Lecho с домат често се подготвя за по-нататъшно консервиране. Това е отлична възможност за късна консервация. Но лечо може да бъде приготвено на малки порции, а чинията служи като сос за различни странични ястия, месо или отделно ястие.
Основното нещо е да добавите точното количество доматено пюре. Без нея лечо няма да има богат вкус и красив цвят. И останалите съставки могат да бъдат всичко. Използвайте за ястие трябва да са пресни зеленчуци и голямо количество доматено пюре.
Лечо с доматено пюре - общи принципи на подготовка
Както можете да съдите от името, основната съставка в lecho е, всъщност, доматено пюре. Само по себе си лечо е доматен сос с консистенция, малко по-дебела от супата. В допълнение към доматите можете да добавите почти всички зеленчуци към него. И също варен ориз или боб. Повечето рецепти са толкова прости, че дори един начинаещ готвач може да ги готви. Но богат вкус и аромат с отмъщение оправдава времето, прекарано за готвене.
Много рецепти се приготвят с пасаж от лук и други зеленчуци. Тази техника ви позволява да постигнете красив цвят лечо, както и ярък вкус. Следните рецепти посочват броя на продуктите за малки порции. Ако искате да запазите lecho, то трябва да се излее в стерилизиран буркан, който все още е горещ. Също така, преди запазване на ястието трябва да се задушава за половин час по-дълго, отколкото е посочено в рецепти.
Лечо с доматена паста, домати и патладжани
Рецепта за пикантни и оригинални лечо
Съставките
• три средни патладжани;
• три големи домати;
• един и половина чаши доматено пюре;
• чесън - малка глава;
• захар - супена лъжица.
Метод за приготвяне
1. Нарежете патладжана в голям куб.
2. С домати, отлепете, преди да ги потапяте за няколко секунди във вряща вода.
3. Нарежете куба и тях.
4. Поставете тигана на огъня и изсипете растителното масло. Когато е горещо - изсипете патладжана и ги предавайте докато златисто кафяво.
5. Поставете доматената паста в един и същ тиган, разбъркайте всичко и го запържете още 5 минути на слаб огън.
6. Слагаме всичко в тенджера, там поставяме и нарязаните домати. Добавете около 1 литър вода, сол на вкус.
7. Изгасете половин час. Добавете нарязания чесън, черен пипер, захар и яйце за няколко минути.
Лечо с доматено пюре и тиквички
Проста и изискана рецепта.Съставките
• млади тиквички или тиквички - 2 килограма;
• две големи крушки;
• доматено пюре - стъкло;
• Чесън - 1 малка глава;
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Скуош нарязахме голям куб.
2. Олюлете лука и ги нарязайте на дебели полусфери.
3. Доматено пюре се отглежда в 2 литра вода, разредена паста се изсипва в тенджера. Облякохме огъня.
4. Сложете тигана и загрейте маслото в него, изсипете нарязания лук. Преминаване към лечо. Подправете със сол.
5. Задушете зеленчуците в продължение на около половин час, след което добавете белени и нарязан чесън и земята пипер, задушете още 10 минути.
6. В този вид lecho можете да добавите ситно нарязан магданоз, но ако искате да запазите съдовете за зимата, е по-добре да не го правите, но добавете зелените плодове непосредствено преди сервиране.
Домат Лечо с цвекло и целина
Може да се използва като добавка за зареждане с гориво в борш.Съставките
• две големи цвеклочета;
• малък корен от целина;
• три големи крушки;
• две средние моркови;
• доматена паста - 5 супени лъжици;
• Чесън - 5 денички;
• три големи пресни домати;
• захар - една супена лъжица и половина;
• оцет - 2 супени лъжици;
• растително масло за печене.
Метод за приготвяне
1. Ние почистваме цвекло, нарязани на ленти. Същото се прави и с останалата част от зеленчуците.
2. Нарежете лука на половин пръстени. Поставихме на печката две тигани, топли и изсипваме растително масло. Така че ще бъде по-бързо, но можете да използвате един тиган, като зеленчуците се изпичат последователно.
