Броколи супа - общи принципи и методи за приготвяне
Вкусът на броколите прилича на карфиол, но все пак в нещо по-интересно и пикантно. На запад, този къдрав тъмно зелен зеленчук изпитва истински бум, и всичко това, защото модерният здравословен начин на живот бавно завладява света. Сега ние се опитваме да се изправим пред природата и да използваме по-пълно това, което ни предлага. И в броколи има какво да предложи! Това е напълно уникален набор от витамини и микроелементи, способността да се бори с различни заболявания, включително онкологията. В допълнение, това е прекрасен елемент на диетични програми - има много малко съдържание на калории. Представете си: в 100 грама от този вид зеле съдържа само 30 ккал.
Включително броколи в диетата, освобождаваме тялото си от излишната сол и вода, подобряваме състоянието на тъканите и костите. Помага да се коригира работата на ендокринната и нервната система, да се забави стареенето и дори да се предотврати целулита. Американците отдавна са преживели полезните си действия, поради което годишно консумират повече от 75 хиляди тона екзотично зеле. Броколите са много по-напред от признатите растителни лидери в доставката на витамини и минерали в организма. Например, витамин U в него съдържа повече, отколкото в аспержи, и всъщност това е най-силният агент против зачервяване. И какво казвате, ако научите, че броколи от витамин С съдържа 2,5 пъти повече от цитрусовите плодове? Това е правилно! Не е нужно да казвате нищо - а по-скоро на пазара за чудо зеле, ние ще готви супа от броколи!
Броколи - приготвяне на продукти
Малки зелени храсти от най-добрите десет полезни зеленчуци са избрани, гледайки стъблата - те трябва да бъдат здрави и еластични. Индикаторът за полезност е добър зелен цвят на храста. Не гледайте на бледо зеле - изберете съцветия от тъмно зелен цвят. Те са по-наситени с витамини. В обраслото зеле отгоре можете да видите малки пъпки. Между другото, виолетовата сянка изчезва, когато броколият е потопен във вряща вода. Опитайте се да не използвате зачервено и развалено зеле. Пригответе го в алуминиеви съдове, не се препоръчва.
Броколи супа - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Броколи и супа от скариди
Морските дарове в страната ни се смятат за деликатес. Това важи и за големи мазни скариди. Поглезете себе си и домашно приготвената ароматизирана супа от броколи със скариди.
Съставките(1 грам), масло (1 супена лъжица), скариди (4 големи белени парчета), зеленчуков бульон (1 литър), лимонов сок, настърган индийско орехче, черен пипер, магданоз, сметана , лук, сол.
Метод за приготвяне
Подготовка на зеленчуците: ще изчистим зелето и ще го разделим на съцветия с малки размери. Също така почистваме стъблата, ги нарязваме на кубчета, отлепваме лука и чесъна и ги нарязваме фино. Първо, изпържете лука в тенджера в тенджера за масло до мека. Добавяме чесън, изсипваме зеленчуков бульон, съцветия и нарязани броколи. Подгответе го под капака за 10 минути. Добавете сметана, раздробявайте съдържанието със смесител или блендер. Оставете да заври и се сервирайте с лимонов сок. Поръсете с черен пипер и индийско орехче. Скариди се добавят, преди да сервират на масата и да се подгряват отново. Във всяка чиния се слагаме една супена лъжица сметана, разбъркваме и украсяваме с билки.
Рецепта 2: Броколи със супа домати
Леката зеленчукова супа е светла и позитивна, богата на витамини и други полезни вещества. Готвене бързо - яде вкусно! Зеленото зеле, червените домати, портокаловите моркови - психолозите казват, че цветната храна може да увеличи производството на серотонин. Имате добро настроение!
Съставките: Зеле броколи (400 грама), моркови (1 бр.), домати (2-3 бр.), картофи (2-3 бр.), лук (2 бр.), масло (1 супена лъжица) , зеленчуци, зеленчуков или лек бульон.
Метод за приготвяне
Нарежете луковиците и леко запържете малко количество масло в тиган или саксия. В кипяща бульон поставете картофите, нарязани на кубчета. След това броколи, разделени на малки съцветия, и нарязани на филийки. Смесете с препечен лук, гответе за няколко минути. Домати се обелват, нарязват на квадратчета и се поставят в тенджера няколко минути преди края на готвенето. На масата се сервираме със заквасена сметана и зеленчуци.
Рецепта 3: Броколи със сирене
Американските ресторанти често сервират оферта за броколи с много сирена. Ако заврите зелето за повече от 10 минути, то ще загуби яркозеления си цвят. Ако искате да го запазите, го пригответе за не повече от 5 минути. Сиренето може да се използва или - твърдо или смазано.
Съставките: парче говеждо за бульон, картофи (800 грама), броколи (200 грама), малък лук, сирене твърдо или смачкано (80 грама), сол, черен пипер, вода, маслини или растителни масла.
Метод за приготвяне
Кук на говеждото бульон. В гъста тенджера, сложете ситно нарязан лук, добавете картофите в кубчета, налейте в 1, 5 литра бульон, натрошете броколите и гответе за 15 минути. Добавете нарязано сирене и подправки. След 5 минути разбъркайте съдържанието с миксер. Пригответе супа, за да украсите с къдрава клонка магданоз.
Рецепта 4: Крем от броколи супа с мляко
Най-добре е, разбира се, да варите бульон от семена от говеждо месо, но ако бързате - използвайте кубчета бульон. Можете също да използвате крем или мляко - това, което ви харесва най-добре или какво има в къщата. Супата все пак ще се окаже вкусна, дори не се съмнявайте в нея.
Съставките: месо от бульон (3 бр.), броколи (2 средни), моркови, картофи (2-3 бр.), масло (1 супена лъжица), брашно (1 супена лъжица) ), сол, черен пипер, подправки.
Метод за приготвяне
Ако готвите говеждо бульон, сложете всичките си любими подправки в края на краищата. Изцедете бульона и оставете месото настрана. Чисто и моите зеленчуци - зеле, моркови, броколи. Попълнете тенджера с бульон, така че да са покрити само. Кук за 15-20 минути, докато се приготвят. Ние ги замесваме в миксер. Изсипваме супа и кипваме. В тиган отделно гответе соса. В маслото, изпържете малко брашно и изсипете мляко. Добавете соса към кипичката и гответе за още 10 минути. Сложихме смесения крем в него. След 1-2 минути можете да подадете.
Броколи супа - полезен съвет от опитни майстори-готвачи
Броколите могат да се приготвят под всякаква форма - пържени, задушени, черен, пюре. Най-простите съвети:
- нарязани на кубчета и се запържва в растително масло, добавете пресен нарязан чесън. - Сварете стъблата и използвайте като гарнитура на домашни птици, риба или месо в крем сос - Кук сандвичи с броколи и сирене сос - Сварете стъблата и направете салата с масло и оцет - броколи с лимонов сок - класически страничен съд - зареждане с варени картофи: нарязани варени стъбла в миксер със заквасена сметана и ситно нарязани зеленчуци.
Коментари
Никол 11/20/2016 Как да готвя супа от броколи без оцет?