Футучини - ястие от италианската кухня. Това е паста, която прилича на дълъг юфка, много вкусно и задоволяващо.
Пригответе го основно с различни сосове, добавяне на месо, морски дарове, зеленчуци.
Едно от най-популярните ястия е фетучин с пиле, но може да се приготвя всеки път по нов начин: с гъби, сирене, зеленчуци, билки.
Fettuccine с пиле - общи принципи на готвене
Fetuchini - макаронени изделия от твърда пшеница. След готвенето, фетучините остават еластични, леко сурови и перфектно запазват формата си.
Готвене на паста, в съответствие с инструкциите на опаковката: разпространение във вряща вода, огън се редуцира, смесени, варени за 3-5 минути, след това изхвърлени в гевгир, не изплакнете.
Завършените плодове се разпространяват на чиния и се сервират отделно с варени пилета и сос. Сокът най-често се приготвя от сметана, зеленчуци, брашно, подправки, сирене. Можете да добавите зеленчуци, гъби и други продукти на вкус.
Преди да сервирате, фетучини с пиле могат да бъдат украсени, например, с маслини, маслини, чери домати, различни зеленчуци.
1. Fettuccine с пиле в кремообразен сос
съставки:
• 1 среден пилешки гърди;
• Пармезан - малко парче;
• фетучини — 0,5 кг;
• крем със средно съдържание на мазнини - 200 ml;
• Слънчогледово олио - 80 ml;
• сол, пипер ароматен прах - половин чаена лъжичка;
• Магданоз - polpuchka.
Метод за приготвяне:
1. Разделете пилешки гърди: отделете филетата от костите, отстранете кожата. Изсипете добре изплакнете.
2. Изрежете месото на парчета, изпържете в олио до ръжда.
3. Настържете сиренето на ренде и изсипете месо.
4. Изсипете сметаната, добавете сол, пипер, разбъркайте добре.
5. • Затворете тавичката с капак и гответе, докато сместа има плътна консистенция.
6. Fettuccine да се вари, изхвърлен в чукче.
7. • Когато сервирате, поставете плода на плоска чиния, нагоре с кремообразен пилешки сос, поръсете със сирене, прекрасно сложете листата на магданоз.
2. Fettuccine с пиле, гъби и домати
съставки:
• Фетоксин - половин килограм;
• пилешки барабан - 4 бр.;
• малко зехтин;
• Италиански подправки - 2 чаени лъжици;
• маслен крем - 200 ml;
• малко масло;
• сладък пипер - 1 под;
• 4 скилидки чесън;
• главата на червен лук;
• шампанско - 3 броя;
• 4 домата;
• бяло вино - половин чаша;
• сол, черен пипер - 20 г;
• 3 стъбла от магданоз.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете филетата, отделени от шийките, на малки парченца.
2. Измийте изцяло зеленчуците.
3. Изрежете домати, обелени, малки кубчета, лук - тънки пръстени, чесън - изцедете чесън, пипер - нарязани на ленти.
4. • Смесете зеленчуците с италианската подправка, добавете сол, пипер и разбъркайте малко количество зеленчуци с една порция месо, оставете за 30 минути.
5. • Подготвени гъби, нарязани на плочи.
6. • Поставете малко начистено месо на горещ тиган със сметана и зехтин, разбърквайте добре и изпържете до червеникава кора.
7. • Поставете месото в отделна купа.
8. • Поставете останалата част от месото на топла тиган със зехтин, настъргайте, докато се натроши, поставете в купа с мариновано месо, разбъркайте.
9. • Поставете маслото отново, налейте зехтина върху същата тиган, поставете всички зеленчуци, с изключение на домати, и изчакайте няколко минути, без да забравите да го разбърквате.
10. • Добавете домати, чесън, сол, черен пипер и оставете още няколко минути.
11. • Поставете зеленчуците в пърженото месо.
12. • Изсипете виното, сметаната, налейте подправките и издухайте капака, затворен за няколко минути в бульона, отделен от пилето и зеленчуците.
13. • В друг метален контейнер, изсипете fettuccine, изплакнете.
14. • Когато сервирате, нанесете кремообразния сос, фетучин, върху сместа от месо и зеленчуци, поръсете с билки.
3. Фетуцин с пиле и тиквички в кремообразен сос
съставки:
• фетучини — 300 г;
• парче пилешко месо;
• 1 лук;
• Мазна крем - 250 ml;
• кориандър на прах - 20 г;
• сол, сладък пипер - подложка от чаена лъжичка;
• подът на растителния мозък;
• Чесън - 1 зъб;
• 50 ml растително масло;
• Половин куп копър.
Метод за приготвяне:
1. • Запалете фетучин в метален съд с вряща вода, изплакнете с вода.
2. • Изсипете леко плътта с чук и нарязайте на тънки сламки, поставете в чаша, сол, черен пипер, изсипете кориандър, разбъркайте и оставете да се прикрепят.
3. Почистете лука на малки парченца, накълцайте чесъна, натрошете тънко на тънки ивици.
4. • Налейте чесъна на горещата тиган и маслото, запържете за 1 минута, добавете лука, намалете топлината и изпържете, докато цветът на лука не е ясен.
5. • Увеличете огъня и поставете месото на тигана, запържете малко.
