъчна киселина е отличен естествен компонент за гасене на сода за хляб. Газовете, които се образуват в процеса, перфектно "повдигат" тестото, го правят буйна и ефирна.

Кефир пайлите са лесни за приготвяне, не изискват редки продукти или сложна технология за печене. Обаче, за да експериментирате с тестен кефир тест, разбира се, можете. Често любовниците избират доказана, надеждна рецепта, за да отделят повече време за подготовката на пълнежа. Кефир технологията тук е точно така. Е, пълнежа ще отида и просто конфитюр, пресни плодове, или дори екзотични цитрусови плодове. И не се учудвайте след това, ако децата ви наричат ​​тортата.

Сладки пайове на кефир - общи принципи на готвене

• Сладките торти се пекат със или без пълнене. Пълненето за тях може да бъде прясно или замразено ягоди, ябълки, киселец, извара сами по себе си и с консервирани ананаси и дори кокосов чипс.

• Повечето пайове на кефир се пекат от тесто, но има и рецепти, които включват смесване на гъсто тесто, например мая.

• За да се печете добре, използвайте нискомаслен кефир. Свежестта на продукта няма значение, дори ще е по-добре, ако вече е на няколко дни.

• При теста за кефир за сладки пайове, яйцата, захарта и тестениците (сода за хляб или специален прах) задължително присъстват. Содата се гаси с разтвори на годни за консумация киселини - оцетна, лимонена или се прибавя към несолената.

• В допълнение към основните продукти могат да се добавят и майонеза, конфитюр от плодове и плодове без ями, крем маргарин или масло, растителни мазнини (слънчогледово), какао или специално приготвено плодово пюре.

• Печете сладките пайове на кефир в специални подвижни или обичайни кръгли форми, малки дълбоки тави за печене. Можете също така да ги подготвите в мулти-маркера.

• Нагоре на охладената бакпулвер се поръсва със захар на прах, покрита с шоколадова глазура или намазана с варено кондензирано мляко.

Сладък пай на кефир с пълнеж от плодове

съставки:

• три яйца;

• малко повече от 100 гр. Бяло брашно (две трети от стъкло);

• половин чаша средномаслена кефир;

• половин чаша майонеза;

• сода;

• сахар — 200 гр.

В пълнежа:

1. пресни или замразени плодове - 500-600 грама;

2. 100 гр. гранулирана захар;

3. пет таблица. лъжици сухо нишесте.

Метод за приготвяне:

1. Комбинирайте конфитюра с кефир. Добавете неизгорялата сода (0,5 л.), Разбъркайте добре и оставете за пет минути.

2. След това добавете майонеза, изсипете захарта, брашното и разбъркайте тестото добре с мивка.

3. В готовите плодове, залейте в захарта. Нека останат десет минути и изцедете сока. Добавете картофеното нишесте и разбъркайте добре.

4. Смажете страните и дъното на огнеупорната матрица с омекотен маргарин и поръсете добре с манго или бели галета. Изсипете около половината от тестото в мухъл и го поставете във фурната (220 градуса).

5. Когато горната "грабва" - тя ще бъде не-течна и в същото време не започва да червеникава, да получите торта от фурната. Разстелете плодовете, напълнете го с тестото и го поставете обратно.

6. Печете, без да променяте температурата, докато не го приготвите, докато нагоре се изчерви. Готовността се проверява чрез пробиване на повърхността на печенето с клечка за зъби. Ако на повърхността се виждат следи от тесто, тортата трябва да се пече.

"Шарлот" - сладък пай на кефир с глазура

съставки:

• кремаво, натурално масло - 100 грама;

• 250 гр. бяла гранулирана захар;

• едно прясно яйце;

• 500 гр. бяло брашно;

• ванилов прах;

• 250 ml 3.2% кефир;

• лимонов сок или оцет - 1 супена лъжица. л.;

• Пет големи ябълки.

Метод за приготвяне:

1. Ябълки отрязани, обелени и отсечени със семена с малки, продълговати парчета или тънки филийки.

2. С ниска температура, за предпочитане във водна баня, разтопете маслото. Охладете, изсипете захарта и разбийте яйцето. Добавете ванилов прах върху върха на ножа, изсипете топъл кефир и разбъркайте добре, докато стане гладък.

