Деликатно свинско месо, ароматни гъби, апетитно златно сирене - свинско на френски с гъби във фурната - вкусна, освен красиво декорирана ястие, приготвено бързо и просто. Можете да поглезите семейството си, като подготвите ястие за вечеря или изненадате гостите с кулинарните си умения при всяко тържествено събитие - ястието е подходящо и подходящо винаги.
Свинско на френски с гъби във фурната - общи принципи на готвене
За да направите ястието отлично, а месото е нежно и меко, изберете прясна филе. Свинско изплакнете добре, сухи, нарязани, не прекалено големи слоеве по влакната. Всеки бит от леко победен, сезон с подправки и сол.
В класическата свинска рецепта на френски с гъби, лъкът включва и лък. Почиства се, нарязва се на тънки пръстени и се разстила на дъното на мазнината за печене. За да направите лука е по-сочна, част от него е предварително маринована в винен оцет или натрошена на ръка, разбърква се със сол и малко количество сос. На върха на лука лежеше свинското месо.
Следващият слой се разпространява гъби. Те могат да бъдат пресни, замразени, кисели, оранжерии или гора - има много вариации. Пресни, ако е необходимо, почистени и измити, ако е необходимо - варени. След изсушаване и нарязване на слоеве или разпространение в обща форма. Замразено размразяване, изтичане на вода. Маринът се изсипва в гевгир и се зарежда в саламура. В допълнение, гъбите могат да бъдат предварително пържени преди джинджифил със или без лук.
Гъбите се наливат с всеки любим сос: това може да бъде майонеза, заквасена сметана, сметана и други сосове.
Последният удар на свинско на френски, разбира се, е сиренето в големи количества. За предпочитане, антената е избрана от твърди или полутвърди сортове. Сиренето се разтрива, те са покрити с всички съставки, поставени върху листа за печене.
Месото с гъби се покрива с фолио и се пече във фурната на 180 градуса от 30 до 50 минути. За да получите слой от фолио от златно сирене за 10 минути преди края на готвенето премахнете.
Това е основна рецепта, която може да се промени както искате: суап слоевете, добавете картофи, други зеленчуци, зеленчуци на чинията, не го печете с обикновена чиния, но на порции.
1. Свинско на френски с гъби във фурната
съставки:
• 500 грама свинско месо;
• 150 грама твърдо сирене;
• една топено сирене;
• 200 грама гъби;
• Зелените;
• лук;
• нежирная сметана;
• чесън;
• сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Измитото свинско месо се нарязва на тънки парчета. Месото се изхвърля, обвива го в хранителен филм. Битото месо е осолено, подправено и подправено с растително масло.
2. Чесънът се почиства, нарязва се на 2 части, ядрото се отстранява, смила се.
3. Зелените се разпадат.
4. Нарежете лука на тънки подови настилки. Втората половина е смляна на кубчета.
5. Твърдо сирене на голямо ренде.
6. В тиган в растително масло лука лук, варени гъби. Сол, пипер.
7. Разтопено сирене, смесено със сладка заквасена сметана, нарязан чесън, черен пипер, твърдо настъргано сирене, зеленчуци. Всички се смесват добре.
8. Смесете пържените гъби и разтопеното сирене. Ако е необходимо, добавете сол, черен пипер, подправки. Разбъркайте отново.
9. Дъното на матрицата е омаслено с растително масло. Поставете нарязания лук, месо, зеленчуци, пълнене на гъби, настъргано сирене.
10. Свинското месо се пече във фурната, предварително загрята от 190 до 210 градуса за около половин час. Преди сервиране месото се употребява за 15 минути в топла фурна.
2. Свинско на френски с гъби във фурната с домати
съставки:
• 600 грама месо;
• 500 грама гъби;
• 2 лука;
• 3 - 4 среден домати;
• 200 грама 20% заквасена сметана;
• 160 грама сирене;
• растително масло за пържене и намазване на тавата за печене;
• магданоз;
• копър;
• Черно смлян пипер, сол, подправки.
Метод за приготвяне:
1. Месото се нарязва на парчета с дебелина около един сантиметър и се сгъва в контейнер. Сол, пипер, сезон с любимите си подправки.
2. Всяко парче месо е обвито в хранителен филм и бити с чук, докато не е мек.
3. Поставете обилно месото върху тавата за печене. Сложете лука, нарязан лук, ситно нарязани и пържени гъби. Следващият слой - домати, нарязани на филийки. Сол, пипер.
4. За месо и зеленчуци, изстискайте тънка струйка от заквасена сметана.
5. Измийте пресни зеленчуци от копър с магданоз и поръсете ги с чиния.
6. Настърганото сирене се разпределя равномерно върху останалите съставки.
7. Повторно нанесете тънък слой заквасена сметана.
8. Месото се пече в пещ, загрята до двеста градуса, около половин час.
3. Свинско на френски с гъби във фурната с яйце
съставки:
• 600 грама свинска филе;
• 200 грама от всякакви гъби (гъбите са най-подходящи);
• лук;
• сметана;
• 2 яйца;
• настъргано сирене за обилно поръсване;
• сол;
• Зелен черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Месото се измива и се нарязва на парчета със среден размер. Свинското месо е победено, подправено със сол и черен пипер, а при желание - подправки.
