На скара месото на въглищата е тежка храна, така че е за предпочитане да се сервира със сосове, зеленчуци, пресни зеленчуци, хляб. Такава стъпка е полезна за нормално излизане на природата, но след като всички шистови кебапчета са приготвени и при специални случаи, и такава маса ще бъде непълна. Предлагаме няколко варианта за закуски за шистов кебап, който ще допълни всяка маса.
Общи принципи за приготвяне на закуски за шиш кебап
Закуски, служещи за шистов кебап, не трябва да бъдат прекалено остри, затова е по-добре да направите сосове - кетчуп, аджика, но ароматните подправки са задължителни. Кавказката кухня, известна като скара, е известна със своята пикантност и подправка, като в нашите рецепти са необходими кориандър, чесън и черен пипер. Кимионът и кориандърът са задължителни дори и в случаите, когато те не са в списъка на подправките.
Шиш кебап, на теория, трябва да бъде горещо и сочно, на практика понякога не работи, а в такива случаи снаксът ще помогне за шистов кебап, те ще могат да освежат неуспешното основно ястие. Разбира се, леки закуски трябва да съдържат много сос или марината, ако месото е дебело, тогава трябва да се добави рязкост.
Месото не харесва голямо количество сол в маринатата, поради което количеството му може да се увеличи със закуски - веднага, по време на готвене или да се осигури тази възможност по време на хранене.
Предястия за шиш кебап са добри, ако е възможно да се направят в контраст с вкуса - пърженото месо идеално хармонизира с сладки закуски. Ние специално включихме в подбора на рецепта за закуски от сливи.
Горещ аперитив за шиш кебап: рецепта за топла зеленчукова салата
Вкусна традиционна закуска за шиш кебап се състои от зеленчуци, изпечени върху въглища. Тази салата може да се приготви вкъщи, в този случай използваме фурна или се запържваме в тиган с грил. Снек няма да има характерна миризма на мъгла, но от това тя няма да стане по-малко вкусна.
съставки:
една патладжан;
три български чушки;
четири малки домати;
пресни зеленчуци от кориандър, магданоз, копър;
горещ пипер;
неароматно растително масло;
молотый кориандр;
чесън.
Метод за приготвяне:
Измиваме зеленчуци и зеленчуци, оставяме на кърпа да изсъхне. Зеленчуци, без почистване, лежехме на барбекю грила и пекат, периодично преобръщане. Когато станат достатъчно меки и на кожата ще се появят черни марки, премахваме. Ако използвате бреза без барове, низ зеленчуци на шишчета, у дома можете да използвате печка или скара тиган.
С горещи чушки, патладжан и домати, внимателно отлепете кожата, от пиперите изберете семена с лъжица. Слагаме плътта в купа и директно в нея се разделяме на парчета с помощта на вилица. Не е необходимо да котлет, резени трябва да бъдат големи.
Добавляем кориандр и чесън. Его можно меленько порубить, измельчить тёркой или продавить через пресс. Количество не ограничивается, для лёгкого чесночного аромата потребуется два небольших зубца, кому нравится ярко выраженный привкус, могут положить и больше.
Натрошете зелените, изпратете го на салата, добавете малко масло и разбъркайте внимателно всички съставки.
Оригинална закуска за шиш кебап от пита хляб със зеленчуци и сирене
Съществена закуска, която може да се сервира на всеки шистов кебап вместо хляб. Желателно е да се приготвят заготовки в къщи и да се сложат в чантата. Сервирайте лаваш топло, така че разпространението на решетките гънки трябва да бъде няколко минути преди готовия шиш кебап.
съставки:
два листа пита хляб;
куп магданоз;
300 грама сирене с ниско топене от всякакъв твърд клас.
Метод за приготвяне:
Разширете пита хляб, нарязани листове с правоъгълници с размери 15x30 см.
След измиване на магданоз, извадете стъблата и изсушете листата добре, разстила се на кърпа. Изсечената зелена трева се смила с нож.
