Дъгарски торти - дизайн на аквариума. Относително простите рецепти на торти са допълнени с многослойни многоцветни кремове, които полагат много усилия. Заслужава ли си резултатът? Може би е достатъчно да си представите такъв десерт с очите на детето. Що се отнася до безвредността на тези храни, цветовете на храната са нещо, за което не бива да се спестявате, а ако яркото оцветяване не е задължително - просто запълнете дъгата си с естествени цветове на храната.
Торта "Rainbow" - общи принципи на готвене
• Рецептата за всякакъв вид торта "Rainbow" е проста. Неговата основа може да бъде бисквитени торти, желе от плодове или зрънце или специално приготвена смес от кисело желе.
• Каквото и да е основата на тортата, то е оцветено в различни цветове с храна или естествени багрила. Можете да използвате както желе, така и хладните цветове на храната. Естествените са приготвени самостоятелно, изстисквайки сок от зеленчуци и плодове.
• За да направите тортата наистина ириса, трябва да имате поне шест нюанса.
Бисквитный торт «Радуга»
съставки:
• Пшенично брашно - 425 g;
• две супени лъжици ванилова течна есенция;
• шест яйца;
• рыхлитель теста — 2 ч. л.;
• 360 гр. (2 пачки) масла;
• хранителни сухи багрила;
• Захар - чаша с пързалка.
• 100 ml мляко със средно съдържание на мазнини.
В крем:
• захар на прах - 300 g;
• 350 гр. сгъстен крем или масло;
• извара сирене - 300 гр.
За регистрация:
• готвене.
Метод за приготвяне:
1. Поставете омекотеното масло от пакета в купа, нарязана на парчета. Поставете захарта и започнете да разбивате с миксер. След като получите пастообразна маса, добавете ванилия, след това въведете яйца едно по едно.
2. Изсипете половината от кръстосаното брашно, добавете раздробител и внимателно медете. След това изсипете млякото, разбъркайте до хомогенност, изсипете останалото брашно и внимателно го махнете. Комков не трябва да остане.
3. Пригответе тестото в четири чаши, оцветете всеки един от оцветителите. Алтернативно печете цветни торти.
4. Печенето на едно парче при температура от 180 градуса отнема до една четвърт час. Готови ли сте да проверите пробождането на клечката за зъби, тя трябва да изсъхне.
5. Комбинирайте в дълбока купа омекотено масло с извара. Постепенно изсипете захар на прах, сметана сметана.
6. Изхвърлете една трета от кремната маса, за да изгладите повърхността и страните на тортата и покрийте останалите с корички.
7. Поръсете кулинарен прах на повърхността на завършената торта.
Обикновена рецепта бисквитена торта "Rainbow" с проста заквасена сметана
съставки:
• три яйца;
• 50 гр. масла с нормално съдържание на мазнини или маргарин;
• половин чаша захар;
• Редки заквасена сметана, съдържание на мазнини не повече от 20% - 200 g;
• 1,5 чаши брашно;
• 1/2 чаша сода;
• половин чаена лъжичка сол;
• годни за консумация желе или сухи багрила - 6 нюанса.
За крем:
• дебела домашно приготвена заквасена сметана - 250 г;
• половин чаша захар на прах.
Метод за приготвяне:
1. При умерено ниска топлина разтопете маслото, оставя се да се охлади до стайна температура.
2. Добавете захарта към яйцата, бити в купа, разбъркайте докато се получи бяла пяна.
3. Към сладкото яйце, добавете заквасената сметана, солта и оцета, вече сода, разбъркайте.
4. Леко размахване, постепенно да въведете предварително пресечено брашно. Бийте, докато получите дебела кремообразна маса без бучки.
5. Разделете тестото в чаши, добавете към всяка боя с различни цветове, разбъркайте.
6. Смажете матрицата отвътре с рафинирано масло, след това леко припорошитско брашно.
7. В центъра, изсипете тестото от същия цвят, оставете го леко да се разпръсне и веднага изсипете тестова маса от друга сянка от върха. По същия начин добавете тесто на всички цветове, оставете я да се разпръсне по цялата форма.
8. Поставете формата във фурната (180 градуса) и оставете бисквитите да се пекат за половин час.
