Касерол - незаслужено забравена от много домакини под формата на готвене.
Междувременно печенето е един от най-полезните начини за готвене на продукта.
В готвене можете да комбинирате гарнитура и месо, лесно е да се разделят на части, в зависимост от апетита. Като цяло, не минавай покрай рецепти от бонбони!
Готвене с домати - общи принципи на готвене
Има много рецепти за гарнитури с домати, на базата на зеленчуци, зърнени храни или макаронени изделия. Всяко месо, мляно месо или риба може да се използва за приготвяне на готвене с домати.
Принципът на готвене печен пудинг е доста проста. Приготвените съставки се поставят в слоеве, покрити със сос, поръсени със сирене, и печени във фурната. Ако няма фурна, готвенето може да се приготви в тиган или в мултифар.
Зеленчуците за гарнитури се почистват, нарязват и подреждат на слоеве. Те могат да бъдат използвани както сурови, така и могат да бъдат гасени, варени или пържени. Картофи, нарязани на филийки, кубчета или решетка. Подходящи и картофено пюре. Зеленчуци като патладжан или тиквички са най-вече нарязани на кръгчета.
За да се запази формата на ястието, тя се излива със сос от яйца, заквасена сметана, майонеза или сметана, в която се добавят подправки и билки.
Готвене с домати може да бъде сърцевина и висока калоричност, или постно. Всичко зависи от съставките, използвани в рецептата.
Рецепта 1. Готвене с мляно месо и домати
Съставките
половин килограм смесено пълнеж;
лук;
400 г пресни домати;
зеленчуци, сол и подправки.
Метод за приготвяне
1. С мляно месо, изцедете сок, сол, черен пипер, добавете натрошени билки. Смесете всичко добре.
2. Обелете лука ситно котлет с нож, или котлет в миксер. Добавете го към пълнежа и разбъркайте.
3. Вземете форма с високи страни, покрийте с хартия за печене или фолио и равномерно разпределете мляно месо.
4. Измийте домати и нарязани на тънки резени или филийки. Поставете ги на пълнеж. Разстилайте парченца масло върху повърхността.
5. Изпратете касетата в предварително загрятата фурна за 20 минути. Поръсете готовото ястие с нарязан зелен лук.
Рецепта 2. Готвене с мляно месо, домати и ориз
Съставките
300 грама смесено пълнеж и ориз;
4 месни домати;
лук;
две сладки пиперки;
100 грама сирене;
зеленчуци от копър, черен пипер и сол;
слънчогледово масло.
Метод за приготвяне
1. Оставете ориза в осолена вода, докато я приготвите наполовина и я хвърлите обратно в гевгир. Доматените домати и сладките пиперки се пречистват от семена. Зеленчуците се сгъстяват с малки кубчета, поставят се в купа, сол и се разбърква. Лукът се обелва и фино нарязан.
2. Поставяме тигана на огъня, изсипваме слънчогледовото олио, пържете лука с мляно месо, сол.
3. Натъркваме сиренето на малък сегмент от рендето. Копър се сортираме, изплакваме и фино нарязани с нож.
4. Отоплението в пещта е до 180 градуса. Смажете тавата за печене с високи зърна със слънчогледово олио. На дъното лежеше варен ориз. На нея излизаме от сиренето, отгоре ще разпространим смес от домати и сладки пиперки. Поръсете готвене с настъргано сирене. Сложете тигана във фурната и печете за половин час, докато сиренето е златисто.
Рецепта 3. Готвене с мляно месо, гъби и домати във фурната
Съставките
мляно месо - 250 г;
нарязани гъби - 200 г;
пресни домати - 2 бр.;
рис — 100 г;
супена лъжица брашно;
молоко — 100 мл;
сирене - 50 г;
яйце;
подправки, сол и зеленчуци.
Метод за приготвяне
• 1. Сварете ориза в осолена вода, докато не го приготвите и изхвърлите в гевгир, така че стъклото да е излишно. Измийте домати и нарязани на малки кубчета.
2. Оформете високите страни с масло и поставете варения ориз. На върха, поставете земята месо, следващия слой - мариновани гъби. Поставете домати върху тях.
• 3. В тиган се запържва брашното в масло, изсипете млякото, като се разбърква непрекъснато, така че да не се образуват бучки. В купа победете яйцето и прибавете млечен сос, натрошени билки, подправки и сол. Изсипете готвене с сос от яйца и мляко. Нагоре с настъргано сирене.
• 4. Печете във фурната, загрявате до 200 градуса за половин час. Готовата готварска кутия украсява с листа босилек и магданоз.
