Изглежда, че има нещо специално - парчета и тесто.
Прости съставки, които се използват активно в ежедневното меню. Но всъщност при печене от пилешко месо се разпределя месов сок, то импрегнира тестото и печена кора се пече от горе.
Вкусовете на продуктите са смесени, ястието се радва на невероятен вкус. И изглежда впечатляващо. Ще се опитаме ли да го приготвим?
Shin в тестото - общи принципи на подготовка
Бедрата на пилето са приблизително същите, така че те са идеални за печене във фурната. Преди готвене, те трябва да бъдат измити и изсушени. След това поръсете с подправки, ако е необходимо мариновайте. Ако рецептата не посочва точното наименование и количеството на подправките, тогава използваме различни подправки по ваш вкус. Можете да увиете тестото в тесто или пиле, или пържено в тиган докато не го приготвите наполовина.
Тестото за бръснене често използва готови буфери, но можете да го направите сами. Домашните сладкиши винаги са вкусни. Можете да вземете дрожди и безквасни теста. Ако е замръзнал, първо трябва да се размрази, след това да се разложи, поръсва се с брашното от двете страни и се търкаля до желаната дебелина.
Грънчарите могат да бъдат:
• просто увийте лентите за тесто;
• формира торби.
Последният вариант ви позволява да поставяте пълнители по ваш вкус. За торбичката тестеният лист се нарязва на квадратчета със страни не по-малки от 15 см. Размерът зависи от наличието или отсъствието, както и от количеството на пълнежа. Ръбовете на тестото се фиксират с лента от тесто или конци. За да обвиете блюдото с ленти, тестото се разточва и нарязва на дълги панделки. И за да не се повредят линиите при печене, ръбът се поставя под парче.
До гърдите на теста са придобили красив цвят и корава кора, те трябва да бъдат намазани с жълтък или цялото яйце преди печене. Ако по някаква причина не сте направили това или просто сте забравили, след като изпечете горещи парчета в тестото, може да се размаже с парче масло.
Рецепта 1: Shin в тесто с картофено пюре в торбички
Чудесно ястие, което комбинира пиле и гарнитура. Предварително е необходимо да се приготвят картофено пюре, буйни, домашно, с масло и препечен лук. За торбичките се използват готови задушени сладкиши, които трябва да бъдат предварително размразени.
Съставките
• 6 шишарки;
• 12 лъжици картофено пюре;
• опаковка от тесто за сладкиши;
• масло;
• Подправки за пиле;
• жълтък;
• супена лъжица заквасена сметана или майонеза.
подготовка
1. • Поръсете си гърдите, поръсвайте с подправки, намажете със заквасена сметана и оставяйте я да маринован за един час.
2. • Изсипете маслото в тигана и изпържете пилето при висока температура, без капакът от двете страни. На повърхността трябва да се появи червеникава кора.
3. Поставете тестото върху масата. Ако е дебела, извадете до 4-5 мм, нарязани на квадратчета.
4. Поставете 2 пълни лъжици картофено пюре във всеки квадрат, поставете вертикално блендата и събирайте ръбовете на тестото нагоре с чанта.
5. • Свързваме торбата с нишка. Възможно е и лента от тесто, но с нишка ще бъде по-силна и краищата не точно се кипнат. Ние оформяме всички торбички, поставяме ги в съда за печене.
6. В сурово пилешко жълтък добавете една супена лъжица вода, разбъркайте добре и смажете яйцата с четка.
7. • Поставете чантите във фурната. Ние подготвяме половин час на 190 градуса, докато изникне златната кора на теста.
Рецепта 2: Пикантен блясък в тестото
Възможност за готвене на пилешки крака, увити в ленти за тесто. За тази рецепта ще ви трябва подправки, можете да я използвате за пиле, хмел-сунили или суха аджика. Броят на продуктите се взема от окото.
Съставките
• долната част на крака;
• горчица;
• Подправки;
• пушено сладкиши;
• яйцето;
• масло.
подготовка
1. • Разбъркайте готовата горчица с подправките. Размазваме долния крак, ако има време, тогава можем да дадем кокошката да престои за един час.
2. • Запържете дръжките в масло за 5 минути от всяка страна.
3. • Тестото се изсипва тънко, изрязва се с дълги ленти с ширина 2 сантиметра.
4. • Отдръпваме от последната кост два сантиметра, увиваме шийките с тест, добавяме ги към мазнината за печене.
5. • Смесете яйцето и смажете готовите крачета с четка.
6. • Печете, докато теста бъде готов, около 35 минути при 190 ° С. Можете да сервирате както горещо, така и студено.
