Печено от сочно свинско е пример за победа на домашно готвене над професионалисти.
Не е чудно, защото, срамежлив, те наричат особено успешни ястия, добавяйки епитета "като дома". И независимо дали това е борш или гюлаш, каша или желе, цветът на дома лесно затъмнява всяка рецепти.
И дори и за печене и да каже не: свинско месо с картофи и това е една и съща "Печене в дом": задължителната линия на всеки себе си уважаващо кафе.
Свинско домашно приготвено с картофи - общи принципи на готвене
• Почти всички домашно приготвени рецепти съчетават простотата и скоростта на подготовка, както и достъпен "бюджетен" набор от продукти. Свинското месо с картофи може да бъде пържено, изпечено в ръкава или във фурна във фурната, изстреляно в саксии, приготвено в мюсли. Като допълват различните съставки с основните съставки и използват различни методи за топлинна обработка, те получават абсолютно различни ястия.
• Колко вкусно ще бъде ястието, зависи не само от спазването на препоръките за рецепта, но и от правилния избор на храни. Месото трябва да е свежо, с гъста структура от влакна и без навити, без неприятна миризма. При натискане на целулозата не трябва да остават вдлъбнатини.
• Препоръчително е да купувате прясно или охладено месо, въпреки че е разрешено използването на замразено месо. Части от свинско месо са напоени във вода преди употреба, за да може да излезе кръв от тях. Замразеното месо се размразява при стайна температура, без да се изважда от опаковката.
• Преди употреба, парче свинско трябва да се измие с вода, след това да се изсуши и да се подготви за рязане. Премахване на всички ненужни: останалите сухожилия, плътни филми, висящи парчета мазнини, а след това нарязани, според специфична рецепта.
• За пържене и печене е по-добре да се вземат не пържени картофи и за гасене, обратно. Картофените клубени могат да бъдат нарязани на кубчета или на парчета, основното е, че парчетата са със същия размер.
Свински домашен стил с картофи е независимо ястие. Тя се сервира на второ или като единствено ястие с туршии и пресни зеленчуци.
Свински домашен стил с картофи и боб в саксии в доматен сос
съставки:
• охладено свинско месо - 700 грама;
• 600 гр. фасоли;
• зеленчуци от млади магданоз, копър;
• 800 гр. картошки;
• вода — 600 мл;
• шест супени лъжици доматено пюре.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете бобовите зърна и оставете в студена вода за пет часа или по-добре през нощта. След това изплакнете отново и готвяйте. Първо, с интензивен огън, изчакайте за кипене, а след това, премахване на топлина до средно или по-малко, се вари, докато варени. Боб боб не трябва да се вари (взрив), така готвене само с леко кипене.
2. Поръсете свинско с нарязани краставици. Поставете месото в тиган в предварително загрято олио, изпържете докато го направите.
3. • Стискайте почистените скилидки чесън и ги поставете във вода, в която доматите са били предварително разредени. Сложете изливането със земята пипер и само леко добавете.
4. • Пригответе месото в голяма купа. Добавете големи кубчета картофи, нарязани зеленчуци, варени бобчета и разбъркайте добре.
5. • Поставете получената смес в саксии, като не съобщавате на върха с два сантиметра, добавете пълнене на домати към контейнера. Желателно е той да не достига ръбовете, в противен случай ще излее по време на кипене.
6. • Поставете съда за пържене в средата на предварително загрятата температура на пещта. Поставете саксии върху него, гответе за половин час, преди да омекотите картофите.
Свинска рецепта в домашен стил с картофи и български пипер за multivarka
съставки:
• Свинска плът - 350 гр .;
• подложка от българска, не от черен пипер;
• голям лук;
• 800 гр. картофи;
• 60 гр. несолена доматена паста;
• половин лъжица горчица в боб;
• три грах от сладък пипер;
• масло, рафинированное — 4 ст. л.;
• дафинови листа;
• лъжица захар;
• пресни билки;
• Подправете сладки червен пипер и черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. • Нарежете целулоза със среден размер. Желателно е те да имат квадратна форма.
2. Подгответе зеленчуците. Обелете нарязаните надлъжно, четири "резена", след което ги накълцайте на тънки ивици. Нарежете лука на малки резени, картофени филийки.
3. В суха готварска купа налейте 60 ml масло, нарязайте лук и парчета свинско месо. След като стартирате програмата за печене, запържете месото с лук за 20 минути под капака. При пържене, разбъркайте съдържанието на купа най-малко три пъти.
4. Добавете българския пипер, доматено пюре, разбъркайте. Продължете да готвите, без да променяте програмата.
5. След около десет минути сложете парче картофи в мултиварка, пипер, добавете захар, червен пипер, синапено зърно и малко сол. Поставете останалите подправки - грах пипер с дафинов лист, добавете половин чаша топла вода и донесете съда, докато бъде готов в предишния режим за един час.
6. • Когато сервирате, украсете с фино нарязан зеленчук.
Свинско домашно приготвено с картофи във фурната под капачка за сирене и млечен сос
съставки:
• ошеек — 800 гр.;
• 200 гр. твърдо, за предпочитане леко старо сирене;
• три головки лука;
• един и половина килограма картофи;
• 120 гр. жидкого майонеза;
• растително масло;
• чаша мляко.
