Funchozza със зеленчуци - основни принципи на готвене
Този вид юфка е един от далечните роднини на всички познати италиански макаронени изделия, а напоследък за много руснаци това е нещо супер екзотично. Днес това ястие от азиатската кухня е напълно достъпно за всеки от нас. Funchoza придоби огромна популярност в Азия, а след това ястие с китайски корени се премести в Европа.
Има мнение, че това ястие е било доведено в родината му от Марко Поло, а по-късно местните готвачи адаптират рецептата според техния вкус. В Русия само два вида юфка се наричат гъби - ориз и картофи, приготвени от нишесте. След като ябълките се варят, тя придобива така наречената прозрачна форма, поради което се нарича "стъкло".
Но това ястие не може да се нарече просто ястие от юфка, защото може да бъде разнообразно с различни съставки и сосове, с парчета зеленчуци, всякакъв вид месо или риба, морски дарове, гъби. Добавяйки подправки и подправки, можете да постигнете същите и същите съставки с нов и интересен вкус.
Funchoza със зеленчуци може да се сервира като гореща чиния или под формата на салата. В последния вариант прибавянето на различни кисели краставички се приветства. Такива закуски са не само вкусни и питателни, но също така ще бъдат добро допълнение към празничните събирания и приятно разнообразяване на масата.
Няма нищо трудно да се приготви ястие. Но както във всяка рецепта, при приготвянето на фуцози има трикове и нашият съвет е да ви помогне да подготвите това ястие бързо и вкусно.
Funchozza със зеленчуци - подготовка на храна и ястия
Днес "стъклените юфка" е много достъпна. При избора на пакет обаче е необходимо да се обърне внимание на цвета на юфка и неговата плътност.
Funchoza с добро качество ще бъде полупрозрачна, с лек сивкав нюанс и независимо от формата и формата си, много крехка и крехка, с аромат на ядки или бобови растения. В случай, че юфката се огъне, има тъмни цветове, има неприятна миризма, определено си заслужава да се откажете от купуването.
Съхранението на бодливите също изисква специални условия - се нуждае от тъмно, хладно и добре проветриво място. Ябълките бързо влагат, губят не само външния вид, но и вкуса. За съхранение стъклените или пластмасови контейнери за съхранение на насипни продукти са идеални. Силно миришещите подправки и подправки не са съседи на тестени и стъклени юфка, тъй като този продукт силно поглъща чужди миризми.
Необходимо е да се покаже специална точност при кипене на гъбичките, защото в зависимост от дебелината на юфките може да се излее с вряща вода или да се вари в кипяща вода за 2-3 минути. Подробните инструкции за готвене обикновено са записани на опаковката на продукта.
Ако изпражненията се приготвят правилно, тя остава малко твърда, "алдента". При варене е необходимо да добавите малко растително масло с неутрална миризма, в противен случай юфките могат да се придържат заедно.
В магазините много често се продават тънки юфка, събрани в малки хижи - "гнезда". Когато варете този юфка, трябва да имате предвид, че за всеки 100 грама продукт ще ви трябва литър вода, супена лъжица масло и чаена лъжичка сол. След готвене на юфка, трябва да го хвърлите в колче и да го охладите със студена вода.
Други неща със зеленчуци:
Рецепта 1: Funchoza със зеленчуци
Тази рецепта е идеална за диверсификация на семейна храна в гладно или за тези, които се придържат към вегетариански начин на живот, след диета.
Необходими съставки:
- Стъклени юфка - 300 грама
- Моркови - 300 грама
- 2 малки краставици
- 2 червени чушки
- 1-2 скилидки чесън
- Малко пресни зеленчуци
За салатен дресинг:
- Маслинено масло - 50 мл.
- Няколко капки сусамово масло
- Оцет от ориз - 1 супена лъжица
- За вкус - малко сол и захар, прясно смлян черен пипер
- А щипка земята кориандър и червен пипер
Метод за приготвяне:
- Зеленчуците изплакнете в студена вода, с моркови кори. Обелете българския пипер от семената.
- Изрежете краставици и моркови на тънки филийки, а след това тънко нарязани на дълги сламки с много остър нож.
