Пилешки гърди и патладжан - комбинация от вкус, пред която е трудно да се устои.
Ястията са сочни, ароматни и много бързо приготвени. И тъй като няма недостиг на сезонни зеленчуци, можете да се отдадете на такива деликатеси през цялата година.
Има много рецепти за подготовка на гърдите с патладжани и те си струва да се опитате.
Гърди с патладжани - общи принципи на готвене
Гърдата преди употреба трябва да бъде внимателно измита. Ако не се използват филета, премахнете кожата и костите. Месото винаги се нарязва на влакната, в противен случай няма да може да абсорбира маринати, сосове и ще остане твърдо. За да се подготви гърдата с месо от патладжан може да бъде предварително пържено, това ще добави допълнителен вкус към чинията и ще запечата всички сокове вътре. Печенето трябва да се извършва на висока температура и бързо.
Основната трудност при подготовката на патладжана е горчивина. Много от плодовете му следователно изискват предварителна обработка. За да направите това, нарязаните парчета се поставят в саламура или просто се изсипват със сол и се оставят за около половин час, след което се измиват, изцеждат и варят по рецепта.
Патладжаните с гърди могат да бъдат пържени, изпечени във формата, върху печене лист, приготвени в саксии или задушени в мултифар. Има много рецепти за тези ястия. Добавките от други зеленчуци, сирена, сосове, подправки и млечни продукти правят своя вкус различен и спомагат за разнообразяването на менюто.
Рецепта 1: Хляб с патладжан със сирене във фурната
Рецептата е много нежно и сочно печено свинско филе с патладжан в сирене. Доматът се добавя към допълнителната сочност.
Съставките
• килограм гърда;
• 200 грама сирене;
• 2-3 патладжани;
• 3 домата;
• скилидка чесън;
• 80 грама майонеза;
• Зелените, малко масло.
подготовка
1. Изрежете краищата на патладжаните от двете страни и нарязайте плодовете с дълги плочи с дебелина около 0,5 см. Запържете ги в маслен тиган за една минута от всяка страна, за да се появи лека кора. Не е нужно да готвя зеленчуци, докато не меки.
2. Изрежете филето в чинии, разбийте, разтрийте с подправки.
3. Сложете слой от пържени патладжани под формата, след това пилешко филе и отново патладжан.
4. Нарежете домати в кръгчета и ги разстилайте върху патладжана.
5. • В майонеза изстискайте чесън, много сол, вкус на черен пипер и се разстилат върху домати.
6. • Поръсете с билки, можете да използвате пресни или сухи треви.
7. • Преди всичко, гъсто покрити с настъргано сирене. Сглобени готвене и изпратени в пещта за половин час, печене на 180 ° C.
Рецепта 2: Хляб с патладжан
Обикновена рецепта за приготвяне на задушени патладжани на печка. Можете да използвате дълбоко тиган, тенджера или казанок. За соковете се добавят пресни домати, но ако искате да направите ястието по-течно, можете да излеете бульон или просто вода.
Съставките
• 500 грама филе;
• 3 патладжани;
• луковичка;
• 3 домата;
• Подправки, масло.
подготовка
1. Първо разрязваме патладжаните на кубчета, добавяме ги и ги оставяме настрани, така че горчивината излиза.
2. Нарежете луковите кубчета на кубчета и ги запържете в тенджера до леко грубост.
3. • Добавете запечени и изцедени патладжани, изпържете заедно 2-3 минути.
4. • Пилето се нарязва на кубчета, както и патладжаните. Изпращаме до пълната маса.
5. Домати може просто да бъдат нарязани на кубчета, но е по-добре да ги нарязани на половина и решетка, за да се отървете от кожите.
6. • Изсипете получения домати в тиган, солени продукти, покрийте ги с капак и оставете да се къпят, докато изтече половин час. Сервирайте, поръсете с билки.
Рецепта 3: Кестен с патладжан на китайски
Въпреки името, това ястие ще бъде оценено не само от любителите на китайската кухня. Гърдите с патладжани са сочни и имат много пикантен вкус. В рецептата се използват сусамови семена, но не и с вкус на орехи.
Съставките
• 800 грама гърди;
• 800 грама патладжани;
• 60 грама соев сос и всяко вино;
• супена лъжица сусамени семена;
• 10 грама джинджифил (пресен);
• скилидка чесън;
• сол, масло, захар.
подготовка
1. • Измийте гърдата. След това трябва да се нарязва с дълги ивици с дебелина около 1 см и да се запържва в горещо масло до готовност. Сложихме го в купа.