Рецепта 4. Готвене с мляно месо и домати във фурната
Съставките
килограм смесено пълнеж;
паста и зрели домати - 400 г;
сирене - 300 г;
лък - 2 глави;
подправки;
растително масло.
сос:
един литър мляко;
масло и брашно - 100 g;
подправки.
Начини на подготовка
1. Приготвяме пастата до готовност, хвърляме я обратно в коритото, така че чашата е вода. Лукът се почиства и фино нарязан с нож. Измитите домати се изгарят с вряла вода и се обелват.
2. Поставете тигана на огъня, изсипете растителното масло и запържете нарязания лук. Добавете мляно месо и леко се запържвайте непрекъснато. Добавете домати, сол, черен пипер и оставете на слаб огън за половин час.
3. Пригответе сос Бешамел. Разтопете маслото в тигана, добавете брашното, като разбърквате непрекъснато, докато се образува еднаква маса. Без да спирате разбъркване, изсипете тънък поток от загрято мляко. Оставете да заври и гответе за няколко минути. Сос сос, добавете ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте, извадете от топлината и леко готино.
4. Натъркваме сиренето. В мазна тава за печене с високи мъниста разстилахме макароните, изсипваме половината сос. От върха, излейте цялото пълнеж, разстилайте и изсипете останалия сос. Поръсете със настъргано сирене.
5. Тава за печене с гарнитура се изпраща във фурната, включва се на 180 градуса и се пече около 25 минути.
Рецепта 5. Кашкавал от тиквички и домати
Съставките
400 грама млади тиквички;
4 домати;
супена лъжица разтопено масло;
200 г холандско сирене;
50 ml кремав крем;
сол и черен пипер;
няколко клончета босилек.
Метод за приготвяне
1. Измийте зеленчуците, обелете кожата и нарязайте на тънки филийки или филийки. Измийте домати с тънки пръстени. Грижи за дълбок тава за печене с разтопено масло и слоеве зеленчуци: тиквички, сол, домати.
2. Сложете на малки парченца босилек листа, поръсете домати и ги изсипете с настъргано сирене. Отново оформят тиквички и кръгове от домати.
3. Преди всичко, поръсете обилно със сирене и напълнете със сметана. Сложете готвене в фурна, загрята до 180 градуса, и печете за половин час, докато червената кора се формира отгоре.
Рецепта 6. Кашкавал от тиквички, моркови и домати
Съставките
килограм млади тиквички;
2 големи моркови;
лук;
чаша брашно;
една чаена лъжичка бакпулвер;
пет яйца;
половин чаша зехтин;
чаша твърдо настъргано сирене;
подправки.
Метод за приготвяне
1. Тиквички, моркови и лук се почистват и се измиват добре. Морковете и тиквичките се разтриват върху малкия сегмент на рендето. Лукът се нарязва на тънки змии. Ние свързваме всички зеленчуци в голяма купа. Тук пресяваме брашното с бакпулвер, добавете яйца, зехтин (може да бъде заменен с някакъв зеленчук) и настъргано сирене. Разбъркваме всичко добре.
2. Дъното на формата с високи страни е облицовано с пергамент. Поставете сместа от моркови и тиквички в нея и я изпратете до фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печем за час и половина. Проверяваме готовността с помощта на клечка за зъби.
Рецепта 7. Готвене от тиквички и домати на гръцки
Съставките
три млади тиквички;
два големи домата;
брынза — 250 г;
Холандско сирене - 100 г;
«копченый» сирене - 50 г;
банка от естествено кисело мляко;
зехтин - 2 супени лъжици. л.;
една чаена лъжичка бакпулвер;
сушен чесън и сол.
Метод за приготвяне
1. Сирене на сирене върху малък сегмент на ренде. Brynza нарязани на малки парченца. Сложете сиренето и сиренето в дълбока купа и разбъркайте. Добавете кисело мляко, яйца, зехтин, сол, сух чесън и разбъркайте.
2. Скуош и се смила на зъби в блендер или решетка на голяма ренде. Скуош стиснете ръцете си и ги сложете в сиренето, като сипете брашно. Смесете всичко в хомогенна маса.
3. Намажете дълбоката форма с масло, поставете сместа сирене и зеленчуци и я изгладете. Измийте домати, нарязани на тънки филийки или пръстени, и ги поставете на върха.
4. Поставете фурната в режим "отдолу" и печете за около четвърт час при температура от 200 градуса. След това включете горната топлина и изпечете до златисто кафяво. Оставете касетата във формата за 20 минути. Сервирайте наполовина, сос от заквасена сметана, чесън и ситно нарязан копър.
