Колко хубаво е да имаш суха супа в горещ ден. Okroshka е подходящ за това.
Името "okroshka" идва от думата "трохи".
Напитките от кисело мляко правят тази супа не само задоволителна, но лека и полезна. Дори ако поставите достатъчно наденица или месо, това ястие ще остане нискокалорично, а голямо количество зеленина и зеленчуци ще имат благотворен ефект върху тялото.
Okroshka класически на кефир - основните принципи на готвене
Подгответе класическата okroshka на кефир е съвсем проста. Всички съставки са фино натрошени, след това разредени с кефир. За да направите това, е по-добре да използвате нискомаслен кефир, тъй като мастния ферментирал млечен продукт може да превърне супата в овесена каша. Но ако все още имате маслено кисело мляко, можете да донесете супата до необходимата консистенция с помощта на минерална вода или суроватка.
За да се подготви okroshki използват картофи, краставици или репички и много зеленчуци. Можете да вземете зеленчуци: прясна салата, магданоз, копър, спанак и т.н. Такъв е случаят, когато голямо количество зеленина ще направи okroshka вкусно.
Картофите се готвят до готовност, а репичките и краставиците трябва да се накиснат за известно време във вода, особено за закупени зеленчуци.
За okroshki използват ниско съдържание на мазнини шунка, варени колбаси или месо. Това може да бъде варено пиле, говеждо, заек или пуйка.
Счупените зеленчуци се смесват с превръзката и след това се пълнят с кефир. Зареждането с гориво трябва да е кисело или заострено. За приготвянето му използвайте захар, лимонов сок, горчица, черен пипер, хрян или други съставки.
Рецепта 1. Окръска класика за кефир
Съставките
400 грама телешко месо;
сол;
два литра кисело мляко;
голям куп зелен лук;
три картофелина;
десет репички;
четири яйца;
четири краставици.
Метод за приготвяне
1. Нарежете телетата под моето кранче, отлепете лентите и вените. Напълнете с вряла вода и гответе до мека. След това извадете месото на чиния и го охладете напълно. Малко нарязайте месото или го разглобявайте на малки парченца.
2. Сварете картофите в униформите си, докато ги омекнат. Изцедете бульона, охладете картофите и почистете. Яйцата се кипват, след това се охлаждат под поток от вода и се очистват. Картофите и яйцата раздробяват малки парченца.
3. Краставици, репички и моите зеленина под потока на водата, изсушени и натрошени.
4. Изсипете кефир в купа или пот, изсипете в нея фино натрошени яйца, зеленчуци, копър и месо.
5. Парче зелен лук се изплакват, изсушават и фино настъргват. Разстиламе го в хаван, добавете сол и натрошете, докато зеленият лук започне да излива сока. Прехвърлете зеления лук и солта в тенджера и разбъркайте. Ние изпращаме okroshka в хладилника за един час.
Рецепта 2. Okroshka класически на кефир с наденица
Съставките
три пресни краставици;
сол;
на куп зелен копър и лук;
варена вода;
четири варени картофа;
литър кисело мляко;
три варени яйца;
50 ml лимонов сок или оцет;
300 грама варен колбас.
Метод за приготвяне
1. Започваме със зелен лук. Гроздът се изплаква, изсушава и нарязва на пръстени. Сложете го в тенджера и го разтрийте с супа със сол.
2. Краставици и репички, напоени в студена вода, след това сушени и нарязани зеленчуци със слама.
3. Отстранете тънката кора от картофите, варени в униформа. Два картофа фино нарязани и един месене с вилица.
4. Ние почиствахме варени яйца и ситно раздробяваме. По същия начин котлетът се нарязва. Разстелете всички съставки в тиган с пюре от зелен лук.
5. Напълнете всичко с кефир. Ако okroshka е твърде дебела, ние го разреждаме с минерална вода или преварена вода. Вкусваме супата. Ако е необходимо, добавете сол и добавете лимонов сок или оцет. Охлаждаме в хладилника за половин час и го приготвяме на масата.
