Карбонара - известната паста с свински свинчета guanchiale.
Не винаги е възможно да намерите продукт за деликатес в продажба.
Ето защо, по-често карбонатът се приготвя със шунка.
Оказва се, че не е по-лошо!
Днес вечеря ли италианецът?
Карбонара паста с шунка и сметана - общи принципи на приготвяне
За ястие можете да използвате паста с едно и също име или да закупите обикновени спагети. Желателно е те да са направени от твърда пшеница. Пастата се вари в съответствие с инструкциите на опаковката, след това се комбинира със шунката. Части месни продукти, предварително запържени в тиган. В самия край, карбонатът се излива със сос.
От това, което обикновено се попълва:
• сирене, по-често е пармезан;
• Пресни яйца;
• крем прясно;
• Маслинено или кремообразно масло.
Всички тези съставки са смесени. Но понякога сиренето се използва за поръсване на готово ястие. В соса можете да добавите различни подправки. Но най-често това са провансалните билки, солта. След добавяне на соса, пастата се разбърква и затопля буквално за минута, не си струва да се държи на огъня дълго. В допълнение към шунка, гъби, различни зеленчуци, бекон често се добавят към чинията. За вкус, сложи чесън, пържен лук.
Проста паста от карбона със шунка и сметана (с яйца)
Проста паста от карбона със шунка и сметана. Сокът също ще има нужда от сурови яйца. Слабостта на крема е произволна, 10-15% е достатъчно.
Съставките
• 500 г паста;
• 90 грама сирене;
• 3 яйца;
• 500 ml крем;
• 200 г шунка;
• 50 г масла;
• Италиански билки, сол.
подготовка
1. Подгответе пастата според инструкциите, които могат да се намерят на опаковката. Или просто да кипнете в голямо количество осолена течност, проверете готовността, излята вода.
2. Докато готвите продуктите, трябва да изрежете шунката, да я сложите в тиган с масло (за предпочитане вземете сметана) и да се запържвате. Използвайте голяма купа, за да се побере цялото ястие.
3. Разбийте яйцата със сметана, сол, сезон с италиански билки, можете просто да излеете черен пипер.
4. Измийте сиренето, в идеалния случай пармезан се използва за carbonara. При липса на друга степен.
5. Поставете пастата на пържената шунка, изсипете соса.
6. Разбъркайте, загрейте за две минути и незабавно поставете в чиниите. Украсете със зелени, сервирайте на масата.
Карбонара паста с шунка и сметана (с гъби)
Друга много популярна рецепта за carbonara със шунка и сметана, която добавя гъби. Няколко неща са достатъчни, за да направят пастата необичайно ароматизирана.
Съставките
• 300 г паста;
• 250 ml крем;
• 50 г пармезана;
• 200 г шунка;
• 150 г шампанско;
• 40 г масла;
• Подправки.
подготовка
1. Пригответе макароните във вряща вода, като обикновени тестени изделия. Обърнете внимание, че нищо не е варено, плътността остава.
2. Изсипете измитите гъби с тънки плочи. Ако шампоанните шапки са големи, първо можете да ги нарязвате на две или четири парчета и след това да ги разкъсате.
3. Подгрявайте половината от маслото почти до мъглата. Поставете плочите, кафяви за няколко минути. Пожарът не намалява, в противен случай течността ще се появи в тигана.
4. Изрежете тънки ивици шунка, прехвърлете ги на гъби. Печете нарязаните филийки, докато леко се начукат.
5. През този сезон сметаната с подправки, не добавяйте нищо повече. Изсипете гъби и шунка.
6. След като малко се затопли сосът, добавете варената паста към него.
7. Дръжте огъня за още няколко минути, поставете ги в чинии.
8. Незабавно поръсете с настъргано сирене, зеленчуци.
Карбонара паста с шунка и сметана (с пипер)
Вариант на необичайно ароматно ястие с пресни нотки. Препоръчително е да използвате зрели, месести шушулки от български пипер. Можете да направите различни цветове, за да направите карбона по-красив.
Съставките
• 200 г паста;
• 150 грама шунка;
• 2 малки пиперчета;
• 40 г масла;
• 220 мл крем;
• 0,5 ч. л. прованских трав;
• 1 яйце;
• 40 г пармезана или другого сыра.
подготовка
1. Запалете пастата, оставена настрани, след като сте извадили цялата течност. Ако продуктите се приготвят предварително, е желателно да се мазни с масло или смазка, така че да не се залепват заедно.
2. Измийте шушулките, отстранете семената, нарязани на дълги, но тънки сламки.
3. Загрейте маслото, излейте пипер и запържете три минути. Частите трябва да станат меки, не е нужно да покривате тигана.
4. Добавете шунката нарязана на ленти.
5. Докато продуктите са пържени, трябва да победите яйцето със сметана, сол и провансалски билки. Сиренето се смила и също така се добавя към пълнежа.
6. Поставете пастата на пипер и шунка, внимателно разбъркайте.
7. След минута изсипете крем сос.
8. Направете максимален огън, загрейте ястието за минута, разбъркайте постоянно.
9. Незабавно поставете върху чиниите. Украсете карнавалото със свежи билки.
Макаронени яйца с шунка и сметана (с разтопено сирене)
За да се направи такава паста, всяко сирене е разтопено. Можете да използвате продукт с вкус на гъби или с други добавки. Крем със съдържание на мазнини.