2. Нарежете патладжани с гъсти сламки, изпържете след пиле. Накрая добавете соев сос, вино, сол и поръсете 3 супени лъжици захар без слайд.
3. Поставяме първото пържено пилешко филе.
4. • Добавете настърган джинджифил и нарязан чесън, покрийте го с капак и накиснете ястието за 5 минути.
5. • Завършена патладжан с гърди, поръсена със сусамови семки, които могат да бъдат леко пържени в сух тиган за отваряне на вкус и аромат.
6. • Сервиран с варен ориз, зеленчуци, елда.
Рецепта 4: Braised гърди с патладжан в заквасена сметана
Най-нежната гърда, сочен патладжан и вкусен заквасена сметана. Просто, но много вкусно ястие, което е чудесно за обяд или вечеря. Вместо заквасена сметана можете да използвате сметана. Мравка на даден млечен продукт, по свое усмотрение.
Съставките
• 2 гърди;
• един килограм патладжани;
• 2 луковички;
• 250 грама заквасена сметана (сметана);
• смлян червен пипер;
• сол, масло, сушено копър.
подготовка
1. • Почистваме крушките, ги нарязваме на произволни парчета и леко ги запържваме.
2. Нарязваме пилето на кубчета, изпращаме го на лука, покриваме го с капак и слаб в продължение на 10 минути.
3. Патладжан, нарязан на халби, след това на всеки квартал. Ако плодовете са малки, тогава те могат да бъдат получени. Изпращаме я на гърдата и яйце за още 5 минути, покрит с капак.
4. • В заквасена сметана добавете чаена лъжичка червен пипер, сол, разбърквайте. Изсипете на гърдата с патладжан и задушете за 8-10 минути. Ако желаете, можете да изстискате скилидка чесън.
5. • Накрая добавете копъра и можете да изключите огъня. Даваме ястието да "ходим" под капака и да настояваме за половин час.
Рецепта 5: Гърди с патладжани и зеленчуци в саксии
Вкусна рагута от патладжан с гърди и други зеленчуци, които се приготвят във фурната. При поискване, зелето, тиквичките, тиквата могат да се добавят към саксиите. Това ще направи ястието по-лесно и ще даде нов вкус.
Съставките
• 400 грама гърди;
• 2 патладжани;
• лук;
• сладък пипер 1 брой;
• 1 ч. л. карри;
• сол, масло;
• половин чаша заквасена сметана;
• моркови;
• 2 домати.
подготовка
1. • Намажете лука, домати и черен пипер на кубчета, настържете морковите. Патладжаните се нарязват на кубчета 1 × 1 см.
2. • Нарежете сламки за слама.
3. • Поставихме на печката две тигани, изсипваме масло. В едно пържене пилето, в другото предаваме лук с моркови, след това добавете патладжани и се запържваме заедно 2 минути.
4. • Смесете къри със заквасена сметана, сол.
5. • В саксиите добавете пилето, пържени и пресни зеленчуци, смесени, сложете сместа със сметана отгоре и покрийте с капак. При поискване врата на пота може да бъде покрита с тесто.
6. • Поставяме печката в продължение на половин час, като я затоплим до 190 градуса предварително.
Рецепта 6: Гърди в патладжаните "Лодки"
Много хора знаят такава рецепта и често я приготвят с мляно месо. Но с гърдите не е по-лошо, то е също вкусно и ароматно. По-добре е да използвате патладжани от същия размер, така че ще бъде по-красива.
Съставките
• 250-300 грама гърда;
• 3 патладжани;
• лук;
• Подправки, масло;
• голям домати;
• 150 грама сирене.
подготовка
1. • Изрязваме гърдите с тънки сламки и бързо се запържваме в тиган. Сложихме го в купа.
2. Нарежете патладжаните наполовина, отстранете пулпата, оформете дупката. Дебелината на стените трябва да бъде около 5 мм.
3. Нарежете лука, настържете морковите и преминете в тиган след пилето. След това добавяме нарязани месо патладжан и домат.
4. • Свързваме пилето със зеленчуци, сол, черен пипер.
5. • Попълнете приготвени половини от половинки от патладжани.
6. • Разтрийте сиренето, поръсете лодката отгоре и го изпечете за 20 минути. Оптималната температура е 180 ° C.
Рецепта 7: Остра гърда с патладжан и камбала
Пикантно ястие, което е перфектно комбинирано с ястия от зърнени храни: ориз, елда, перлена ечемика. За рязкост се добавя готова горчица, по-добре е да се използва домашно, тя е по-енергична.