Рецепта 8. Готвене с домати и сирене
Съставките
килограм домати;
100 грама сирене: "холандски", "Ементал", "Маасдам";
30 грама изсушени провансалски билки;
100 г бадеми;
150 ml кремав крем;
няколко скилидки чесън;
130 г мариновани маслини без ями;
сол.
Метод за приготвяне
1. Измити домати, обгорени с вряща вода, обелени и нарязани на кръг с дебелина на сантиметър.
2. Тава с високи страни се смазва, поставяме подготвен слой от подготвени домати и сол. На върха с холандско сирене, подправени с провансалски билки и поръсени със сметана.
3. Разстелете отново слой домат и сол. В хаван раздробяваме бадеми с чесън и сол. Покрийте тази смес с домати. Ореховата смес е покрита със настъргано сирене "Emmentral".
4. Поставете още един слой домат, сол и поръсете маслините, нарязани наполовина. Последният слой - настъргано сирене "Maazdam", която се поръсва с билки и се излива със сметана.
5. Изпратете готвене за 20 минути в предварително загрята фурна до двеста градуса. Печете, докато се омазне. Сервирайте касетата върху листата на марулята.
Рецепта 9. Готвене от домати със сирене, билки и чесън
Съставките
килограм големи домати;
три глави чесън;
половин килограм твърдо сирене;
сирене "Гуда" - 300 гр;
пармезан — 200 г;
Базил, копър и магданоз - по лъча;
мастен крем - 50 ml;
смляно индийско орехче;
сух риган;
зехтин;
сол.
Метод за приготвяне
1. Измийте домати, нарязани на пръстени около 1 см. Обелете чесъна, разделете на филийки и нарязайте тънки филийки. Сирене нарязани на тънки плочи. Зелените се разкъсват на големи парчета.
2. В дълбока форма, налейте зехтин, слой слой от домати, сол, сезон с риган, индийско орехче, зеленчуци и чесън и изсипете масло.
3. Заквасете сметаната и я бийте със смесител до пухкави. Смажете домати със сметана. Продължете да разпространявате домати, редуващи се със сирената. Нагоре със зеленчуци и чесън. Сол, сезон с подправки и грес с крем.
4. Загрейте фурната до 230 градуса и поставете формата за печене за 20 минути. Извадете от фурната и поръсете с фино настъргано сирене от пармезан. Изпратете го във фурната за още няколко минути.
Рецепта 10. Готвене от патладжан и сладък пипер с домати
Съставките
два баклажана;
пет домата;
4 български сладки пиперки;
половин чаша брашно;
100 грама сирене;
растително масло;
сол.
Метод за приготвяне
1. Патладжан, нарязан на филийки с дебелина половин сантиметър, поръсете със сол и оставете за един час да излезе горчивина. Пипер семената, ги нарязани на половина, и всяка половина нарязани на кубчета. Обелете чесъна и фино нарязайте с нож. Измийте домати и нарязани тънки пръстени. Смесете брашното със сол и навийте във всяка смес от кръгове от патладжани.
2. В намазана тавичка поставете патладжаните, обвити в брашно. На тях поставете нарязания пипер, после отново патладжана. Нагоре с натрошен чесън. Покрийте всичко с домашни пръстени и сол. Покрийте формата с фолио.
3. Загрейте фурната до двеста градуса и я оформете със зеленчуци. След 40 минути извадете фолиото и поръсете готвене с настъргано сирене. Изпратете печенето още 20 минути, докато сиренето се покрие с червена кора. Сервирайте готвене порции, декорирайки със зеленчуци и напоявайки заквасената сметана.
Рецепта 11. Патладжан с домат
Съставките
пет големи патладжани;
800 г домати;
450 г меко извара;
няколко скилидки чесън;
лук;
150 мл сухо червено вино;
по 50 г сыра пармезана и эдамера;
2 мускатных ореха;
сол, черен пипер;
растително масло.
Метод за приготвяне
1. Измийте патладжана. Нарежете две парчета по плочите, солете ги и оставете за половин час. Изплакнете патладжаните, изсушете със салфетка и изпържете от двете страни. Сгънете в купа. Нарежете останалите патладжани в малки кубчета. Измийте домати с филийки. Чесънът и лука се обелват и фино нарязват.
2. Изсипете маслото в тигана, сложете патладжаните и лука и се запържете в продължение на няколко минути, като се разбърква непрекъснато. Добавете домати, чесън, сухо вино и черен пипер. От момента на варенето, зеленчуците се къпят за четвърт час. Добавете босилек и незабавно отстранете от топлина.
