Котлетата във фурната са сочни, меки, с апетитна червеникава кора. Този метод ви позволява да готвите с минимално количество мазнини или мазнини.
Котлети във фурната (стъпка по стъпка рецепта) - основни принципи на готвене
Кюфтетата са направени от всяко месо. Пълненето е направено от свинско, пилешко, пуешко, говеждо, или те се приготвят асортирани. Котлетът може да бъде направен от мляно месо или мляно месо. За да приготвите месо, вземете плътта месо, почистете го от всички излишъци, измийте и нарязайте на малки парченца. Разбийте месото в кайма с миксер или месомелачка. За нарязаните нарязани котлети колкото е възможно по-малко. Това ще бъде по-лесно, ако месото е леко замразено. За да станат сочни и вкусни, месото трябва да бъде само прясно или охладено.
Котлети се приготвят не само от мляно месо, но и от риба или зеленчуци.
За да направите котлона, трябва да имате чесън, лук, бял хляб, яйца, подправки и зеленчуци.
Лук за котлети може да се вземе крушка, зелена или червена. Крушките се почистват и усукват в месомелачка или се раздробяват на тънки филийки. Зеленият лук се изплаква и раздробява с тънки пръстени.
Чесънът се обелва и се изцежда през чистачка с чесън или се нарязва на най-плиткото ренде.
Хлябът или хлябът трябва да са остарели. Той се накисва в мляко или вода, или се търка на ренде на трохи и се прибавя към земята месо.
Масата на котлета може да се направи по различен начин: поставете месото в пълнителя на смесителя, добавете останалите съставки и срязайте всичко заедно, докато стане равномерно.
В котлето, добавете яйца, сол, сезон с подправки и ароматни билки. В допълнение към основните съставки, варени или сурови зеленчуци, майонеза или заквасена сметана се добавят към него. За сок в пълнежа налейте малко вода или бульон. Всички внимателно се месят на ръка, леко побой срещу купа. Препоръчително е да поставите котлетата в хладилника за известно време.
После с мокри ръце се оформяме от котлета с котлети от същия размер и ги разстиламе върху печене, покрито с пергамент. В някои рецепти, котлети се пъртят в интензивна топлина, докато са розови, и едва след това се пекат във фурната за не повече от половин час. Ако кюфтетата са сурови, те се пекат в пещта за 15 минути, след което продължават да готвят, добавяйки бульон, сос или заквасена сметана.
Времето за приготвяне на котлети зависи от състава на каймата, затова е необходимо да се придържаме стриктно към формулата.
Печете котлети на 180-200 градуса. При тази температура котлетата са идеално изпечени вътре, останали сочни и имат вкусна корава кора.
Котлетът може да се пече във фолио. Особено сочни са получени със сметанов или доматен сос. В този случай получавате ястие от месо със сос, което е идеално за всяка гарнитура.
Рецепта 1. Juicy котлети във фурната (стъпка по стъпка рецепта)
Съставките
половин килограм свинско и говеждо месо;
разтопено и растително масло;
300 грама варени картофи;
маса за сол;
лук;
прясно смлян пипер;
две скилидки чесън;
кориандр;
пилешко яйце;
75 грама грис;
75 г фино нарязан копър;
1/4 чаша крем.
Метод за приготвяне
1. • Измийте говеждо и свинско месо, накиснете с хартиена кърпичка. Подрязвайте вените и филмите. Месото се нарязва на малки резени и се смила на земята с миксер или месомелачка.
2. • Изрежете кореновата част на крушката и извадете обвивките. Нарежете го на четири части. Чесънът на скилидки също е свободен от горната обвивка. Лук и скилидки чесън поставени в блендер, излейте няколко лъжици вода и победи всичко в единно състояние. Изсушена кайма от чесън и лук в кайма. Или завъртете зеленчуците с месо.
3. Измийте клубените с картофи, поставете ги в тенджера, изсипете вода и ги запалите. Гответе до мекотата на зеленчука. След това изцедете бульона и охладете картофите. Отстранете от клубените тънка кожа. Разтрийте зеленчука на ренде с малки секции. Котлетът се нарязва на мляно месо. Ето, чукайте пилешко яйце.
4. Копърка от копър, отстранете сухи и пожълтели клони. Изплакнете зелените и фино разпалете. Добавете копър в пълнежа. Оставете го със сол и подправки. Изсипете сметаната и добавете грис.
5. • Почистете добре говеждото месо, леко го победете срещу купата. Тя трябва да бъде хомогенна, гъста маса. Купа с приготвено сирене покрива хранителен филм и оставя да си почине за половин час.
