Кафената торта ще се погрижи както за големи празненства, така и за малки семейни почивки.
Разнообразието от рецепти ви позволява да подготвите обикновена торта или да създадете истински шедьовър.
Кафе торта - основни принципи на готвене •
кафе за тортата използвайте както разтворими, така и естествени. Добавя се към тестото или към сместа. Единственото условие - кафе трябва да бъде само с високо качество.
кафейный торт можно приготовить из любых коржей: бисквитных, песочных, слоеных, либо приготовить простое тесто на кефире. В него добавляют сухой кофе, либо предварительно заваривают его.
По отношение на крема, и тук можете да експериментирате. За един слой използвайте заквасена сметана, масло, сметана или всяка друга сметана. Ако торти без кафе, тя се добавя към крема.
кафейный торт готовят так же без изпичане, Основата за този десерт може да бъде бисквитка, която е просто преплетена с крем с кафе или я раздробява на трохи, съчетано с меко масло и торта.
Тортата ще бъде свежа и лесна, ако го приготвите с плодове или плодове, Можете също така да използвате целувка, за да направи тортата въздушна.
Рецепта 1. Обикновено кафе торта
Съставките
10 грама нес кафе;
три чаши брашно;
7 супени лъжици. лъжици растително масло;
пакет какао на прах;
две кутии кондензирано мляко;
15 g сода;
кафяв алкохол;
две чаши захар и половина;
половин литър кефир;
400 г масла слив.;
пет яйца;
40 грама естествено кафе.
Метод за приготвяне
1. В дълбока купа комбинирайте пресятото пшенично брашно с 10 г натурално кафе, захар и какао. Разбъркайте.
2. В отделна купа победете яйцата с чаша захар, докато масата се увеличи пет пъти.
3. • Кефирът се смесва със сода. Изсипваме кефир в бити яйца. Тук изпращаме растително масло и смесете внимателно.
4. • Постепенно изсипете течната смес в суха смес, като бъркате с миксер.
5. • Покрийте дъното на голяма тава за печене с хартия за печене и разстийте тестото в нея. Изглажда се и се пече за около половин час при 160 С. Извадете готовата торта, охладете и отсечете ръбовете. Нарежете тортата наполовина. След това разделяме всяка половина по две гънки. В резултат на това трябва да получите четири торти.
6. За импрегниране, изсипете незабавното кафе и захарта с вряща вода и добавете ликьор за кафе на вкус.
7. • Маслено блюдо с кондензирано мляко, добавете 10 г натурално кафе.
8. • Импрегнираме тортата с кафе от двете страни. Слагаме ги един върху друг, всеки от които покрива слой сметана. Бока също е размазан. Нарежете парчетата в троха и поръсете с торта.
Рецепт 2. кафейный торт-мусс
Съставките
Шоколадова бисквита
ванилова захар;
пшенично брашно - 100 g;
разрыхлитель — 8 г;
масло слив. — половина пачки;
какао — 20 г;
силно кафе - 100 ml;
бяла захар - 100 g;
два яйца.
кафейный крем-мусс
желатин — 25 г;
молоко — 200 мл;
коняк - 70 ml;
маслен крем - 250 ml;
нишесте - 100 g;
силно кафе - 200 ml;
захар - 360 г;
два яйца;
импрегниране
силно кафе - 200 ml;
75 ml ликьор.
Метод за приготвяне
1. Изсипете леко разтопено масло, като постепенно изсичате захар, до великолепието. Разделете жълтъците от протеините и влизайте един по един в маслената маса. Докато продължавате да биете, изсипете леко топло силно кафе и добавете ванилова захар. Постепенно въведете получената маса, пресято с какаово брашно и омесете хомогенно тесто. Отделно, разбийте белтъците в твърда пяна и поръсете захар на лъжицата. Поставете бита протеини в тестото и се разбърква нежно.
2. • Покрийте формата с пергамент, прехвърлете тестото в нея и печете за половин час на 180 градуса. Охладете и накиснете бисквитата с топло кафе и алкохол.
3. За сметана, смесете жълтъците с половината нишесте. Изсипете половин чаша кафе леко. Добавете останалото нишесте и изсипете останалата част от кафето.
4. Изсипете млякото в тенджера, добавете 100 грама захар и го изпратете на огъня. Въведете тънка струйка смес от жълтъци и нишесте във врящо мляко. В този случай непрекъснато разбъркайте. Кук, докато стане гъсто. Извадете от топлина, покрийте и охладете.
5. • Изсипете желатин в коняк и го оставете за 15 минути. Разтваря се върху саксия с вряла вода. Охладете и добавете към охладения крем.
6. • Постепенно ги вкарвайте в крема, разбит в гъста пяна, разбърквайки внимателно от горе до долу.
7. • Поставете сметаната върху импрегнираната бисквита. Нагоре с филм и го изпратете през нощта на студа. Извадете от матрицата и украсете с разтопен шоколад или кафе на зърна.
Рецепт 3. кафейный торт без изпичане
Съставките
три пакета от бисквити "Юбилей";
чаша прясно сварено кафе;
200 мл молока;
ром — 50 мл;
два яйца;
бяла захар - 130 г;
пшенично брашно - 2 супени лъжици;
150 г слив. масла;
Мляно кафе - 50 гр.
