Fetuchini - ястие, което не е за диета, както и повечето други варианти на италианската тестени изделия. Той е сърдечен, с високо съдържание на калории, но много вкусен и ароматен.
Готвенето на макаронени изделия fetuchini може да бъде с разнообразие от продукти. Възможност за спечелване на печалба е гъбите. Ще опитаме ли?
Fettuccine с гъби - общи принципи на подготовка
Истинската паста fetuchini е направена от твърда пшеница. Качествените продукти дори след готвене перфектно поддържат формата, еластична, малко сурова. Добрата паста не изисква смазване с масло, тъй като не се слепва заедно. Полето за готвене е разположено на чинии, пълни с гъби.
Обикновено за ястия използвайте шампанско, тъй като те са достъпни, безопасни, евтини. Гъбите могат да бъдат пържени веднага без предварително готвене. Често те се приготвят с различни сосове. Един от популярните варианти е крем сос. Добавени са зеленчуци, чесън, зеленчуци и понякога малко брашно. Довършителното докосване е настърганият пармезан. Те поръсват готовото ястие. Също така за декорация използвайте зеленчуци, маслини, чери домати.
Fettuccine с гъби в крем сос с чесън
Класическа рецепта за тестени изделия fettuccine с гъби и сметанов крем сос. За него ние приемаме най-простите гъби.
Съставките
• 200 г фетуцин паста;
• 200 г шампанско;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 0,5 супени лъжици брашно;
• 200 ml крем, съдържащ мазнини;
• сол, черен пипер;
• чифт скилидки чесън;
• някой пресен копър;
• 3 ложки натертого пармезана.
подготовка
1. • В солената вода пригответе макароните, времето за готвене е посочено върху опаковката на сухи тестени изделия.
2. Изсипете в тенджерата две лъжици зехтин, поставени на печка.
3. Нарежете гъбите в тънки плочи, поставете ги в тиган, изпържете в масло, докато се приготвят.
4. • Смесете брашното, нарязания чесън и сметана, добавете сол и черен пипер, налейте в тиган на гъбите.
5. • Загрейте заедно за три минути, след което ги изключете, поръсвайте с нарязан пресен копър или сушени билки.
6. • Поставете фетучин на порции, нагоре с гъби и сметанов сос.
7. • Поръсете ястието с настъргано сирене от пармезан и сервирайте на масата.
Fettuccine с гъби и пиле
За това плодовите макаронени изделия с гъби се сервират с пилешко филе, достатъчно за една гърда. Но можете да вземете пуйка, подстригване от бедрото.
Съставките
• 1 пилешка гърда;
• 200 г шампанско;
• 160 г заквасена сметана;
• 40 мл соев сос;
• 1 лук;
• 40 г масла;
• зеленчуци, сол;
• 300 г фетучине.
подготовка
1. • Загрейте маслото в тиган, добавете нарязания лук, запържете за една минута.
2. Сега нарязайте гъбите на парчета и ги сложете в тиган. Ние готвим на висока температура, докато влагата се изпари от гъбите.
3. Измийте пилешките гърди, нарязани на малки кубчета или малки кубчета, нарязани на гъби, запържете около пет минути с гъби и лук на средна температура.
4. Свържете заквасена сметана със соев сос, добавете към нея 100 мл вода, разбъркайте добре. Ако сосът не е достатъчно солен, можете да добавите сол.
5. • Напълнете гъби със заквасена сметана, разбърквайте и, при малък огън, къпете докато пилето е готово.
6. • Подгответе фетучин или други подобни продукти. Гнездата са чудесни за това ястие.
7. • Разстелете макароните, пилето с гъби, овкусете със заквасена сметана. За вкус добавете зеленчуци към чинията, поръсете с настъргано сирене от пармезан или друго сирене.
Fettuccine с гъби в кремообразен сос (със шунка)
За тази италианска ястие, приготвено от макаронени тестени изделия с гъби и сметанов сос. Шунка за него можете да използвате всички мастни или диетични сортове.
Съставките
• 150 г гъби (сурови бонбони);
• 150 грама шунка;
• 200 г паста fetuchine;
• 150 ml крем;
• 1 ч. Л брашно;
• 2 скилидки чесън;
• подправки, билки;
• 30 г пармезана.
подготовка
1. • Подгответе тестените изделия.
2. • Изплакнете гъбите, отстранете всички ненужни, нарязани на парчета или пластмаси, както желаете.
3. • На зехтин или друг вид масло, запържете гъбите до червеникав цвят.
4. • Изрежете шунката с малки кубчета, добавете към пържените гъби, гответе заедно за една минута.
5. • Добавете нарязания чесън, сол и разбъркайте.
6. • Изсипете сметаната, смесена с чаена лъжичка брашно, загрейте ястието за няколко минути, така че вкусовете се комбинират и сосът се уплътнява.
7. • Поставете гъбите върху пастата, поръсете с нарязан на пармезан пармезан, украсете с пресни билки.
Fettuccine с гъби в доматен сос
Вариант на много вкусно ястие, направено от макаронени изделия с гъби и домати, които със сигурност трябва да са узрели и месести. От киселите и водни домати сосът не е много вкусен.
Съставките
• 300 г паста;
• 250 г шампанско;
• 10-15 маслин;
• 400 г домати;
• 1 головка лука;
• 1 скилидка чесън;
• 30 мл масла;
• Подправки;
• 1 българска чушка.
подготовка
1. • Изплакнете ябълките и нарязани на големи парчета. Да се остави нагретият тиган с масло или масло. Готваме 10 минути.