9. След това охладете добре тортата и я нарежете на две по-тънки.
10. Пригответе сметаната. Разбийте миксера с умерено ускорена заквасена сметана, бавно, като добавите малко лъжица, въведете цялата захар на прах.
11. Смажете най-долу долната част на гъбата торта, след това поставете горната част на гъбата торта върху нея, а също и да я приложи добре. Нанесете слой кремообразна маса и отстрани на тортата.
12. Можете да украсите такава торта с цветен драже или сладкарски прах.
Торта "Rainbow" от желе
съставки:
• шест опаковки от многоцветно желе;
• един литър мазна, леко кисел заквасена сметана;
• 50 гр. гранулиран сух желатин;
• сахар — 250 гр.
Метод за приготвяне:
1. Смесете чаша заквасена сметана със захар (50 грама), докато кристалите се разтворят напълно.
2. Десет грама желатин, изсипете 125 мл вряща вода, разбърквайте, докато гранулите напълно се диспергират. След охлаждане, налейте желатиновата маса върху заквасената сметана и бъркайте бързо с лъжица.
3. Изсипете приготвената заквасена сметана в свободна форма и я поставете на студено. Във фризера или в основната камера на хладилника.
4. При разбъркване разтваряйте един вид желе в чаша много топла вода, напълно готино и изсипете върху слоя заквасена сметана. Сложете го отново в студа.
5. Пригответе заквасената сметана отново. Смесете я със захар и желатин, след това излейте върху желе.
6. След втвърдяването на слоя заквасена сметана, изсипете друг, предварително разреден желе. Повторете, докато не съберете цялата торта. Последният слой трябва да е желе.
7. Слоевете са по-добре свързани заедно, ако тяхната повърхност не се втвърди напълно, но ще остане леко лепкава.
8. Формова желеобразна торта "Rainbow" преди сервиране, задръжте най-малко един час в хладилника, след това се освободи от формата и нарязани с клинове.
Как да готвя бисквитка торта "Rainbow" на естествени багрила
съставки:
• обезжиренный йогурт — 300 мл;
• Една трета опаковка от качествено масло;
• Пшенично бяло брашно - 400 гр .;
• протеини от две яйца;
• 300 ml мляко със средно съдържание на мазнини;
• две ложки рафинированного масла;
• 20 гр. кристален ванилин;
• обикновена бяла захар - 270 г;
• фабрика за разфасоване, за теста - 2 ч.л.
За боядисване на тестото:
• една супена лъжица спанак сок;
• две супени лъжици сок от цвекло;
• Сок от моркови - 2 супени лъжици. л.;
• супена лъжица сок от боровинки;
• жълтък от домашно яйце;
• 20 мл сок от къпини;
• Супена лъжица мляко.
В крем для промазывания коржей:
• 10 гр. кристален ванилин;
• сладкосливочное масло — 150 гр.;
• Три лъжици мляко;
• 4 супени лъжици захар, прясно смлян прах.
Декоративен крем (за декорация):
• мазен 33% крем - 400 ml;
• 2 супени лъжици пудра захар;
• 1 грам ванилова захар на прах.
Метод за приготвяне:
1. Първо се подготвят хранителни оцветители. Отделно, смилайте зеленчуците на пасатора, изцедете сока и го филтрирайте през марля. Замразени плодове за една минута поставени в микровълнова фурна и източване от тях на тайния сок, пресичане през сито. Разбийте жълтъка с мляко.
2. Изплакнете омекотеното масло, като добавите към него зеленчук и захар. Добавете протеини, разтъркайте отново, постигнете въздух. Изсипете млякото и киселото мляко, налейте брашното, пресято с рибар, ванилия и разбъркайте добре.
3. Разделете хомогенното тесто в шест равни части и оцветете с различни бои.
4. Изпечете бисквитите във фурната. На 180 градуса за печене всеки лист е най-малко една четвърт час. Охлаждайте детайлите на решетката.
5. Към омекотеното масло добавете млякото и го разбийте енергично, като добавите малко прах, смесено с ванилова захар.
6. В отделна купа преди върховете, сметана сметана, постепенно добавяне на захар на прах за ванилия.
7. Разстилане на охладените многоцветни кейкове със сметана, оформяне на торта и покриване с кремообразна кремообразна маса от всички страни.