Метод за приготвяне
1. • Изсипете кафето в млякото и се вари в огъня. Щам. Захарта и брашното се разтриват с яйца. Изпратете яйчната смес за загряване на млякото. Разбъркайте и поставете на минимален огън. Кук, непрекъснато се разбърква, докато се появят признаци на кипене. Замразете. В сметаната добавете меко масло и разбъркайте.
2. Потопете всяка бисквита в кафе с алкохол и поставете на тава за една торта на един слой. Разстилайте сметаната върху тортата и отново поставете слой бисквитки. Съберете тортата, докато кремът и бисквитките приключат. Тортата изсипва разтопен шоколад.
Рецепта 4. Бери-кафе торта
Съставките
торта
пакет ванилова захар;
12 яйца;
половина лимона (сок и цедра);
нишесте - 50 g;
280 g захар на прах;
500 грама премиум брашно.
импрегниране
30 ml коняк;
силно черно кафе - 100 ml;
захарна тръстика - 50 гр.
Крем
жълтък - три парчета;
100 ml силно кафе;
200 г фино зърно
масло слив. - пачка.
пълнеж
сладко от къпини - 220 гр.
глазура
малко оцет;
100 ml силно кафе;
стак. белого сахара;
лъжица мивка. масло.
Метод за приготвяне
1. • Разбийте бели протеини в гъста пяна, поръсвайки прах на малки порции. След това въведете един жълтък, докато продължавате да биете. Добавете нишестето, брашното, кората и лимоновия сок. Разбъркайте хомогенното тесто.
2. • Прехвърлете тестото в матрицата, намажете с маслото и разперете брашното. Печете докато готвите. Бисквите се охлаждат и се разделят по три сладки. Всеки вкус кафе с коняк.
3. • Пригответе сладко силното кафе до състоянието на сиропа. Охладете, добавете масло и разтрийте, докато гладко, въвеждайки един яйчен жълтък.
4.•Сварите сироп из уксуса, сахарного песка и кофе. Разотрите сироп со сливочным маслом. глазура готова.
5. • Покрийте долната торта с конфитюр от къпина. Вторият - слой крем. Направете тортата с топла кафе глазура.
Рецепт 5. кафейный торт с маскарпоне
Съставките
една шепа от нарязани ядки;
пшенично брашно - 150 г;
варено кондензирано мляко - 100 g;
порошок какао — 50 г;
80 мл молока;
три яйца;
1/2 стак. сахара;
250 г маскарпоне;
омекотена мивка. масло - 150 g;
5 г несмъртно кафе.
Метод за приготвяне
1. • Разбъркайте с меко масло с гранулирана захар. Добавяме яйца, кафе, какао и мляко, без да спираме разбиването.
2. • Постепенно изсипете брашното, докато не получите не много дебело гладко тесто. Печете 40 минути на 180 градуса.
3. Маскарпоне се изсипва с варено кондензирано мляко, докато се получи свежа маса.
4. • Отстранете подготвената торта и леко я изстийте. Разрязваме се на две части. Сгънете тортите едно върху друго, размазани с крем. Смажете горната част и страните със сметана. Поръсете с нарязани ядки.
Рецепт 6. кафейный торт с целувка
Съставките
торта
5 g бакпулвер;
щипка сол;
стак. сахара;
1/2 стак. муки;
ванилин;
60 g нишесте;
5 яйца.
Крем
половин литър мазен крем;
какао — 60 г;
ванилин;
150 g захар на прах;
250 г маскарпоне.
целувка
3 капки лимонов сок;
140 г сахара;
2 яйца.
импрегниране
20 g крем-сгъстител;
50 мл темного рома;
160 мл прясно сварено кафе.
допълнително
30 г масла слив.;
черен шоколад е плочка.
Метод за приготвяне
1.•Для бисквита белки отделяем от желтков и взбиваем их до крепких пиков с половиной сахарного песка. Оставшийся сахар всыпаем в желтки и растираем добела. Аккуратно соединяем белки с желтками. Муку смешиваем с пекарским порошком, какао и крахмалом. Просеиваем в жидкую смесь и осторожно перемешиваем. Выпекаем бисквит на протяжении сорока минут при 180 С. торта остужаем на решетке.
2.•Яичные белки взбиваем с лимонным соком и щепоткой соли до мягких пиков. Не прекращая процесса, постепенно всыпаем сахар. Выкладываем в кондитерский мешок белковую массу и отсаживаем ее на деко, застеленное пергаментом, маленькие целувкашки. Сверху притрушиваем какао и выпекаем полтора часа при 100 С и охлаждаем.
3. • Изпечете силно кафе. В топли напитки добавете ром.
4. • Крем-маска със захар на прах и фиксатор. Добавете маскарпоне и продължете да бъркате докато гладко. Отложихме четвъртата част. Добавете какаото и го разбъркайте.
5. • Настържете шоколада. Бисквитена се нарязва на три части.
6. • Формата, в която е изпечена бисквитена, е покрита с хранителен филм. Слагаме в него тортата, всяка с много крем. Топ с торта, поръсена с настърган шоколад.
кафейный торт — советы и хитрости
В крема е по-добре да добавите прясно сварено кафе, а в тестото можете да поставите разтворим.
Уверете се, че сте оставили тортата за няколко часа, така че да е добре напоена.
Използвайте само висококачествено кафе, напитката за кафе няма да работи.
За вкус можете да добавите коняк, ликьор или ром за кафе.
