Еврейските закуски се различават по светлите вкусове и икономичност. Понякога в тях има необичайни комбинации от съставки, например херинга с ябълки. Именно евреите изобретяваха известните заблуди и други интересни рецепти. Най-добрите от тях се събират тук.
Еврейски закуски - общи принципи на готвене
Много често еврейските закуски се състоят от преработено сирене. Най-лесният начин е да използвате продукта във фолио, той е достатъчно евтин, вкусен, общ. Това е евреите, които първо са измислили да комбинират извара с различни продукти, да се смилат, като по този начин получават апетитни и ароматни маси. Те не могат просто да бъдат нанесени на тост или парчета хляб, но също така се използват като пълнеж за различни ролки, чушки или домати, яйца.
Какво друго правят еврейските закуски за готвене?
• риба, особено херинга;
• Патладжан;
• различни зеленчуци;
• яйца.
Най-често закуски са паста или картофено пюре. Удобно е да ги подготвите с миксер. С неговата помощ продуктите могат да бъдат смачкани след няколко минути. Ако няма възможност за използване на устройството, тогава ще се постави месомелачка, през която е необходимо няколко пъти да прескочите съставките. За някои закуски има доста често срещана ренде.
Еврейски предястие на сирене с чесън
Вариант на бюджетната еврейска закуска, ако го приготвите от разтопено сирене. Тази маса може да се използва като спред за сандвичи, пълнежи за зеленчуци, тарталети и други брашни продукти. Тук има възможност за закуски на краставици и домати.
Съставките
• 2 яйца;
• 2 преработени сирена;
• 50 г майонеза или заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• 0,5 китка копър;
• голяма краставица;
• гъст домат.
подготовка
1. • Пилешките яйца трябва да бъдат твърдо сварени, охладени, нарязани на ситно или с ренде.
2. • Можете да използвате сирене или да използвате различни вкусове. Освободете ги от фолио, решетка.
3. Отлепете скилидките чесън, ги настържете на ренде или по друг начин.
4. • Накълцайте копъра, добавете към общата маса, сезон с майонеза и вкус. Ако е необходимо, добавете сол, можете да излеете няколко чушки.
5. • Изрежете краставицата в кръгчета от 0,5 см. Също така нарязани на домат. Поставете върху чиния в един слой.
6. • От масата на сирената се правят малки топчета, поставени на парче зеленчук. Сервирайте еврейската закуска на масата веднага, докато зеленчуците изхвърлят сока. Маслената маса може да се съхранява в хладилник до два дни.
Еврейска закуска от херинга "Forshmak"
Известният "forshmak" е изобретен от евреите. За да подготвите ястието, трябва да използвате мазна херинга. Ако рибата се осоли, поставяме филето предварително в мляко или в студен черен чай, а също така напълно отнема допълнително количество сол.
Съставките
• една херинга;
• лук шалот 1 шт.;
• голяма зелена ябълка;
• едно варено яйце;
• 70 грама масло масло;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• пипер, сол;
• парче джинджифил корен (4-5 грама).
подготовка
1. Херинга трябва да бъде обелен, изкормен, нарязан на филе. Избираме костите колкото е възможно по-чисто, така че да не падат в заблудата. Нарежете филетата на парчета.
2. • Почистете голяма зелена ябълка. Можете да използвате червени сортове, но само кисело. Ако една ябълка е малка, тогава ще вземем две парчета. Нарязваме плътта с парчета, пръчките и семената се заобикалят.
3. Поръсете ябълката с лимонов сок, така че да не потъмнее и да не разваля цвета на очите.
4. • Слагаме херинга с ябълки в блендер или в комбинация, добавете парче джинджифил, сложете варено яйце.
5. Ние почистваме лука, нарязваме ги на филийки и ги добавяме към общата маса.
6. • Разбийте всички продукти за консистенцията на хомогенни картофени пюрета.
7. • Въведете омекотено, но не размразено масло, отново разтъркайте.
8. • Ако не е възможно да използвате смесител, ние предаваме херинга с останалите съставки през месомелачката няколко пъти.
9. За вкус добавете подправките, разбърквайте.
10. • Forshmak може да се постави върху чиния, декориран със зеленина. Или незабавно да се излее на парчета хляб, напълнете тарталети, да го използвате за сандвичи.
Еврейски предястие от моркови с яйца и сирене
Вариантът на много проста салата, която може да се постави директно на масата или да се използва за приготвяне на различни други ястия, обвити в пита хляб, ракови пръчици, пълнени тарталети. Сирене, ние вземаме всяко разтопено, но можете да готвите с твърди сортове.
Съставките
• 100 грама обработено сирене;
• 150 г пресни моркови;
• 2 яйца;
• 2 скилидки чесън;
• 80 г майонеза;
• сол, билки;
• 1 супена лъжица. л. орехи.
подготовка
1. • Почистете пресните моркови. Изберете сочна и ярка коренова култура. Настържете на средна или на ренде, но не правете големи мащаби.
2. • Запалете, олеснете няколко яйца, след това разтрийте в купа до морковите.
3. Отлепете чесъна и го смилайте.
4. Добавете крема сирене, настъргано или просто нарязано на ситно. Ако продуктът е мек, разстилайте го или го смесвайте с майонеза.
5. • Поставете гайките на тиган, запържете малко. Буквално минута, готино и фино котлет. Но можете да готвите без тях. Твърде ще се окаже вкусно.
