Стерилизацията е надежден начин за запазване на заготовки от плодове.
Но убива витамини, нарушава вкуса и отнема повече време.
Има чудесни начини за събиране на череши без стерилизация.
Ще се запознаем ли с тях?
Череши без стерилизация - общи принципи на подготовка
Плодовете за консервиране винаги се подреждат. Опашката се отстранява. Повредените червеи и череши веднага трябва да бъдат изхвърлени, няма да са полезни. След това трябва да изплакнете плодовете. По-добре е да го направите два пъти. Първо изплакнете прах и мръсотия, след това изплакнете с чиста вода. За тази цел е удобно да се използва голямо сито или шлайфане.
В допълнение към череши, други сезонни плодове, плодове могат да бъдат добавени към billet: ягоди, ранни сортове череши, ябълки. Често поставете лимон и други цитрусови плодове. За вкус добавете канела, листа от мента, ванилия, бонбон от лимон. Всички съставки трябва да бъдат чисти.
Самостерилизация
Същността на черешите без стерилизация е еднократно или многократно пълнене на съставките с кипяща течност. Понякога сиропът се варе веднага с добавянето на захар. Често срещан гост в компоти е лимонената киселина. След изливането и блокирането контейнерите трябва да се завъртат бързо и да се покрият с нещо топло. Можете да използвате одеала, стари зимни дрехи. В процеса на бавно охлаждане се извършва по-нататъшна самостерилизация. Не можете да се намесвате в нея. Банките се държат покрити, докато се охладят напълно. Понякога може да отнеме няколко дни.
Как да подготвим ястия
Стерилизирането на кутии и капаци е лесна процедура. Можете да съхранявате контейнера по стария начин над пара и да сваряте капачките. Много често бабите просто измиват съдовете със сода и пържени на слънце няколко дни. Също така вариант, но не напълно надежден. Можете да затоплите бурканчетата в микровълновата фурна, като излеете малко вода. Но тя не се вписва в голям капацитет. Удобен начин за стерилизиране на съдовете във фурната. Можете да поставите много буркани и просто да се затоплите добре.
Рецепта 1: Черешов компот без стерилизация
Класическа рецепта за прост и бърз компот от сладки череши без стерилизация. Плодовете запазват своя естествен вкус, напитката за зимата е наситена и много ароматна. Преди употреба, препоръчително е тази инфузия да се получи в продължение на поне един месец. Изчисляване за един трилитров буркан в по-малък контейнер е по-добре да не готвите този компот.
Съставките
• 0,4 кг сладка череша;
• 0,3 кг сахара;
• 1 ч. Л. лимонена киселина;
• 2,6 литра вряща вода.
подготовка
1. Внимателно разтоварвайте плодовете и ги измийте. Изсушете върху кърпа и изсипете в стерилен буркан.
2. Добавете рецептата захар.
3. Незабавно изсипете чаена лъжичка лимонена киселина. Много е важно да не забравяме, защото служи като основен консервант и отговаря за безопасността на препарата.
4. Сега варете водата за около три минути. Рецептата показва приблизително количество и директно зависи от размера на плодовете.
5. Напълнете със стръмни кипящи водни череши до най-горната част на врата.
6. Незабавно вдигнете капака.
7. Сега вземете буркана от двете страни и го разклатете добре. Можете да го поставите настрани и просто да се върнете няколко пъти. Използваме кърпи за да не изгорим. Захарта трябва да се разпръсне.
8. Слагаме буркана на врата и го покриваме с нещо топло. Очакваме пълно охлаждане, понякога отнема два дни.
Рецепта 2: Череша без стерилизация със сироп
За сладка череша без стерилизация тази рецепта ще трябва да приготви богат сироп захар с вода. Тук не се добавя лимонена киселина. Но ако плодовете са сладки и вкусни, тогава можете да излеете една чаена лъжичка без слайд върху литър сироп.
Съставките
• 1 кг сладка череша;
• 0,8 кг сахара;
• 3 чаши вода.
