Голяма гюлаш - общи принципи и методи за приготвяне
Гулаш е унгарско ястие. И там тя се приписва повече на дебели супи, отколкото на втори курсове. Първоначално гюлашът е изобретен от унгарски овчари - за вечеря те обикновено приготвят храната си на открит огън в големи котли - имаше нещо като гулаш. Гулаш е популярен и с казаците в южната част на Русия. Днес всяка домакиня знае, че говеждото гюлаш, перфектно съчетано с любимото ви ястие, ви позволява да подхранвате семейството си.
Голяма глухарка - приготвяне на продукти
За да приготвите гюлаш, трябва да вземете висококачествено телешко - без ями, плява и вени, така че гюлатът да стане нежен и сочен.
Голяма глухарка - приготвяне на ястия
Пригответе гулаш в тиган. Необходим е тиган с незалепващо покритие или чугунен тиган с дебели стени. Основното е, че тиганът е достатъчно висок, за да може безопасно да се задуши месото.
Голаш от говеждо месо - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Голаш от говеждо месо
Тази рецепта е много лесна за подготовка. И това гюлаш е перфектно съчетано с много странични ястия (каша от зърнени храни, картофи, макаронени изделия), е съвършено допълнено със салати и позволява да се подхранва семейството.
съставки:500 грама говеждо месо (можете да използвате телешко месо), моркови, лук, 2 скилидки чесън, 2-3 супени лъжици доматено пюре, слънчогледово олио, сол.
Метод за приготвяне:
1. Морковите трябва да бъдат почистени и нарязани на кубчета. Малките кубчета трябва да нарязват и лук и чесън.
2. Говеждото месо трябва да се измие и да се нарязва на средни парчета.
3. Слънчогледовото масло трябва да се загрее в тенджера и да се запържи в него чесън, лук и моркови на червен цвят.
4. След това добавете говеждото към тигана и не забравяйте да увеличите огъня.
5. Месото трябва да бъде пържено само за няколко минути - трябва да избелва. И тогава трябва да добавите към говеждото 250 милилитра вряла вода и доматено пюре, разбъркайте всичко добре. Когато течността се кипне, е необходимо да се покрие тигана с капак и да се постави минимален огън.
6. При минимална топлина гюлатът от говеждо месо ще се задушава под капака за около час и половина. Готовото месо ще бъде меко и сочно - то е готово за сервиране на масата.
Рецепта 2: Голяма гюлаш с картофи
Гулаш, произведен от говеждо месо, приготвен с картофи, ви позволява да направите напълно без гарнитура. Ако го допълните със зеленчукови салати, ще получите страхотен обяд или вечеря.
съставки:600 грама говеждо месо, 500 грама картофи, 150 грама домати, 200 грама моркови, лук, червени сладки пиперки, 4 супени лъжици червен пипер, 4 скилидки чесън, една чаена лъжичка сол, 40 грама шмалц.
Метод за приготвяне:
1. За да започнете, запържете среден размер лук в тиган - той трябва да има златен оттенък.
2. След това поръсете с червен пипер и разбъркайте внимателно.
3. Говеждото месо трябва да се нарязва на големи парчета и да се прибави към тиган. Не забравяйте да сол и пипер. Докато месото не стане бяло, трябва да се пържите на висока температура. След това намалете топлината, добавете малко вода и покрийте тигана с капак. Оставете да гасят около час.
4. Междувременно нарязайте морковите и сладките пиперки. След един час добавете домати, чесън, черен пипер и моркови в тиган, добавете гореща вода, разбъркайте и оставете отново за 15 минути.
5. Когато месото стане меко, трябва да поставите нарязания гюлаш на големи парчета картофи.
6. Когато картофите стават меки, чинията е готова. Но, като изключите огъня, трябва да дадете малко настояващо гюлаш под затворения капак.
Рецепт 3: Гуляш по-грузински
Поради използването на червено вино и туршия, месото, приготвено по тази рецепта, придобива много необичаен вкус. И е идеално комбиниран с оризова каша.
съставки:400-500 грама говеждо пулп, половин чаша червено сухо вино, 2 лука, 2 парчета туршия, 1 скилидка чесън, 2 супени лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици брашно от месо, супена лъжица пшенично брашно, прах от черен пипер, сол.
Метод за приготвяне:
1. Говеждото трябва да се нарязва на малки парчета, да се запържва в масло в тиган и да се добави към месото ситно нарязан лук.
2. След това, сол, черен пипер и, като се разбърква постоянно, запържете месото за 5-7 минути на голям огън. След това поръсете с брашно и запържете още 5 минути.
3. След това е необходимо да направите домат от домат, нарязани краставици на кубчета и нарязани на чесън. Всичко това добавя към тигана, там също се налива бульон, вино и яхния за 30-40 минути под капака.
4. Сервирайте гулаш в грузински с примерен ориз. За красота и пикантен вкус, поръсете гюлаш с нарязани билки от копър.
Рецепта 4: Унгарски гюлаш, приготвен в микровълнова фурна
Тъй като тази рецепта предвижда използването на вино, вкусът на месото се оказва особено рафиниран и пикантен. И в микровълновата печка се приготвя буквално в рамките на няколко минути.
съставки:
500 грама говеждо месо, 50 милилитра сухо червено вино, голям лук, сладък пипер, 2 домата без кожа, купа бульон.
Метод за приготвяне:
1. Говеждо, сладки пиперки и лук трябва да бъдат нарязани на ситно нарязано и сглобено във висок тиган или купа с капак.
2. Купа с парчета говеждо месо трябва да се задушава с капацитет от 100% в продължение на 4-5 минути.
3. След това трябва да накълцате домати, които също трябва да се добавят към месото.
4. След това е необходимо да се смеси сухия бульон с червено вино и да се излее в гюлаш. В запечатан контейнер с 100% мощност е необходимо да се гасти за още 6-7 минути. След това ястието може да се сервира на масата.
Гюлаш от говеждо месо - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
Голашът от говеждо месо е подготвен много просто. За да направите ястието вкусно, важно е да не я изцеждате в тиган. Също така е необходимо да изберете подправки правилно - пипер, червен пипер, можете да използвате също дафинов лист и зърна. По принцип тайната за приготвянето на вкусен гюлаш е в компетентната комбинация от всички съставки. Когато всичко е умерено, вкусът на говеждо месо е просто невероятно.
Коментари
Юлия 08.28.2016 Авторите на първата рецепта, правилно моля глупост около 0.25 милилитра. Какъв тип спринцовка трябва да измервам толкова много вода? olegbv 03/15/2016 Опитах се да готвя гюлаш според предписание номер 1, беше лесно да се подготви, само готвях в казан и като в пилаф свалих храната на свой ред, ми хареса много дъщеря ми. Днес, двойно, много поискано, ще се опитам да направя някои нюанси, под формата на гъби, пипер и лавров, ще видя какво ще стане, определено ще напиша Благодаря ви много!