Френска салата - общи принципи на готвене
Представете си Франция - какво свързвате с тази страна? Разбира се, това е Айфеловата кула, Шанз-Елизе и тънки кокетни модни жени. Образът на французойка в нашето въображение е свързан с благодат и лекота, което не е случайно - френските жени знаят добра и полезна диета. Основата на диетата на французите е вино, сирена и леки салати. Франция беше тази, която вдъхнови създаването на такова прекрасно ястие като френската салата. Тази салата се надува и варени без добавка на месни съставки.
Френска салата - приготвяне на храна и ястия
Това ястие ще изглежда страхотно, ако го приготвите в прозрачна дълбока купа, така че гостите или вашето семейство да могат да видят салата "френски" и да се насладят не само на вкуса, но и на визуалната естетика.
Можете също така да сервирате френска салата, като я слагате на плоска, дори чиния.
Една от ключовите точки за готвене - нямате нужда от чинии или отделни купички, където трябва да поставите отделните компоненти на чинията. Всички съставки се търкат върху рендето и веднага можете да ги поставите в желания ред на слоеве.
Но това, от което наистина се нуждаете, е ренде, нож, метална четка (за измиване на моркови), тиган за готвене на яйца, дъска за рязане.
Различни салати «френски»:
Рецепта 1: Френска салата
Това ястие има класически вариант, който повечето домакини знаят. За салата "френски" ще ви трябва яйца, моркови, ябълка, лук, твърдо сирене и мазна майонеза. Apple избира кисело сортове - например Semyrenko или Granny Smith.
Необходими съставки:
- лук 1 парче среден размер
- ябълки (кисел клас) - 2 броя
- моркови 2 броя
- яйце 3 броя
- сирене (всяка твърда категория) 300 грама
- за салатен дресинг - майонеза, сол.
Метод за приготвяне:
Обелете лук от люспите, нарязани колкото е възможно по-малко и залейте с вряла вода за 10 минути. След това извадете лука от водата и я поставете равномерно върху чинията, в която ще сервирате готовата салата. Смажете лука със солена майонеза.
Ябълките са добри за измиване, отлепват ги, камъни, изрязват от средата. Изчистете ябълката на фин ренде и поставете на върха на лука, намажете с майонеза.
Сварете твърдо сварени яйца, след това натопи в студена вода, обелете и нарязани на фин или решетка. Поставете ябълка, намажете с майонеза.
Морковете трябва да се измият добре от земята, най-добре да се търкат с метална четка. Нарежете опашките и решетката с фин ренде. Поставете върху яйцето мазнина с майонеза.
Разбъркайте сиренето върху фин ренде, след това сложете сиренето върху морковите. Смажете сиренето добре с майонеза и поставете в хладилника френската салата, за да настоявате за един час.
Преди сервиране можете да украсите с нарязани зеленчуци.
Рецепта 2: Френска салата с нарязан лук
За салата "френски" в класическата рецепта, се използва нарязан лук, но се опитайте да приготвите същата салата с кисели краставички. За марината се използва балсамов оцет - по този начин лукът ще бъде получен с много необичаен вкус.
Необходими съставки:
- лук маруля лилав 1 брой средно големи
- ябълки сладки и кисело - 2 броя
- моркови млади 2 броя
- яйце пиле 4 броя
- солено сирене (от всякакъв твърд клас) 250 грама
- за салатен дресинг - майонеза, сол
- за марината - балсамов оцет 1 супена лъжица, вода 1 супена лъжица, 1 чаена лъжичка захар
Олющете салата лук от кората, нарязайте я фино и оставете да мариновати за 13-15 минути. За да направите това, разбъркайте съставките на марината. Когато лукът е готов, сложете го на чиния и го мажете с майонеза.
Ябълките се измиват под течаща вода, отрязват опашките и получават семена. Изсипете ябълката на салата на малка ренде и я сложете на върха на нарязания лук, намажете с майонеза.
Сварете яйцето твърдо сварено (за 8-10 минути във вряща вода), след това го охладете в студена вода, обелете и отделете протеините от жълтъците. Разтрийте катерички на най-малката ренде и поставете ябълка, намажете с майонеза. Жълтъците се нарязват с нож и се оставят настрани.
Морковите се измиват с метална четка, решетка на ренде. Смесете настърганите моркови, яйчните жълтъци с майонеза, солта. Поставете сместа моркови-яйца върху настърганите протеини.
Смачкайте сиренето и го поставете върху морковите. Смажете най-горния слой с майонеза и поставете френската салата с нарязания лук, за да се влее в хладилника за час и половина.