6. • Напълваме предястието с майонеза, черен пипер и сол, добавка с билки.
7. • Масата маса масажирайте обилно с лъжица, така че сиренето да е равномерно разпределено и готово! Ние го използваме за всякакви цели и за различни ястия или служи като салата.
Еврейски предястие "Hacilim" от патладжан
Вариантът на еврейската закуска, приготвен от млади патладжани. Желателно е те да нямат твърди и големи семена, в този случай ще са много по-вкусни.
Съставките
• 4-5 патладжани;
• 100 г домашна или просто висококачествена майонеза;
• 4 скилидки чесън;
• 100 г лука;
• сол, черен пипер, зехтин;
• 0,3 лимона;
• Зелените по желание.
подготовка
1. Изплакнете патладжана, отрежете върховете и опашките от двете страни и след това отрежете всеки зеленчук на две парчета.
2. • Поставете лист за печене върху тавата за печене, поставете я в пещта и я изпечете до мека до 200 градуса. Понякога патладжаните се изливат с масло. Всъщност това е безполезно и дори вредно. Растението абсорбира активно мазнината, като гъба. Тя не се получи по-вкусни, но калоричното съдържание расте. Можете да печете без масло.
3. • Докато готвите лук. Нарежете го на кубчета, изпържете докато сте меки със зехтин.
4. Изчистете чесъна, нарязайте, добавете към лука и гответе заедно за няколко минути.
5. • Приготвяме патладжан. Охладете и внимателно отстранете кожата, която трябва лесно да се отдели. Превръщаме изпечената пулпа на зеленчука в чаша за блендер.
6. • Добавете лука с чесън, пържени в масло, към патладжана.
7. Изцедете лимоновия сок, достатъчно от третата част. Подправете със сол. Можете да добавите парче джинджифил.
8. • Добавете майонезата. Колкото по-добър е сосът, толкова по-вкусна ще бъде закуската. Ако искате да намалите съдържанието на калории, можете да вземете заквасена сметана.
9. • Махнете масата с миксер. Докато се превърне в хомогенна картофено пюре.
10. • Разпръснете лека закуска на хляб, маруля или зеленчуци, украсете със свежи билки.
Еврейска закуска с пръчици от раци
Вариант на икономична еврейска закуска с вкус на морски дарове. Всъщност основната съставка са пръчките от раци. Можете да добавите фино нарязан български пипер или доматена пулпа без течност и семена, такива рецепти също са там.
Съставките
• 200 грама пръчки;
• 150 г меко сирене;
• 90 г заквасена сметана или майонеза;
• 0,3 китка копър;
• 3 скилидки чесън;
• 3 яйца;
• сол, зелени, ако желаете.
подготовка
1. • Веднага поставете яйцата на печката, изсипете студена вода, кипете. Това е най-дългият етап в приготвянето на закуски, а останалата част се извършва много бързо.
2. Ракови пръчки трябва да бъдат почистени от целофан, настъргани ситно, без размразяване.
3. • След това, трийте чесън, варени яйца, добавете сол, пипер, разбъркайте в суха маса.
4. • Накълцайте зелените копърчета, заспивайте в лека закуска.
5. • Комбинирайте мекото сирене със заквасена сметана. Или използваме майонеза за зареждане с гориво.
6. • Прехвърляйте соса в насипно състояние с пръчки от раци, разбърквайте докато стане хомогенен и готов!
Еврейски предястие с патладжани и сусамова паста
Друга версия на еврейската закуска от изпечена патладжана. Те могат предварително да се пекат във фурната и да се охладят.
Съставките
• 800 г патладжан;
• 100 г сусамена паста;
• две глави на лък;
• моркови;
• 40 мл масла оливы;
• морска сол, черен пипер;
• 0,5 лимона;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. Изрежете всички патладжани наполовина. От вътрешната страна на пулпа, изрежете мрежата, поръсете с масло и я поставете в съда за печене.
2. • Поставете за 35 минути във фурната температурата около 200 градуса. Извадете, хладно.
3. Докато патладжаните се пекат, нарязайте лука, настържете морковите. Трансфер зеленчуците в тиган със зехтин, изпържете до напълно мека.
4. • С обезмаслена патладжан, отлепете, прехвърлете пулпата в други зеленчуци.
5. • Добавете сусамената паста.
6. • Почистете чесъна, сложете го в общата маса.
7. • С половин лимон отлепете кората, добавете към патладжана.
8. • След това изцедете сока от цитрусовия плод, с който закуската е по-вкусна.
9. • Сол, пипер и смекчайте сместа с блендер.
10. • Предварително приготвена закуска се сервира на масата с тангорски торти или просто се изсипва върху пържени парчета хляб.
Еврейски закуски - полезни съвети и трикове
• Преработените извара са по-добри, ако са предварително кондиционирани във фризера. Можете също така да смажете рендето с масло.
• Ако няма обработено сирене, могат да се използват твърди сортове, смлени и смесени със заквасена сметана или сметана.
• Ако закуската е тънка, след това сгъстеното твърдо сирене ще помогне да се сгъсти масата, съчетано с всички видове зеленчуци, месо, риба.
• Орехи, консервирани маслини, сусамени семена и всички видове зеленчуци - това са съставките, които ще помогнат за подобряване и промяна на вкуса на закуски, приготвени от най-скромните зеленчуци или преработените сирена.