3. Разстиламе се върху един тиган нарязан лук и целина.
4. Сложете моркови и цвекло на друг тиган.
5. Преминете червено цвекло и моркови за 20 минути, като непрекъснато смесвате, така че нищо да не се изгори.
6. Целина и лука се запържва за 10 минути.
7. Подготвяме малък контейнер с вряла вода, накиснете домати в него за 5 секунди, след това отстранете кожата от тях. Нарязахме го в куб.
8. Добавете половината от общото количество доматено пюре към пърженото цвекло и морковите. Смесете всичко, добавете захар и оцет, чаша вода. Всички внимателно се смесват и се приготвят за няколко минути. Добавете оцета и яйцето. Ще отнеме 7-10 минути.
9. В тигана, преместете лука, целина и други зеленчуци.
10. Останалият обем доматено пюре се смесва в два литра вода, излива се всичко в тенджера, разбърква се и се осолява. Довеждаме до кипене, след което можете да добавяте зеленчуци.
11. Разстилайте нарязаните на кубчета домати.
12. Ние го задушаваме за 20 минути.
13. Нарежете чесъна с малки сламки, добавете към лешото, задушете малко, добавете черен пипер.
Лечо с доматено пюре и боб
Едно обилно и вкусно ястие от прости продукти.Съставките
• боб - чаша;
• доматено пюре - стъкло;
• 5 големи плода от български пипер;
• три лука;
• 3 големи моркови;
• Чесън - 3 карамфил;
• захар - супена лъжица;
• оцет - 2 супени лъжици;
• черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Намажете бобята за през нощта, след това изплакнете и кипете, докато готовите с добавяне на сол. Купете боб от 1 до 2 часа в зависимост от сорта. Когато е готово - оставяме настрана, течността не изтича.
2. Олюлете лука и нарязани на половин пръстени.
3. Ние почистваме морковите и отрязани сламки.
4. Българските чушки се почистват и нарязват на ленти.
5. Поставете тигана на огъня, загрейте го добре и излейте маслото. Разстилайте нарязания лук и преминете до златисто кафяво.
6. В пасивацията добавете захар, оцет, всичко се пържи, постоянно се разбърква в продължение на две до три минути. След това сме поставили доматената паста, разбърквайки и пасажейки за няколко минути. Добавете към тигана около половин литър вода и внимателно разбъркайте всичко.
7. Изсичаме детайла в контейнер, където лечо ще бъде задушено. Добавете още 2 литра вода, сол, чакайки да заври.
8. След това сложете морковите и българските чушки в купата. Изгасете всичко около 40 минути, докато зеленчуците са меки.
9. Добавете варени боб към лечото и го задушете за още 20 минути. След това напълнете чинията с чесън и черен пипер, ако е необходимо - добавете още сол.
10. Задушете още 10 минути.
Лечо от доматена паста и ориз
Питателно, просто и вкусно ястие.Съставките
• ориз - 1,5 чаши;
• три сочни български чушки, по-добре е да се цветя;
• два лука;
• моркови - 0,5 кг;
• около килограм домат;
• доматена паста - половин литров буркан;
• червен пипер;
• пресен корен от целина - около 200 грама;
• шафран;
• Чесън - 5 денички;
• сол;
• захар - 1 супена лъжица.
Метод за приготвяне
1. Оризът се мие няколко пъти, накиснат за няколко часа.
2. Отново се измива и готвене, преди сол, докато не се приготвят напълно.
3. Пипер български се почиства и нарязва на ленти. Целина се приготвя точно същото.
4. С домати, кори. Нарязахме го в куб.
5. Морковите се почистват, нарязват на половин пръстени. С лука направете същото.
6. Нека лукът, целината и морковите преминават в растително масло.
7. Добавете захар и доматено пюре към дресинга. Запържете за 5 минути, добавете малко вода в тигана и оставете да къкри за още 5 минути.