Сирене нарязани с малки кубчета, смесени с магданоз. Можете да добавите малко нарязан чесън, но това е въпрос на вкус. Не е необходимо да се ограничава до твърдо сирене, то може да бъде бряза, моцарела, сугунуни.
За всяко парче пита хляб от по-тясна страна, по-близо до ръба, сложете малко пълнеж и нагънете под формата на ролка.
Предястието е готово, остава да поставите "гънките" върху скарата и да ги запържете от всяка страна, докато се изчерви.
Снек да шшиш кебап на скара
Тази закуска може бързо да бъде приготвена в природата. От гъбите веднага се оказват две ястия: пълнени шапки и печени гъби с гъби. Шамбрионът се маринира предварително, може да се направи предварително.
съставки:
половин килограм пресни шампанско;
пушена шунка или пилешка гърда - 150 g;
соев сос - 30 ml;
50 гр. пресни мазнини;
лъжица рядка домашна горчица;
сыр — 70 гр.;
една чаена лъжичка лимонов сок;
смес от подправки по Ваша преценка.
Метод за приготвяне:
Подготвяме гъби, почистваме замърсените места с нож, измийте с вода. Разделяйки краката от шапките, изсушаваме двете неща добре.
Смесете лимоновия сок, соевия сос и горчицата. Добавете малко подправки и поставете гъбите в марината. Внимателно разклатете контейнера няколко пъти, оставете гъбите в марината за най-малко 20 минути. Периодично се смесва.
Нарежете на малки кубчета и комбинирайте сирене с пиле, разбъркайте.
Вземехме капачката, като използвахме кърпа за еднократна употреба, за да изтрием остатъците от марината, след това я разстилахме на решетката, която се отваря със страната, обърната надолу. След като сте омазнени, напълнете шапките с парчета сирене и пиле.
Сало се нарязва на тънки филийки и се оставя на шишчета, редувайки се с краставички от шампанско.
Слагаме шишчета и шапки върху скарата, печете, периодично въртяйки шишчета, около 10 минути. Ние готвяме шапките, докато сиренето се стопи.
Снек за шиш кебап: проста рецепта за нарязан лук
Сервирайте лука със шиш кебап - традиция. Повечето феновете на печено месо, без такава добавка и шистов кебап, не са шиш кебап. Предлагаме проста рецепта за закуски от нарязан лук, което благоприятно ще подчертае вкуса на шиш кебап. Марината се приготвя от лимонов сок, който дава лека киселинност и, за разлика от оцета, няма остър мирис.
съставки:
голям лимон;
голям лук;
една чаена лъжичка постно масло;
една четвърт чаша вода;
два клонки магданоз;
половин лъжица плитка сол и два пъти повече захар.
Метод за приготвяне:
Лимонът се измива, изцеден сок. За да се улесни задачата, се препоръчва цитрусите да се наливат с вряща вода в продължение на две минути. Полученият сок се филтрира през марля, за да се изолират остатъците от плът и кости.
Изчистваме крушката, нарязваме я наполовина и малко раздробяваме. Можете да изрежете и да звъни, важно е, че те не са дебели.
Пригответе водата за кипене, разтваряйте в нея захарта и след това солта. Изсипваме масло, заврим за не повече от 30 секунди, отстранете го от чинията и го разбъркайте с лимонов сок.
Разстиламе нарязания лук в купата, изсипваме гореща марината. Затваряйки капака, оставете масата за поне един час.
При сервиране допълваме лука с фино нарязан магданоз.
Два варианта за бърза закуска за шиш кебап от домати със сирене и чесън
Кой не харесва озренкого салата от разтопено или твърдо сирене с майонеза и чесън? С пресни домати от тази салата направете две възможности за ярък предястие за шиш кебап: неща със сирене пълнени домати, или разпространение на доматени пръстени.
съставки:
три малки пресни домати;
100 грама от всяко сирене;
чесън;
майонеза за зареждане с гориво.
Метод за приготвяне:
Нарежете сиренето, може да се търка както големи, така и малки. Тютюните, ако се придържат към повърхността на рендетата, се препоръчват да се поставят във фризер за една четвърт час.
