Пирожки със зеле е не само вкусно, но и съвсем просто в готварска чиния, което ще може дори и неопитни готвачи. И миризмата на пресни печени продукти, преплетени с аромат на нежен ордьовър зеле, ще създаде атмосфера на топлина и комфорт в къщата. Има много възможности за готвене зеле за пълнене пайове, то се смесва с яйца, гъби, колбаси, месо, колбаси или сушени сини сливи.
Плодовете със зеле отдавна се радват на популярността и любовта на нашия народ. Те със сигурност заемаха честно място както на празничната, така и на ежедневната маса. И днес едва ли има семейство, където те не обичат пайове със зеле, рецепти им се съхраняват внимателно и се прехвърлят от едно поколение на друго. Всяка домакиня има свои собствени тайни за готвене на това невероятно ястие, което с голямо удоволствие ще споделя с чаша горещ чай.
Паста с зеле - подготовка на продуктите
Пилетата със зеле се приготвят от разнообразие от тесто: мая, люспеста или свежа. Видът на тестото зависи от калоричното съдържание на пайките. Най-нискокалоричните - се приготвят от безквасно тесто. Стандартните дрожди имат почти триста калории и могат да бъдат приготвени както с добавяне на яйца в тестото, така и без тях.
Интересни факти за зелето
За пълнене на пайове, бялото зеле е най-доброто, чиято свежест може лесно да се определи, като се гледа в основата му. Не е трудно да се допусне, че листата, отрязани отдолу, показват, че главата се опитва да освежи и да му даде привлекателна презентация. Цветът на зрялото зеле трябва да бъде зелен, листата трябва да са еластични, твърди и без петна.
Един отличен избор за пълнене на пайове може да бъде кисело зеле, само двеста грама от такъв продукт може да осигури на човешкото тяло дневна норма на витамин С. В допълнение, киселото зеле съдържа голямо количество витамин В6, което допринася за най-доброто усвояване на протеина.
Паста с зеле - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Бонбони със зеле на студена партида
Тази рецепта е различна в това, че за да приготвите тези пайове, не е необходимо тестото да се оставя на топло място. Ще бъде необходимо само тестото да се постави в хладилника и да изчака да се издигне. И поради факта, че яйцата са включени в състава му, тестото запазва свежестта и отличния вкус за дълго време.
Съставките: 500 милилитра мляко, 50 грама дрожди, 2-3 супени лъжици захар, 250 грама маргарин или масло, 1 супена лъжица растително масло, 700-800 грама пресято брашно, сол на върха на ножа. За пълнене се нуждаете от зеле, захар, сол и кимион.
Метод за приготвяне
Натрошете маята със захар, след което добавете мляко, сол и растително масло. В отделна купа смесете брашното с маргарина, после го решете на голям ренде. В маята сместа постепенно добавете брашно. Когато сместа стане дебела, е необходимо да поставите там настъргания маргарин, а след това и останалото брашно. Поставете тестото на масата и го заменете с хомогенна консистенция. След това поръсете тестото с брашно, обвийте торбата с целофан и я поставете в хладилника за около час.
Докато тестото се охлажда, приготвя се пълнене на пай. За да направи това, фино котлет зеле, сол, добавете захар на вкус и tmin.Ohlazhdennoe тесто се нарязва на малки парченца, търкалят в наденица и се нарязва на парчета, които са навити в топки. Готов топки трябва да се простират ръцете си в утайката в средата, която поставя 2-3 супени лъжици на пълнене и плътно свързване на ръба. За да направите бисквитите блестящ, смажете ги с яйчен жълтък. На пергамента, поставен с пергамент, сложете тортите и ги печете в предварително загрята фурна за 180 минути в продължение на 20 минути.
Рецепта 2: Паста с зеле от мая тесто
За да подготвите тези пасти, ще ви трябва тесто, в което не се добавят яйца. Въпреки това, пайките са буйни, сочни и вкусни и се приготвят доста бързо.