Рецепт желейного торта «Радуга»
Съставките
За бисквитна торта:
• сахар-песок, рафинированный — 200 гр.;
• чаша брашно;
• четири яйца;
• непълна шепа мак;
• ванилия на прах - 1 гр.
За желе:
• гранулиран желатин - 60 g;
• две чаши без слайд, захар;
• 1,8 L мазнини, без заквасена сметана, заквасена сметана.
За синя глазура:
• плочки stogramovaya, бял шоколад;
• 100 гр. 33% сливок;
• Хранителен цвят синьо.
В допълнение:
• мастен крем - 70 ml;
• Хранителни цветове от шест нюанса.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете желатин с четири супени лъжици студена вода. След като гранулите се подуват, поставете ги на топла водна баня и при постоянно разбъркване загрявайте, докато желатинът се разтопи.
2. Разбъркайте захарта в заквасена сметана, докато се разтвори. Продължавайте да се разбърквате, влезте, добавете лъжица, охладен желатин. Смесете сместа през сито.
3. Изсипете двеста грама желе в купа, оцветете я със синя боя, след това я изсипете в торба и, плътно прилепнали, я поставете в хладилника.
4. Подгответе шест чаши. Изсипете във всеки 140 грама заквасена сметана и оцветители.
5. Завъртете малката форма с малък диаметър с хранителен филм, изсипете съдържанието на една чаша в нея и почистете, докато замръзне в студа. След това изсипете заквасена сметана маса от друг цвят на върха и го сложи в студено. Повторете, докато покриете всички слоеве.
6. Добела побеждаваше яйцата с цялата захар. Добавете мак, манипулирайте ваниловото брашно и малко зелено боядисване. Поставете тестото във формата, навлажнена с масло, изпечете бисквита и го охладете.
7. Освободете замразеното многоцветно желе от матрицата и леко я заобиколете от двете страни.
8. Формата отново е покрита с филм и в нея е изрязана нарязана на мак торта.
9. Налейте малко бяло желе върху него и поставете синия желе, освободен от опаковката от едната страна. На върха поставете слой от многоцветно желе под наклона и напълнете всички останали бели. Поставете формуляра за една нощ в общата камера на хладилника.
10. Освободете замразената желеобразна торта от формата и филма.
11. Разтопете бели шоколади със сметана на водна баня. Добавете малко синьо оцветител към глазурата и след охлаждането го покрийте с цялата торта.
12. Почистете крема и боя с четка върху замръзналата глазура на облака.
Cake-piñata "Rainbow"
съставки:
• шест различни цветни торти, печени по една от рецептите;
• большая упаковка цветного M&M’s
За крем:
• омекотено масло - 90 г;
• 270 гр. сметано сирене;
• малка щипка лимон;
• белый шоколад — 350 гр.
Метод за приготвяне:
1. Смажете крема сиренето при умерени скорости, изсипете разтопен шоколад в него с тънка струйка. След това, без да се спираш, разбърквай, на малки порции, влез в маслото. Накрая добавете щипка лимонена киселина към крема.
2. Поставете една от пастите настрани, а останалите в средата с кръгла бразда за бисквитата правете дупки.
3. Разпръскване крем крем, събиране на цялата торта.
4. Пересыпьте M&M’s из пачки в образовавшееся по центру отверстие и выложите сверху целый корж.
5. Останалият крем се оцветява с някое от багрилните вещества, покривайки цялата горна част на тортата с него.
Торта "Rainbow" - хитър готвене и съвети
• За печене на торти е желателно да има минимум две форми със същия размер и тестото се меси на две стъпки, така че да не престои твърде дълго.
• Слоевете от желеобразна торта ще бъдат извлечени по-добре, ако се излее нов слой, докато предишният слой бъде напълно замръзнал.
• Преди да оцветите бисквитата с естествени багрила, обърнете внимание на характерния вкус на спанак сок. Неговият лек вкус ще остане с печена торта, така че ако по някаква причина не ви хареса, заменете сока с боя.
• Если при приготовлении торта с M&M’s будете пропитывать коржи, делайте это предельно осторожно. Если конфетки будут соприкасаться с мокрым бисквитом, их оболочка подтает.