Съставките
• 400 грама гърди;
• 400 грама патладжани;
• лук;
• 1 ч. Л. горчица;
• 200 грама сладки пиперки;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• червен пипер, сол;
• масло за пържене, колко ще излязат.
подготовка
1. • Смажете гърдата със слама, запържете 3 минути и я извадете.
2. • Нарежете лука в половин пръстени, поставете ги в тиган след пилето, започнете да минете.
3. Патладжанът се нарязва на малки парченца, изпраща се на лук и се запържва за няколко минути.
4. • Отстраняваме чушките от вътрешностите, раздробяваме наполовина пръстени и ги изпращаме към останалите зеленчуци, приготвяме още 2-3 минути.
5. • Добавете пърженото пиле, доматеното пюре и горчицата, разредени в 100 ml вода, добавете червения пипер, покрийте с капак и оставете да се къкри, докато не бъде готов. Ние сме ръководени от мекотата на българския пипер.
Рецепта 8: Гърди с патладжани и домати
Много красиво ястие, което може да се превърне в украса на празнична трапеза. За да го направите, имате нужда от голямо парче гърда, така че да може да се нарязва на чинии, като например пържоли.
Съставките
• гърдите на една кокошка;
• 2 патладжани и домати;
• 160 грама сирене;
• чесън;
• 5 пълни лъжички майонеза.
подготовка
1. • Изрязваме гърдите на парчета, с дебелина около 15 мм, леко побити, сол. Срежете в тиган, от една страна, с втория по избор, спестете време.
2. • Патладжанът се нарязва на дълги плочи. Сумата трябва да съответства на парчетата на гърдите.
3. Домати, нарязани с пръстени, трябва да бъдат 2 пъти повече от патладжана.
4. • Почистете чесъна и го разбъркайте с майонеза. Можете да поставите малко зеленчуци или подправки.
5. • Поставете гърдите върху маслената тава за печене, със суровата страна надолу. Смажете с сос от майонеза.
6. • Поставяме патладжана на върха и също така смазваме.
7. • Поставете два домата на всеки патладжан. Подправете със сол.
8. • Покрийте с настъргано сирене, печете във фурната докато готвите, около 15 минути.
Рецепта 9: Гърди с патладжани и картофи в многообразна форма
Какво би могло да бъде по-лесно при готвене в мулти-маркер? Този кухненски асистент поема повечето от неприятностите и спестява много време. Следователно, всяка домакиня трябва да има в магазина дузина вкусни рецепти, като този.
Съставките
• една гърда;
• 3 патладжани;
• 5 картофелин;
• масло, подправки;
• крушка и моркови;
• 2 супени лъжици доматено пюре.
подготовка
1. • Патладжаните и картофите се нарязват на кубчета, кубчета лук, моркови се раздробяват на ренде.
2. • Ние също нарязаме пилето като гюлаш.
3. В качеството си на multivarka излейте малко масло, запържете лука и морковите в продължение на 10 минути. Това може да се направи в режим на печене или пържене.
4. Поставете пилето на върха, след това нарязаните картофи, а последните - патладжаните.
5. Направете доматена паста в 150 мл вода. Ако имате нужда от повече бульон, можете да добавите повече течност.
6. • Съдържание на солта с много мляко, можете да добавите подправки, да излеете разредения домат и да включите програмата за охлаждане за 1 час.
Гърди с патладжани - полезни съвети и трикове
• Най-вкусната и сочна гърда се получава в случай, че не е замръзнала. Поради това е по-добре да купувате охладено месо от замразено месо.
• Тъй като растежа и узряването на патладжана натрупва вредно вещество - соланин. Това причинява горчивина. Затова опитайте да използвате малки, млади плодове и никога да не ги държите на светло.
• За гърдите е по-сочна и по-нежна, трябва предварително да смените филето. Веднага можете да отрежете правилните парчета, да добавите майонеза, заквасена сметана, соев сос или всякаква друга киселинност и отстранете за импрегниране. Ако времето е достатъчно, тогава можете да запазите цял ден или нощ, месото ще вкуси по-добре, но в този случай е по-добре да поставите контейнера в хладилника.
• Пилешките гърди не харесват дълго готвене, то го прави суха и твърда. Затова не е нужно да я запазвате за повече от 30-40 минути.
• Във всяка рецепта можете да замените пилешката гърда с пуйка. Също така е полезно, съдържа много протеини, бързо се подготвя. Сега Турция е много популярна и е лесно да се купи.