Съставките: 1-1, 2 чаши мляко или вода, 600 грама брашно, 25 грама прясна мая, 5 супени лъжици слънчогледово олио, 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици захар, 1 среден лук, половин малка глава от зеле.
Метод за приготвяне
В чаша смесвайте захарта, маята, две супени лъжици брашно и изсипете една четвърт чаша топла преварена вода. Тази смес се оставя да изгрее за петнадесет минути.
В отделен контейнер, пресейте брашното, добавете сол, чаша вода, масло и разредени дрожди. Омесете тестото, което се оставя за един час на топло и сухо място.
Докато тестото е подходящо, необходимо е да се подготви пълненето за пасти. Нарежете ситно зелето, изсипете го с малко вода в тиган, покрит с капак. Отделно се запържва лука, след като излишната течност напусне зелето, добавете глупавото масло и целият лук. Всичко се разтопи още няколко минути, добавете сол на вкус.
Тестото е разделено на 18-20 топки, от които всеки прави малка торта, която запълва пълнежа. Готови са да поставиш пайове в тава за печене, да ги смажеш с натрошено яйце и да останеш около половин час. След това пайове трябва да бъдат изпратени до гореща фурна, загрята до 180 градуса и печете за 15 минути.
Рецепта 3: Паста с зеле и яйце
Тези вкусни и нежни предложения могат да бъдат направени по всяко време. За да ги създадете, това отнема само един час и половина и минимален брой продукти.
Съставките: 2 чаши топло мляко, 1 супена лъжица суха мая, 1 супена лъжица захар, 1 яйце, 2 супени лъжици меко масло, 1 чаена лъжичка сол, 5-6 чаши брашно. За пълненето ще отнеме половината от средното зеле, 1 супена лъжица масло, 6 твърдо сварени яйца, черен пипер и сол на вкус.
Метод за приготвяне
Смесете половин чаша мляко, мая и захар, поставете тази смес в продължение на десет минути на топло място. Останалата част от млякото се излива в тенджера, добавете яйцето, разтопеното масло и една чаша брашно. В същия тиган добавете мляко, смесено с мая. Постепенно добавете брашното, докато тестото стане еластично и спре да се прилепва към ръцете. Покрийте тигана с капак и го поставете в продължение на един час на топло място.
Поставете маслото на загрятата тиган, добавете зелето и изпържете, докато омекне. След това слагайте яйцата, пипер и сол на вкус. Продължете да разбърквате сместа, докато зелето е напълно меко.
Поставете тестото върху плодова повърхност и оформете наденица, чиято дебелина ще бъде около пет сантиметра. Нарежете го на парчета, от които да образуват малки топчета. След това трябва да изгладите завършените топки, за да получите кръгове с диаметър около 12 сантиметра. В средата на всеки кръг поставете пълнежа и трудно да се захванете.
На тенджерата, покрита с фолио, поставете бонбоните, намажете ги с жълтък и дайте малко. Печенето на торти е необходимо в предварително загрята фурна до 200 градуса, в продължение на 20 минути.
Пайове със зеле - полезни съвети от опитни кулинарни експерти
Тестото за печени пасти ще бъде по-рошава, ако добавите малко лимонена киселина и сода за хляб. При печене на пайове не е необходимо да се удря вратата на фурната, което може да доведе до утаяване. За пай, колкото е възможно по-дълго време, остават буйни и ефирни, те трябва да се съхраняват на керамична чиния и да се покрият с бельо. Преди да започнете процеса на производство на пирожки, е необходимо да се уверите, че всички необходими продукти са свежи и с добро качество, в този случай печенето ще се окаже вкусно и полезно.
Коментари
Сергей 31.12.2016 Има много възможности за готвене зеле за пълнене на пайове, се смесва с яйца, габър, колбаси, месо, колбаси или сушени сини сливи. Никога не яде пайове с габър, къде да го получи? Алексей 08.10.2016 Сергей, там опечатка! Они имели ввиду Грибами, а не Грабами :) Сразу сам не понял, но потом дошло.
