Chebureks като хрупкави тесто и сочни пълнеж. Те могат да бъдат приготвени не само от безквасни тестени изделия, но и от тесто за сладкиши. Такива chebureks се оказват по-ефирни и по-великолепни.
Сладки от пушено сладкиши - основните принципи на готвене
Първо пригответе тестото. Ако нямате време за това, можете да използвате този, който сте купили в магазина. Но домашното тесто, разбира се, е по-вкусно. Мислиш ли, че отнема толкова време, за да се занимаваш с него. Всъщност има рецепти за така нареченото "бързо" задушено сладкиши, чиято подготовка няма да отнеме повече от половин час.
За тази цел вземете студена, почти заледена вода. Сол и добавете яйцето от хладилника. Разклаща се с вилица и се налива в купа с пресято брашно. Разбъркайте до получаване на люспи. Сега добавете растителни или животински мазнини. Сложете тестото на люспите наведнъж, поставете го в торба и го изпратете в хладилника. Не мехтене тестото, докато не гладко.
Пълненето на месото се приготвя от мляно месо и лук в съотношение 1: 1. Лукът е натрошен колкото е възможно по-тънък. В допълнение към месото, можете да използвате сирене, извара, гъби или всякакви други пълнежи.
От тестото и пълненето правете chebureki и ги запържете в много слабо олио или печете във фурната.
Рецепта 1. Кримска чебурешка пуф
Съставките
Тесто
66 ml растително масло;
400 г муки;
сол - 3 g;
яйце;
филтрирана вода - 150 ml.
пълнеж
пречистена вода - 20 ml;
400 г мляно месо;
черен пипер;
два големи глави лук;
солено море;
яйце от пиле.
Метод за приготвяне
1. Пресейте брашното в дълбоки ястия. Потопете яйцето в стъклото. Изсипете ледената вода, подправете със сол и разклатете до гладка. Получената смес се налива в брашното и се разбърква с вилица. Трябва да се образуват люспи и да не остане брашното. Изсипете маслото за готвене и бързо събирайте люспите заедно. Не млекайте тестото дълго. Достатъчно е, че люспите просто се събират. Това е благодарение на това, че тестото се оказва, че е бутер. Поставете тестото с торбичка с целофан и я изпратете за половин час в хладилника.
2. Олюлете лука и се разпадайте колкото е възможно по-малко. Пълнен с лук и яйце. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте. Изсипете малко студена вода, за да направите пълненето сочно и разбъркайте отново.
3. Извадете тестото от хладилника, отделете необходимото количество, превъртете в наденица и нарязани на парчета. Всеки се търкаля в тънък кръг. За половината, равномерно разпределете пълнежа, малко назад от ръба и покрийте второто. Внимателно фиксирайте краищата. За това е удобно да използвате щепсел. Супер фино тесто, нарязано със специално устройство или ръба на чинията.
4. Загрейте голямо количество растително масло в дълбок тиган. Разпръснете клюките в него, като намалите огъня до средата. Срубване от двете страни до червено.
Рецепта 2. Пуфт сладкиши с гъби
Съставките
готови задушни сладкиши;
225 грама шампанско;
щипка морска сол;
125 г лука;
125 грама сирене;
35 мл постного масла.
Метод за приготвяне
1. Шаймони мина, изсушете върху салфетка и отстранете тънката горна кора. Нарязахме гъбите в малки кубчета. Лукът се отлепва от люспите и се раздробява, както и гъбите.
2. Загрейте маслото в тиган. Слагаме в него приготвените съставки и се запържваме, периодично смесваме, докато сме готови. Лукът и гъбият препечен хляб се прехвърлят в купата и се охлаждат.
3. Сирене ситно три и го изпратете на гъби. Всичко solim и alter.
4. Издухването на тестото се размразява, нарязва се на квадратчета и се валцува в тънки торти. Поставяме половината от пълнежа на гъбата и се покрива с втората половина на тестото. Нарежете краищата на специалното колело, образувайки полукръгъл чебурек.
5. Запържете чевюрките в горещо масло до златисто кафяво от двете страни. Ние обслужваме кебарите с бульон или чай.
Рецепта 3. Chebureks, издухани с месо и картофи във фурната
Съставките
225 грама готово задушено тесто;
3 г соли;
150 г мляно месо;
рафинированное масло;
два картофени клубена;
кориандр и черен пипер;
варена вода;
чесън - зъб.
Метод за приготвяне
1. Предварително обезскрежаване на готовото тесто. За да направите това, извадете опаковката от нея и поставете листата върху равна повърхност.
2. Размразяваме замразеното месо в подходящо ястие и го подправяме с пипер, сол и кориандър.
3. Отървете картофите от кори и ги махнете. Почистете картофите на малка ренде. Чесънът се почиства и фино три от него.
4. Добавете зеленчуците в земята и ги разбъркайте. Изсипваме малко топла преварена вода и смесете отново.
5. Нарежете тестото в квадратчета и го завъртете на слой с дебелина не повече от два милиметра.
6. Напълнете пълнежа в една половина от тестото равномерно, покрийте втората и здраво затегнете ръбовете.