8. Поставете ориза в тенджера, напълнете го с три литра вода, разстийте превръзката с доматена паста.
9. Оставете бъдещото лечо да заври. Когато се свари - добавете оцет, нарязани домати, подправки с чесън.
Лечо от доматена паста, карфиол и тиквички
Оригиналната версия на познато ястие може да бъде запазена.Съставките
• карфиол - килограм;
• тиквички жълто и зелено - килограм;
• доматена паста - половин литров буркан;
• три до четири лука;
• захар - супена лъжица;
• смес от чушки;
• чесън - 3 карамфил.
Метод за приготвяне
1. Разделете карфиола в малки съцветия. Сварете в осолена вода за 10 минути. Ние хвърляме в гърлото.
2. Изрежете тиквичките в малки кубчета.
3. Нарежете лука в големи половин пръстени. Тава за пържене, разпространяваме лука и пасивираме, докато се получи златист цвят.
4. Към лука, добавете половината доматено пюре, захар и разбъркайте, преместете сместа на слаб огън. Когато доматената паста дава ярък аромат - изсипете половин литър вода в тигана, задушете още няколко минути.
5. Поставихме огъня котел, който ще бъде задушен лечо. Изсипете малко зеленчуково масло на дъното и разпространете тиквичката с варено карфиолче. Добавяме малко сол и постоянно разбъркваме, предаваме зеленчуци на златист цвят.
6. След това изсипете в котела един подправен лук с доматено пюре, изсипете всичките три литра вода и го доведете до кипене.
7. След кипене, подсушете под капака в продължение на 10 минути. След това добавете нарязан чесън и смес от чушки, сол. Изгасваме още 5 минути.
8. Преди да сервирате, можете да добавите пресни зеленчуци.
Лечо с домат, броколи аспержи и спанак
Полезно ястие с ярък вкус.Съставките
• Аспержи - половин килограм;
• чери домати - 7-8 броя;
• броколи - половин килограм;
• доматено пюре - стъкло;
• шпинат — 300 гр.;
• пресен босилек - малък куп;
• лук - 300 г;
• Чесън - 5 денички;
• захар - лъжица.
Метод за приготвяне
1. Изрежете аспержите. Сложете тенджера с осолена вода върху огъня, пригответе за варене, хвърлете аспержи и кипете в продължение на 5 минути. След това аспержите трябва да станат меки. След това трябва да бъде нарязан.
2. Изплакнете спанака, напълнете го с вряща вода и покрийте. Оставете го за 10 минути.
3. Накисваме черичните домати във варена вода за няколко секунди. След това се изхвърля в гевгир, нарязани на половинки, обелени.
4. Броколите се разделят на съцветия, 5 минути бланширане във вряща вода.
5. Отварете лука, нарязани на половин пръстени, запържете в растително масло.
6. Базил се нарязва и се добавя към лука, преминава в продължение на 2-3 минути.
7. Прехвърлете всички зеленчуци на тигана заедно с дресинга. Напълнете с два литра вода, добавете доматената паста и разбъркайте всичко. Подправете със сол. Добавете захар и задушете в продължение на 1 час. Накрая добавете ситно нарязания чесън и задушете в продължение на 5 минути.
Лечо с доматено пюре - съвети и съвети
-
Естествено, зеленчуковото лешо с домат е перфектно съчетано със свежи билки. Добавете го в края на готвенето или точно преди да сервирате.
-
До цвета беше богат и Лечо имаше изтънчен вкус, желателно е да се добави захар към дресинга при пържене на зеленчуци. Той карамелизира заедно с лука и ястието никога няма да изглежда постно.
-
Не търкайте зеленчуци за това ястие на ренде, дори и като моркови и цвекло. Голямата слама е точно този тип нарязване, който ще направи лечо красив на външен вид и ще даде ярък зелен вкус.
-
И не съжалявайте за чесън за различни lecho с домат. Във всеки случай той няма да разваля чинията.