3. Начин на изпичане (0,5 ч. Л.), Поставен в малка колба и гасене с лимонов сок или оцет. Когато сместа спре да барабае и съска, влезте в масата на кефира. След като изсипете брашното, почукайте добре. Тестото трябва да е достатъчно течно и напълно хомогенно, без брашно от люспи.

4. Дълбоко малка бреза хидратира с масло и се изсипва около половината от тестото. След това ябълките се разпръскват върху нея и я запълват с останалата част.

5. Печете тортата във фурната за половин час, на 200 градуса, след това я извадете от формата и леко я изстийте.

6. Докато печенето се охлажда, изсипете шоколада в кондензираното мляко и го загрейте на малък огън. Когато шоколадът се разтопи напълно, разбъркайте добре и смажете изпечената глазура с охладен пай.

Мандарин сладък пай на кисело мляко

съставки:

• големи мандарини - 6 броя;

• 100 гр. омекотено сладко крем масло;

• 200 гр. рафинированного сахара (песка);

• яйцето е прясно;

• топъл кефир - пълно стъкло + 2 супени лъжици. л.;

• три пълни чаши брашно;

• разрыхлитель — 2 ч. л.;

• малко захар на прах за декора.

Метод за приготвяне:

1. Отлепете всички мандарини. Пет парчета, разделени на парчета, и побеждават кухненския процесор до състояние на пюре.

2. Захар на безалкохолна напитка със закалено масло. Влез в малко бити яйце, малка щипка сол. Изсипете пюре от мандарина, кисело мляко и разбъркайте добре сместа със смесител.

3. Добавете пресятото брашно през рядко сито, раздробяваме и месят, без да спираме тестото.

4. Навлажнете кръглата форма с масло, изгладете тестото над нея и изпечете хубава червеникава торта на 180 градуса.

5. Пригответе мандаринов пай, поръсете равномерен слой прахообразна захар и украсете останалия мандарин, обелени с бели филийки.

Мая сладка пай на кефир с киселец

съставки:

• крем маргарин - 65 грама;

• половин чаша 1% кефир;

• едно сурово яйце;

• две таблици. лъжици захар;

• 30 гр. алкохолна прясна мая;

Космат от сол;

• половин килограм пшенично брашно.

В пълнежа:

• Пресен киселец - 300 г;

• захар на прах;

• една чаена лъжичка нишесте.

Метод за приготвяне:

1. Оставете боклука от боклука, извадете стъблата и го оставете да изсъхне върху ленена кърпа.

2. Разтворете дрождите в 50 ml хладка вода, изсипете същата захар. Разбъркайте добре маслената смес и я оставете да загрява в продължение на 15 минути.

3. В голяма купа се изсипва разтопеният охладен маргарин и кисело мляко. Добавете малко щипка сол, разчупете яйцето и изсипете маята, разбъркайте го с мивка. Омесете пластмасовото тесто, като добавите брашното на малки порции. Правилно готвено, не трябва да се залепва.

4. Нарязаните листа от киселец се нарязват на малки ленти и се смесват със захар (4 супени лъжици) и нишесте.

5. Разделете тестото на две равни части и завъртете всеки кръг. Единият от тях се смазваше с постно олио и лежеше върху него оксаличен пълнеж. След това поставете втория кръг и закрепете ръбовете на тортата.

6. Фурната се поставя във фурната в продължение на 40 минути, като температурата се поддържа на 180 градуса.

Сладък пай на кефир с кокосови блюда в мулти-марката - "Kuhyen"

съставки:

• прясно пилешко яйце;

• 200 гр. белого сахара;

• 250 ml 2,5% кефир;

• една чаша брашно;

• пакет ванилова захар;

• Супена лъжица разточител на тестото.

• 200 ml 22% крем;

• стърготини бял кокос - 100 гр.

Метод за приготвяне:

1. В кефир, разредете захарта. Добавете ванилова захар, яйце и добре разбъркайте. Влезте в зърното и, заедно с брашното, разбъркайте тестото.

2. Смажете с омекотено масло или маргарин купа мултиваркуа. Поставете тестото в него и поръсете с кокосови талаш и захар.

3. Подготовка за 75 минути, режим на процесора - "Печене".

