Мисля, че няма да отслабна, ако позволя да кажа няколко ласкателни думи за картофите.
Тя заслужава това, защото най-вероятно няма такова лице, което да се отнася с нея отрицателно. Картофите са първите храни за възрастни за бебета, които се справят с удоволствие от гъби, опитвайки се да разберат своя деликатен вкус.
Френските картофи са любимата храна на учениците, а не само. И колко рецепти съществуват в кулинарния свят, където основните съставки са картофи, просто е невъзможно да се изброят. Добавя се към супи, борш, картофи се приготвят за гарниране на месо, добавят към голямо разнообразие от салати, приготвят вкусни независими ястия, пекат понички и други сладкиши. С една дума, без картофи, ние никога не сме смятали за крал на готвенето.
И знаете ли, че дръниките, приготвени от нарязани картофи, са популярни не само в домашни кухни, но и в чужбина? Въпреки това, рецептите за тяхното приготвяне са малко по-различни един от друг, но в крайния резултат получаваме почти същото ястие. Независимо къде ще бъдете сервирани, независимо дали в Украйна, или в Русия, или може би в Швеция или Израел - веднага ще отгатнете, че това е палачинка.
Днес ще обсъдим няколко рецепти за приготвяне на национални палачинки с месо.
Рецепта 1: беларуски draniki с месо
Необходими съставки:
- жълти картофи - 1,5 кг;
- лук - 2 броя;
- мляно месо - 300 грама,
- сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
Нека започнем, може би, с пълнене на готвене, защото настърганият картоф има свойство, което скоро ще потъмнее и ще има непривлекателен външен вид. Така че, ако имаме готово сирене - това е отлично. Ако не, разбъркайте месото в комбайна. Лукът се нарязва на малки кубчета и се прибавя към пълнежа. Добавете 0,5 ч. Л. смлян пипер и щипка сол. Разбъркайте и разбийте стената като котлет. Ако желаете, можете също така да добавите някои от любимите си подправки към мляно месо или настъргани билки.
Обелените картофи са три на малък масив. Така че draniki ще бъде по-сочен, отколкото когато търкат картофи на по-голям ренде. Добавяме само сол към картофите. Не е нужно да добавяте пипер тук!
За да улесним приготвянето на палачинки в тиган, препоръчваме да подготвите нелепните пилешки гранули с диаметър 2 см предварително. Поставете ги на дъската за рязане до печката и продължете с пърженето на палачинките.
Отопляваме тигана, изсипваме маслото и го подгряваме добре. С една супена лъжица извадете първата партида картофени палачини по диаметъра на тигана. Сега с ръцете си на върха поставете вашите месни торти на върха на картофите и отново с една супена лъжица затваряте сиренето с настъргани картофи.
Покрийте тигана с капак и изпържете палачинките на огън под средното. Когато долната част е зачервена, внимателно завъртете всяка шпатула и продължете да изпиете под капака. Завършен zamryaminennye Беларус draniki поставени на чиния и сервира със заквасена сметана.
Рецепта 2: Палачинки с месо в саксии
Необходими съставки:
- картофи - 500 г;
- свинина — 300 г;
- брашно - 2 супени лъжици;
- лук - 3 броя;
- пилешко яйце - 1 брой;
- доматено пюре или кетчуп - 2 супени лъжици;
- черен пипер и сол; парче масло, растително масло.
Метод за приготвяне:
Първо, ще разцепим картофите и ще ги разтрием на внука. Смесва се сместа. Обърнете внимание, ако вашите картофи са разпределили много течност, след това го слейте малко, но не всички! Добавяме 1-2 супени лъжици към картофите. брашно, в зависимост от консистенцията на картофено пюре и 1 яйце. Ще добавим и щипка сода и сол. Добавете пипер, ако желаете. Всички смесени и бързо пържете палачинките в тиган в растително масло. Бързо, защото нямаше време да потъмнее.
Свинско фино нарязано с нож. Сложете го на друг тиган с масло и се запържва. Докато се готви за нас, ние ще почистваме и смиламе луковиците и ще прибавим към месото. Смесете го, добавете сол с черен пипер и веднага щом лъча се опече добре, прибавете заквасена сметана и кетчуп към тигана. Смесете го, покрийте го с капак и оставете да се къпят заедно за още 5 минути.
Сега, с парче масло, ще разбием нашите саксии вътре. Някои от тях също спускат малък куб до дъното на пота. Сега сложете розовите ни драбини в саксии, изсипваме сос отгоре и покрием със слой от draniki и така нататък до върха. Най-горният слой трябва да бъде направен от палачинки. Ще изпратим тенджерите във фурната и ще готвяме за половин час. Ние обслужваме горещата маса.
Рецепта 3: Палачинки с пилешко месо
Необходими съставки:
- Картофи - 5 броя;
- пилешки гърди - 1 брой;
- яйца - 1-2 броя;
- скилидки чесън - 3 зъба;
- майонез — 2 ст.л.;
- лук - 1 брой; сол и подправки.
Метод за приготвяне:
По-добре е картофите да вземат големи картофи. Той е по-сочен и по-лесен за приготвяне. Поставете настърганите картофи в купа и оставете за няколко минути. Допълнителният сок е по-добре да се източва. Добавете майонеза, яйцето, нарязания лук и чесъна към картофите. Пиле филе нарязани на тънки плочи, сезон с подправки, сол и черен пипер и добавете към сместа картофи. Разбъркайте.
Загрейте тавата за пържене с маслото и оформете подготвената маса. Леко изгладете лъжицата и запържете от двете страни, докато се появи апетитната кора. Горещи драбини с пилешко месо се сервират на масата непосредствено горещи, украсени със зеленина.
Рецепта 4: Палачинки с месо във фурната
Необходими съставки:
- картофи - 800 g;
- фарш — 250 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- подправки, яйца и сол.
Метод за приготвяне:
Ние отлепваме картофите и ги разтриваме на малка тета. Настъргвачът също така трябва да настърга сиренето и да добави към картофената маса заедно с яйцето, подправките и солта. Разбъркайте добре с лъжица.
Добавете мляно сол и подправки към пълнежа и разбъркайте всичко.
Загрейте фурната. Уверете се, че сте омаслили тигана и поставете получената картофена паста с супена лъжица. На върха, подгответе подготвеното сирене върху всяка торта и незабавно покрийте с втори слой картофени торти. Покрийте с хранително фолио и за 40 минути ще ги изпратим да се пекат във фурната. След това извадете фолиото и скобата
Готовото ястие може да се сервира със заквасена сметана или сос, както и със странично ястие като елда, паста или задушено зеле.
Драники с месо - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За картофи вземете големи клубени с картофи раздробени сортове. Вие първо ще бъдете по-комфортно да ги настъргвате, и второ, палачинките ще станат по-деликатни от грозното разнообразие от картофи.
- Ако картофите са разпределени много сок, е по-добре да се източва малко. Голямото количество сок изисква повече брашно и в резултат на това ястието ще се окаже тежко и не е нежна.