Гъвкава омлет - общи принципи на готвене
За да се подготви един наистина великолепен омлет разбиване на яйца и мляко няма да бъде достатъчно. Често в процеса на готвене омлет и изглежда - буйни и просторна, но е необходимо да го давате на плочата, както и оригиналните видове не са следа остава. За да не губите форма, трябва да прибягвате до някои трикове. В действителност, възможностите за готвене на буйна омлет - масата. Някой си мисли, че трябва да размахване на интензивно се добавят някои домакини в млякото и яйцата малко сода и дори мая смес. Можете също да излеете малко количество брашно в сместа. Тя играе ролята на "цимент", който слепва масата и по този начин запазва формата. Между другото, брашно омлет не се усеща, когато го добавите в умерени количества. Най-добре е да се готви пухкав омлет във фурната, въпреки че изисква малко повече време. Но яйчената смес мляко равномерно пече, а не пържени, в резултат на което запазена и великолепие.
Свежа омлет - подготовка на храна и ястия
За да подготвите пикантен омлет, се нуждаете от тиган с незалепващо покритие или печка за печене, дълбока купа, корона, нож, ренде и дъска за рязане, за да приготвите допълнителни съставки.
Преди да решите какъв размер ще бъде омлет, за това трябва да подготвите определен брой яйца. Млякото трябва да е на стайна температура и дори по-добре - малко затоплено. Също така е необходимо да се намалят продуктите за пълнене (наденица, домати и др.), Решетка на сиренето.
Различни буйни омлети:
Рецепта 1: Свежа омлет
Опитайте се да подготвите пикантен омлет според такава проста рецепта. Ястието за закуска наистина получава въздух и вкус, ако всичко е направено правилно. В тази рецепта, в допълнение към яйцата и млякото, се използва малко количество брашно.
Необходими съставки:
- 4 големи пресни яйца;
- Молоко - 60 мл;
- Мука - 4 ч.л.;
- Сол - на вкус;
- Черно смлян черен пипер - ако е необходимо;
- Масло.
Метод за приготвяне:
Яйцата се разбиват в дълбока купа, прибавят сол на вкус, ако се желае, добавете черен смлян пипер. Изсипете млякото в купата. Изсипете брашното (1 чаена лъжичка се взема за 1 яйце). Смесете внимателно всички съставки. Масата трябва да бъде хомогенна, без бучки. Разтопете маслото на нагретия тиган, покрийте стените. Внимателно изсипете сместа и равномерно я разпределете на повърхността. Ако дъното започне да гори и горната част на омлетата остава течна, можете внимателно да вдигнете ръба на палачинката от едната страна и наклонете тавичката така, че течността на чашата да е надолу. Направете същото от другата страна. Един пищен омлет ще бъде готов веднага щом горната става дебела.
Рецепта 2: Свеж омлет във фурната
Тази рецепта използва същите съставки, разликата е само в техниката на готвене. Един пищен омлет във фурната е приготвен малко по-дълго, но се оказва наистина, както в детската градина.
Необходими съставки:
1. Яйца - 6 броя;
2. 3/4 чаша мляко;
3. Сол - на вкус;
4. Масло.
Метод за приготвяне:
Яйцата побеждават в дълбока купа и се разбъркват с миксер за 1 минута. Млякото се затопля до 40 градуса и се изсипва в яйцата, без да спира да ги бие. Оставете сместа със сол. Оформете тавата с масло и внимателно изсипете сместа. Фурна за затопляне до 180-200 градуса и да изпратите формата с омлет. Печете за около 25-30 минути.
Рецепта 3: Свеж омлет "италиански стил" със шунка и сирене
За да подготвите такъв пикантен омлет, ще ви трябва яйца, подправки и всякакви пълнители. Тази рецепта използва сирене моцарела и шунка.
Необходими съставки:
- Яйца - 3 броя;
- Зехтин - 30 ml;
- Всички подправки;
- Сол - на вкус;
- зелени;
- Скилидка чесън;
- Настъргано сирене моцарела - 50 г;
- Шунка - 100 г;
- Молоко - 45 мл.
Метод за приготвяне:
Яйцата побеждават с мляко, добавят се сол и подправки. Гарнирайте и караме чесън. Нарежете шунката на тънки филийки. Изсипете малко количество зехтин в нагретия тиган, след това изсипете яйчната смес. Веднага щом се захване дъното на омлета, сложете шунката и зелените с чесън, поръсва се с настъргано сирене. Поставете полутечния омлет в предварително загрята фурна и се печете, докато го приготвите.
Рецепта 4: Свеж омлет в микровълновата фурна
Тази рецепта за буйна омлет е истинска находка за тези, които не искат да се занимават с фурната или да гледат тигана на печката. Достатъчно е да смесите всички съставки, да поставите в микровълнова печка и след няколко минути ще можете да се насладите на вкусна омлет.
Необходими съставки:
1. 2 пилешки яйца;
2. 110-115 мл молока;
3. Половина от голям домати;
4. 30 г сирене;
5. 2-3 копъра на копъра;
6. Сол, черен смлян пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
В купа, която може да се използва в микровълнова фурна, разбийте 2 яйца. Разбийте яйцата, докато пяната се образува. Изсипете млякото и разбъркайте добре. Оставете сместа със сол и черен пипер. Нарежете доматите в малки кубчета. Ако подготвите бебешка чиния, трябва да премахнете кожата от доматите. Настържете сиренето върху рендето. Сложете сиренето и домати в купа. Копър копър и добавете към яйчната смес. Разбъркайте сместа, разпределяйки равномерно всички съставки. Изпратете купата в микровълнова печка за 4 минути.
Рецепта 5: Свежа омлет с наденица
Изящният омлет с наденица е идеалното ястие за начало на деня. За готвене ще ви трябва яйца, домати, колбаси и зелен лук.
Необходими съставки:
1. 3 пилешки яйца;
2. Молоко - 160-170 мл;
3. Салями;
4. 1 узрял домат;
5. Лукът е зелен;
6. Сол - на вкус;
7. Маслинено масло;
8. Смес от чушки.
Метод за приготвяне:
Нарежете доматите в кръгчета. Кренвицата също се нарязва на филийки. Смажете зеления лук на малки пръстени. Яйца, смесени с мляко, сезон със смес от чушки и сол. Измийте тавата със зехтин (или сметана). Първо поставете нарязаните домати, нагоре наденицата и изсипете зеления лук. Изсипете съставките с яйчната смес и я поставете във фурната при температура около 200 градуса. Печете докато готвите.
Свежа омлет - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Няколко съвета по-долу ще ви помогнат да подготвите наистина вкусен и великолепен омлет:
- Успехът при готвенето на пикантен омлет зависи до голяма степен от качеството на използваното мляко. Също така се препоръчва да се вземат около 15 ml мляко за едно яйце (в зависимост от размера на яйцата);
- Запазете великолепието на омлета ще помогне на малко нишесте;
- Ако времето допуска, по-добре е жълтъците да се разбият отделно от протеините в различни купички, след което съставките да са спретнати;
- За да се превърне омлетът великолепен, можете леко да изсипете яйчната смес в неотопляем тиган и да готвите при много бавен огън;
- Една от тайните на една пищна омлет се налива в смес от горещо мляко или добавяне на половин чаена лъжичка сода, която се гаси с оцет;
- Млякото за буйна омлет може винаги да бъде заменено с крем, а маслото - зеленчуково. За да добавите още крем вкус към яйчната смес, можете да добавите малко заквасена сметана. Дори по-вкусна и нежна омлет ще бъде получена, ако го готвите на разтопено мляко.