Гръцките могат да бъдат не само салати, но и зимни заготовки. Те са много ярки по вид и вкус, те са перфектно запазени до пролетта, а през студения сезон те ще бъдат напомнени за лятото.
Гръцка закуска за зимата - общи принципи на готвене
Гръцките закуски често се правят от патладжан или боб. Това са най-любимите съставки на заготовките, които се поставят по различен начин и всеки път, когато се получава нов вкус. Ако патладжаните се използват, тогава те трябва да бъдат проверени за горчивина. Ако е необходимо, изсипете сол или накиснете разтвора. Фасулът също така изисква предварителна подготовка. Обикновено се накисва и варя.
Какво друго може да включва закуски:
• горещ и български пипер;
• домати или доматен сок;
• ядки, зелени;
• лук, моркови.
Оцет, различни подправки често се добавят към запазването. Ако масата се приготвя в тенджера и се разпростира върху бурканите, не е необходима допълнителна стерилизация. Ако монтажът се извършва директно в буркани, те се поставят в тиган със запечатано дъно, добавят се вода и се поставят върху печка. Допълнителната стерилизация удължава безопасността на закуската.
Гръцки предястие за зимата с боб и чушки
Известна рецепта за гръцки закуски с боб. Можете да използвате бели или други бобчета, всички те се вписват.
Съставките
• 400 грама боб;
• 800 грама перкусия;
• един килограм домати;
• Три глави чесън;
• супена лъжица сол;
• четири супени лъжици захар;
• супена лъжица оцет;
• 100 грама масло.
подготовка
1. Потопете бобче за десет часа. Изплакнете, оставете да се вари.
2. • Почистете всички чесъни, разделени на половина. Нарежете една част на парчета с нож.
3. • Загрейте малко масло, добавете чесъна за една минута, докато златисто кафяво.
4. Пипер, нарязани, нарязани на домати. Обърнете зеленчуците заедно с останалия чесън чрез месомелачка.
5. • Изсипете доматената паста в пържения чесън, като се вари. На върха ще се появи пяна, която трябва да бъде премахната. Запалете масата в продължение на десет минути.
6. • Добавете варен боб, сол и захар. По желание може да се добави парченце пипер на тази закуска.
7. • Пригответе заедно с бобовете за около половин час, накрая добавете оцет, разбърквайте, заври още 2 минути.
8. • Набираме гръцка закуска с чиста черпак, която се разстила на кутии, навива се и веднага се обръща с главата надолу. След охлаждане можете да се върнете в нормално положение.
Гръцки предястие за зимата с боб и патладжан
Тази опция е много ароматна и невероятно вкусни гръцки закуски за зимата. Ако не искате да готвите такъв горещ вариант, можете да направите без горчив пипер.
Съставките
• два килограма патладжани;
• 2.4 кг домати;
• половин килограм бял боб;
• килограм сладък пипер;
• Два лъжички пипер пипер;
• 0,4 кг моркови;
• 80 мл оцет 9%;
• 200 г чесън;
• 280 мл масла;
• 150 г сахара;
• две супени лъжици сол.
подготовка
1. Фасул, предварително напоена, по-добре е да се налива студена вода в навечерието, така че бобът да е добре подут, увеличен по размер.
2. • Вода, в която бобът е напоен, трябва да се отцеди, добавете чиста, варийте боб до мека. Отвара да се изрази, не е необходимо.
3. Избършете морковите, голяма решетка.
4. • В голяма тенджера се изсипва растителното масло, загрява се, добавя се моркови и леко се запържва, четири минути е достатъчно.
5. Изрежете патладжана на кубчета или кубчета. Ако зеленчуците са горчиви, след това излейте осолена вода предварително, след това изплакнете. Стискаме.
6. • Добавете патладжаните към моркова, разбъркайте.
7. Нарежете пипер наполовина, извадете вътрешностите, нарязайте шушулките със слама, като моркови или направете кубчета. Изпратете квадратчето до патладжана. Зеленчуците вече няма да се пекат, тъй като те могат да се задушат в малък огън за около 15 минути.
8. • Почистваме чесъна, има много в тази рецепта. Незабавно измийте домати, нарязани на филийки, пригответе горещия пипер. Всичко това е изкривено чрез месомелачка или раздробено от кухненски робот.
9. • Изсипете доматената маса върху основните зеленчуци. Разбърква се и се вари в продължение на петнадесет минути.
10. • Разпръскваме варени боб, сол, захар. Разбъркайте. Ние готваме закуската за около половин час, в края на което е необходимо да опитате, може би трябва да добавите още подправки.
11. • Организираме гръцката закуска на брега, вдигаме се.
Горещ гръцки предястие за патладжан зимата
Вариант на вкусни и пикантни гръцки закуски от патладжан. Приготвя се със стерилизация на кутии. Следователно е необходимо предварително да се приготви широк тиган, да се положи кърпа или слоест кухненски кърпа на няколко слоя.
Съставките
• един килограм патладжани;
• пет домата;
• четири глави чесън;
• десет чушки;
• 2 ч.л. оцет;
• куп босилек;
• пакет от кориант;
• три ложки сахара;
• две шушулки от лют пипер;
• супена лъжица сол;
• масло (колко ще излезе).
подготовка
1. Изрежете патладжана в кръгчета, но не и тънко. Може да бъде 0,5 см. Ако те са горчиви, тогава изсипете осолена вода.
2. Стискайте чашките и ги запържете в масло от двете страни. Трансфер в купа.
3. Нарежете чушки и домати. Раздробява се с месомелачка, слага се на печка и се вари.