Съставките
• 300 г паста;
• 200 г шунка;
• 3 лъжици масло;
• 100 грама сирене разтопено;
• 300 мл крем;
• 1 яйце;
• 1 скилидка чесън.
подготовка
1. Пригответе макароните съгласно инструкциите.
2. Загрейте маслото в тиган. Ако искате да получите мазнина ястие, можете да се излее в малко повече.
3. Нарежете шунката на дълги ленти. Поставете в тиган.
4. Докато парчетата са пържени, трябва да подготвите пълнежа. За да направите това, нарязани на разтопено сирене с чесън, добавете сметана и яйце. Можете да поставите всичко това в комбинация и да го разклатите, това ще се окаже още по-бързо.
5. Сезон сосът с билки, черен пипер, сол.
6. Добавете към пържената шунка най-напред паста, след минута сметаната.
7. Добавете огън към максимум, затворете тигана, изключете печката след минута.
8. Оставяйте въглерода да стои под капака в продължение на десет минути, за да се остави сосът да почине и да попие пастата.
Лук картонена паста с шунка и сметана
Рецептата използва лук. След пържене, той ще даде на италианската карбона със шунка необичаен вкус и аромат. Желателно е тази чиния да бъде приготвена върху смес от масла.
Съставките
200 ml крем;
• 1 яйце;
• 2 головки лука;
• 150 грама шунка;
• 50 г масла;
• 70 г сирене;
• Подправки;
• 1 супена лъжица брашно.
подготовка
1. Изпечете макароните. Добавете една супена лъжица масло, разбъркайте, оставяйте продуктите да очакват своето време.
2. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени. След това поръсете парчетата с брашно, разбърквайте с ръцете си.
3. Поставете остатъчното масло в тиган, загрейте.
4. Поставете луковите парчета в брашно, запържете докато не лека кора. Разбърквайте често, така че брашното да не се изгори, парчетата да не се изгарят.
5. Добавете шунката. Може да се нарязва на кубчета или сламки.
6. При пържене на основните продукти, смесете яйцата със сметана, настъргано сирене и подправки. Сосът трябва да е готов.
7. Добавете макароните към пърженото лук, разбъркайте.
8. Незабавно изсипете сметаната сос, разбъркайте отново.
9. Загрейте ястието, докато сосът бъде готов. Сервирайте карбона, докато е горещо.
Карбонара паста с шунка и сметана (с бекон)
Една истинска карбона се приготвя със свински бузи. Но те лесно могат да заменят обичайния бекон. Препоръчително е да изберете парчета с изобилен брой месни слоеве, ще бъде по-вкусно.
Съставките
• 300 г паста;
• 150 ml крем;
• 120 г бекона;
• 1 яйце;
• 150 грама шунка;
• подправки, масло:
• сирене за поръсване.
подготовка
1. Изпечете спагетите. Следвайте инструкциите върху опаковката на тестените изделия.
2. Докато тестото се готви, загрейте малко масло в тигана.
3. Шунката и беконът трябва да бъдат нарязани с дълги ленти. Ширината е около 5 милиметра.
4. Поставете месните продукти в тиган. Гответе три минути, разбърквайте бавно, но го правете внимателно.
5. Смесете яйцето със сметаната, добавете подправките към соса.
6. Прехвърлете спагети с бекон и шунка, разбърквайте, загрейте.
7. Изсипете ястието с кремообразен сос, разбъркайте отново, поръсете сиренето отгоре и го изключете незабавно. Нека остане пет минути.
Мързелива каша от карбона със шунка, сметана и гъби
Опция карбара гъба, която е мариновани гъби. Ястието се приготвя само за 20 минути. Ако тестото вече е приготвено, то ще бъде още по-бързо.
Съставките
• 150 грама шунка;
• 200 г паста;
• 80 г от нарязани гъби:
• 200 г крем;
• 50 г пармезана;
• 1 яйце;
• 30 г масла.
подготовка
1. Изсипете пастата във вряща вода, гответе докато сте готови.
2. Загрейте маслото на висока температура, добавете нарязаната шунка.
3. Мариновани гъби, също нарязани, добавете към пържената шунка.
4. След минута поставете варени макаронени изделия. Затоплете всички заедно.
5. Смесете сметана и яйце, добавете настъргано сирене и сол, бързо разклатете с вилица и изсипете гореща паста.
6. Разбъркайте с шпатула, покрийте и след минута изключете
7. Освен това можете да поръсите ястие със сирене на върха.
Макаронени изделия с шунка и сметана - полезни съвети и трикове
• Въглеродът не е подготвен предварително и за бъдеща употреба. Това ястие не претърпява прегряване. Но винаги можете да отделите парче варени макаронени изделия и други подготвени съставки, след което след няколко минути да построите италиански обяд или вечеря.
• Вместо шунка, можете да използвате всеки колбас. Но е желателно да изберете продукт с високо качество. Също така всяка рецепта може да бъде адаптирана за пиле, мазнини, месо.
• Ако няма пармезан, използвайте други сирена за карбонара. Хляб дори с разтопено сирене.
• Пастата обича всички видове подправки и чушки. В остър вариант ястието се оказва особено вкусно, горящо, събужда апетита. За рязкост можете да използвате суха смес от чушки или да добавите естествен аджик от горящи шушулки.