6. Сега започнете да отрежете мляното месо в котлети. За да ги направите с един и същ размер, поставете мляното месо върху режеща дъска и го разстилайте върху цялата площ в правоъгълник със същата дебелина. С остър нож, изрежете слоя с остър нож, за да получите същите парченца парчета. От всяко от тях образувайте овални котлети.
7. • Покрийте тигана с пергамент или фолио. Леко масло и разпространение на котлети. Завъртете фурната на 210 градуса. След като се загрее до желаната температура, поставете тигана на средно ниво и печете за половин час. За да създадете апетитна червеникава кора на върха, в края на готвенето, включете грила за няколко минути.
8. • Котлети във фурната (поетапна рецепта), сервирайте със странична чиния или с доматен сос или кетчуп.
Рецепта 2. Диетични котлети във фурната (стъпка по стъпка рецепта)
Съставките
450 г мляно месо от пиле или пуйка;
растително масло за смазване на матрицата;
150 грама лук;
маса за сол;
1/2 чаша овесена каша;
прясно смлян пипер;
две супени лъжици зелено чръбче;
орегано;
75 ml ледена вода;
босилек;
чесън - две карамфил.
Метод за приготвяне
1. • Може да се приготви кайма с мляно месо или да се готви сами от птиче месо. За да направите това, извадете филетата от костите, нарязайте кожата и ги смилайте в миксер или месомелачка.
2. Отлепете крушката от кората и изплакнете. Нарежете на големи парчета, поставете в контейнер на смесителя и нарязани на хомогенна каша. Поставете лука в земята. Изсипете в ледена вода.
3. Изрежете кориандъра, изплакнете, леко изсушете и нарязайте фино. Да се изпрати в купа със сирене. Свалете скилидките чесън от горната кора и ги изцедете през чесъна, стиснете месото в земята. Всички сол, изсипете овесени люспи и сезон с подправки.
4. • С чисти ръце, заместете мляно месо, леко го бийте срещу купа, докато се получи еднаква гъста маса. Покрийте купата с мляно месо и я поставете в хладилника за половин час. През това време месото ще се насити с аромати и аромати на подправки, а овесена каша ще се надуе.
5. • Полагайте дълбоко покритие с фолио, намажете го с масло. Ръцете се навлажняват с вода и се образуват от малките кръгли котлети със същия размер. Поставете го във формата.
6. • Загрейте фурната до 220 градуса. Поставете формата с котлетата във фурната на средно ниво и се печете в продължение на 20 минути. Диетичните котлети във фурната (стъпка по стъпка рецепта) са подходящи за хора с наднормено тегло и бебешка храна.
Рецепта 3. Котлета във фурната: стъпка по стъпка рецепта със сос
Съставките
половин килограм мляно месо;
30 ml слънчогледово масло;
супена лъжица брашно;
3 г подправки;
200 мл бульона;
две глави лук;
две скилидки чесън;
80 г домати в собствения си сок;
парче от хляб;
30 мл молока;
дафинови листа.
Метод за приготвяне
1. Изрежете хляба на малки парченца. Поставете я в чиния и я напълнете със студено мляко. Оставете за десет минути.
2. Цели лук и скилидки чесън. Измийте. Нарежете луковиците на четири парчета. Поставете всичко в миксер и нарязайте на хомогенна гъба.
3. • Смесете мляното месо със зеленчуците. Свалете леко и добавете към купата с мляно месо. Оставете всичко с подправки и сол. Разбъркайте силно месото, докато стане гладко. Покрийте купата с филм и оставете за 20 минути. Това е да се гарантира, че мляно напоена с подправки.
4. • От мляно месо, направете малки котлети с кръгла или овална форма. Дълбоко отопляващо масло. Най-доброто е за тази керамика или стъкло. Завъртете фурната на 180 градуса. Поставете кюфтетата плътно заедно.
5. • Поставете тиган върху печката. Изсипете брашното върху сух, нагрята тенджера и го запържете докато златистите. Добавете домати към брашното в собствения си сок и разбъркайте добре, за да не останат бучки. Изсипете бульон в доматената смес и разбъркайте отново. Кук за няколко минути.
6.•Залейте котлеты томатной подливой. Между котлетками выложите дафинови листа. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте примерно полчаса. Чтобы котлеты сверху подрумянились, включите в конце на несколько минут гриль.
Котлети във фурната (стъпка по стъпка рецепта) - съвети и трикове
За котлети, превърнати в меки, ефирни и сочни, обърнете месото през месомелачка няколко пъти.
Добавете в сиренето няколко лъжици от всяка течност, така че котлето да не се окаже твърде стегнато.
За сочност, добавете малко количество мазнини към пълнежа.
В мляно месо е по-добре да добавите яйца не изцяло, но само жълтъци.