3. Дръжте дълбоката тава за печене с вода. На дъното лежаха патладжаните. Най-половината от сместа от домати и патладжани. Следващият слой е извара, която трябва да бъде поръсена с настъргано индийско орехче. Повторете слоевете в същата последователност. Последният слой постави смес от настъргани сирена. Изпратете го във фурната, загрята до двеста градуса за половин час.
Рецепта 12. Печена патладжана с домат и сирене
Съставките
4 патладжани;
килограм домати;
300 грама сирене и шампанско;
перец, итальянские травы и сол.
Метод за приготвяне
• 1. Патладжанът се измива и нарязва на пръстени. Сол и се оставя за поне половин час, за да се горчи.
2. Измийте шапките и ги нарязайте на тънки плочи. При измитите домати направете разрез напречно. Почиствайте ги с вряла вода и кори.
3. Подгответе соса за готвене. Доматите се смесват в смесител или преминават през месомелачка. Сол, черен пипер и добавете сушени италиански билки. Смесете добре всичко.
4. Патладжаните се измиват с вода и се изтриват. Запържете всяка чаша в загрята тиган от двете страни.
5. Смажете матрицата с масло. На дъното подредете парчетата патладжан. На тях поставете половината от гъбите и солта. Напълнете целия доматен сос. Нагоре със сирене. Поставете слоевете в една и съща последователност.
6. Изпратете формата във фурната за около 25 минути. Сервирайте с нарязани зеленчуци и поръсете със заквасена сметана.
Рецепта 13. Картофено гърне с домати
Съставките
килограм картофи;
домати - половин килограм;
сирене - 250 г;
яйце;
100 г молока;
брынза — 50 г;
зелени;
масло;
перец и сол.
Метод за приготвяне
1. Почистете и изплакнете картофите. Нарежете тънки филийки. Измийте домати и нарязани на тънки половинки. Сиренето се смила в малки кубчета. Пещта се загрява до двеста градуса. Намажете дълбоката форма с масло.
2. Поставете гъста нарязани картофи. Леко сол и черен пипер. Нагоре домати. Подредете кубчета сирене. Повторете слоевете в същата последователност. Всеки картофен слой е сол и черен пипер.
3. В отделна купа разбийте яйцето, добавете мляко, сол и черен пипер и разбъркайте с вилица или мивка до гладка. Изсипете яйцата и млякото смес от готвене и поставете в предварително загрята фурна.
4. Пригответе картофеното готвене за около час. Brynza се шлифова, мазнина се измива и котлет. Всички се свързват. Вземете готвене за няколко минути, докато готови, изсипете смес от зеленчуци и brynza, покрийте с фолио и го изпратете във фурната за още пет минути. Отстранете фолиото и оставете за още няколко минути. Сервирайте се до масата, напоявайте заквасената сметана.
Рецепта 14. Картофено гърне с домати, мляно месо и гъби
Съставките
половин килограм картофи;
400 г гъби и смесено пълнеж;
2 лука;
голям домати;
чаша мазен крем;
2 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана;
куп пресни зелени;
няколко скилидки чесън;
сол.
Метод за приготвяне
1. Обелете картофите, измийте и нарязайте на тънки плочи. Направете същото и с гъби. Малка сол и черен пипер. Обелете лука и фино котлет.
2. Поставете тигана на огъня, изсипете маслото и пържете го, докато го приготвите наполовина. В същия тиган, налейте нарязаните гъби, добавете лука и гответе, докато се приготвят наполовина. Добре се запържете картофите, в края на солта.
3. Подгответе соса. Смесете крема с билки и ситно нарязан на чесън, добавете заквасена сметана и разклатете добре.
4. Печете пържените картофи в тиган и изсипете половината от приготвения сос. Върнете се с мляно месо и гъби. Изсипете останалия сос. Покрийте и къкри за около половин час. За 10 минути. докато сте готови, поставете домати нарязани на филийки и отново ги затворете с капак. Сварете готвене на листата на маруля и изсипете заквасена сметана.
Готвене с домати - съвети и трикове
- Основният хитрост на вкусното готвене е да изрежете зеленчуците на тънки филийки. Най-добре е да направите зеленчуково рязане.
- Патладжаните за готвене трябва да бъдат поръсени със сол и да се оставят за поне половин час, за да станат горчиви. След това ги изплакнете и изцедете добре. Само след тази процедура можете да приготвите готвене с патладжан.
- Желателно е не само да се мазни печенето с маслото, но и да се поръсва с галета, така че готвенечката да не гори.
- Мишките за готвене не трябва да са твърде мазни. Ако използвате месо, то е по-добре да вземете постно пилешко или пилешко филе.