Рецепта 3: Shin в тесто със солена краставица
Много интересна рецепта на стрък в теста. Вместо кост в пилешки крак се използва осолена краставица, която придава на съда необичаен вкус. Можете да готвите както с дрожди, така и със свежи тестени сладкиши, които трябва да покриете напълно с гърдите.
Съставките
• опаковка от тесто за сладкиши 0.4 кг;
• 8-10 издънки;
• 3-4 осолена краставица;
• Подправки;
• масло;
• яйцето.
подготовка
1. Изрежете блясъка, извадете камъка. Сол, поръсете с подправки.
2. Нарежете краставиците на няколко части. Малките могат да бъдат само две половини, големи по четири.
3. Поставяме парче краставица вътре във всяка бразда, обръщаме краищата навътре, така че целият пилешки крак да изглежда така.
4. • Изсипете тестото в ленти с ширина 2 см.
5. Обвиваме всеки обръснат барабан с припокриващи се ленти. Съветът е скрит по-долу.
6. • Сгънете ролките върху тава за печене, намажете с бита и осолено яйце, поставете във фурната за 40 минути. Печем на 180 градуса.
Рецепта 4: Shin в Хавайския Тесто Тест
Друга версия на торбичката от стъблото в теста, която съчетава пълна чиния с гарнитура. Използва се замразена хавайска смес от зеленчуци, но можете да вземете и други според вашите желания. Не е нужно да размразявате зеленчуците.
Съставките
• 8-10 издънки;
• 0,4 кг хавайска смес;
• пушено сладкиши;
• масло;
• подправки, яйце.
подготовка
1. Поръсете гърдите с всякакви подправки, които ви харесват и се запържвайте с масло. Охладете го.
2. • Охладете хавайската смес в тиган до мека, изпарете цялата освободена течност и оставяйте я да се охлади.
3. • Завъртете тестото в слой, нарязан на квадратчета.
4. • Слагаме 3 лъжици готови зеленчуци, поставяме крака и свързваме чантите.
5. • Смажете с яйце и печете за половин час в предварително загрята фурна.
Рецепта 5: Shin в тесто с гъби и сирене
Печеливша комбинация от продукти: пиле, сирене и гъби. Дръжките на този тест се приготвят по същия начин под формата на торбички, но сиренето се поставя директно в месото. Тестото се приготвя на базата на бира, можете да използвате светлина или тъмно. Сирене може да се вземат всички, включително разтопено.
Съставките
• 6 шишарки;
• 100 грама сирене;
• 200 грама шампанско;
• луковичка;
• яйцето;
• Подправки, масло.
За теста:
• яйцето;
• сол;
• 150 мл пива;
• брашно.
подготовка
1. • Изсипете хляб на брашно на масата, направете бразда, добавете яйце, сол, бира, омесете тестото. Изпращаме "почивка" за 20 минути. По това време ще приготвим пилешко и гъби.
2. Нарежете шапките в резени, нарязайте лука и запържете пълнежа в тигана, докато бъде готово, сол и подправете с подправки.
3. • Настържете сиренето на ренде.
4. • На долния крак премахваме горната става, която се намира от сгъстената страна. Ръцете внимателно изтласкват месото от костите и запълват получения джоб с настъргано сирене.
5. • Разделяме тестото на 6 парчета, а от всяка от тях навиваме кръг, слагаме пълненето на гъбите и пълненият крак. Ние оформяме чантите.
6. • Смажете с яйце и изпечете, докато стане готов за около 40 минути.
Рецепта 6: Shin в тест с летни зеленчуци
Вкусно и сочно ястие. Гъби в тестото се приготвят с патладжани, черен пипер, лук. За това ястие е по-добре да не се използват зеленчуците, замразени в студа, поради повишената им водно съдържание. Тестото е направено с пластмасова покупка, но ако желаете, можете да се подготвите. Ние вземаме продуктите по око.
Съставките
• долната част на крака;
• тесто;
• патладжан;
• български пипер;
• Подправки;
• яйцето;
• масло;
• Лукът.
подготовка
1. • Разклатете гърдите в подправки и ги запържете от двете страни в тиган.
2. Изрежете крушката в кубчета, изпържете я в масло за една минута.
3. Патладжанът се нарязва на ленти, ако е необходимо, накиснат в осолена вода. Пипер нарязани на малки кубчета.
4. • Добавете парченца патладжан с пипер в тигана към лука и го запържете в продължение на 5 минути, подправете го с подправки и охладете. Ако пълненето е излязло от много масло, то трябва да се изрази чрез поставяне на тигана върху склонената повърхност.
