Начало тинктура от череши на водка е вкусно лечение за

Обикновено се смята, че тинктурата е лекарство.

Вие не можете да спорите с тази теза, защото такова приложение на духов екстракт всъщност е замислено от самото начало, дори и в зората на цивилизацията.

Когато става въпрос за валериан, аир, женшен и други добре познати растения, които са фитотерапевтични средства, заслужава да се обмисли използването на тинктури като лекарства, а не по друг начин. Тъй като проучването на полезните свойства на растенията, обхватът им се разширява, както и обхватът на приложение.

Тинктури от плодове и зрънце са станали позната и неразделна част от диетата, съставките на ястията и напитките в готвенето. Те са съставки в десерти, сладкарски изделия, основата при приготвянето на ликьори.

Начало тинктура от череши на водка - основните технологични принципи

Настойка - е екстракт (екстракт) от растителни суровини от разтворими компоненти (екстрагенти). Има три основни разтворителя: масло, вода и алкохол. Маслените компоненти обикновено се използват за извличане на етерични масла от растения. Най-честият пример за водна инфузия е чаят. Но водните инфузии имат кратък срок на годност, за разлика от алкохолните тинктури, при които алкохолът служи като разтворител, но също така и консервант. Алкохолните тинктури, в зависимост от техния тип, могат да се разреждат с вода или сок, за да се получи необходимата сила.

В зависимост от съдържанието на захар те се класифицират в сладки, полутвърди, горчиви и десертни. Съдържанието на алкохол в тинктурата варира от 16% (в десертни тинктури) до 60% при горчивина.

Трябва да се отбележи, че ликьорите, ликьорите и балсамите по много начини имат подобна технология с подготовката на тинктури, но в класификацията на продуктите от ликьор и водка заемат отделна ниша поради някои отличителни черти на състава. Така че основата на балсамите е многокомпонентна билкова съставка. Количеството съставки на балсама може да достигне 40 единици, но това са предимно сухи билки и корени, а плодовите компоненти се използват много по-рядко.

Ликьорите са различни от тинктури високо съдържание на захар: обикновено се смята, че съдържанието му трябва да е най-малко 1/3 от общия обем на напитката, независимо от процента алкохол.

Но във всички тези напитки алкохолът и растителните суровини се използват в по-голяма или по-малка степен с добавянето на сокове, плодови напитки или вода в състава на алкохола.

При подготовката на домашните тинктури границите на стандартната класификация са по-замъглени. Това се дължи на факта, че често местните занаятчии подготвят тинктури, използвайки не само специално оборудване, но наличните устройства, собствена рецепта, направени въз основа на наличните суровини за производство и често ръководени само от техния вкус, създавайки напълно нови напитки.

Ето защо понякога има уникални рецепти от домашна тинктура от череша на водка, която освен тези основни съставки можете да намерите в рецепти и класически комбинации от череши с шоколад, бадеми, портокали. Силата и съдържанието на захар в домашната тинктура от череши на водка също могат да бъдат различни в зависимост от предназначението на напитката.

Рецепта 1. Сладка домашна тинктура от череши на водка

Пийте тази рецепта може да се използва за импрегниране бисквити, приготвя кремове и десерти, като самостоятелна напитка или съставка за коктейл.

Съставки:

• Сахар 5 кг

• Череша 3,5 кг (без кости)

• Водка (40%) 4,0 л

Получаване:

1. Измийте измитите череши в бутилка на слоеве, изсипете захар. Напълване на контейнера, налива череши с водка, 3-4 см над нивото на плодове. Затворете капачката на бутилката. Минималният период на експозиция е 1 месец. Препоръчително е да се смеси съдържанието на бутилката поне веднъж дневно, за да се подобри процесът на извличане.

2. След изливането, изтеглете течността и стиснете ягодите. Стиснете тинктурата от плодовете поотделно, изчакайте утаяването на малки частици, отстранете от утайката, свържете се с предишната тинктурирана тинктура. Тинктура трябва да се съхранява при 8 ° C, в плътно затворени бутилки.

3. Ако харесвате домашно приготвени сладкиши с череши и ликьор, натискайте напрегнатите плодове и ги сложете в малки пластмасови форми и напълнете с разтопен шоколад. Можете да използвате плесени за лед. От тези череши можете да направите прекрасна шоколадова торта.

Рецепта 2. Начало тинктура от череши на водка: сметана с шоколад и бадеми

Съставки:

• Черен сок 0,5 л

• Млечен шоколад (стърготини) 1 кг

• Бадемов екстракт, маслено 20 гр

• Водка 0,7 л

• Сахар 0,5 кг

• Ванилия есенция 5 гр

Получаване:

1. В черешовия сок разтваряйте захарта, затопляйки се до 35-40 градуса в емайлирани ястия.

2. В охладения сироп се изсипва водка, бадем и ванилия, разбърква се и се налива в стъклена бутилка. Потопете се за две до три седмици.

3. Разтопете шоколада по двойки и го прехвърлете в голяма купа.

4. Забършете с шпатула, изсипете подготвената тинктура на малки порции, докато се образува еднаква, разтеглива консистенция.

5. Уверете се с миксер (смесител) и опаковайте го в бутилки или буркани. Кремният ликьор може да се съхранява в хладилника за 10-15 дни.

Рецепта 3. Домашна тинктура от череша на водка с цитрусова нотка

Съставки:

• Портокали 1 кг

• Череша 1,5 кг

• Водка 2,1 л

• Сахар 2,0 кг

• Вода 0,5 л

Пrigotovlenie:

1. Cherry вземете и измийте. Сложете го върху печене и го поставете в предварително загрята фурна до 80 градуса. Сладки череши (можете да с кост) се свържете с парчета от портокали, поставени в бутилка. Налейте в топлоустойчива чиния половин литър вода, кипете и разтваряйте в нея цялата захар.