Рецепта 3. Okroshka classic на кефир с хрян
Съставките
десет репички;
5 грама смес от "италиански билки";
куп зелен лук;
30 мл оцет от 3%;
три пресни краставици;
3 грама смлян черен пипер;
три варени яйца;
5 g маса за сол;
няколко клонки от копър;
25 г сахара;
две скилидки чесън;
800 ml кисело мляко;
три листочка салата;
30 г настърган хрян.
Метод за приготвяне
1. Репички добре ми, нарязани опашки и зелена част. Смажете зеленчука с тънки ивици. Краставиците се смачкват подобно.
2. Зеленият лук и копър зеленчуци се изплакват, изсушават и накълцават.
3. Сварете твърдо сварени яйца, охладете ги под поток от студена вода и ги почистете от черупката. Яжко нарязайте яйцата.
4. Почистете скилидките чесън, поставете го в хаван и го разтрочете.
5. Сложете всички съставки в тенджера, добавете натрошен чесън, захар, смлян черен пипер, сол и излейте оцет. Ние също поставяме настърган хрян тук. Всички внимателно се смесват.
6. Свързваме в отделна куфичка с 400 мл студена вода и смесете добре. С получената смес изсипете съдържанието на тигана и оставете в хладилника за поне един час.
Рецепта 4. Okroshka класика за кефир и квас
Съставките
два литра кисело мляко;
5 г соли;
два литра квас;
куп копър;
100 ml заквасена сметана;
куп зелен лук;
150 г варено наденица без мазнина;
шест картофа;
три пресни краставици;
три яйца.
Метод за приготвяне
1. Измийте добре картофените клубени и накачете зеленчука в униформа до мека. След това изцедете водата, охладете картофите и почистете.
2. Сварете яйцата, охладете и почистете черупката от тях.
Нарязани колбаси на малки парченца. Зеленият лук и користите зеленчуци се изплакват и изсъхват. Нарязвайте силно.
4. Измийте краставиците, ги избършете със салфетка и изрежете краищата. Краставици, картофи и яйца ситно котлет и прехвърляне на чинии, където ще се подготви okroshka. Сол и се разбърква. Добавете охладена заквасена сметана и изсипете всичко студено кефир.
5. Смесете okroshka, ако тя се окаже дебела, разредете го с варена вода или серум. Завършеното ястие се охлажда в хладилника.
Рецепта 5. Okroshka classic на кисело мляко с горчица
Съставките
четири картофа;
горчица;
две големи краставици;
кисело мляко;
четири яйца;
зелен лук;
осем репички;
пресен магданоз;
300 грама варен колбас.
Метод за приготвяне
1. Картофените клубени внимателно се измиват и се вари в униформа до мека. Бульонът се източва, зеленчукът се охлажда и отстраняваме тънката кора от клубените. Яйцата се кипват, след това се изсипва горещата вода и се изпращат яйцата под поток от студена вода.
2. Краставицата и репичките се накисват за известно време в студена вода. Зелен лук и магданоз изплакнете и изсушете.
3. Картофи, яйца, ряпа, краставици и зелен лук и магданоз фино нарязани. Кренвиршът е смазан по същия начин.
4. Всички съставки се прехвърлят в тиган, където ще приготвим okroshka, сол и се разбърква. Плътно подплатена. Изпращаме тигана в хладилника. След това поставете детайла в дълбока чиния, изсипете кефир, добавете лъжица горчица, разбъркайте и сервирайте на масата.
Рецепта 6. Окроска класика на кефир с пушена наденица
Съставките
половин литър кефир;
черен пипер;
три варени картофа;
йодированная сол;
три пресни краставици;
половин литър минерална газирана вода;
200 g пушена наденица;
куп зелен магданоз и копър;
четири яйца;
куп зелен лук.