5. • Разточете тестото слой, нарязани на квадратчета, поставете зеленчуковите пълнеж, ствола и формата торби.
6. • Смажете образуваните парчета с яйца, печете половин час преди грубост.
Рецепта 7: Shin в тесто с ориз, маслини и орехи
Празнична версия на торбичките с необичайно запълване. Оризът за бръснене може да се използва от всеки, но се оказва по-интересен с кафяв външен вид. Маслините могат да бъдат заменени с маслини.
Съставките
• 0,1 кг риса;
• 100 грама консервирани маслини;
• 50 грама ядки;
• Подправки;
• 6 шишарки;
• яйцето;
• масло;
• чесън;
• издухва тесто.
подготовка
1. Поръсете гърдите с подправки, след което ги изпържете докато сте готови наполовина. Изпращаме ни да се охладим.
2. • Охладете ориза докато е почти готов, измийте със студена вода.
3. • Изрязваме маслините с тънки пръстени, смесени с ориз.
4. Изрежете 1-2 скилидки чесън и добавете към пълнежа на ориза.
5. • Почистете гайките, леко се запържете и добавете и фиг. Смесете всичко, опитайте за сол. Можете да поставите подправки. Фенове на пикантни ястия могат да добавят лъжица Adzhika или горчица.
6. Извадете тестото, нарязайте на квадратчета, разпределете равномерно пълнежа, поставете гърдите в центъра на всеки квадрат и оформете торби.
7. • Поставете детайлите върху тава за печене, намажете ги с яйце и се печете. Тъй като всички продукти са почти готови, достатъчно е да се запържи тестото, обикновено отнема около 15 минути при температура от 200-220 ° С.
Рецепта 8: Чесън на барабан в тесто със сирене и сусам
Особеността на тези крака е, че под кожата на пилето е ароматно пълнене на сирене с чесън, което не само дава вкус, но и запазва соковете на месото. За приготвяне на чесън крака, пресни сладкарски сладкиши се изисква, без мая. За вкус използваме подправки.
Съставките
• колчета 8-10 броя;
• пушено сладкиши;
• Сусам;
• чесън с 5 денички;
• яйцето;
• Подправки;
• 0,2 кг сирене;
• една или две супени лъжици майонеза;
• половинка лимона;
• Сусам;
• соев сос 100 мл.
подготовка
1. • Налейте в соевия сос всички подправки по ваше желание, добавете една нарязана лук, сок от половин лимон и разбъркайте добре.
2. • Измийте обилно бисквитите със студена вода, изсушете със салфетка и накиснете във варени соса за поне 3 часа. Можете да я оставите за една нощ в хладилника, като я покриете с капак.
3. Почистете останалите скилидки чесън, фино нарязайте го или го оставете да премине през пресата.
4. • Сирене три на ренде, добавете малко майонеза и чесън, разбъркайте добре всичко.
5. • Взимаме бръснене от маринатата, внимателно изваждаме кората и слагаме сиренето, връщаме всичко на мястото й. Разпределяме пълненето между всички крака.
6. • Извадете тестото, нарязайте на дълги ленти, обвийте краката.
7. • Разбийте яйцето, накиснете подготвените гърди в тестото, поръсете със семена от сусамово семе и изпечете за 35-40 минути.
Shin в теста - полезни съвети и трикове
• За да сте сигурни, че външните кости на стъблото не се овъгляват при пържене във фурната и изглеждат привлекателни, можете да ги обвиете с парчета фолио или пергамент. При сервиране на масата защитата не може да бъде премахната, удобно е да я вземете с ръцете си, за да не се замърсявате.
• До дъното на издуханите торби, които не се пръкват от сока, и е по-силен, можете да поставите допълнителна торта, извадена от остатъците до дъното на тестовия заготовка.
• Пювното сладко има особеност да бъде разкопано във фурната, тъй като не е здраво закрепено. За да се предотврати това, ставите трябва да бъдат смазани с вода или яйце.
• Ако трябва да изпържите ребрата по рецепта преди да се присъедините към теста и по някаква причина не искате да направите това, можете просто да ги поставите в матрица и да ги държите в пещта за около 20 минути при температура от поне 200 градуса. И за коричка, само го масло с масло.
• Тестото е лошо изпечено, изглежда бледа и грозна? Смесете бързо яйцето с лъжица захар или мед, помажете горещия бръснене с четка и отново го поставете във фурната, като добавите температурата на 220 градуса, задръжте я за 5-10 минути. Можете също така да поръсите със сусам.