подготовка
1. Слагаме върху чинията рецепта вода.
2. Налейте захар в него, разбъркайте го.
3. Изсипете сиропа първо върху малък огън, за да разтворите всички зърна. След това можете да добавите малко. Напълваме пълнежа за най-малко три минути. Ако добавите лимонада, направете го сега.
4. При приготвянето на сиропа подгответе плодовете. Измитата череша трябва да бъде пробита с вилица.
5. Понижаваме плодовете в кипящ сироп, кипете за минута и бързо ги поставяме в кутии.
6. Съхраняваме запечатаните контейнери под одеялото в продължение на два дни. Трябва да го обърнем.
Рецепта 3: Чери без стерилизация в сока
Подходяща рецепта за приготвяне на богата череша в сока, за която ще са необходими само сочни плодове. По същия начин можете да затворите черешата. Billet спестява ястия, може да се използва за различни десерти, като конфитюр, за по-нататъшна подготовка на напитки.
Съставките
• 1 кг сладка череша;
• 0,4 кг сахара;
• 1 ч. Л. лимонена киселина.
подготовка
1. Чери измити, всяко зрънце бод с нож или вилица. Заспиваме със захар и си тръгваме за един час. Сокът и захарта трябва да станат напълно мокри.
2. Разбъркайте, добавете лимонена киселина и поставете малък огън. Бавно, редовно разбъркване, топене на захар.
3. Веднага след като плодовете започнат да кипят, балонът ще изчезне и захарта ще се разтвори, взехме голяма колба.
4. Поставяме детайла в стерилни буркани, бързо се търкаляме.
5. Обърнете се и под одеялото. Поддържаме на шията два дни.
Рецепта 4: Сладка череша без стерилизация с мед
За приготвянето на компот от череша тази рецепта дори не се нуждае от захар. Това е чудесен заместител на меда. Той също така дава на детайла необичаен вкус и приятен послевкус. Но е важно, че медът е истински, купен на проверено място. Изчисляване на съставките на 3 литра.
Съставките
• 0.35 кг сладка череша;
• 80 грама мед;
• 1 ч. л. лимонки.
подготовка
1. Измиваме измитите плодове в стерилни кутии. Можете да хвърлите пръчка канела или ванилия. С тях черешният компот се оказва по-ароматен.
2. Запалете водата с мед и лимонада за поне три минути, за да убиете всички микроби.
3. Напълнете варена вода с готови плодове и веднага запушете.
4. Обърнете се, изпращаме под топло одеяло.
Рецепта 5: Черешко компот без стерилизация с мента и индийско орехче
За този ароматен компот от сладки череши без стерилизация ще ви трябват индийско орехче и няколко пресни листа от мента. Тя е тя, която ще даде напитката освежаващ аромат и ще подчертае вкуса на лятото ягодоплодни.
Съставките
• 0.3 кг сладка череша;
• 7 листа мента;
• 1 щипка индийско орехче;
• 1 ч. Л. лимонена киселина;
• 230 грама захар.
подготовка
1. Запалете захарта с индийско орехче и 2,6 литра вода. Изчислението е към един трилитров буркан с компот.
2. Докато пълненето се подготвя, измива, сортираме черешите. Ние правим пробиване във всяко зрънце с игла.
3. Листата от мента също се измиват и изсушават. Вместо мента можете да вземете бонбон от лимон. Ароматът на компот ще бъде още по-интересен.
4. Поставяме черешовото дърво заедно с измитите листа в кутии. Контейнерите трябва да бъдат стерилизирани.
5. Напълнете с кипящ сироп, хвърлете лимонена киселина и бързо затегнете капака със специален ключ.
6. Компотът се охлажда в обърната форма под топло наметало. След като достигне стайна температура, акциите се изпращат за съхранение в сутерен или в друга хладна стая.
Рецепта 6: Череша без стерилизация с ягоди (с двойно изливане)
Двойното изсипване ви дава възможност да задушавате плодовете и е много по-безопасно от едно. Препоръчва се за прибиране на гъсти плодове и плодове, само за череша, череша, сирище.