4. Когато приключите, веднага отворете капака, изсипете сметана и още веднъж затворете, задръжте на "загряване" за около 20 минути.

5. Извадете внимателно готовия пай от купата и я прехвърлете в обслужваща чиния.

Сирене сирене сладък пай на кисело мляко с ананас

съставки:

• 180 гр. сахара;

• 100 мл постного масла;

• две пилешки яйца;

• 12 гр. разрыхлителя;

• 2,5% кефир — 200 мл;

• пшеничная пекарская мука в/с — 300 гр.

В пълнежа:

• 250 гр. 9% извара;

• едно сурово прясно яйце;

• три супени лъжици захар;

• 350 грама ананас, консервирани;

• Ванилин.

Метод за приготвяне:

1. Добре разтривайте яйцата със захар. Изсипете кефир, постно олио и разбъркайте добре с лъжица. Без спиране на разбъркването, добавете пресято брашно, рипер. За да улесните постигането на хомогенна консистенция, първо изсипете само една трета от брашното и го разбъркайте добре. След това изсипете останалите и разбъркайте отново. Масата не трябва да се бие, така че разбърквайте всичко с лъжица.

2. В отделен контейнер смесете яйцето и извара, поставете в захарта, а зад него и ванилин. Ако извара с големи зърна, търкайте на сито.

3. Вземете отличима форма, оптимално - диаметър 22-25 см и смажете страни и дъно с растително масло. Изсипете във формата дебел, наподобявайки домашно заквасена сметана, тестото и леко го ниво с лъжица.

4. Разстилайте половината от изварата с голяма лъжица в разредна порядък. Следващия слой, сложете парченца ананас, а след това, напълнете празните места, оставете останалата част от пълнежа.

5. Загрейте фурната в режим 180 градуса и поставете фрезата в нея. Печете, след цвета на повърхността, не повече от 50 минути.

6. Накрая, леко готино, внимателно отстранете от формата и нарязани на парчета.

Бързо шоколадово сладко пай върху кефир

съставки:

• бяла гранулирана захар - 200 g;

• две супени лъжици какао на прах;

• 100 гр. натурално кремообразно, несолено масло;

• 300 мл нискомаслен кефир;

• три пилешки яйца;

• три чаши пшенично брашно;

• трапезария 9% оцет;

• 100 гр. черен, не по-малко от 74%, шоколад.

Метод за приготвяне:

1. Смесете захар и сухо какао. Добавете яйца, разтопено охладено масло, изсипете кефир и разбъркайте добре сместа. Захарните кристали трябва да се разтварят. Поставете брашното и разбъркайте добре, разчупвайки всички топки за брашно. Изгасете с една чаена лъжичка сода и изсипете сместа в тестото, след като престане да "съска". Разбъркайте тестото с миксер, но не размахвайте.

2. Малка дълбока правоъгълна тиган или кръгъл фреза е омаслена и напълнена с течен тесто.

3. Печете на топлина от 180 градуса за 25 минути. Проверете степента на готовност чрез пробиване на дървена клечка за зъби или мач. След пробиването те трябва да останат сухи.

4. Извадете тортата от матрицата и я оставете да се охлади, като я поставите върху дървена дъска.

5. В малка тенджера във водна баня разтопете големия шоколад и ги мажете със студени сладкиши.

Сладки пайове на кефир - готварски трикове и полезни съвети

• Изплакнете брашното с брашното по време на кръстосването или го добавете към кефира. Закалената кисела медна сода се смесва добре с тестото и след това се накисва за около четвърт час. Налейте в матрицата само след като на повърхността й се появиха малки "въздушни мехурчета".

• Ако добавите конфитюр към тестото, първо смесете содата с нея и изсипете кефира, след като сместа е малко по-дълга.

• За да направите пайките да се издигат по-добре, вземете топло кисело мляко или леко го нагрявайте.

• Не прекалявайте с добавяне на захар. От излишъка си тестото ще стане трошено и няма да се издигне.

• Бери и киселец задължително се смесват с картофено нишесте, след което сокът няма да изтече от пай.

• Покрийте повърхността на пайовете с глазура и поръсете със захар на прах, след като се охладят напълно. В противен случай, прахът ще се стопи и глазурата ще тече.

Share:
Comments