Метод за приготвяне
1. Поставете яйцата в тенджера, изсипете студена вода и гответе на средна температура за десет минути. След това източете водата и яжте я със студена вода.
2. Извадете от варени картофи тънка кожа и нарязани зеленчуци на малки кубчета.
3. Зеленият лук и магданоз се изплакват, изсушават и нарязват на ситно. Пресни краставици и нарязани на кубчета. Едно яйце е оставено за декорация, а останалото е нарязано на малки парченца. Пушената наденица наряза кубчета.
4. Прехвърлете всички смачкани съставки в купа, сол, черен пипер и разбъркайте.
5. В отделна купа смесете минералната вода с кефир. Получената смес се излива натрошени съставки, смесени и изпратени в хладилника за един час. Изсипваме върху чиниите, украсяваме с клонки от зеленчуци и варено яйце.
Рецепта 7. ОКРОСКА Класик на кефир с маслини
Съставките
седем репички;
50 ml варена вода;
пресни краставици;
50 ml солен разтвор на краставица;
осолена краставица;
половин литър кефир;
15 маслин;
черен пипер;
куп зелен лук;
йодированная сол;
малък лук;
100 г варено наденица;
два яйца;
черешок сельдерея;
две картофелины;
две моркови.
Метод за приготвяне
1. Измийте репичките, отрежете опашките и ги нарежете на тънки филийки.
2. Обелете свежата краставица от кората и я нарежете на ситно.
3. Изрежете маслините в пръстени.
4. Зелените и лука фино нарязани.
5. Целина целина резен и нарязани на тънки филийки.
Сварете яйцата и се разпадайте фино.
7. Запалете наденицата в малки кубчета.
8. Сварете картофите и морковите в униформа, охладете и разцепете. Наситно зеленчука.
9. Просто нарязана и осолена краставица.
10. Всички смачкани зеленчуци се комбинират в турнир, сол и черен пипер.
11. Кефирът се смесва със саламура и студена вода. С получената смес изсипете натрошените съставки, разбъркайте и опитайте да солите. Ако всичко е достатъчно, поставете супата в хладилника. След час сервирайте на масата.
Рецепта 8. Okroshka класика на кефир "Чесън"
Съставките
половин литър кефир;
две клонки от зелен магданоз;
200 г камбала;
щипка черен пипер;
100 г домати;
два щипа сол;
100 грама краставици;
сок от половин лимон;
два яйца;
три скилидки чесън;
три листочка салата;
80 г майонеза.
Метод за приготвяне
1. Пипер български измийте и почистете семената. Измийте домати, краставици и листа от маруля и изсушете. Всички зеленчуци и салата се разпадат.
2. Внимателно олющете скилидките чесън и го изцедете през чесън с чесън в малка купа. Добавете чесъна майонеза, сол, лимонов сок и черен пипер. Всички се смесват добре.
3. Сварете твърдо сварените яйца, охладете ги, отлепете и нарязайте на филийки. Няколко лобуса наляво за декорация, а останалите меленко се разпадат.
4. В турнето комбинирайте всички зеленчуци с яйцата. Добавете превръзката и разбъркайте добре.
5. Изсипете съдържанието на турците със студено кисело мляко. Разбъркайте добре и охладете. Изсипете плочи, украсете с парчета яйца и ситно нарязани зеленчуци.
Okroshka classic на кефир - съвети и трикове
Желателно е всички съставки на okroshka да се смажат колкото е възможно по-малко, за да има еднаква консистенция.
Не използвайте за приготвяне на месно месно месо или варени колбаси с бекон.
Преди да добавите зеленчуци към okroshka, препоръчително е да се търкат със сол.
Ако сте фен на заточени, добавете настърган хрян или горчица да okroshka.
Картофи за okroshki могат да кипят вече белени, а след това картофено бульон може да се разрежда с мастни кисело мляко.