Съставките
• 0.15 кг сладка череша;
• 0.15 кг ягоди;
• 0,5 ч. л. лимонки;
• 160 грама захар.
подготовка
1. Врим малко повече от два и половина литра вода.
2. Докато водата кипене, ние поставяме измитите плодове в бурканче. С ягоди премахваме опашките.
3. Напълнете съдържанието на кутията със стръмна вряла вода. Затворете капака с дупки, след две минути излейте цялата течност от буркана в празен съд.
4. Добавете захар, лимонада с рецепта и напълнете пълнежа след варене в продължение на две минути.
5. Попълнете отново плодовете в банката, завъртете.
6. Обърнете се, изпращаме под топло одеяло за самостерилизация. След завършване на охлаждането го изпращаме в хранилището.
Рецепта 7: Череша без стерилизация с лимон
Оказва се, че за приготвяне на череши без стерилизация, можете да използвате не само лимонена киселина, но и самият цитрус. По същия начин компотирайте с портокали.
Съставките
• 0.35 кг сладка череша;
• 5 долек лимона;
• 0,35 кг сахара;
• 1 ч. Л разтрити пилинг;
• 1 лист балсам от мента или лимон.
подготовка
1. В банките се намират измити череши.
2. Причината да хвърлим лимоновите резени и жар. Лесно се отстранява от целият цитрус с помощта на обикновен ренде. След рязане това е по-трудно.
3. Хвърляме един лист балсам от мента или лимон. Тя ще даде специален вкус и ще подчертае вкуса на цитрусите.
4. Вкусваме рецептата захар в два литра вода за няколко минути. Отделете чайника отделно.
5. Напълнете плодовете със сироп и заредете с вряла вода от каната или просто от друга тенджера.
6. Завинтваме капака, изпращаме го под одеялото.
Рецепта 8: Чери без стерилизация в сироп с тройно наливане
Красотата на тази рецепта е, че пота е напълно пълнена с плодове. През зимата те могат да бъдат използвани за различни десерти, печени стоки. Около един литър капацитет ще отнеме около 600 грама плодове и 0,5-0,6 литра изливане.
Съставките
• 1 литър вода;
• 0,5 кг сахара;
• 1,4 кг сладка череша;
• 2 грама лимонов сок.
подготовка
1. Сортираме и измиваме черешата. Разполагаме с чиста кърпа и я оставяме да изсъхне добре, без да има капки вода.
2. Поставяме плодовете в две литрови кутии до върха.
3. Напълнете със стръмна вряла вода, покрийте и оставете за пет минути.
4. Изцедете течността в тенджера, заври я.
5. Запълнете отново плодовете, изчакайте още пет минути.
6. Смесете получената течност, измерваме литър и я слагаме на огъня. Добавете захар с лимонена киселина, заври сиропа в продължение на три минути, може би малко по-дълго.
7. Запълнете горните плодове последно, корк. Изпращаме го, за да се охлади под одеялото, обръщайки го с главата надолу.
Череши без стерилизация - полезни съвети и трикове
• За лесно изтичане от кутиите на сироп или само вода можете да използвате специален капак с отвори. Особено удобно е устройство с гърловина. Течността не се пръска и е лесно да се насочи към правилното място.
• Капки вода на плодове намаляват стерилитета, насърчават по-бързо охлаждане на пълнежа и разреждат вкуса на заготовката. За да се предотврати това, чесънът трябва да се изсуши добре преди употреба.
• Захарта намалява стерилността на обработвания детайл и също така насърчава бързото охлаждане. Ако се приготви много сладък компот, тогава е по-добре да сироп от пясък и само тогава да излее плодовете.
• Добавете една чаена лъжичка киселина в трилитрова компот. Но това не е правилото. Ако сладката череша е свежа и вкусна, можете да добавите още лимон.
• Цитрусовата корица перфектно в хармония с черешата. Всяка домакиня трябва да има суха лимонова коричка, която е много удобна за добавяне към сладките заготовки.