7. Деко покрийте с пергамент и го мажете с масло. Разпръснете на него chebureki и оставете да почивате в продължение на десет минути. Изпращаме декото с полуготовите продукти във фурната. Печете на 175 градуса за около четвърт час. Сервираме сладкиши със заквасена сметана.
Рецепта 4. Чебурешки пуф със шунка
Съставките
Тесто
захар - 15 g;
брашно - три чаши;
яйце;
пакет масло;
питейна вода - 85 ml;
пакет суха мая;
половин чаша мляко;
солено море.
пълнеж
морска сол;
200 г шунка;
пресни домати - 200 г;
чаша растително масло;
25 г топленого масла;
сирене - 100 г;
100 g пушен колбас;
60 ml бяло сухо вино;
черен пипер - 3 г;
головка лука.
Метод за приготвяне
1. Разтворете суха мая и чаена лъжичка захар в топла вода. В отделна купа смесете пресятото брашно със сол и останалата част от захарта. Разтриваме замразеното масло директно в брашното.
2. В маята сместа добавете яйцето, изсипете млякото и го разклатете с вилица. Изсипете сместа в брашно и омесете тестото. Dahlem бързо, за да не се стопи маслото. Ние събираме тестото в топка, увиваме хранителния филм и го оставяме за няколко часа в хладилника.
3. Нарежете наденицата и шунката с малки парченца. Сиренето се натрива силно и се добавя към наденичките. Разбъркайте. Обелният лук се нарязва на ситно. Запържете го в разтопено масло, докато златистите.
4. Домати, обгорени с вряла вода и отстранете тънката кожа. Сладка домати фино котлет и добавете към лук, разбърква се и се къкри за няколко минути, сол и черен пипер. Извадете от огъня, охладете и смесете със сирене и наденица. Изсипете виното и го разбъркайте.
5. Разделете малки парчета от тестото и ги разточете в тънки торти. Разстиламе пълнежа и закрепваме ръбовете. Изрежете излишното тесто специално колело.
6. Изсипете чапрашките в много горещо масло до червено.
Рецепта 5. Кутии от тесто за сладкиши със сирене
Съставките
200 грама панирано тесто;
Слънчогледово масло
50 г сирене;
яйце от пиле.
Метод за приготвяне
1. Напуснете тестото от опаковката, поставете върху масата и размразете. Изрежете тестовия лист на четири части.
2. Нарежете сиренето в големи талаш.
3. Пуфт сладък roll. Смажете ръбовете с бич протеин, а останалата част с жълтък.
4. Поставете сирене чипове от едната страна. Покрийте го с втората половина на тестото и стягайте ръбовете плътно.
5. Сложете готови чебурешки в тиган с много червеникаво олио и грил, докато се налеят. Обърнете се и запържете другата страна.
Рецепта 6. Chebureks издуха със сирене
Съставките
прясно смлян пипер;
готови тестени люспи;
извара - 250 г;
сол;
зелен лук - 50 г;
на китка от кориандър и копър.
Метод за приготвяне
1. Копър зеленчуци, лук и кориандър, измийте, леко сухи и фино се разпада. Комбинирайте го с извара, пипер, сол и разбъркайте.
2. Размразете тестото, навийте го в тънък слой и поръсете масата с брашно. Изрежете чиния с торта.
3. За половината от плоската торта разстелете равномерно пълнежа. И закрепете ръбовете, покриващи втората половина на тестото
4. Заквасете червените в горещо масло на средна температура. Готовият хебурик се разстила на плоска чиния, покривайки го с хартиени салфетки.
Рецепта 7. Кутии от пушено сладкиши със зеленчуци и сирене от фета
Съставките
яйчен жълтък;
половин килограм дрожденски сладкиши;
25 г муки;
куп магданоз;
сметана — 30 мл;
една четвърт от пакетче масло;
250 г бряза.
Метод за приготвяне
1. Разхлабете тестото от филма, разстийте го на масата и го оставете да бъде размразено.
2. Поставете сиренето в дълбока чиния и го разбъркайте с вилица, така че да няма останали големи парчета. Разбъркайте сиренето с яйце, брашно, заквасена сметана и масло.
3. Измийте овесена каша и силно се разпадайте. Добавете зелените към сиренето и разбъркайте.
4. Сложете тестото на тънко и го нарязайте на квадратчета. Поставете всеки пълнеж, разпределяйки го равномерно по продължение на половината. Пълнежът е покрит с втората половина на тестото и се закрепва с вилица.
5. Покрийте декото с пергамент и поставете чавбуките върху него. Поръсете със сусамено семе и поставете в пещта за една четвърт час. Печете на 180 градуса. Сервирайте chebureks за супа или втори курсове.
Chebureks puff - съвети и трикове
Съставките для слоеного теста должны быть только холодными.
Добавете малко вода към пълнежа, така че пълнежът да стане сочно.
Колкото повече лук си постави в пълнежа, толкова по-сочно ще се окаже.
Сладка чеверките в много слабо олио, преди да се отопли добре.
