Желеният пай със зеле на майонезата е истинска находка за практичните домакини. След като сте прекарали минимално време, ще получите ефирни, деликатни и вкусни сладкиши. Голямото количество напълване и най-малкото тесто прави пай сочен.
Jellied пай със зеле на майонеза - основни принципи на готвене
Тестото за този пай се приготвя на базата на майонеза. То е, че тортата е богата и има богат вкус. Майонезата може да се използва в чиста форма или наполовина с кефир или заквасена сметана.
В допълнение към майонезата, яйцата, брашното и содата се добавят към тестото. Всички съставки се поставят в дълбок контейнер и се размесват до униформа.
Зелето за пълнене използва бяло или Пекин. Зеленчуците се разпадат в тънки ивици. Може да се постави леко върху тиган или да се използва в сурова форма. В допълнение към зелето, месо, гъби или варени яйца могат да се добавят към пълнежа.
Оформете пай по два начина: просто напълнете пълнежа със зелето тесто. Но е по-добре да оформете желирания пай по слоеве: разпространение на част от тестото, нагоре пълнене на зелето и покриване със слой тесто.
Пригответе пай във фурната или в многофункционалната фурна. Готовият пай може да се поръсва със сусамени семена.
Рецепта 1. Прост пълнещ пай със зеле върху майонеза
Съставките
10 г сахара;
младо зеле;
печене на прах - саше;
75 г майонеза;
150 г муки;
половин чаша заквасена сметана 20%.
Метод за приготвяне
1. Разбиваме младото зеле с тънки къси ленти. Сложете го в отопляем тиган, налейте малко вода, покрийте го с капак и къпете върху малък огън, докато го омекне.
2. В дълбока купа комбинирайте майонеза със заквасена сметана. Разбъркайте. Постепенно се налива брашно, смесено с бакпулвер, не смесвайте прекалено дебело тесто.
3. В мазна, топлоустойчива форма, изрежете част от тестото. На нея равномерно поставете задушеното зеле и го покрийте със слой тесто, което е оставено.
4. Поставете формата във фурната и я изпечете на 180 градуса за 20 минути.
Рецепта 2. Железен пай със зеле и билки в майонеза
Съставките
пълнеж
два лука;
черен пипер;
бяло зеле - 400 г;
половин лъч зелен лук;
морска сол;
две скилидки чесън;
кетчуп — 50 мл;
парче масло;
три вида копър и магданоз;
растително масло - 30 мл.
Тесто
три пресни яйца;
прах за печене - 10 g;
половин чаша заквасена сметана;
морска сол;
150 г майонеза;
сусам - 10 гр.
Метод за приготвяне
1. Леко раздробете зеле с остър нож или със специална ренде.
2. Почистете лука от кората и го нарязайте на малки кубчета.
3. Обелената пуешка чесън през пресата.
4. Измит зелен лук и зеленчуци се изсушават и фино нарязани.
5. В тигана, изсипете растително масло, поставете парче сметана и го затоплете.
6. Поставяме в тиган зеле, чесън, лук. След това добавете сол, добавете кетчуп и разбъркайте. Засмуква се на слаб огън без покритие. Периодично разбъркване се приготвя за 15 минути, докато течността се изпари. Извадете от чинията, добавете зеленчуци и разбъркайте. Да охладим пълнежа.
7. Свържете заквасена сметана с майонеза, задвижете яйцата и разбъркайте. Постепенно налейте брашното с бакпулвер и сол. Разбъркайте. Уверяваме се, че няма бучки.
8. Поставете парче тесто в омазнена форма. Поставяме върху него охладен пълнеж и нивелир с шпатула. Нагоре със слой тесто. Слагаме във фурната и се пече в продължение на четиридесет минути на 180 градуса. Изваждаме желиран пай със зеле на майонеза, леко охлаждано и нарязано на парчета.
Рецепта 3. Железен пай с яйца и зеле на майонеза
Съставките
125 мл майонеза;
изсушено копър;
половин чаша заквасена сметана;
черен пипер;
три яйца;
солено море;
прах за печене - 10 g;
лук;
чаша брашно;
пет варени яйца;
половин килограм зеле.
Метод за приготвяне
1. Почистете тънките къси сламки от зеле. Лукът се почиства и се нарязва на ситно.
2. В отопляем тиган поставете лука и го запържете, докато не стане прозрачен. След това добавете зелето, огънете огъня и се спуснете върху малък огън, докато смените. Накрая се сервирайте със сушен копър и сол.
3. Отвариваем яйца, охлаждаем под краном, чистим и мелко крошим.
4. Майонезата се смесва със заквасена сметана и яйца със смесител. Постепенно въвеждаме брашно, смесвайки го с бакпулвер и сол.
5. Разпръскваме част от тестото в мухъл, преди да го покрием с пергамент. На тестото изсипете охладеното плънка и го покрийте със слой тесто.
6. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса четиридесет минути. Готови за пълнене на пай с зеле на майонеза може да бъде поръсена със сусам семена.