Чистом три малки или две големи скилидки чесън, ги принуждаваме с чесън и сирене за сирене.
Добавете майонеза и разбъркайте добре, така че нарязания чесън да е равномерно разпределен върху закуската. Първо, използвайте лъжица лъжица сос, ако се изсуши, добавете още.
Има два варианта за закуски. Първо, когато пълненето на сиренето запълва домати, вторият - го разпределете върху домати, нарязани от кръгове.
За да снеме сирене закуска вътре, от плода с лъжица изберете всички семена и малко каша. След това изсушете стените с кърпи за еднократна употреба и други неща. За стабилност долната част на домати е леко нарязана. Тази закуска може да бъде приготвена дори преди да излезете в природата, удобно е да я транспортирате. Пълнените домати могат да се поставят в пластмасов контейнер, където до точния момент те няма да загубят форма и външен вид.
Втората версия на тази закуска е по-подходяща за пикник във вилата. Доматите се нарязват с чаши с дебелина на сантиметър, като за всяка от тях се приготвя малко сирене и равномерно разпределени по цялата повърхност. Снек е изложена на чинията в чисти редове. За транспортиране, този метод не е подходящ, от нарязаните домати могат да оставят сок за дълго време.
Закуски за шиш кебап: консервирани мариновани сливи
Те са добри с шиш кебап и мариновани сливи, тази закуска може лесно да бъде подготвена за бъдеща употреба. Запазена в този рецепта крем се получава с пикантен вкус, по никакъв начин не е по-нисък от маслините. Те могат да бъдат сервирани като пълноценен предястие или добавени към салати, приготвени от пресни зеленчуци. Марината също се вписва, с нея можете да накиснете месо или лук.
съставки:
тёмная слива — 800 гр.;
растително неароматно масло;
осем супени лъжици захар;
5 лъжици оцета за храна;
чадъри чадъри - 10 бр.;
четири малки листа от лаврово дърво;
фина сол - 5 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне:
Внимателно измийте моите половин литрови кутии със сода в гореща вода. След това изплакнете добре и стерилизирайте пара. Ние разпространяваме подправките на брега.
Сливаме сливата с хладка вода, оставете я за половин час, след което се измиваме, като отстраняваме остатъка от опашката на плодовете.
На няколко места пробийте всяка слива с клечка за зъби, напълнете бурканите. Запълнете сливи с вряща вода, покрийте с варен капак и оставете за 20 минути. Повтаряме.
След втори път източваме цялата вода в голям съд и го поставяме на интензивен пожар. Във всеки буркан изсипваме една лъжичка масло. Добавете захар и сол, разбъркайте добре преди варенето, така че свободните компоненти да се разтворят напълно. В кипене марината се изсипва в оцета, разбърква се добре и незабавно се изсипва през пълна с мивки контейнери. Ние го навиваме.
Като обърнем консервацията на кориците, ние я обвиваме.
Съвети за приготвяне на закуски за шиш кебап - полезни съвети и трикове
Пристигна към природата и внезапно времето се обърна лошо? Няма значение дали успяваш да разтвориш поне един малък огън - кафяви зеленчуците върху него и да го вземеш с теб, пържените в тигана шиш кебап ще бъде много по-вкусно с такава закуска!
Лук, ако се изисква да се маринират отделно за закуски, нарязани на резени по-малко, отколкото за мариниране на месо. Напълнете със стръмна вряла вода с добавяне на лимонов сок или киселина, но не и оцет!
Искате ли да организирате празник с дим не върху природата, а в една висока сграда? Нищо не е невъзможно! Ще се надигнат някои сухи клони от широколистно, по-добре плодово дърво. Запалете го, спазвайте всички предпазни мерки, оставяйте го да изгори за няколко секунди и бързо го издухайте, натопете го с изгаряния край в зеленчукова марината и го оставете за половин час. Не се притеснявайте за сажди, има много повече в барбекю печено над въглища, но вкусът на такава марината е много по-добре подготвени с "течен дим".