- За да изглежда ястието хармонично и апетитно, е необходимо да отрежете зеленчуци с почти прозрачни филийки, напомнящи само на юфка.
- Изпийте или налейте вряла вода според препоръките на производителя.
- Българските чушки се нарязват на тънки ивици. Сгънете ги в купа и ги разтривайте с ръце, за да дадат малко сок.
- Добавете нарязаните на преса юфка с чесън и нарязани зеленчуци. Разбъркайте добре и за кратко оставете настрана.
- Междувременно готвяйте соса, смесвайки всички съставки и подправяте соса на вкус. Захарта може да бъде заменена с малко количество мед.
- Funchozža със зеленчуци, облечени със сос, сега трябва да смесите всичко и да го оставите неподвижно, така че всички съставки да са напоени.
- Можете да служите като странично ястие, или като самостоятелно ястие, и поръсете юфките с кисело зеле, пържено в сух тиган, преди да сервирате.
Рецепта 2: Funchoza със зеленчуци и гъби
Отлична рецепта за гъбен сезон. Въпреки това, пресни горски гъби могат да бъдат заменени с шафен, а за да подсилят вкуса, добавете малко бели сушени или начистени гъби. Ястието ще бъде много популярно сред онези, които обичат горските дарове на природата и ще направят забележимо разнообразие в обичайното меню.
Необходими съставки:
- Shallot крушка - 1 бр.
- Опаковка на юфка
- Горски гъби или шафран - 350 грама
- Шепа сухи бели гъби
- Малко растително масло
- Крема мазнини 20% - 200 мл.
- Сол и черен пипер
- Куп зелени зеленчуци
Метод за приготвяне:
- Накиснете в стръмна вряла вода шепа сухи бели гъби. Поставете ги, изцедете водата в отделна чаша, през много фино сито и нарязайте картофените пюрета.
- Лукът се нарязва на ситно и се пържи в малко масло. Добавете сухи гъби и случайно нарязани гъби.
- Смажете сместа от гъби със златна кора, без да забравяте, че сте ги приготвили, за да ги подправите със сол и подправки. За да подобрите вкуса, можете да добавите щипка от смес от билки.
- След като гъбите с лук ще получат златна кора, към тях се добавя крем. Ако кремът е течен, можете да излеете една чаена лъжичка брашно и ги разбъркайте добре.
- Запалете или кичете с вряла юфка и без да го измивате, прибавете към тигана със сос. Въпреки това, трябва да се отбележи, че при добавяне на крем сос към fucus, юфка трябва да бъде недостатъчно.
- Ако се нуждаете от допълнителна течност, използвайте отвара от накисването на сухи бели гъби, като добавите постепенно в малко количество.
- Сервирайте ястието в гореща форма, поставете юфките със специални пинсети и отгоре разпределете сегментите от гъби и украсете с пресни билки. Това достатъчно бързо, но вкусно и полезно "за бързо хранене" ще задоволи всички членове на семейството. В допълнение към лука в съда можете да добавите нарязан чесън, всякакъв вид гъби, включително осолени или кисели.
Рецепта 3: Funchoza с аспержи и зелен фасул
През зимата гъбички със зеленчуци могат да бъдат истинско спасение от блуса и депресията. В чинията можете да добавите не само боб и аспержи, но и броколи. Предимството на това ястие е, че всички тези зеленчуци могат да бъдат закупени по всяко време на годината в замразена форма.
Необходими съставки:
- Funchosa - 200 грама
- Зелен боб - 200 грама
- Аспержи - 150 грама
- Замразен спанак - 4 кубчета
- Твърдо сирене - 100 грама
- Моркови - 1 бр.
- Свежи билки - 3 клонки
- Морска сол и черен пипер
- Малко растително масло
Метод за приготвяне:
- Моркови решетка и се запържва в растително масло.
- Добавете замразени зеленчуци, включително спанак. Ако е необходимо, можете да изсипете 50 мл. вода.
- Подгответе стъклените юфка, като ги кипете в добре осолена вода.
- Веднага щом зеленчуците са готови, добавете сместа към тях, разбъркайте и подправете с подправки.