2. Пригответе сиропа, докато се получи сянка от карамел. Охладете сиропа обилно, докато се разтвори напълно, разбъркайте с водка и налейте в бутилка плодове. Направете напитка 3-4 седмици.

3. Щам. Хъш пресича марля. Изчакайте утайката да падне върху дъното на стъклените изделия и внимателно да отстрани тинктурата от утайката, като я излее през тръба в чист и сух контейнер. Дръжте тинктурата плътно затворена на хладно място.

4. Може да се консумира веднага след изваждането от утайката, но с експозицията за 6 месеца напитката придобива красив цвят коняк и вкус на карамел.

Рецепта 4. Полусвоена домашна тинктура от череша на водка

Съставки:

• Череша 1 кг (нето)

• Водка 1,5 л

• Корица 10 г

• Чери листа, пресни 300 гр

• Сахар 1,2 кг

Получаване:

1. Измитите и леко изсъхнали плодове (без костилки) и черешовите листа се смилат с миксер или месомелачка. Добавете канела и захар.

2. Разбъркайте масата, поставете я в стъклена бутилка, изсипете водката. Разклатете бутилката, за да подобрите извличането през първата седмица, за предпочитане няколко пъти на ден.

3. След три седмици, тинктурата се отстранява на хладно място и се чака за утаяване на микрочастици от суровини. След това изсипете бистрата течност в отделна буркана и се напъхайте през темето, сгънато на няколко слоя, като леко я изтръгне.

4. Задайте разделената тинктура отделно: тя трябва да бъде извадена от утайката по-късно, когато стане прозрачна. Можете да свържете тинктурата от двете кутии или да ги използвате отделно.

Рецепта 5. Силна домашна тинктура от череши на водка

Съставки:

• Водка 1,5 л

• Карамфил 5-7 парчета.

• Мускат 2 орешка

• Ванилия 2 под

• Дубовая кора 50 г

• Чери листа (чай) 150 гр

• Кафяви зърна 10-15 бр.

• Захар 300 гр

• Оранжева кора - на вкус

• Череша, изсушено 200 g

Получаване:

1. Подправете подправките в прах и ги сложете заедно с дъбова кора и захар в бутилка.

2. Изсипете приготвената смес с водка.

3. Бутилката е затворена с капак и трайно я слага на тъмно място. След като подсилите тинктурата и я напълните със сушени плодове.

4. Идеалният момент да се накисне тази тинктура е най-малко една година, така че тези, които не възнамеряват да издържи толкова дълго, могат да вземат готови коняк и да ги излеят сушени листа и черешови плодове, добавяне на захар.

Рецепта 6. Домашна тинктура от череша на водка: ликьор от ягодоплодни

Традиционно само един от елементите на растителните суровини се използва за приготвянето на плодови или ягодоплодни ликьори. Те са смесени вече готови. Но понякога, поне за целите на експеримента, можете да се върнете от правилата, за да получите напълно нов вкус на напитката. Мекотата и сладостта на черната боровинка, ароматът на малина, сладникавостта на череша и черешата са пример за хармония на вкуса. Но за да се постигне баланс, е необходимо да се вземат под внимание пропорциите, така че качествата на някои плодове да не надделяват над другите.

Съставки:

• Mulberry 200 g

• Малина 250 г

• Вишня 150 г

• Черёмуха 30 г

• Захар 650 гр

• Водка 0,7 л

Получаване:

1. Подгответе плодовете с плодове със захар и налейте в бутилка водка.

2. Затворете бутилката с капак и я загрейте на няколко до 60 градуса.

3. Важно е да се уверите, че капакът е стегнат и е необходимо бутилката да не е напълнена повече от 2/3 от обема: алкохолът не трябва да се изпарява.

4. Затова използвайте машина за компресиране.

5. След охлаждане пазете бутилката запечатана за студ поне 10 дни.

6. След това изцедете ликьора и изсипете в буркани или бутилки.

Начало тинктура от череши на водка - съвети и съвети

• Черешите кости съдържат циановодородна киселина. Без съмнение тя е отровна субстанция, но нейното присъствие във всички каменни плодове е толкова минимално, че не може да навреди на здравето. Ето защо, можете спокойно да спестите време за приготвяне на костилкови плодове за приготвяне на алкохолни напитки, без да се извършва отстраняването им, ако не отивате, да речем, използвайте алкохолната череша в бъдеще за приготвянето на десерти.

• От захаросано конфитюр или замразени плодове можете да направите тинктура или ликьор, не по-малко от вкуса на пресни плодове.

• Всяка тинктура от плодове е отлична добавка за тесто без тесто. Той дава не само арома, присъщ на плодовете, но и прави продуктите по-меки и проветриви, подобрявайки свойствата на бакпулвера.

• Черита има не само вкусни плодове. Това растение също оценява листата, дръжките, като най-богатия източник на витамини, минерали и други вещества, които помагат за борба с различни заболявания. Ако е трудно да се обмисли прилагането на черешови листа при приготвянето на храна, освен добавянето им в марината и туршия по време на периода на съхранение, тези части от растението могат и трябва да се използват при приготвянето на тинктури, балсами и ликьори при всяка възможност. Черешовите листа могат да се съхраняват за бъдеща употреба и да се приготвят от тях полезен и ароматен плодов чай.