4. • Нарежете зелените. Изсипете чушки с домати, добавете оцет, сол и захар, разбъркайте.
5. • Почистете чесъна, прибавете към тигана, разбъркайте и изключете
6. • Поставете лъжица сос на дъното на стерилния буркан. Поставете слой патладжани, изсипете малко повече сос и т.н. Докато всички продукти не свършват. По-горе трябва да бъде патладжан. Не е необходимо да добавяте масло, тъй като то се използва за пържене.
7. • Поставете бурканчетата в тенджера на кърпа, покрийте с капачки, но не се търкайте.
8. • Изсипете вода в тигана, включете печката.
9. • След вряла вода маркирайте 15 минути за 0.5 или 20 минути за 0.7 кутии.
10. • Отстранете внимателно буркана от тигана, без да отваряте капака с ключ. Направете същото и с останалите празни места. Обърнете се. Оставете да се охлади напълно.
Гръцки предястие за зимата с басмати ориз и домат
За да се подготви такава гръцка закуска за зимата, е желателно да се използва ориз басмати, или да се вземе най-сходен сорт.
Съставките
• един килограм моркови;
• 0,5 г лук;
• два стакана риса басмати;
• 100 г сахара;
• три килограма домати;
• един куп босилек;
• 400 мл масла;
• един килограм сладък пипер;
• 30 г лют пипер.
подготовка
1. Отлепете морковите нарязани на ленти. Можете да използвате ренде за корейски салати. Тя ще се окаже прекрасно.
2. • Изсипете половината от маслото в тиган, оформете морков, изпържете докато сте меки.
3. Нарежете осолени или малки кубчета от обелени луковици, запържете поотделно във втори тиган, добавете останалото масло.
4. • Прехвърлете всички тези зеленчуци в саксията за готвене.
5. Обърнете домати и чушки. Счупете незабавно острите шушулки. Изсипете соса над по-рано подготвените зеленчуци, включете печката, завийте.
6. • Докато масата се вари, измервайте две чаши ориз. Измиваме много пъти, както при пилаф. Течащата вода трябва да е напълно прозрачна. След това го напълнете с чиста вода. Оставете ориз, напоен, за 10 минути.
7. • След като зеленчуците в тенджерата се сварят добре, отстранете свободната пяна.
8. • Изразяваме вода от ориз, изсипваме я в доматената маса.
9. • Кучете една четвърт час, сложете подправките. Слагаме куп босилек с нишка. Спущаме се в детайла, готваме заедно за още 10-15 минути, докато мекотата на ориза.
10. • Извадете босилека. Опитваме детайла. Ако солта е малка, добавете още. Ако домати са сладки, а след това да се подобри вкус, можете да излеете омекнал оцет или лимонов сок.
11. • Поставете гръцката закуска с ориз върху стерилни буркани, навийте.
Гръцки предястие за зимата на патладжани с ядки
Рецепта за вкусни патладжани в пикантен орехов марината. Закупуване с допълнителна стерилизация.
Съставките
• три килограма патладжани;
• 250 г чесън;
• 250 грама ядки;
• пет горещи чушки;
• 2/3 чаша растително масло;
• 70 грама оцет 9%.
подготовка
1. Изрежете патладжаните с плочки, за да направите дълги ленти.
2. • Изсипете в купа с 50 ml масло, натопете четката и леко омаслете филиите на патладжана. Трансфер до тиган, запържете и от двете страни. Трансфер до купа, оставете я да се охлади.
3. Отлепете чесъна, нарязвайте пиперчетата, опелете яйцата, смилайте го с миксер или използвайте месомелачка.
4. • Добавете оцет към гайките, изсипете останалото масло. Ако след смазване на патладжана също остане, тогава ще излеем всичко тук. Сложихме супена лъжица сол. Ако патладжаните се накисват или се изсипват преди пържене, то не е необходимо.
5. • Поставете всяка пържена патладжан в маринатата на ядката. Завъртаме епруветката, поставяме я в кутии за половин литър и компактно я компактираме.
6. Ние преместваме кутиите в тенджера, стерилизираме двадесет минути след кипене на течността и се навиваме.
Прост гръцки предястие за зимата от патладжани, чушки и лук
Много проста рецепта за вкусна гръцка закуска, която ще отнеме не повече от час за готвене. Всички зеленчуци се нарязват на ленти.
Съставките
• четири кг патладжани;
• полкило перца;
• полкило лука;
• един литър доматен сок;
• 1 ч. Л. смес от чушки;
• 30 грама оцет 9%;
• чифт чесънчета;
• половин чаша масло.
подготовка
1. Изрежете патладжана на ленти. Изсипете парче сол, оставете за една четвърт час.
2. Счупете лука със сламки и поставете в предварително загрято масло. Запържете за пет минути.
3. Изплакнете патладжана и го изцедете в лука.
4. • Натрошете българската пипер, добавете към останалите зеленчуци.
5. Изцедете чесъна, изсипете сок, пипер, гответе за 30 минути.
6. • Добавете оцет, разбърквайте, ако солта от патладжан не е достатъчна, след това добавете още. За да разпространявате лека закуска в кутии и веднага я разтопете.
Гръцка закуска за зимата - полезни съвети и трикове
• Ако няма време или желание да запържете филиите на патладжан в тиган. Те могат да бъдат поставени на тави за печене, поръсени с масло за красив цвят, поставени във фурната.
• Във всички рецепти можете да замените бял боб с червени сортове в същото количество. Но бялата фасул се приготвя по-бързо и по-нежна.
• За да почистите бързо голямо количество чесън, трябва да напълните зъбите със студена вода и да оставите няколко часа. Опаковките ще бъдат лесно отстранени.