- Настържете сиренето на много малка ренде, изсипете една трета в гореща чиния в тиган и разбъркайте добре.
- Останалата част от сиренето с нарязани зеленчуци fuchoza със зеленчуци е украсена при подаването.
Рецепта 4: Funchoza със зеленчуци и пилешки вентрикули
Много от нас не си представят салата или второ ястие без месни съставки. Бюджетните пилешки вентрили са чудесни за подготовка на просто ястие, което не отнема много време. Струва си да се отбележи, че рецептата е толкова проста и може да бъде пригодена за готвене в мулти-маркер. Funchozza със зеленчуци и пилешки вентрикули ще се гордее с място в събирането на домашни рецепти.
Необходими съставки:
- Моркови - 1 бр.
- Пилешки вентрили - 350 грама
- Пипер сладко червено - 1 бр.
- Кримски сладък лук - 1 бр.
- Аспержи - 100 грама
- Funchosa - 250 грама
- Зелен магданоз - куп
- Сол, подправки
- Малко масло за пържене
- Брашно от супена лъжица
- Мастна заквасена сметана - 80 грама
Метод за приготвяне:
- Пилешките вентрикули се измиват, изсушават и подправят с подправки.
- Поставете ги в малко количество брашно и ги запържете, докато не станат чисти. Можете да направите това в тенджера или по-често в мляко в режим "Пържене".
- Нарежете лука на тънки ивици и добавете към вентрикулите, продължете да пържите и непрекъснато разбърквайте.
- Моркови и аспержи, нарязани на тънки зеленчукови резени и след това нарязани. Пипер български се нарязва произволно, но колкото е възможно по-тънка.
- Добавете зеленчуците към тигана, запържете малко и добавете заквасената сметана. На този етап зеленчуците могат да бъдат подправени с малко количество пресни билки и подправки.
- Сварете юфките, докато се приготвят наполовина и добавете към зеленчуците, без да ги измивате със студена вода. Разбъркайте и изключете огъня. Торбата за пържене трябва да бъде покрита за няколко минути с капак, така че юфките да са напоени с аромати на зеленчуци.
- Funchozu със зеленчуци и пилешки вентрили може да се сервира като вечеря, лека закуска или като една от леки закуски в охладена форма. При сервиране можете да украсите ястието с пресни зеленчуци или билки.
Рецепта 5: Funchoza със зеленчуци и скариди
Традиционните италиански тестени изделия с морски дарове са много популярни не само в Италия, но и в Русия. Въпреки това, дори това ястие може да се приготви по нов начин: вземете като основна съставка стъклени юфка, а добавянето на цветни пресни или замразени зеленчуци ще направи ястието привлекателно и напоени.
Необходими съставки:
- Скариди варени или замразени - 400 грама
- Funchosa - 200 грама
- Пресни домати - 4 бр.
- Пера от зелен лук - куп
- Зъбен чесън
- Соев сос - 50 мл.
- Сусам - супена лъжица
- Малко растително масло
- Подправки и сол
Метод за приготвяне:
- Потопете белени скариди в кипяща вода, заври и изхвърлете в гевгир.
- Сварете до половин варени стъклени юфка.
- Перата на зелен лук нарязани на тънки пръстени. Чесън нарязан.
- Запържете чесъна в растително масло, добавете натрошени, за предпочитане одрани, доматени и скариди. Малко, за да изгори сос, изсипете соев сос, добавете зелен лук.
- Funchozza със зеленчуци и скариди ще получите по-вкусно, ако го подправите с щипка любимите си подправки. Сложете юфките в тиган, разбъркайте и разстилайте върху чиниите.
- При сервиране поръсете със сусам и нарязан зелен лук.
Funchozza със зеленчуци - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Приготвянето на юфка става с цялата си сериозност, защото ако я смилате, то ще се превърне в напоена маса и да не готвите - парчетата ще се издължат на зъбите ви. Ето защо е много полезно да прочетете инструкциите на производителя на продуктите.
- За да не юфка по време на готвене не е разтопен, е желателно да го готви в големи количества вода, със задължително добавяне на масло и сол. С този метод на готвене се постига оптимален вкус.