Рецепта 3: Френска салата с ядки
Лесно салата "френски" може да се направи по-задоволително, добавяне на ядки към класическата рецепта. Използвайте орех и кедър. Но тъй като ядките имат висока хранителна стойност, не запълвайте салатата с висококалорична майонеза. Предпочитайте крем превръзка или заквасена сметана.
Необходими съставки:
- ябълка сладка и кисела - 2 броя
- ядки кедър 100 грама
- моркови 2 броя
- яйце пиле 3 парчета
- сирене 300 грама твърдо
- орех 100 грама
- чесън 3-4 зъба
- за салатен дресинг - заквасена сметана, пресен магданоз, сол
Метод за приготвяне:
Porrushka измиване и фино котлет. Използвайте миксер, за да мерете ореха. Смесете магданоз и заквасена сметана, сол.
Измийте ябълките от кората, отстранете костите и изрежете опашките. Избършете ябълките в среден ренде и ги поставете върху чиния, след което ги смажете с превръзка.
Сварете яйцето за 8 минути във вряща вода, след което охладете яйцето, свалете черупката и ги настържете. Поставете пюреното яйце на ябълка, омазнете този слой с превръзка.
Морковете трябва да се измият, след това да се смила върху най-малката ренде. Обелете чесъна от люспите и го изцедете с чесън в моркови, добавете кедър гайка и заквасена сметана, разбъркайте. Поставете сместа морково-ядки върху яйцата.
Смачкайте сиренето и го сложете с последния слой, смажете най-горния слой с превръзка. Френската салата ще вкуси по-добре, ако ви даде време да стоите в хладилника.
Рецепта 4: Френска салата с моркови на корейски
Салата "френска" ще придобие нови нюанси на вкуса, ако добавите малко източно бележка към нея. Така се получава това ястие, ако обичайният морков е заменен с моркови на корейски език.
Необходими съставки:
- лук 1 брой
- ябълки от кисело мляко - 2 броя
- моркови на корейски 200 грама
- яйце пиле 3 парчета
- сыр «Пармезан» 200 грамм
- для заправки салата — сметана, сливки, горчица дижонская
Метод за приготвяне:
Смесете сметана, 100 грама сметана и 2 супени лъжици дижонска горчица.
Обелете лука от кората, фино нарязайте я, след това я изсипете с гореща вода и я оставете за 10 минути. След това лукът е добре изваден и изложен като най-долния слой френска салата, като е намазал с пълнене отгоре.
Ябълката е добре измита, изрязана от средата, обелване и решетка. Разтопете настърганата ябълка върху лука, на върха с кремообразен сос.
Яйчена скара с варено сварено яйце. Поставете го със следващия слой и смажете с превръзка.
Морковете в корейски се извиват от маринатата, нарязват се с нож и се оформят още един слой, след това мазнината на дресинга.
Разтрийте сиренето от пармезан и го поставете върху морковите. Смажете най-горния слой на салата превръзка.
Рецепта 5: Френска салата с разтопено сирене
Салата "френски" ще бъде много по-мека, ако замените сиренето с твърдо сирене пържено сирене. В допълнение, за салата "френски" вместо лук, трябва да използвате млад зелен лук.
Необходими съставки:
- лук млад зелен
- ябълка - 2 броя
- моркови 2 броя
- яйце пиле 3 парчета
- сирене разтопено 200 грама (2 броя)
- чесън 3 зъба
- магданоз
- за салата превръзка - заквасена сметана, копър
Метод за приготвяне:
Копър се измива и фино котлет, го разбърква със заквасена сметана, сол.
Измийте младия лук и ситно котлет. Поставете я на чиния, намажете с дресинг.
Измийте ябълките, отлепете, извадете семената и решетката с фин ренде. Поставете ябълката върху зелен лук, нагоре със сос.
Гответе яйцето за 8-9 минути във вряща вода, след което се отлепете и решете. Поставете следващия слой на яйцето, избършете яйцето, смажете с гарнитура със сметана.
Морковите се измиват и се търкат на ренде. Морковете се поставят със следващия слой и намазват с сос.
Изцедете крема сирене, изсипете чесъна в чесън, добавете заквасена сметана. Измийте магданоз, го нарежете и добавете към сиренето, разбъркайте добре и поставете последния ни слой от салата.
Френска салата - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Салата ще бъде много по-вкусно, ако ви даде време да варя в хладилника за един час до два часа.
Ако следвате вегетарианска диета, можете да ядете френска салата, но имайте предвид, че една от основните съставки е сиренето. Можете обаче да го замените със соево сирене Tofu, което е още по-полезно.