2. • Подготвяме паста отделно в тенджера.
3. Нарежете лука с тънки сламки, добавете към гъби, запържете за няколко минути.
4. • Изсичаме пипер в ленти, разстиламе го в гъбите, запържваме още една минута.
5. Ние правим малки разфасовки на домати, потапяме във вряща вода, след това в студена вода и изваждаме кожата. Обелените домати се нарязват на малки парчета или се прекъсват с миксер.
6. Напълнете домати с гъби със зеленчуци, сол, черен пипер.
7. • Изрежете маслините в кръгове. Добавете към гъбите. Разбъркайте, покрийте, задушете на малък огън за две или три минути.
8. • Захранете пастата за фетус, поръсена с доматен сос със зеленчуци и гъби.
Fettuccine с гъби и броколи в кремообразен сос
За да приготвите това ястие, можете да използвате пресни или замразени съцветия от броколи. Аналогично приготвен фетучини с гъби и карфиол, но трябва да се вари по-дълго във вряща вода. Могат да се вземат меки сирена.
Съставките
• 6-7 големи шафона;
• 400 грама броколи;
• 320 мл крем;
• 2 скилидки чесън;
• 350 г пастет фетуцин;
• 3 лъжици масло;
• 120 г меко крема сирене;
• 1 ч. Л. пшенично брашно;
• Подправки.
подготовка
1. Запалете осолената вода. Счупи съцветия на броколи, слага се в тиган и се вари 2 минути. Изсипете в сърцевината.
2. • Пригответе макарони с рецепта.
3. • Поставете маслото в тиган, загрейте, добавете нарязани гъби. Запържете почти докато не готвите на средна температура.
4. • Добавете варени съцветия от броколи, пригответе ги по-нататък.
5. • Комбинирайте сметаната с меко сирене, добавете чаена лъжичка брашно към тях, разтъркайте старателно всичко до еднородност. Сосът трябва незабавно да се излее, да се вкуси пипер, Provencal билки.
6. • Изсипете гъбите със сос с броколи, за няколко минути заточете на малък огън. Уверете се, че сте разбъркали шпатула. За да накарате сосът да се загрее и да се сгъсти равномерно.
7. • Разхвърляме на плочата варени паста, на върха на броколи с гъби в ароматен сос. Поръсете с билки.
Fettuccine с гъби и бекон
За да направите такава паста, можете да вземете бекон, но колкото повече месни слоеве, толкова по-вкусно ще се окаже. Вместо череша, можете да използвате два големи домати, но те не трябва да се губят.
Съставките
• 200 г бекона;
• 250 г шампанско;
• 300 г паста;
• 2 головки лука;
• 10 черешови домати;
• специи, пармезан.
подготовка
1. Изрежете беконът в квадратчета, поставете го на тиган, запържете и от двете му страни, докато златисто кафяво. Извадете.
2. Изсипете шампанско, налейте в тиган с мазнини след гъби. Фрай до почти готови.
3. Нарежете лука и го сложете в тиган на гъбите. Спържете заедно, добавете сол, пипер.
4. • Върнете пържения бекон на тигана.
5. • Нарежете черешовите домати наполовина, добавете към тигана към останалата част от продукта, покрийте и леко затоплете.
6. • Сварете фетучин или друга паста, източете водата.
7. • Поставете съдържанието на тигана върху пастата. Разбърквайте и загрявайте минута.
8. • Подредете на порции и веднага, докато ястието е горещо, поръсете със настъргано пармезан.
Fettuccine със сухи гъби в кремообразен сос
За да направите fettuccine паста в крем сос, можете да използвате не само шампанско, но също така и всички, включително сухи гъби. Като пример, рецепта с бели гъби.
Съставките
• 40 g сухи бели гъби;
• 250 ml крем;
• 1 лъжица мивка. масло;
• 1 головка лука;
• 300 г паста;
• подправки, сирене за украса, чесън.
подготовка
1. • Изсипете бялата гъба със студени тръби предварително, накиснете поне три часа. Можете да се подготвите ден преди това.
2. Запалете гъби за 25 минути във вряща вода. Извадете. След охлаждане, нарязани на малки парченца.
3. Смажете лука в масло, нарязайте кубчета лук, добавете гъби и кафяво.
4. Сложете 12 скилидки чесън на сметана, добавете сол и черен пипер, налейте гъби със сметана. Покрий пет минути.
5. • Подгответе пастата, излейте водата, разстилайте горещите предмети върху плочите.
6. • Разпространете изобилно със сметанов сос и гъби, поръсете със настъргано сирене пармезан или друго подобно сирене.
Fettuccine с гъби - полезни съвети и трикове
• Макароните ще бъдат по-вкусни, ако добавите към тенджерата лъжица натурално зехтин по време на готвене. Но не винаги това е у дома, в този случай можете да хвърлите парче масло или да добавите лъжица разтопено.
• Какви подправки да добавите към fettuccine? Всъщност пастата се комбинира с всички видове пипер, подправки, билки, но не е нужно да ги поставяте в големи количества, за да не прекъсвате естествения вкус и аромат на гъбите.
• За да намалите съдържанието на калории в италианските ястия, можете да намалите масленото съдържание на сместа в соса и да изпържете продуктите без масло в тиган с незалепващо покритие.
• Fettuccine е ястие, което трябва да се изяде веднага. Но ако получите много, не се притеснявайте, можете да поставите паста в мухъл, изсипете останалия сос, поръсете със сирене и се печете във фурната.