Рецепта 4. Железен пай със зеле и мляно месо на майонеза
Съставките
Тесто
140 г муки;
половин чаша кефир 2,5%;
бакпулвер;
80 ml рафинирано растително масло;
яйце;
100 г майонеза;
25 г сахара;
солено море.
пълнеж
200 g смесено пълнеж;
75 ml растително масло;
зеле - 120 г;
30 ml питейна вода;
лук;
скилидка чесън;
30 г доматено пюре;
5 г сахара;
подправки;
панировочные сухари.
Метод за приготвяне
1. Отлепете нарязания лук на малки парченца и изпържете в растително масло, от време на време разбърквайте, докато мекото.
2. Добавете лук мляно месо, подправка с подправки и сол. Запържете лука с мляно месо, като разбърквате непрекъснато, докато цветът се промени.
3. Добавете доматената паста и захарта към тигана. Изсипете малко вода и разбъркайте.
4. Сега изпратете в тиган, нарязана тънка слама от зеле и сипете с мляно месо десет минути на слаб огън. Накрая добавете смачкания чесън. Разбъркайте и извадете от топлина. Охладете плънката.
5. Разбийте яйцето в купата, добавете кефир, растително масло и майонеза. Постепенно добавяне на брашно, смесено с бакпулвер и захар, месят средното тесто.
6. Поръсете маслената форма с галета. Поставете половината от тестото в матрицата. На нея поставете пълнежа, на чиято горна част поставяте слой тесто и го нагласете със шпатула.
7. Печете на 180 ° C за един час. Извадете топлата пай от матрицата и я нарязайте на филийки.
Рецепта 5. Изсипете торта с кисело зеле и месо в майонеза
Съставките
пълнеж
400 грама кисело зеле;
растително масло;
мляно месо - половин килограм;
сладък пипер;
три лука;
сол;
магданоз;
50 грама доматено пюре.
Тесто
500 г майонеза;
един и половина чаши брашно;
5 г соли;
печене на прах;
яйца - три парчета;
5 г сахара;
пакетче масло или маргарин.
Метод за приготвяне
1. Поставете мляното месо в загрята тиган и изпържете, като постоянно се разбърква, така че да се разцепи на малки парченца. Кук, докато цветът се промени. Сол и черен пипер.
2. Добавете ситно нарязания лук към пълнежа и разбъркайте. Продължете да пържете на слаб огън за десет минути. Прехвърлете пълнежа на месото на чинията и охладете.
3. Скуош зелето и го запържете в тиган, излейте малко масло. Сложете доматено пюре и оставете да къкри в продължение на пет минути, като се разбърква. Замразете.
4. В дълбок контейнер, извадете майонезата, победете яйцата и разклатете. Добавете захар, разтопено масло или маргарин и сол. Разбъркайте.
5. Комбинирайте брашното с праха за печене и свинете. Постепенно я поставете в течната смес и медете еднородно тесто без бучки.
6. Поставете парче тесто в омазнена форма и го разпределете на дъното. На тестото се разстила месото. На върха, поставете задушеното зеле. Скъсайте с нарязани билки. Покрийте пълнежа със слой тесто и печете тортата за 40 минути при 180 ° С.
Рецепта 6. Железен пай със зеле и сирене на майонеза
Съставките
Тесто
260 г муки;
сирене - 100 г;
300 г майонеза;
масло;
5 г разрыхлителя;
растително масло - 150 мл.
пълнеж
смес от зелен магданоз и копър;
младо зеле - 300 гр.
Метод за приготвяне
1. Добавете бакпулвера и солта към пресятото брашно. Разбъркайте.
2. Поставете майонезата и растителното масло в брашно без миризма. Сложете хомогенно тесто без бучки.
3. Нарежете зелето на тънки, къси ивици.
4. Измийте Зелените, леко изсъхне и смилайте.
5. Комбинирайте зелените зеле със зеле и разбъркайте, леко размахвайки ръце.
6. Настържете сиренето върху фин ренде.
7. Покрийте долната част на формуляра с пергамент, нанесете масло върху стените.
8. Поставете около половината от тестото в матрицата, разстилайте зелето отгоре и го напълнете с тесто. Изгладете го с лопата. Поръсете тортата със сирене.
9. Поставете тортата във фурната и печете, докато се образуват корички при 180 ° С. Загрейте тортата от матрицата и нарязайте на филийки.
Кремообразен пай със зеле на майонеза - съвети и трикове
Пай ще получите още по-вкусни, ако тестото месят в майонеза, съдържание на мазнини от 72%.
Ако подготвяте пълнеж от сурово зеле, го забършете с ръце, за да оставяте зеленчуковия сок.
Печенето ще се окаже по-малко калорично, ако майонезата се смесва на равни части с кефира.
Пай може да се поръсва със сусамово семе или настъргано сирене.
Листата на зеле от зимни сортове са доста трудни, така че е желателно да се гаси пълненето до мекота.