2. Гъбите се измиват и се нарязват на малки парчета, пържени едновременно с лук.
3. Свинското месо е разпространено върху лист за печене. За да се избегне рискът от изгаряне на долния слой на съда, те се покрива с фолио и се нанася тънък слой растително масло.
4. Заквасена сметана с вилица с яйца. Добавете настърганото сирене. Сол и черен пипер.
5. Гъбите се разпределят равномерно върху месото. Напълнете със сос, приготвен на базата на яйца.
6. Месото се пече във фурната, нагрята до сто и осемдесет градуса, докато златиста.
4. Свинско на френски с гъби във фурната с картофи и патладжан
съставки:
• половин килограм свинско месо;
• лук;
• 3 скилидки чесън;
• 250 грама шампанско;
• патладжан;
• 200 грама твърдо сирене;
• 300 грама картофи;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• Майонеза на супена лъжица.
Метод за приготвяне:
1. Месото се приготвя за пържоли. Свинско, нарязано до 2 см дебело, е омазнено, осолено и подправено.
2. Разстила се върху добре загрята тиган. Изпържете до ръжди от двете страни.
3. Разстийте препечено свинско върху тава за печене и оставете за няколко минути.
4. Направете нагоре младите нарязани картофи.
5. Лук и чесън се запържва в тиган. Добавете нарязани гъби и запържете още 3 минути. Добавете нарязания патладжан и оставете за 3 минути.
6. За да заквасена сметана заквасена сметана, майонеза, изсипете настъргано сирене. Сол, пипер.
7. Поставя се пълнене върху месото.
8. Ястието се готви във фурната на 180 градуса за половин час.
5. Свинско на френски с гъби във фурната с картофи
съставки:
• 600 грама свинско гърло;
• картофи (около 600 - 800 грама);
• няколко пресни крушки;
• 600 грама гъби;
• няколко лъжици майонеза;
• сухо вино (червено);
• триста грама твърдо сирене;
• сол, черен пипер, подправки.
Метод за приготвяне:
1. Свинско измита, изсушена с хартиена кърпа, нарязана на влакна на парчета с дебелина около 2 сантиметра, бита с кухненски чук. Оставете малки парчета месо с мазнини.
2. Месото се намазва с червено сухо вино, сол, добавете подправки за свинско (розмарин, къри, червен и черен пипер).
3. Шампанците се измиват, почистват, нарязват се на ситно.
4. Лукът се почиства, измива и нарязва на половин пръстени.
5. Маслото и слънчогледовото олио се изсипват в тигана. Разстелете лука, шампанско. Сол, пипер.
6. Картофите се почистват, нарязват се на кръг с дебелина около 0,5 сантиметра. Поръсете със сол, подправки.
7. Левите парчета месо с мазнина фино нарязани, разпределени върху тавичка.
8. На върха на нарязаните картофи, равномерно разпределение над повърхността.
9. Поставете накисналото месо с подправки върху картофите. Раздайте лук с гъби.
10. Създайте решетка от майонеза или заквасена сметана.
11. Твърдо сирене. Разпределете месото.
12. Свинското месо се приготвя във фурната при температура от 200 градуса за около 30 - 40 минути.
6. Свинско на френски с гъби във фурната с ананас
съставки:
• килограм свинско месо;
• 1,5 килограма картофи;
• 500 грама гъби;
• 200 грама ананас;
• 300 грама твърдо сирене;
• 100 грама майонеза;
• лук;
• сол;
• Зелен черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Лукът се почиства, нарязва на половин пръстени, поставя се върху лист за печене.
2. Картофите се почистват, нарязват се на кръгчета. Половината лежеше на носа.
3. Маринованото месо в подправките и майонезата се разстилат със следния слой.
4. Поставя се върху ситно нарязани гъби.
5. Следващият слой е останалата част от картофите. Пипер, сол.
6. Създайте майонеза решетка.
7. отново сол, пипер.
8. Поставете месото във фурната за 40 минути.
9. В определеното време, нарязания ананас се полага върху препечени картофи. Поръсете със настъргано сирене.
10. Включете го във фурната още 20 минути.
Свинско на френски с гъби във фурната - съвети, съвети
• Ястието ще бъде по-гладко, ако гъбите са предварително пържени. Също така, поради това, тази съставка не "плува", когато се пече.
• Ако изпечете изпечените парчета свинско месо със зеленчук или масло преди печене, месото ще се окаже по-сочно и по-крехко.
• Вместо майонеза винаги можете да използвате заквасена сметана или класическо кисело мляко без добавки.
• Силно размразено, мекото месо лесно се отрязва с пържоли, ако го поставите за 10-12 минути във фризера.
• Доматите ще бъдат поднесени със сочни и допълнителни вкусове. Просто нарязани няколко домата в кръгове и ги поставете върху месото, дори и да не е посочено в рецептата. Бон апетит.