6. • Добавете тиквички, разбърквайте всичко, добавете крем, оставяйте да се вари.
7. • След като кичете крема, отново намалете топлината и се вари до плътна консистенция на ароматизиран сос.
8. • Увеличете отново огъня, изсипете вареното фетучин, разбъркайте добре, загрейте малко.
9. • Поставете ястието на сервизна чиния, поръсете с нарязан магданоз.
4. Fettuccine с пиле в multivark
съставки:
• половин килограм фетуцин;
• 2 пилешки гърди;
• 3 шафона;
• щипка брашно;
• нискомаслена заквасена сметана - половин чаша;
• пилешки бульон - половин чаша;
• Мая в суха форма - 10 г;
• головка лука;
• щипка черен пипер и сол;
• Холандско сирене - малко парче;
• Листа от магданоз - 5 бр.
Метод за приготвяне:
1. • Сварете фетучин, изплакнете с вода в гевгир.
2. В отделна купа, смесете брашно и заквасена сметана, разбъркайте внимателно и изсипете пилешка супа, пипер, налейте в градински чай, разбърквайте.
3. Поставете месото, отделено от пилешките гърди, нарязано на парченца, гъби - плочи, нарязан чесън, за няколко минути запържете всичко в режим "пържене", затворен капак.
4. Отворете капака и го запържете още 2 минути.
5. • Добавете масата от брашното и заквасената сметана, превключете мултиварка в режим "охлаждане", смилайте на гъста консистенция.
6. • Поставете киселия пилешки сос върху плочата, нагоре с фетучин, поръсете със сирене, украсете с листа от магданоз.
5. Fettuccine с пиле и билки в сметанов сос
съставки:
• 1 крак;
• лапша фетучини — 300 г;
• Холандско сирене - малко парче;
• сливки — 50 мл;
• Мащерка, босилек, риган, чубрица - по 10 г всяка;
• малко зехтин;
• черен пипер, сол - щипка.
Метод за приготвяне:
1. • Разделете месото от пилешкото краче, нарязайте филето на тънки ивици, поръсете с ароматни билки, сол и черен пипер.
2. • Сварете фетучини в осолена вода.
3. • Запържете месото в тиган със зехтин до светлокафяво.
4. • Поставете пърженото месо на чиста чиния, изсипете сметаната в тигана, оставяйте да се вари.
5. • Налейте настърганото сирене в сметана, заври малко над слаб огън.
6. • Смесете нарязаните юфка и измийте със студена вода със зехтин.
7. • Месо, предварително нарязано на слама, смила се на малки кубчета, разбърква се със сос, оставя се фетучин.
8. • Сервирайте обслужващата чиния на табелка за сервиране.
6. Fettuccine с пиле и сладка горчица
съставки:
• мляно пиле - малка чаша;
• фруктовидни юфка - половин килограм;
• заквасена сметана - не е пълно стъкло;
• малко зехтин;
• Сирене Grana Padano - малко парче;
• сладка горчица - 50 г;
• подът на главата на чесъна;
• черен пипер, сол - по 30 г;
• подправка - щипка;
• Половин куп копър.
Метод за приготвяне:
1. • Пилешко мляно се запържва в тиган с добавяне на зехтин, докато се опече.
2. • В пълнежа сложете заквасена сметана, излейте около половин чаша вода, малко на малък пламък.
3. • Налейте настъргано сирене върху ренде, добавете горчица и чесън, стиснете го през специална преса, разбъркайте и издухайте, докато омекне.
4. • Сол, сезон с любимите си подправки, нека се подготвят под капака с огън.
5. • Изпечете юфките, изплакнете ги в коричка, поставете ги в тиган на всички храни, включете слаб огън, изпържете всичко за 2 минути.
6. Сервирайте в купа, поръсена с ароматна пипер и копър.
Футучини с пиле - съвети и трикове
• За да направите fettuccine вкусно и не се придържайте заедно, варете ги в осолена вода, като добавите лъжица - две зехтин. Зехтинът може да бъде заменен с кремообразно или разтопено масло.
• Този фетуцин не е варен и не изисква измиване с вода. Ако при готвене на тестени изделия виждате, че водата е помрачена и самите макарони губят форма, по-добре е продуктът да остане в леко недокосната форма, но не го варийте, за да не разваляте пастата.
• За да откриете истинския вкус на ястието, опитни кулинарни експерти препоръчват всички подправки да бъдат леко пържени, преди да се добавят към соса, но не прекалявайте, важно е, че те не горят. Използвайте италиански билки, всички видове пипер.
• Ако ви харесва фетучин, но поради високото калорично съдържание на ястието, вие се страхувате да го приготвите, можете да намалите калориите си с помощта на гърдите, като смените крема с мазнини без мазнини, като избирате печенето на продукти, които не са в масло, а в тиган с незалепващо покритие.
• Fettuccine обикновено не се приготвя в големи количества, а ястието е вкусно в прясно приготвена форма. Но ако все още имате макаронени изделия със сос, можете просто да ги поставите в дълбока тава за печене, razravnjat, заспиване настъргано сирене и печете, като по този начин направи готвене.
• Ако не сте намерили fetuchini за продажба, но наистина искате да приготвите ястие, можете да опитате да замените пастата със спагети или макаронени изделия, главното е, че те, като фетучини, са от твърда пшеница.