Метод за приготвяне:
1. • Нарежете луковиците в половин пръстени или квартали на пръстени, картофи с тънки, малки brusochkami.
2. Поставете половинки от лук в тиган в топло масло и изпържете докато златистите.
3. Измийте вратата със студена вода, отстранете излишъка, нарязани на пържоли. От парче с тегло 800 грама. трябва да излезе шест резена.
4. • Изсипете леко свинското месо и го поставете в тиган без дръжка или тава за печене с дебел слой. Седнете с черен пипер и излейте малко. Топ с тънък слой пържен лук, картофи на него. Леко залепете слоя картофи.
5. • Изсипете цялото мляко, смесено с майонеза. Поръсете със сирене, потъркайте голяма страна на рендето и поставете в гореща фурна.
6. • Печете, докато картофените блокове са меки. След това изключете топлината и оставете ястието да се накисне за още пет минути, когато вратата се затвори.
Свински домашен стил с картофи и зеленчуци, в ръкава
съставки:
• килограм картофи;
• 300 гр. изрезки;
• лук;
• подложка от червена пипета;
• два малки домати;
• средни моркови;
• 2 лъжици от всяка малка майонеза;
• червен пипер и пухкав черен пипер, "провансалска" смес.
Метод за приготвяне:
1. • Почистете и измийте всички зеленчуци с вода. Картофи и домати, нарязани на малки парчета, филийки, моркови - кубчета и пулп от сладък пипер - филийки. Нарежете лука на половин пръстени. Сгънете всички зеленчуци в купа, подправете с подправки, добавете майонеза и малко сол.
2. • Изплакнете остатъците, почистете ги. Отстранете дебели слоеве от месото и го нарязайте на кубчета с размер 2 х 2 см. Прехвърлете парчетата в купа със зеленчуци, разбъркайте.
3. • Свържете плътно единия край на ръкава, поставете съдържанието му в кутията, закрепете втория ръб. Използвайте игла или клечка за зъби, за да направите няколко пробиви на повърхността на ръкава и да я поставите на тава за печене.
4. • Поставете фрезата във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Печете четирийсет минути.
Домашно свинче с картофи в тиган
съставки:
• половин килограм свински ребра;
• горчив лук - 3 глави;
• половин килограм картофи;
• 70 гр. пресни мазнини.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете мазнината на малки парчета, поставете я в затоплена тенджера и я загрейте на средна температура. Изгорелите пукнатини се отстраняват, а в гореща мазнина се спускат нарязаните ребра. При максимален пожар, периодично преобръщат се, се запържваме, докато се появи на парчета златна кора.
2. • Добавете лук към месото на половинките, намалете огъня до средата. Сварете, докато лукът се изгори.
3. • Поставете малки картофени резени в тигана, разбъркайте и покрийте. Кук на средна температура, докато картофите омекнат. Периодично се смесват, за да се избегне изгарянето на съда. Направи го внимателно, опитвайки се да не счупите картофените парчета.
4. • За няколко минути преди готвене сезон с черен, прясно смлян пипер, сол.
Свински домашен стил с картофи и гъби (във фурната)
съставки:
• шест средни картофи, винаги един клас;
• 200 гр. постно свинско месо;
• пресни, за предпочитане среден размер, шафен - 150 g;
• две малки моркови;
• 100 гр. копчёного сала;
• смес от подправки "За картофи";
• четвърт лъжица кориандър;
• зелен розмарин - 1/3 ч.л .;
• 50 ml високо пречистено масло.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете цялото парче месо в студена вода и не забравяйте да се накиснете добре с хартиена кърпа. Изрежете плътта на парчета с квадратна форма, с размер 2 х 2 см, поставени в купа, подправени с подправки. Не забравяйте да добавите сол.
2. • В отделна купа добавете нарязаните картофи. Срещат се средиземноморски картофи в шест до осем лобула. Налейте картофите с растително масло, поръсвайте малко, подправете с подправки и разбъркайте добре.
3. • Измийте обилно с водни гъби. Ако гъбите не са замърсени, изстържете ги с нож и ги избършете с кърпа или салфетка. Тези, които са по-големи, нарязани на дължина, на две или три части, оставят малките като цяло.
4. • Морков нарязани на малки brusochkami, бекон ленти.
5. • В дебел стенен тиган без дръжка, поставете слой месо, на него моркови, гъби и картофи. Нагоре с парчета мазнина, така че да не останат лумени, и поставете в пещта на 180 градуса.
6. • След половин час разбъркайте добре, проверете готовността на месото и картофите. Ако парчетата са меки - извадете.
Свински домашен стил с картофи - съвети за готвене и съвети
• Преди пържене, изсушете не само месо, но и картофи. Допълнителната влага предотвратява изпичането на картофените парчета.
• Ако месото е малко изхвърлено, то ще бъде по-сочно и ще готви по-бързо. Особено важно е да се направи това преди изпичането, така че картофите и свинското месо да се парашат равномерно.
• Задушеното в съда ястие ще има богат вкус на месо, ако вземете свинско на кокала или дори по-добре - ребра.
